Broas de batata doce

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1kg de batata doce
• 3 ovos
• 500g de açúcar
• 500g de farinha (branca de neve c/fermento)
• uma colher de (café) canela em pó
• uma colher de (café) fermento em pó
• frutos secos a gosto (usei miolo de amêndoa e figos)
• fruta cristalizada

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1. Leva as batatas a cozer numa panela com água e sal.
2. Depois de cozidas, tritura-as em puré e deixa arrefecer...
3. Junta o açúcar e mistura muito bem.
4. Acrescenta os ovos, mexendo sempre, até incorporar...
5. Junta depois a farinha, fermento e a canela (tudo peneirado).
6. Por fim, junta todos os frutos e amassa bem.
7. Com a ajuda de farinha, forma pequena "broas".
8. Coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
9. Leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC~200ºC).
10. Demoram a cozer cerca de 25~35 minutos...

Bom apetite

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