Bacalhau com broa em cama de espinafres

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• batatas
• posta de bacalhau
• azeite
• dentes de alho
• espinafres
• pimenta
• sal
• miolo de broa (picada)
• coentros/salsa

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Coloca um fio e azeite numa frigideira.

Junta dois dentes de alho esmagados. Deixe refogar...

Junta os espinafres e tempera com sal e pimenta.

Deixa-os cozinhar (até que fiquem macios)... Retira (e reserva).

Em seguida, junta à mesma frigideira um fio de azeite.

Leva a posta de bacalhau a selar (em toda a volta). Retira (e reserva).

Rega a frigideira com mais um pouquinho de azeite.

Junta dentes de alho picados e, pouco tempo depois, a broa (picada).

Deixa saltear e junta os coentros (ou a salsa). Envolve e reserva.

Coloca os espinafres no fundo de um pyrex.

Por cima coloca a posta de bacalhau e as batatas em redor.

Cobre a posta com a broa salteada.

Tempera tudo com sal e rega com um fio de azeite.

Leva a assar no forno (durante cerca de 30 ~ 40 minutos...). E bom apetite!

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Sopa de legumes e carne no robô

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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No copo do robô [Monsieur Cuisine (Smart)] coloca:

• batatas
• tomate
• cebola roxa
• cenoura
• azeite
• água
• sal
• carrne de vaca

Programa (cozedura ajustada): 100ºC / 30 minutos / nível 1 / rotação para a esquerda. | Depois, programa: velocidade 5 / 10 segundos / rotação para a direita [para "passar" ("triturar") um pouco os legumes.

Por fim, junta..:

• couve

...e programa: 100ºC / 10 minutos / velocidade 1 / rotação para a esquerda.

Bom apetite!

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Maçã assada na Air Fryer

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• maçãs
• mel
• canela em pó

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Forra o fundo da cuba da Air Fryer com papel vegetal. Coloca por cima a grelha da Air Fryer. Descaroças a maça e colocas em cada uma: um fio de mel e uma pitada de canela. Leva a assar na Air Fyer a 200ºC por 15 minutos...

Bom apetite!

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Bolo tipo de Ançã

Bom dia! A sugestão de hoje é uma adaptação de um bolo tradicional aqui da localidade vizinha (Ançã):

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• 6 ovos [+1 ovo para pincelar no fim]
• 750g de farinha (sem fermento)
• 180g de açúcar
• 25g de fermento fresco (de padeiro)
• 100g de manteiga (amolecida)
• raspa de um limão
• 125ml de água (morna)
• uma pitada de sal

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Bate os ovos com um fouet (e reserva.)

Desfaz o fermento na água morna (e reserva.)

Coloca a farinha num recipiente largo.

Abre um buraco e acrescenta o fermento dissolvido.

Envolve e acrescenta uma pitada de sal.

Acrescenta os ovos previamente batidos e o açúcar.

Envolve com as mãos ou com uma batedeira (ganchos).

Acrescenta a manteiga e volta a envolver.

Junta a raspa de um limão e amassa bem...

Formada uma bola de massas lisa no fundo do recipiente, deixa levedar*.

*Deixei levedar em local abrigado (com uma manta por cima) durante 2 horas.

Retira a massa para uma superfície enfarinhada (bancada).

Amassa um pouco, formando uma bola.

Divide-a em duas bolas idênticas (serão portanto dois bolos).

Deixa repousar por mais 30 minutos...

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Coloca as duas bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincela esse dois "bolos" com um ovo previamente batido.

Leva ao forno durante 10 minutos (para criar uma ligeira "crosta")...

Depois, retira os bolos e usa uma faca para criar o "feitio" do bolo*.

(*Faz-se um "rasgo" ao meio, puxando com a faca ao longo do bolo.)

Em seguida, deixa-os acabar de cozer durante (cerca de) 30 minutos...

Bom apetite!

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Arroz de bacalhau com grelos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• bacalhau (congelado, previamente demolhado e dessalgado)
• água
• grelos
• azeite
• cebola
• sal
• pimentão doce
• arroz
• pimenta
• dente de alho

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Coloca o bacalhau numa panela com água.

Quando levantar fervura, desliga e reserva (na água).

Leva um tacho ao lume para refogar a cebola em azeite.

Junta água e deixa ao lume durante 5 minutos...

Tempera com uma pitada de sal e pimentão doce.

Junta os grelos e deixa que comecem a ferver...

Acrescenta depois o arroz e deixa-o cozinhar...

Quando o arroz e os grelos estiverem quase cozinhados, retira o bacalhau da água e acrescenta-o ao tacho do arroz e dos grelos. Tempera com pimenta, um dente de alho. Envolve e deixa acabar de cozinhar... E estará pronto a servir.

Bom apetite!

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Bolo de iogurte de morango

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 iogurte* (aroma de morango)
• [*Usa-se o copo como medida para os restantes ingredientes]:
• 3 copos (de iogurte) de açúcar
• 3 copos (de iogurte) de farinha
• 1 copo (de iogurte) de óleo
• 1 colher de (sobremesa) fermento em pó
• farinha & manteiga (q.b. - para a forma)

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[(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. (Reserva.)

Num recipiente começa por colocar e bater os ovos.

Junta o iogurte, o açúcar e o óleo. Bate para misturar.

Em seguida, acrescenta e mistura a farinha e o fermento.

Quando a massa estiver uniforme/homogénea, transfere para a forma.

Leva ao forno (180ºC) por 40 minutos (ou até o bolo estar cozido)...

Bom apetite!

Bom apetite!

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Rosbife de novilho com molho à mirandesa

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Rosbife de novilho:

• uma peça de novilho da vazia
• óleo
• mostarda Dijon
• sal
• pimenta
• azeite

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Unta a carne com óleo.

Leva a dourar em toda a volta numa frigideira (ao lume) quente.

Depois, barra com mostarda Dijon.

Tempera com sal e pimenta.

Coloca num tabuleiro de ir ao forno e rega com um fio de azeite.

Leva ao forno (200ºC) durante 5~10 minutos...

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Molho à mirandesa:

• (uma) cebola (picada)
• (dois) dentes de alho (picados)
• (uma folha de) louro
• uma colher de (sopa) pimentão doce
• uma colher de (sopa) vinagre de vinho branco
• sal

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Leva um tacho ao lume com azeite (abundante) e bastante cebola picada.

Junta dois dentes de alho picados, pimentão doce e uma folha de louro.

Deixa confitar durante algum tempo e depois junta sal e vinagre...

Serve o molho sobre a carne.

Acompanhei com batata frita, banana frita, alface e cebola roxa.

Bom apetite!

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Frango (inteiro) assado com batatinhas na Multifry

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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1. Coloca um frango na cuba da Multifry e também algumas batatas.
2. Junta (dentes de) alho e cebola (às rodelas).
3. Tempera com sal, pimenta, piri-piri e pimentão doce.
4. Acrescenta um pouco de sumo de limão.
5. Junta um cubo de caldo de galinha especial de barrar.
6. Rega uma beirada de óleo e um copo de vinho branco.
7. Leva a assar "frigideira" + "grill" (por cima e por baixo)...
8. [Sugestão: Podes ainda acompanhar com arroz branco.

Bom apetite!

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Bolas d'água

Bom dia!... A sugestão de hoje são estes pães que ficaram perfeitos!!!

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• 300ml de água (morna~quente)
• 400g de farinha T65
• 25g de fermento padeiro fresco
• 50g de azeite
• [uma colher de (chá)] sal

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Usando uma batedeira com os "ganchos para amassar" mistura/envolve (em velocidade reduzida) a água (um pouco quente), o azeite e o fermento (previamente esfarelado). Depois, acrescenta a farinha e depois o sal. Começa a bater (amassar) em velocidade baixa e vai aumentando progressivamente... Depois da massa estar bem batida (solta das "paredes" do recipiente/cuba da batedeira), reserva-a coberta com uma manta (por exemplo) em local abrigado, deixando-a levedar durante uma hora...

Após ter levedado, coloca a massa numa superfície polvilhada com farinha e divide em várias porções idênticas. Forma as "bolas" e coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Polvilha com um pouco de farinha e deixa repousar durante mais uns 15~20 minutos...

[(Pré-)Aquece o forno a 220ºC; Coloca um recipiente com água a ferver dentro do forno - no meu caso, coloquei uma panela de ferro fundido.] Quando o forno atingir a temperatura (220ºC), leva as "bolas" a cozer (durante cerca de 20 minutos)...

Bom apetite!

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Bolo de chocolate com cobertura

Bom dia! A sugestão para hoje é um bolo de chocolate... Vai uma fatia!?

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BOLO:

• 6 ovos
• 3 copos* de açúcar
• 3 copos* de farinha com fermento
• 125g de chocolate em pó
• 1 copo* de óleo
• 1 copo* de água
• manteiga e farinha (q.b. - para a forma)

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COBERTURA:

• 2 copos* de leite
• 125g de chocolate em pó
• uma colher de (sopa) manteiga
• uma colher de (sopa) amido de milho

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NOTA: Um copo equivale ao volume de 250ml.

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BOLO:

[(Pré-)Aquece o forno a 170ºC.]

Leva num tacho ao lume a água com o óleo e o chocolate em pó.

Deixa que ferva, retira do lume e deixa arrefecer...*

Bate as claras em castelo (e reserva).

Numa batedeira, bate as gemas com o açúcar...

Vai acrescentando alternadamente a farinha e o preparado de chocolate*.

Depois de bem misturado, acrescenta e envolve as claras em castelo.

Coloca numa forma de buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leva ao forno (170ºC) durante cerca de 40~45 minutos (até estar cozido)...

Depois, deixa arrefecer e, posteriormente, aplica a cobertura de chocolate.

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COBERTURA:

Leva num tacho ao lume o leite com a manteiga e o chocolate em pó.

Vai mexendo até que ferva...

Em seguida, junta o amido de milho dissolvido num pouco de leite.

Aplica a cobertura sobre o bolo.

Bom Apetite!

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Moelas na SlowCooker com ingredientes caseiros

Bom dia! Desta vez preparei umas moelas na SlowCooker para ficarem terninhas como o Ty prefere, (apesar de eu as preferir menos tenras). Destaco o facto de ter usado alguns ingredientes preparados em casa, como poderão confirmar abaixo na receita...

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• moelas
• massa de pimentão caseira (ver receita)
• polpa de tomate caseira (ver receita)
• (uma lata de) tomate triturado
• cebola
• uma cerveja "mini"
• (dentes de) alho
• azeite
• piri-piri
• folha de louro
• sal
• salsa

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Lava e limpa as moelas...

Tempera com alho picada e rega com cerveja.

Reserva durante algumas horas...

Coloca todos os ingredientes na panela para "slow cooking" [usei a Olla GM H Deluxe] e mexe para envolver tudo. Leva a estufar durante (8 a 12 horas)... [Na Olla, usa o modo de "cozimento lento".]

Bom apetite!

Bom apetite!

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Bacalhau com natas e puré

Bom dia! Decidi experimentar uma receita nova de "bacalhau com natas", diferente das que tenho feito (normalmente com batata frita) e fiquei muito surpreendida e satisfeita com o resultado! Este revelou-se absolutamente como um prato a repetir mais vezes!

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• um pacote de natas
• noz moscada
• pimenta
• leite
• uma colher de (sopa) manteiga
• bacalhau desfiado (usei congelado)
• água
• (sal)
• batatas
• cebolas
• alho
• louro
• azeite

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Leva o bacalhau (usei congelado) a cozer num tacho com água.

Depois de estar cozido retira para um recipiente (reserva a água).

Na água de cozer o bacalhau coloca as batatas e leva a cozer.

Se necessário, junta um pouco de sal para a cozedura das batatas.

Depois de cozidas, escorre as batatas...

Acrescenta a manteiga, o leite, pimenta e noz moscada.

Passa-as em puré e reserva.

Numa frigideira coloca duas cebolas (às rodelas), dois dentes de alho (picado), duas folhas de louro e azeite. Deixa refogar... quando a cebola estiver translucida acrescenta o bacalhau desfiado e tempera com pimenta. Envolve no refogado e junta meio pacote de natas. Deixa apurar durante dois minutos... Depois, coloca este preparado no fundo de um tabuleiro e, por cima, coloca o puré. Acrescenta as restantes natas (meio pacote) e leva ao forno a 150ºC durante uma hora... Por fim, deixa tostar no modo "grill" por 4~5 minutos...

Bom apetite!

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Peito de frango grelhado com banana frita

Bom dia!... Decidi experimentar fazer algo que me tem vindo a apetecer... E digo-vos que a banana frita ficou ótima apesar da simplicidade da preparação! ...E o peito de frango ficou mesmo apetitoso! Recomendo que experimentem fazer este prato:

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BANANA FRITA

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• banana(s)
• ovo(s) (batido)
• pão ralado
• óleo (para fritar)

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1. Descasca a(s) banana(s).
2. Passa-as por ovo batido.
3. Passa-as por pão ralado.
4. Leva a fritar em óleo quente.
5. Vira só depois de dourarem um pouco.
6. Estando fritas em toda a volta, retira.
7. Reserva sobre papel absorvente até servir.

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PEITO DE FRANGO

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Na picadora coloca:

• 4 dentes de alho
• 4 hastes de tomilho fresco
• sumo de limão
• sal

Tritura tudo e acrescenta:

• manteiga

"Bate" uma vez mais para que fique numa "pasta".

Usa essa pasta para "barrar" o:

• peito de frango

Leva a assar na Air Fryer, 20 minutos de cada lado...

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Serve o frango acompanhado por batata frita e banana frita.

Bom apetite!

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Asinhas de frango na Air Fryer com molho ranch

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Num recipiente coloca:

• asinhas de frango

Tempera com:

• molho de soja
• sal
• pimentão doce
• pimenta
• alho em pó / cebola em pó

Com as mãos, envolve tudo e reserva por 30 a 60 minutos no frigorífico. Transfere para a cuba da Air Fryer, colocando sobre a respetiva grelha e leva a assar, virando ao fim de 15 minutos. Depois, deixa assar durante mais 10 minutos e estão prontas. Acompanha-as com molho ranch.

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Para o molho ranch... Coloca num recipiente:

• 4 colheres de (sopa) maionese
• sumo de (meio) limão
• uma pitada de sal
• 2 colheres de (sopa) natas
• pimenta
• alho em pó (com salsa)
• cebola em pó

Mistura tudo... e está pronto.

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Bom apetite!

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Mousse de bolachas de baunilha

Bom dia! A sugestão de hoje é mais uma "daquelas invenções/adaptações" do Ty. O resultado ficou muito bom, com uma consistência perfeita, super fofa!

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• 3 bolachas recheadas de baunilha (para triturar)
• 1 bolachas "tipo Maria" (para decorar)
• 1 pacote de natas (200ml)
• meia lata de leite condensado
• 2 folhas de gelatina
• 1 colher de (sopa) água

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Bate as natas em chantilly [até ficarem bem firmes (reserva no frigorífico)].
Tritura as bolachas recheadas (usei uma picadora "1-2-3").

Demolha 2 folhas de gelatina num recipiente com um pouco de água.

Escorre-as e leva ao micro-ondas por 20 segundos...

Num pyrex coloca o leite condensado, junta a "gelatina" e mistura bem.

Vai acrescentando essa mistura as natas batidas, envolvendo suavemente.

Junta as bolachas triturada e envolve. Polvilha com bolacha triturada.

Reserva no frigorífico por algumas horas antes de servires.

Bom apetite!

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Lombo marinado com batatas assadas no forno

Bom dia! Sugestão de hoje é uma receita de lombo, mas a verdade é que as batatas ficaram ótimas!

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• lombo
• dentes de alho
• sal
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce
• folha de louro
• azeite
• vinho branco
• cebola
• batatinhas
• água

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Num recipiente coloca a peça de lombo.

Fura toda a peça com uma faca (vários furos).

Nos furos coloca dentes de alho cortados (ao meio ou em quartos).

Tempera com sal, pimenta, piri-piri, pimentão doce e uma folha de louro.

Rega com um pouco de azeite e vinho branco.

Envolve a peça de lombo nos temperos.

Deixa marinar (até ao dia seguinte).

(No dia seguinte...) Coloca no fundo de um tabuleiro: a cebola às rodelas; o lombo com a marinada; coloca em volta as batatinhas às quais acrescentas mais um pouco de sal, pimenta e pimentão doce; junta um pouco de água. Cobre com papel de alumínio e leva a assar no forno... Ao fim de uma hora (aproximadamente), retira o papel e deixa acabar de assar no modo "grill", para tostar (durante uns 10~15 minutos)...

Bom apetite!

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