domingo, 31 de dezembro de 2023

As melhores receitas de 2023

Bom dia!... As sugestões deste ano!... Neste TOP10 de 2023, tenho que realçar, além da receita que de longe mais se destacou este ano, a presença de receitas da minha mãe, que aqui tento guardar com carinho. Mesmo já não estando entre nós fisicamente, ela está sempre presente.

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TOP10 das receitas mais visualizadas de 2023:

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TOP10 das receitas (de outros anos) mais vistas este ano:
Muito obrigada!

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Desejo a todos um feliz 2024!

sexta-feira, 29 de dezembro de 2023

Rabanadas de cacetinhos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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  • (3) cacetinhos (cortados em grossas fatias)
  • 300ml de leite (morno)
  • casca de limão
  • (gotas de) essência de baunilha
  • (2) ovos (batidos)
  • óleo (quente - para fritar)
  • açúcar branco & canela em pó
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Leva o leite a aquecer com a casca de limão.
Aromatiza com gotas de essência de baunilha.
Coloca o leite num prato fundo.
Passa as fatias pelo leite e depois pelos ovos batidos.
Leva a fritar numa frigideira com óleo quente.
Frita de ambos os lados e retira para um prato com papel absorvente.
Polvilha com uma mistura de açúcar e canela.

Bom apetite!

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sábado, 23 de dezembro de 2023

Sonhos de abóbora

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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  • 600g de abóbora menina (em bocados)
  • 50g de açúcar amarelo
  • 2 paus de canela
  • (um pedaço de) casca de limão
  • água (q.b. - para cozer a abóbora)
  • 3 ovos (batidos)
  • (cerca de 300g de) farinha
  • uma saqueta de fermento padeiro
  • (opcional) 50ml de vinho do Porto
  • óleo (q.b. - para fritar)
  • açúcar amarelo (q.b. - para o final)
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    Numa panela, coloca a abóbora, o açúcar, os paus de canela e casca de limão.
    Junta um pouco de água (não cobri) e leva a cozer...
    Depois da abóbora estar cozida, escorre...
    (Retira os paus de canela e a casca de limão).
    Coloca a abóbora cozida e escorrida num recipiente.
    Junta os ovos previamente batidos, a farinha, o fermento e vinho do Porto.
    Bate bem a massa... (usei a batedeira) [pode ser preciso juntar mais farinha].
    Leva colheradas de massa a fritar em óleo...
    Depois de prontos, passa-os por açúcar amarelo.

    Bom apetite!

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    quinta-feira, 21 de dezembro de 2023

    Churrasco misto

    Bom dia!... Sugestão de hoje:

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    Fiz um "churrasco misto" com:
    • entrecosto
    • entremeada
    • frango
    • febras
    • tripas (em vinha d'alhos)
    • salsicha fresca
    • pimentos

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    Tempera tudo com sal e leva a grelhar (usei a churrasqueira).
    Quando estiver pronto para virar, pincela com molho de churrasco.
    Quando estiver grelhado do outro lado, pincela novamente com o molho.
    Deixa acabar de grelhar...
    Servi com batatas fritas, rodelas de laranja... e com os pimentos assados.
    Acompanhei com salada de alface, cenoura (ralada), tomate, cebola roxa.

    Bom apetite!

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    segunda-feira, 18 de dezembro de 2023

    Bacalhau, batatas e pimentos na Air Fryer

    Bom dia!... Sugestão de hoje:

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    Coloca na Air Fryer:
    batatas (lavadas), temperadas com sal.

    Programa 200ºC por 15~20 minutos (ou até estarem assadas)...

    Retira-as e dás "um murro".
    Tempera com azeite e reserva.

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    Na Air Fryer coloca pimentos (inteiros).
    Programa 200ºC por 15~20 minutos (ou até estarem assados)...
    Depois, retira-os, passa por água fria e retira-lhes a pele.
    Coloca-os junto às batatas (e reserva).

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    Na Air Fryer coloca:
    (pequenas) cebolas (inteiras - com casca)
    (postas de) bacalhau

    Programa 200ºC por 15~20 minutos (ou até estar assado)...
    Depois, retira... Retira as cascas à cebola. Lasca o bacalhau.
    Junta tudo às batatas e aos pimentos. (Reserva.)

    Ferve azeite com dentes de alho partidos.
    Usa esse azeite para regar os ingredientes já confeccionados!
    E está pronto a servir... Bom apetite!

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    sexta-feira, 15 de dezembro de 2023

    Salsicha à Brás

    Bom dia!... Sugestão de hoje:

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    Leva um tacho ao lume com:
    • coloca cebola (às rodelas)
    • azeite
    • sal

    Deixa fritar... e quando a cebola estiver dourada junta:
    • (1 lata de) salsichas (cortadas às rodelas)

    Deixa fritar as salsichas... e, depois, acrescenta:
    • (1 pacote de) batata palha

    Junta ao preparado:
    • (9) ovos caseiros (previamente batidos)

    Envolve... E tempera com:
    • pimenta preta
    • salsa picada

    Deixa acabar de cozinhar...


    Bom apetite!

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    quinta-feira, 14 de dezembro de 2023

    Sopa com carne e enchidos

    Bom dia!... Sugestão de hoje:

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    Numa panela coloca:
    • batata (cortada aos cubos
    • cenoura
    • feijão vermelho
    • cebola picada
    • orelha
    • morcela
    • chouriço (caseiro)
    • toucinho/entremeada
    • água (até cobrir)
    • sal
    • (um fio de) azeite
    Leva a cozer...
    ...Quando estiver cozinhado, retira as carnes e os enchidos.
    Corta os enchidos às rodelas e as carnes aos bocados. (Reserva.)

    Junta à panela:
    couve
    esparguete (partido)

    Envolve, retifica o sal e deixa acabar de cozinhar.
    Depois de estar tudo cozinhado, junta os enchidos e as carnes.
    Envolve e está pronto a servir!


    Bom apetite!

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    terça-feira, 12 de dezembro de 2023

    Açorda de bacalhau com ovo

    Bom dia!... Sugestão de hoje:

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    Para esta receita usei:
    • bacalhau
    • água (para cozer o bacalhau)
    • pão (Alentejano)
    • ovos
    • (dente de) alho (esmagado)
    • coentros (picados)
    • (um fio de) azeite
    • [(uma pitada de) sal]
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    Leva o bacalhau a cozer. Depois, desfia-o em lascas. (Reserva.)
    Leva os ovos a escalfar na água onde cozeu o bacalhau. (Reserva.)
    À panela (com a mesma água da cozedura), junta coentros, alho e azeite.
    Retifica o sal e deixa que ferva...
    No prato de servir coloca fatias de pão.
    Por cima, as lascas de bacalhau e os ovos escalfados.
    Rega com o caldo de coentros e está pronto a servir!

    Bom apetite!

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    Bom apetite!

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    domingo, 10 de dezembro de 2023

    Carapau com batatas no forno

    Bom dia!... Sugestão de hoje:

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    No fundo de um pyrex coloca (por ordem):
    • cebola (às rodelas)
    • (dentes de) alho
    • folha de louro
    • batatas cortadas (aos cubos)
    • carapau
    • sal
    • pimenta
    • pimentão doce
    • salsa
    • polpa de tomate
    • fio de azeite
    • (um pouco de) vinho branco
    • (um pouco de) água

    Cobre com papel alumínio e leva ao forno (convencional) a assar...
    Quando estiver assado, retira o papel alumínio.
    Deixa-o por mais 5 minutos no forno, no modo "grill", para ficar tostadinho.

    Bom apetite!

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    quarta-feira, 6 de dezembro de 2023

    Sopa de couve penca com brócolos

    Bom dia!... Sugestão de hoje:

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    Numa panela colocas:
    • batatas (cortadas aos cubos)
    • cenoura (cortada às rodelas)
    • cebola (cortada)
    • um dente de alho (picado)
    • água
    • azeite
    • sal
    Leva tudo a cozer...
    Depois de estar tudo cozinhado, passa com a varinha, deixando alguns bocados inteiros.

    Depois acrescenta:
    • couve penca (cortada)
    • brócolos (cortados aos bocadinhos)
    Envolve e acrescenta um pouco de...:
    • esparguete
    Retifica o sal e deixa acabar de cozinhar.


    Bom apetite!

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    terça-feira, 5 de dezembro de 2023

    Pão de Deus XL (M.F.P.)

    Bom dia!... Sugestão de hoje:

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    Para a Massa, coloca (por ordem) na M.F.P. os seguintes ingredientes:
    • 2 colheres de (sopa) óleo
    • 250ml de água
    • 500g de farinha (brioche)
    • 50g de côco ralado
    Programa "Massas/Amassar" (1h30) e faz iniciar...

    Quando o programa terminar, retira a massa para uma bancada polvilhada com farinha. Molda uma bola e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhado com farinha. Deixa levedar em local abrigado (com um "pano" por cima) durante cerca de uma hora...

    Depois de ter levedado, pincela a superfície com:
    • 1 ovo (batido)

    Por cima, aplica a Cobertura de côco...
    ...Para isso, basta ir misturando (por ordem) os seguintes ingredientes:
    • 100g de côco ralado
    • 1 ovo
    • 4 colheres de (sopa) açúcar
    • 6 colheres de (sopa) leite

    Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos (ou até estar cozido)...


    Bom apetite!

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    domingo, 3 de dezembro de 2023

    Frango de churrasco com molho especial

    Bom dia!... Sugestão de hoje:

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    • frango
    • sal
    • alho em pó
    • [uma colher e meia (de sopa)] manteiga
    • (7) dentes de alho
    • (2) folha(s) de louro
    • salsa picada
    • (meio copo de) vinho branco
    • polpa de tomate
    • piri-piri
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    Limpa e corta o frango (abre-o e golpeia as pernas, coxas e peito).
    Tempera todo o frango com alho em pó e sal.
    Junta uma folha de louro e reserva.

    Usando um almofariz, prepara uma "massa de alho" com os dentes de alho descascados e uma colher de chá de sal. (Reserva.)

    Leva ao lume um tacho com uma colher e meia (de sopa) de manteiga.
    Junta a o "alho amassado", salsa, vinho branco, polpa de tomate e piri-piri.
    Envolve tudo e deixa que ferva...
    Assim que ferver, retira do lume.
    Temperar todo o frango com o molho preparado* (podes usar as mãos para espalhar).
    [*Reserva o restante molho para acrescentar posteriormente...*]
    Cobre o frango com folha de alumínio e deixa marinar durante duas horas...
    Passado esse tempo, retira a película e volta a colocar por cima do frango o molho escorrido.
    Leva ao no forno - no modo "grill" a 250ºC - durante 25 minutos.
    Se já estiver dourado por cima, retira do forno e vira-o.
    *Acrescenta o molho que tinha sobrado e leva novamente ao forno (por mais 25 minutos).
    Quando o frango estiver assado, é só cortar e servir [na sugestão, acompanhei com puré e uma salada].


    Bom apetite!

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    sexta-feira, 17 de novembro de 2023

    Moelas com cerveja preta no WOK

    Bom dia!... Sugestão de hoje:

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    No WOK colocas uma cebola cortada às rodelas, um dente de alho laminado e uma folha de louro. Regas com um fio de azeite e deixas refogar. Acrescenta as moelas e tempera com sal, pimenta, piri-piri e pimentão doce. Envolve e junta um pouco de salsa. Rega com uma cerveja preta. Deixa acabar de cozinhar em lume brando...

    Bom apetite!

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    segunda-feira, 13 de novembro de 2023

    Frango tipo churrasco na Air Fryer com feijão verde salteado

    Bom dia!... Sugestão de hoje:

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    Na Air Fryer coloca frango cortados em pedaços.
    Tempera com sal e programa 15 minutos a 200ºC.
    Quanto terminar o tempo, pincela com molho de churrasco (ver receita).
    Viras o frango e pincelas de novo...
    Programa mais 15~20 minutos (até ficar bem tostadinho).

    Acompanhei com arroz branco (ver receita) e feijão verde cozido:
    Leva uma panela ao lume com água e sal...
    Quando ferver coloca o feijão verde.
    Depois de cozido, retira do lume e escorre.
    Leva uma frigideira ao lume com alho e azeite.
    Salteia o feijão verde...
    Depois de bem salteado, tempera com um pouco de vinagre...
    ...e está pronto a servir.

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    Bom apetite!

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    domingo, 5 de novembro de 2023

    Peito de frango recheado empanado com "chips"

    Bom dia!... Sugestão de hoje:


    Faz cortes no peito de frango. Recheia com fiambre e queijo. Tempera com sal, pimenta e sumo de limão. Passa-os por ovo batido e depois por "chips" esmagadas grosseiramente. Leva a fritar numa frigideira com óleo quente. Acompanha com batatas fritas de pacote ("chips") temperadas com orégãos.


    Bom apetite!