Almofadas com creme de manteiga

Bom dia!!! Novas receita: almofadas! ...Um "bolinho" que que gostamos muito aqui em casa! Em especial o meu filho e eu também! E aí, vocês também gostam!?

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Prepara (500g) de massa brioche na M.F.P.!...
Coforme as instruções da embalagem, coloquei na cuba:

• 250ml de água
• 2 colheres de (sopa) óleo
• 500g de farinha brioche

Programa Massa/Amassar (1h30). Faz iniciar e deixa o programa terminar...

Depois, retira para uma banca enfarinhada e amassa um pouco.

Molda várias porções (as futuras almofadas)...

Coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal (polvilhado com farinha).

Deixa levedar (com um pano por cima) por uma hora...

Depois, pincela-as com...

• 1 gema batida

E leva ao forno previamente aquecido a 180ºC (até estarem prontas)...

Por fim, recheia-as com:

• creme de manteiga

...E polvilha com:

• açúcar em pó

Bom apetite !

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Bacalhau à Brás II

Olá! Está é uma sugestão muito fácil de se preparar e que todos cá por casa gostam bastante. Poderão sempre optar pela minha receita de "Bacalhau à Brás", se preferirem, mas esta é apenas uma alternativa que poderá ser mais prática para certas e determinadas ocasiões...

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Para esta receita vamos precisar de:

• (1) embalagem de bacalhau à brás
• (6) ovo [batidos]
• batata palha (q.b.)
• cebola (às rodelas)
• (1) dente de alho (picado)
• azeite
• pimenta
• salsa fresca
• azeitonas pretas

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Faz um refogado com a cebola, alho e azeite. Tempera com pimenta e deixa refogar... Junta o preparado do bacalhau à brás numa frigideira ao lume e depois acrescenta a batata palha e depois os ovos. Envolve tudo deixando "cozinhar" por uns momentos... Polvilha com salsa (picada)... junta as azeitonas... e ficará pronto a servir!

Nota: Servi uma salada de alface e cebola roxa.

Bom apetite

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Tarteletes de uva(s)

Bom dia! Aqui estão umas tarteletes que me surpreenderam! Como não poderia deixar de ser, decidi partilhar a receita aqui no blog... Espero que também gostem!

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Para 4 tarteletes:

• 1 placa de massa folhada
• creme de pasteleiro
• uvas (cortadas ao meio e descaroçadas)
• açúcar em pó (para decorar)

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Prepara o creme de pasteleiro. Pré-Aquece o forno a 200ºC. Divide a massa folhada em quatro* e forra as tarteletes (*mantendo o papel vegetal que vem com a massa folhada). Pica o fundo com um garfo e recheia as tarteletes com o creme. Por cima, coloca metades de uvas e, depois, leva ao forno (200ºC) até a massa dourar... Depois de prontas, deixa arrefecer um pouco e depois polvilha com açúcar em pó.

Bom apetite

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Massa de despenseiro

Bom dia!...Esta é uma excelente e muito apetitosa sugestão de refeição usando vários simples ingredientes que poderão encontrar na vossa "despensa"... Eu gostei muito! Tenho de fazer mais vezes...

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Para esta receita vamos precisar de:

• massa (usei espirais tricolores)
• água e sal (para cozer a massa)
• salsichas (cortadas em rodelas)
• (lata de) cogumelos (laminados)
• (lata de) ervilhas (não usei)
• pimentos assados [de conserva (cortados em bocados)]
• (um pacote de) bechamel

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Leva a massa a cozer num tacho com água e sal. Depois da massa estar cozida "al dente", escorre e reserva. Escorre também os cogumelos (e as ervilhas). Mistura os cogumelos, (as ervilhas, ) os pimentos e as salsichas com o molho béchamel. Acrescenta a massa e envolve também... Coloca tudo num pyrex e leva ao forno por alguns minutos...

Bom apetite

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Serradura

Este foi um pedido da minha filha... Eu não ousei recusar e decidi preparar esta nova receita (ainda não partilhada aqui no blog). Vejam como ficou, e como fiz...

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Preparei esta receita com:

• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de (200ml) natas
• 5 folhas de gelatina (incolor)
• água (q.b. - para demolhar a gelatina)
• (1 pacote de) bolachas maria (trituradas)

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Coloca as folhas de gelatina num copo cheio de água por 3 minutos. Retira-as (ou escorre) da água e aquece-as no microondas por 30 segundos...

Numa batedeira, bate as natas até ganharem volume e, depois, junta as folhas de gelatina e o leite condensado. Bate novamente para misturar tudo...

Em taças de servir, alterna entre camadas de creme e camadas de bolacha maria. Depois, reserva no frigorífico por algumas horas antes de servires...

Bom apetite

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Hambúrguer XXL

Bom dia meus/minhas queridos(as)...! Para os que mais habiltualmente estão a par das receitas que vou partilhando no blog, não sei se já conseguiriam adivinhar que esta é mais uma "daquelas" receitas "para o meu filho", neste caso, sugerida até mesmo por ele! Bem, e como eu gosto de concretizar estas suas sugestões, especialmente quando o resultado é tão apetitoso quanto este "hambúrger gigante" de nos deixar com água na boca...

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Para esta receita vamos precisar de:

• (1kg) carne picada
• sal
• pimenta
• pimentão doce
• tiras de bacon
• cebola (picada)
• azeite
• queijos [ralados (usei quatro queijos e mozarella)]
• salsa (picada)

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Entrelaça as tiras de bacon e leva a grelhar... (Reserva).

Faz um refogado com cebola e azeite... Deixa a cebola fritar e reserva-a.

Tempera a carne picada com pimentão doce, sal e pimenta. Divide em duas porções iguais e "estende-as" em dois "discos" tipo hambúrguers. Sobre um deles coloca a cebola frita, queijo(s) ralados, salsa, bacon, mais queijo(s) e cebola frita. Por cima, coloca o outro "disco" de carne picada, para "fechar" o hambúrguer, deixando todo o "recheio" no seu interior (pressiona as bordas em toda a volta). Por fim, é só levar o "hambúrguer gigante" a grelhar (de ambos os lados)...

Bom apetite

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Tarte de pêra-maçã e avelãs

...Para dar uso a uma placa de massa folhada e a alguma fruta mais madura eu decidi fazer esta tarte, e ainda bem! Se a maçã ficou boa, a pêra ainda ficou melhor! E as avelãs também ficaram muito bem, tudo sobre um delicioso creme de pasteleiro...

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Para esta receita vamos precisar de usar:

• 1 placa de massa folhada
• creme de pasteleiro
• pêra (sem casca, em finas fatias)
• maçã (sem casca, em finas fatias)
• miolo de avelãs
• canela em pó
• açúcar em pó

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(Pré-)Aquece o forno a 200ºC. Forra uma tarteira com a massa folhada (mantem o respetivo papel vegetal). Retira o excesso de massa com a ajuda de um rolo de cozinha. Pica o fundo com um garfo. Recheia com o creme de pasteleiro (previamente preparado). Por cima, dispõe todos os frutos. Polvilha com canela e leva ao forno (200ºC) até a massa folhar e ficar dourada... Depois de arrefecer, podes polvilhar com açúcar em pó (no meu caso, o açúcar "desapareceu" porque eu não deixei arrefecer bem).

Bom dia e Bom apetite !!!

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Espetadas de chocos

Bom dia!... Sai uma nova proposta para "chocos", um peixe que os meus filhos tanto gostam e que gosto de preparar por isso mesmo, já que eles são um pouco "esquisitos" no que toca a comer peixe, o que noto ser um pouco comum entre os mais novos. Então, partilho esta ideia que poderá até vir a agradar um pouco por todos vós aí desse lado do ecrã...

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As espetadas fazem-se com...:

• chocos
• pimento(s): amarelo / vermelho / verde
• cebola (roxa)

Tempera com...:

• sal
• sumo de limão

...e leva a grelhar.

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Nota: Acompanhei com batata frita (palitos).

Bom apetite

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Broa de milho com chouriço (no robôt)

Bom dia! Esta foi uma invenção minha, adaptada desta receita... Mas, para facilitar, eu optei por publicar todos os passos também nesta publicação... Poderão também optar por enriquecê-la com vitamina D (como explicado em baixo, nos ingredientes) ao usarem o Activa Vita D (Lallemand)... Deixo ainda a sugestão para surpreenderem a família ou outros convidados, apresentando a broa sobre uma bela base DUURAS.

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Para a massa de levedura, coloca no copo do Monsieur Cuisine:

• 100g de água
• 20g de fermento fresco / meia saqueta de Activa Vita D
• 50g de farinha de trigo
• 1 colher de (chá) açúcar

Programa: 30 seg. / vel. 3

Depois, retira, reserva, deixando levedar até dobrar de volume...

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No copo, coloca:

• 300g de água

Programa: 1 min. / 100ºC / vel.1

(...)

Depois, acrescenta:

• 250g de farinha de milho

Programa: 1 minuto e meio / vel. 3

(...)

Deixa arrefecer (até ficar morna)...

...e depois acrescenta a massa de levedura e:

• uma colher de (chá) sal
• 30g de azeite
• 250g de farinha de trigo

Programa: "KNEAD" para amassar por 3 minutos...
Volta a programar: "KNEAD" por mais 2 minutos...

(...)

Retira a massa, polvilha com farinha, e junta:

• chouriço (cortado aos cubos)

Molda uma bola e coloca num tabuleiro polvilhado com farinha.

Deixa levedar até que duplique de volume...

Depois, leva ao forno (pré-aquecido) a 200ºC por cerca de 50~60 mins...

Bom apetite

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Broa de milho (Monsieur Cuisine)

Bom dia! Eu decidi experimentar fazer esta broa com a ajuda do Monsieur Cuisine, já que hoje acabei por usar este robôt também para preparar outras receitas... Mas neste caso, a broa, ficou como demonstram as fotos e, para saberem como fiz, é só verem a receita (abaixo):

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Para a massa de levedura, coloca no copo do Monsieur Cuisine:

• 100g de água
• 20g de fermento fresco
• 50g de farinha de trigo
• 1 colher de (chá) açúcar

Programa: 30 seg. / vel. 3

Depois, retira, reserva, deixando levedar até dobrar de volume...

~

No copo, coloca:

• 300g de água

Programa: 1 min. / 100ºC / vel.1

(...)

Depois, acrescenta:

• 250g de farinha de milho

Programa: 1 minuto e meio / vel. 3

(...)

Deixa arrefecer (até ficar morna)...

...e depois acrescenta a massa de levedura e:

• uma colher de (chá) sal
• 30g de azeite
• 250g de farinha de trigo

Programa: "KNEAD" para amassar por 3 minutos...
Volta a programar: "KNEAD" por mais 2 minutos...

(...)

Retira a massa e polvilha com farinha.

Molda uma bola e coloca num tabuleiro polvilhado com farinha.

Deixa levedar até que duplique de volume...

Depois, leva ao forno (pré-aquecido) a 200ºC por cerca de 50~60 mins...

Bom apetite

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Tarte de maçã c/cobertura de amêndoa

Bom dia! Publico hoje uma receita doce diferente, uma "tarte" de maçã, mas onde esta fica escondida na "base", por debaixo da cobertura (por isso, "invisível")... É uma "tarte-bolo" com uma textura húmida e apetitosa, com um contraste crocante da amêndoa que é usada na "cobertura"... 

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(Pré-)Aquece o forno a 200ºC

Forra uma tarteira com manteiga e polvilha com farinha.

MASSA - No copo do Monsieur Cuisine coloca:

• 2 ovos
• 50g de açúcar
• 70g de farinha
• 100g de leite
• 20g de manteiga (derretida)
• uma colher de (chá) fermento em pó
• uma colher de (chá) whisky
• (uma pitada de) sal
• (uma pitada de) aroma de baunilha (suldouro)

Programa: 30seg./vel.4 (...)
Mistura com a espátula e programa mais: 10 seg./vel.4 (...)
Junta:

• 3 maçãs (descascadas e cortadas em finas fatias)

Envolve e coloca tudo na tarteira.



Leva ao forno (200ºC) por 35 minutos...

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COBERTURA - No copo do Monsieur Cuisine (limpo) coloca:

• 1 ovo
• 80g de açúcar
• 3 colheres de (sopa) manteiga (derretida)

Programa: 30seg./vel.3
(...)
Junta:

• 4 colheres de (sopa) amêndoa (lâminada)

Envolve e coloca sobre o bolo-tarte (depois de cozido).

Leva novamente ao forno (200ºC) por 15 minutos...

Bom apetite

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