Frango assado com batatas na cerveja (Multifry)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Na cuba da Multifry coloca:

• uma cebola (cortada às rodelas)

Por cima coloca:

• um frango inteiro

Em volta do frango coloca:

• batatas (cortadas)

Tempera com:

• alhos
• pimentão doce
• piri-piri
• pimenta
• um cubo de caldo "knorr"
• alho fumado em pó
• orégãos

Rega com:

• azeite
• (uma) cerveja

Leva a assar durante 60~90 minutos...

Durante o processo, se necessário, junta:

• (meio copo de) água

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Bom apetite!

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Broas dos santos

Bom dia!... Sugestão para esta época ligada ao "dia de todos os santos":

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• 500g de farinha com fermento
• 500g de batatas (cozidas em água)
• 3 ovos
• 250g de açúcar
• 125g de manteiga/margarina (derretida)
• 250g de fruta cristalizada

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No robô: Coloca todos os ingredientes* no robô (*exceto as frutas). Escolhe o programa para amassar, durante 4 minutos. Acrescenta as frutas e leva a amassar durante mais 2 minutos...

Método trandicional: Vai colocando todos os ingredientes (exceto as frutas) num alguidar e misturando... Acrescenta depois as frutas e envolve...

Vai colocando colheradas de massa num prato enfarinhado para moldar as broínhas. Depois coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno até estarem cozidas (a 180ºC por aproximadamente 30 minutos).

Bom apetite.

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Bolo de chocolate c/brigadeiro

Bom dia! Esta deliciosa sugestão de hoje foi feita pela minha filha!

Foi uma combinação que resultou na perfeição! Ficou muito bom!

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Para o bolo:

• 2 ovos
• 1 chávena de "ColaCau" (achocolatado)
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de (sopa) fermento em pó
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água (quente)
• 1 chávena de óleo
• manteiga & "ColaCau" (para o tabuleiro)

[Unta um tabuleiro com manteiga e polvilha com achocolatado em pó (e reserva). (Pré-)Aquece o forno a 180ºC.] Coloca os ovos numa taça. Acrescenta o ColaCau e mistura com um fouet. Depois acrescenta a farinha, o fermento e o açúcar. Junta o óleo e a água quente e mistura até que fique uma massa homogénea. Transfere para o tabuleiro previamente preparado e leva ao forno (previamente aquecido a 180ºC) durante (cerca de) 30 minutos... [até estar cozido... (Depois desenforma e reserva.)]

Para o brigadeiro:

• uma colher de (chá) manteiga
• três colheres de "ColaCau" (achocolatado em pó)
• 1 lata de leite condensado
• 50ml de leite

Leva a manteiga a derreter numa panela ao lume. Junta o leite condensado, o achocolatado em pó e o leite. Vai mexendo sempre até engrossar um pouco (para servir como cobertura do bolo)... Após retirares o bolo do forno, aplica por cima a cobertura de brigadeiro.

Por fim, aplica decorações a gosto...

Bom apetite!

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Bolo de ananás (com o liquidificador)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 3 ovos
• 1 lata de ananás*
• uma chávena e meia de açúcar
• duas chávenas de farinha
• *meia chávena de sumo de ananás
• três quartos de chávena de óleo
• uma colher de (chá) fermento em pó
• caramelo líquido

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Coloca no liquidificador os ovos e o açúcar. Mistura durante alguns segundos... Depois junta a meia chávena do sumo de ananás, o óleo e a farinha. Volta a misturar/bater por mais uns segundos (até ficar bem misturado). Depois, junta o fermento e mistura/bate durante  segundos para envolver. Coloca na forma previamente barrada com caramelo líquido e "forrada" com rodelas de ananás. Leva ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 35 minutos (ou até estar cozido)...

Bom apetite!

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Bolo folar da Páscoa

Bom dia! Esta foi mais uma receita de "folar" que decidi experimentar e fiquei extremamente satisfeita com o resultado, até porque a minha filha adorou este folar! Partilho então a receita e convido-vos a deixar o vosso feedback nos comentários:

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• 150ml de água
• 500g de farinha (uso tipo 65)
• 100g de açúcar
• 12g de fermento de padeiro
• 2 ovos
• 30ml de aguardente
• 20g de manteiga (derretida)
• raspa de (um) limão
• uma pitada de sal
• (gema de ovo - para pincelar)

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Começa por dissolver o fermento em água morna.

1. Opção 1: Coloca na cuba de uma máquina de fazer pão: 1º os ingredientes líquidos; 2º os ingredientes sólidos... E escolhe um programa de "amassar e levedar". (...)
2. Opção 2: Coloca na cuba de um robô de cozinha: 1º os ingredientes líquidos; 2º os ingredientes sólidos... Amassa usando o "gancho" do robô durante vários minutos. Depois deixa levedar em local abrigado até duplicar de tamanho. (...)
3. Opção 3: Coloca a farinha num alguidar; faz um "buraco" no meio e vai acrescentando os restantes ingredientes. Amassa e sova muito bem até que a massa ganhe elasticidade e se despegue das mãos. Coloca num recipiente; Polvilha com um pouco de farinha; Deixa levedar em local abrigado até duplicar de tamanho.

Depois da massa ter levedado, retira-a para uma bancada enfarinhada. Molda uma bola; espalma-a ligeiramente e dobra-a ao meio. Deixa levedar mais um pouco (cerca de 1 hora)...

Depois, pincela com uma gema previamente batida e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até que o folar esteja cozido e "dourado". Retire e deixe arrefecer um pouco, preferencialmente sobre uma grelha...

Bom apetite!

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Peças de sushi com salmão ("shake")

Bom dia! Hoje partilho uma sugestão da minha filha para a preparação de peças de sushi ligeiramente diferentes das que partilhei na receita "sushi feito em casa":

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Prepara-se o arroz para sushi conforme as instruções da embalagem.

[Como sugestão também podem consultar a receita "sushi feito em casa".]

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Cubos de salmão com arroz de sushi: Corta película aderente em mais do dobro do tamanho de uma cuvete para gelo (poderás depois cortar ao meio ou dobrar). Coloca parte da película (metade) sobre a cuvete para gelo vazia, coloca no fundo de cada quadrado (que fica "forrado pela película") (pedaços de) salmão. Por cima, (pre)enche com arroz para sushi previamente preparado. Sobrepõe com a película aderente por forma a "tapar"/"vedar" a cuvete. Leva ao congelador durante 10 minutos. Passado esse tempo, retira a película de cima e desenforma sobre uma travessa, removendo com cuidado a restante película aderente dos alimentos.

Peças de sushi com tiras de salmão: Podes guiar-te pela receita "sushi feito em casa" para a preparação destas peças... No entanto, a diferença é que deves cobrir toda a alga com arroz, sem deixar qualquer margem. Vira-a depois ao contrário (ficando o arroz do lado da película aderente que forra a esteira), um pouco ao estilo da preparação de uma peça de "onigiri". Coloca por cima da alga tiras de pepino e enrola. No final, coloca tiras de salmão por cima e corta em peças.

Bom apetite.

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Lombo com batatinhas na SlowCooker

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Colocas no fundo da SlowCooker:

• (uma cama[da] de) cebola (às rodelas)

Por cima colocas:

• o lombo
• as batatinhas

Temperas com:

• sal
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce

Regas com:

• azeite

E refrescas com um pouco de:

• vinho branco

Deixa cozinhar durante 6~8 horas no programa "Low" (baixo).

[ NOTA: Acompanhei com arroz branco. ]

Bom apetite!

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Doce de tomate no robô [MC(S)]

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 1kg de tomates (maduros)
• 500g de açúcar
• 1 pau de canela

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Coloca no copo do Monsieur Cuisine o tomate e o açúcar.

Programa: 10 segundos / velocidade 4 (rotação direita)

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Em seguida junta o pau de canela e programa:

100ºC / 35 minutos / nível 1 / rotação esquerda (inversa)

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Retira o copo medidor da tampa e programa:

120ºC / 30 minutos / nível 2 / rotação esquerda (inversa)

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Verifica a consistência e, se necessário, programa mais uns minutos...

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Guarda em frascos de vidro previamente esterilizados.

Vira os frascos ao contrário para criar vácuo (por 24 horas).

Bom apetite!

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Pizza com base de tortilha

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• wrap(s) [tortilha(s)]
• polpa de tomate [caseira (ver receita)]
• gema(s) de ovo
• cogumelos laminados*
• tomate cherry*
• (chourição/presunto rolado/fiambre)*
• orégãos

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Barra uma tortilha (wrap) com polpa de tomate. Polvilha com queijo ralado e junta uma gema de ovo no centro. Acrescenta ingredientes a gosto*, por exemplo: cogumelos laminados; tomate cherry; chourição/presunto rolado/fiambre. Tempera com orégãos e leva ao forno (180ºC) a gratinar.

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Bom apetite!

Pernas de frango com batatas no forno

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Num tabuleiro coloca:

• cebola às rodelas
• dentes de alho
• pernas de frango
• batatas (cortadas)

Tempera com:

• sal
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce
• alho fumado em pó
• alecrim

Rega com:

• azeite
• meio copo de água
• uma cerveja "mini"

"Tapa" o tabuleiro com papel alumínio e leva ao forno a 200ºC.

A meia da cozedura retira o papel e deixa acabar de assar (até dourar).

Bom apetite!

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Filhoses de farinha

Bom dia!... Esta é sempre uma sugestão simples de fazer e que normalmente me agrada para um lanche ou pequeno almoço, por exemplo...:

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Num recipiente coloca:

• farinha
• (uma pitada de) sal
• um ovo

Envolve e vai juntando...:

• água

...até que fique uma massa "mole" e homogénea.

Leva ao lume uma frigideira com:

• óleo

Quando o óleo estiver quente, leva a fritar colheradas de massa.

Vai retirando para um prato com papel absorvente.

Por fim, envolve-as numa mistura de:

• açúcar
• canela em pó

Bom apetite!

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Empadão de strogonoff

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Prepara o strogonoff conforme a receita do link abaixo:

https://moinhodefarinha.blogspot.com/2022/05/strogonoff-com-batata-palha.html

Prepara o puré de batata conforme a receita do link abaixo:

http://moinhodefarinha.blogspot.pt/2017/04/pure-de-batata.html

Num pyrex coloca:

1. uma camada de puré;
2. strogonoff;
3. fatias de queijo;
4. outra camada de puré;
5. batata palha.

Leva ao forno até que a batata palha fique dourada/tostada...

Bom apetite.

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Salteado de legumes à Ty

Bom dia! A sugestão de hoje foi uma iniciativa preparada (principalmente) pelo Ty, tal como o título da receita sugere. No fim, ficou um prato bem bonito e apetitoso! Espero que gostem...:

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• azeite
• cogumelos laminados
• couve roxa
• brócolos
• tomate
• cenoura(s)
• pimentos (cortados em finas tiras)
• folhas de espinafre
• (gotas de) molho inglês
• ervas aromáticas italianas
• pimentão doce
• (mistura de) pimenta(s) (moída na hora)
• (gotas de) piri-piri
• sal

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Descasca a cenoura e "corta-a" em finas tiras com o descascador. (Reserva.)

Leva ao lume uma frigideira com um pouco de azeite.

Adiciona os cogumelos laminados e refoga no azeite.

Junta couve roxa cortada em Juliana.

Acrescenta tomate (em pedaços/cubos) e os pimentos (em tiras).

Vai envolvendo para deixar os sucos e sabores se irem misturando.

Entretanto junta também a cenoura à frigideira e envolve.

Junta os brócolos e umas gotas de molho inglês. Envolve.

Deixa cozinhar um pouco e tempera com os restantes temperos:

- Ervas aromáticas, sal, pimenta, piri-piri, pimentão doce.

Envolve e junta algumas folhas de espinafre.

Volta a envolver (retifica os temperos). Deixa acabar de cozinhar...

{ Sugestão da Gy: À frigideira com azeite, juntar alho e cebola em finas rodelas. }

Bom apetite!

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Pudim no robô

Bom dia! Porque os robôs de cozinha servem precisamente para nos ajudarem, esta é uma sugestão que nos poupa o trabalho de estar no fogão durante vários e vários minutos sempre a mexer o preparado do pudim até que ferva... Na vez disso, deixo essa tarefa para o meu robô de cozinha, o Monsieur Cuisine Smart, e o resultado é perfeito!

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• duas saquetas de pudim (usei uma de caramelo e outra de baunilha)
• 6 colheres de (sopa) açúcar
• 1 litro de leite

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Coloca os ingredientes no copo do robô (Monsieur Cuisine).

Programa: 90ºC / 25 minutos / velocidade (nível) 3 / (rotação: direita)

No fim do programa, coloca o preparado em tacinhas...

...Bom apetite!

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Folhados de gila

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• (duas placas de) massa folhada
• doce de gila
• canela em pó
• açúcar em pó

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Estende as placas de massa folhada e corta-as ao meio.

Coloca doce de gila em metade de cada retângulo e polvilha com canela.

Dobra a massa, sobrepondo, por cima da gila com canela.

"Fecha" em toda a volta com a ajuda de um garfo.

Por cima, faz cortes "diagonais" com uma faca afiada.

Leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC~200ºC) até folhar...

Deixa arrefecer um pouco e polvilha com açúcar em pó.

Bom apetite!

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Doce de figo

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 500g de figos (caseiros)
• 200g de açúcar amarelo
• 1 pau de canela
• sumo de (meio) limão
• 500ml de água

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Leva ao lume um tacho com o açúcar, a água, o sumo de limão e o pau de canela... Mexe e deixa ferver... Entretanto lava os figos e corta-os ao meio (com a casca). Junta-os ao tacho e mexe enquanto a calda fervilha. Baixa o lume e deixa cozinhar durante cerca de 60 minutos (ou até fazer o ponto de estrada). Retira o pau de canela e passa com a varinha. Quem preferir o doce/compota mais espesso, pode levar ao lume durante mais uns minutos... Reserva em frascos previamente esterilizados. Vira os frascos ao contrário para criar vácuo (durante 24 horas).

Bom apetite!

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Bolo de maçã [Monsieur Cuisine (Smart)]

Bom dia!... Esta é uma receita "Monsieur Cuisine" que decidi experimentar:

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Descasca e corta 3 maçãs em pedaços (quartos de lua). [Reserva.]

Unta a forma com manteiga (pincelei com manteiga líquida).

Polvilha com pão ralado. [Reserva.]

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

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No copo do Monsieur Cuisine coloca:

• 220g de açúcar
• 4 ovos
• 2 colheres de [chá (rasas)] fermento em pó
• 140g de farinha
• meia colher de (chá) canela em pó

Programa:

• 30 segundos / nível (velocidade) 6
• [rotação: direita]

Coloca o preparado na forma.

Distribui por cima os pedaços de maçã.

Leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC) por 40 minutos.

[Faz o teste do palito para ver se está cozido...]

Deixa arrefecer antes de desenformar...

Poderás polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite.

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Marmelada caseira (rústica)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 1,5kg de marmelos
• 125ml de água
• 1kg de açúcar amarelo

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Numa panela coloca os marmelos com a água e o açúcar. Leva ao lume (médio) até estarem bem cozinhados... Depois, passa com a varinha mágica e se estiver no "ponto estrada", está pronta! Divide-a por "taças" e, por cima, coloca uma "tampa" feita com papel vegetal, embebida em aguardente.

Bom apetite!

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