Bolo de côco e limão

Bom dia! Fiz este bolinho e fiquei muito contente com o seu gosto apetitoso, aspeto caseiro e textura bem fofa!

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Para esta receita vamos precisar de:

• 4 ovos
• 125g de manteiga (amolecida)
• 250g de açúcar
• 200g de farinha
• 100 g de côco ralado
• 1 iogurte (aroma côco)
• raspa e sumo de 1 limão
• 1 colher de (chá) fermento em pó
• manteiga (para a forma)
• açúcar (para a forma)
• açúcar em pó (para polvilhar)

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Unta uma forma com manteiga e polvilha com açúcar.
[Pré-]Aquece o forno a 180ºC...

Bate a manteiga (amolecida) com o açúcar, durante alguns minutos, até que fique um creme liso, uniforme... Depois, vai juntando os ovos um-a-um, batendo sempre... Vai também acrescentando em seguida o sumo e a raspa de limão, o iogurte, a farinha com o fermento e o côco ralado. Bate até que fique tudo bem misturado... Coloca na forma (previamente preparada) e leva ao forno (180ºC) por 40 minutos... Deixa arrefecer um pouco e polvilha com açúcar em pó.

Bom apetite

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Serradura com mousse de chocolate

Bom dia a todos(as) os(as) leitores(as), seguidores(as), (etc...)!
Para os fãs de sobremesas bem docinhas e gostosinhas deixo esta sugestão:

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Para esta receita vamos precisar de:

• (uma saqueta de) mousse de chocolate instantânea
• [leite q.b. - para preparar a mousse]
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas (200ml)
• 1 pacote de bolacha maria (triturada)
• amêndoa laminada (q.b. - para polvilhar)

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Numa batedeira, bate as natas em chantilly... Depois de bem batidas, sem parar de bater, vai juntando o leite condensado em fio... Depois disso, acrescenta a bolacha maria triturada (triturei as bolachas numa "picadora 1-2-3") e envolve até ficar bem misturado... Coloca esse preparado no fundo de um pyrex e reserva no frigorífico...

Prepara a mousse de chocolate conforme as instruções da embalagem. Depois, espalha-a por cima do preparado com a bolacha que já estava no pyrex. Polvilha com amêndoa laminada e reserva novamente no frigorífico até à hora de servir...

Bom apetite

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Batido de banana e côco

Bom dia! Este batido foi mais uma "experiência" do Ty, bem interessante!
Eu decidi partilhar esta ideia, para quem também quiser experimentar...:

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No copo da "máquina de fazer batidos coloca (por ordem):

• um iogurte (aroma de côco)
• uma colher de (sobremesa) pólen [Transmontanos]
• 3~4 colheres de (sobremesa) côco ralado
• uma banana (cortada em rodelas)
• leite (q.b. - até cobrir a banana, dentro do copo)

...

Depois, é só triturar tudo por alguns minutos e já está!

Bom apetite !!!

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Verdinhos fritos com Arroz de tomate

Bom dia!...A pedido do Ty, fiz estes verdinhos, também conhecidos como "pescadinha de rabo na boca", acompanhados por um arroz de tomate imensamente apetitoso... Ele gostou muito!

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Para a "pescadinha de rabo na boca...:

• verdinhos
• limão
• sal
• farinha
• óleo

Para o arroz de tomate:

• (um copo de) arroz (carolino)
• (3 copos de) água
• (1) cebola (picada)
• (1) dente de alho (picado)
• (meia) lata de tomate em pedaços
• (2 colheres de [sopa]) polpa de tomate
• meio caldo de galinha

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Faz um refogado com azeite, cebola e alho.
Junta o tomate e deixa refogar um pouco mais...
Junta água, o caldo de galinha, o sal e a polpa de tomate.
Depois de ferver, junta o arroz e retifica os temperos.
Deixa que o arroz cozinhe em lume brando...

Amanha o peixe e tempera-o com sal e sumo de limão.
Deixa os verdinhos repousarem (no frigorífico) por algum tempo...
Passa-os depois por farinha e leva a fritar numa frigideira com óleo.

Bom apetite

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Queques de laranja (com casca)

Bom dia!... Esta é uma nova receita para queques, usando a casca da laranja para realçar esse sabor... Resultou muito bem: os queques ficaram muito lindos, fofos e gostosos...!

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Ingredientes:

• quatro ovos
• uma laranja (com casca, mas sem as "partes brancas")
• uma chávena e meia de açúcar
• duas chávenas de farinha
• meia chávena de óleo
• uma colher de (soremesa) fermento

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Unta formas para queques com manteiga e forra com papel vegetal.

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC...

No liquidificador, coloca os ovos e o açúcar. Mistura bem...
Junta a laranja e a respetiva casca (depois de teres tirado as "partes brancas").
Tritura tudo muito bem... Acrescenta o óleo e mistura tudo um pouco mais...

Num recipiente, mistura a farinha com o fermento.

Envolve bem a mistura do liquidificador com a farinha (com o fermento)...

Com uma "concha", enche metade de cada uma das formas com o preparado.
Leva ao forno [180ºC] por cerca de 30~35 minutos...

Bom apetite

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Vol-au-vent de atum

Bom dia! Hoje partilho uma agradável sugestão para "petiscar", apresentando sobre uma bela base "DUURAS"...

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Para esta receita vamos precisar de:

• atum
• maionese
• massa folhada
• azeitonas (descaroçadas)
• cebolinho

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Estende a placa de massa folhada. Vai precisar de cortar círculos com um cortador... e com um cortador mais pequeno cortas círculos mais pequenos para fazer a seguinte montagem: um círculo largo fazendo para a base do "vol-au-vent", um círculo largo sem o centro* para colocar por cima do primeiro e dar a altura ao "vol-au-vent". (*reserva o centro retirado para decorar por cima, com as azeitonas, como mostra nas fotografias). Leva a massa a folhar no forno pré-aquecido a 200ºC. Depois da massa folhar, retira do forno...

Escorre o atum e envolve-o com a maionese, para rechear os "vol-au-vent".

"Polvilha" com cebolinho... Decora com azeitonas descaroçadas e com a massa folhada que foi retirada dos centros dos círculos.

Bom apetite

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Tarte de morango merengada

Bom dia!... Hoje partilho a receita para uma tarte bem fresquinha... O recheio ficou muito bonito e fresco... e o merengue combinou muito bem!... Experimentem:

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Precisa-se de...:

• 1 placa de massa folhada

Para o "creme":

• 400g de morangos
• meia chávena de açúcar
• uma colher e meia de (sopa) amido de milho
• 40ml de água (para dissolver o amido de milho)

Para o merengue:

• 3 claras
• 150g de açúcar em pó
• uma colher de (sobremesa) amido de milho

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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.
Forra uma tarteira com a massa folhada (mantendo o seu papel vegetal).
Leva a massa folhada ao forno (pré-aquecido a 180ºC) por 10 minutos...
Entretanto, lava, limpa e corta os morangos... e tritura-os no liquidificador.
Coloca os morangos triturados em puré num tacho e acrescenta o açúcar.
Dissolve o amido de milho na água e junta aos morangos com o açúcar.
Mexe para mistura e leva ao lume até engrossar...
Coloca depois o creme de morangos sobre a massa já folhada.

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Bate as claras em castelo.
Quando estiverem quase batidas vai juntando (aos poucos) o açúcar.
Junta também o amido de milho e bate até ficar um merengue brilhante...
Coloca o merengue na tarteira, sobre o creme de morango.
Leva novamente ao forno [180ºC] para dourar (cerca de dez minutos)...

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Bom apetite

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Sandes de atum

Bom dia! O tempo quente abre o apetite para mais algumas refeições, nomeadamente refeições mais leves e frescas... No caso, eu optei por tomar a iniciativa de fazermos aqui em casa uma refeição ao ar livre, muito agradável. Como sugestão principal, partilho a sandes de atum que preparei para nós...

...Em conjunto, partilho algumas das fotografias da refeição que preparei para e com a minha família... e do agradável espaço de que falei, no meu terraço, junto das minhas florzinhas... cuja presença ajudou a embelezar a refeição...

...tal e qual a base DUURAS que usei na apresentação desta refeição... para "encher" o olho antes da barriga...

...Seja esta uma sugestão que poderão optar por seguir a vosso gosto... Eu, além da sandes, fiz/preparei um caldo verde, rissóis, bolinhos de bacalhau, ovos cozidos... e para refrescar um sumo de ananás...

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Para esta sandes...:

• baguete(s) [ ver a receita ]
• atum com maionese
• alface
• ovo (cozido)
• tomate

Bom apetite !

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Arroz apetitoso

...Um arroz muito apetitoso que o Ty fez para almoço, para si e para os míudos, assegurando-se que lhes iria agradar e abrir o apetite...

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Para esta receita vamos precisar de:

• (um copo de) arroz
• (dois copos de) água
• uma chávena de polpa de tomate
• [¼] cebola (picada)
• [1] alho (picado)
• pimentão doce (q.b.)
• picante "jidungo" (q.b.)
• pimenta preta (q.b.)
• sal (q.b.)
• óleo (q.b.)

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Num tacho coloca: sal, óleo, cebola (picada), alho (picado), pimenta, picante e pimentão doce... Deixa refogar um pouquinho e junta a polpa de tomate. Deixa refogar um pouco mais... Junta o arroz e envolve-o no refugado. Acrescenta a água e deixa ferver... Quando o arroz estiver (praticamente) cozido, retira do lume... 

Bom apetite

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