Sortido de biscoitos rústicos

Esta receita é para os viciados em biscoitos e bolachas!

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 pacote de natas
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de açucar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de amido de milho

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Coloca na MFP todos os ingredientes por ordem. Escolhe o programa "Massa" e deixa amassar até que fique uma mistura homogênea (desligar a máquina quando esta parar de mexer/misturar pela primeira vez). Coloca a massa numa banca polvilhada com farinha e molda os biscoitos. Coloca-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. A um terço deles cria uma pequena concavidade e enche-a com doce de ameixa. Prime levemente outro terço deles com um garfo e polvilha-os com canela. Deixa que o outro terço se revelem como biscoitos simples e fofos... Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até estarem prontos. Depois de prontos, guarda-os numa caixinha de bolachas! =)

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Bom apetite!

Arroz à Valenciana

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Hoje precisamos:

• Camarão (6)
• Pimento (1)
• Salsichas (3)
• Lulas (2)
• Frango (6) bocados
• Ervilhas q.b
• Arroz q.b
• Sal q.b
• Açafrão (1) colher de chá
• Pimenta q.b
• Azeite q.b

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 Vais começar por colocar azeite numa frigideira e fritar o frango. De seguida juntas as salsichas para fritar também. Juntas água e deixas levantar fervura. Juntas o arroz, o pimento, as ervilhas e o açafrão. Deixas ferver e juntas o camarão e as lulas. Juntamos pimenta e retificamos o tempero. Acrescentamos mais água, se necessário, até estar cozinhado.

...e pronto!

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Bom apetite!

Marmelos assados no vinho do porto

Para esta receita vamos precisar de:

• 2 Marmelos
• 200ml de água
• 100ml de vinho do porto
• 1 Estrela de anis
• 1 Pau de canela
• 4 Colheres açucar amarelo
• 1 limão

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...Lavas bem os marmelos abres ao meio e retiras o caroço.

Num tacho leva ao lume a água, o vinho do porto,o açucar, a estrela de anis e o pau de canela, e o sumo de limão.

Deixas ferver durante alguns minutos. De seguida levas os marmelos ao forno com o molho por cima até assar.

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Bom apetite!

Bacalhau com broa

O bacalhau é das proteínas com confeções mais variadas da cozinha portuguesa...
...aqui fica mais uma receita:



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Hoje vamos precisar de:

• 4 Postas de bacalhau
• 2 Kilos de batata
• 1 Couve
• 1 Broa
• Azeite q.b.
• 4 Dentes de alho
• Coentros q.b.
• Pimenta q.b. (opcional)
• Sal q.b.

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Vamos começar por cozer a batata e o bacalhau... mas não muito! De seguida, colocamos a batata e o bacalhau num tabuleiro com um pouco de azeite. Na picadora colocamos a broa, os coentros e dois dentes de alho. Picamos tudo e passamos para um recipiente onde juntamos um pouco de azeite para formar uma pasta que vamos colocar por cima do bacalhau. Levamos ao forno a acabar de assar até dourar... Numa panela com água e sal, levamos a couve a cozer até ficar al dente. De seguida escorremos a couve. Numa frigideira colocamos azeite e os dois outros dentes de alho e juntamos a couve para saltear. Está pronto a empratar e a servir...

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Bom apetite!

Semifrio de bolacha com iogurte

Mais uma sugestão de doçaria, mas daquelas que é aprovada por todos e requisitada novamente dia sim dia não pelos mais novos, falo dos meus filhos, claro... se bem que nós, os graúdos também não lhe conseguimos resistir...

 

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Para esta receita vamos precisar de:

• 2 pacotes de bolachas tipo "Maria"
• 1 lata de leite condensado
• 4 iogurtes naturais
• 6 folhas de gelatina (usei vermelha)
• 1 malga de café com açucar
• 2 pacotes de natas
• 4 gemas
• 6 colheres de sopa de açucar
• 6 colheres de sopa de água
• óleo q.b. (para untar)

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Demolha as folhas de gelatina em água. Bate as natas. Numa tigela coloca os iogurtes e o leite condensado. Mistura bem e adiciona as folhas de gelatina previamente derretidas* em fio, mexendo sempre à medida que vais adicionando (*leva as folhas de gelatina ao microondas para derreterem...).  Acrecenta as natas já batidas e envolve bem.

Unta com óleo uma forma de fundo amovível para a construção do semifrio...

Coloca uma camada de bolachas demolhadas no café para preencher o fundo. Barra as bolachas com o creme e, depois, vai alternando as camadas de bolachas e creme até este terminar. Polviha com bolacha ralada por cima da última camada de creme. Leva ao frio até solidificar...

Para o creme de ovos:

Leva as gemas, a água e o açucar ao lume (brando) num pequeno tacho. Vai sempre mexendo com o fouet até engrossar. Depois de pronto coloca o creme numa tijela para arrefecer, mexendo de vez em quando...

Desenforma o semifrio e rega-o com o creme de ovos, ou serve o creme de ovos à parte com cada fatia do semifrio...

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Bom apetite!

Tarte de pudim/gelatina

Aqui fica uma tarte que mistura dois sabores diferentes: baunilha e morango!

...seja uma sugestão de sobremesa para a refeição de hoje!

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 placa de massa folhada
• 1 pudim de baunilha
• 1 gelatina de morango
• 
  

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Levas a massa folhada ao forno a cozer. Depois de cozida, retiras.
Fazes o pudim conforme as instruções da embalagens para colocar por cima da massa e deixas arrefecer. Fazes a gelatina conforme as instruções da embalagens, colocas por cima do pudim, já frio, e reservas também no frio...
Depois de tudo solidificado está pronto a servir!

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Bom apetite!

Azeitonas temperadas

Acompanha o almoço deste dia de todos-os-santos com esta receita! ;)

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Para esta receita vamos precisar de:

• azeitonas pretas
• alho
• azeite
• coentros

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Dá um corte às azeitonas.
Numa malga juntas o alho picado, um fio de azeite e os coentros picados.
Reserva por 30 minutos para que as azeitonas ganhem o gosto desejado.

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Bom apetite!

Broínhas doces de batata

Neste dia de Halloween, véspera do dia de Todos-Os-Santos, fica uma receita de doçaria tradicional: broínhas doces. Desta vez fiz broínhas de batata com a ajuda da minha MFP e o resultado foi espantosamente delicioso! Espero que apreciem tanto como eu/nós...

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Para esta receita vamos precisar de:

• 2 ovos
• 500g puré de batata
• 300g açucar
• 400g farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 250g fruta cristalizada, figos, sultanas e nozes
• 1 colher de café de erva doce
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo

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Por ordem, coloca na cuba da MFP: os ovos, o puré (morno), o açucar, a farinha e o fermento. Escolhe o programa "massa" (1h30). Quando terminar, coloca a massa na bancada polvilhada com bastante farinha e espalha-la. Por cima da massa coloca a fruta cristalizada, os figos, as sultanas e o miolo das nozes. Colocas também a canela, a erva doce e as sementes de sésamo. Envolves tudo (na massa) e moldas as broínhas com o tamanho e forma desejado (eu fiz 12). Leva as broínhas ao forno pré-aquecido a 180ºC-200ºC por cerca de 20-30 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal.

...e viciem-se!

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Bom apetite!

Geleia

Fica aqui a receita para a geleia de marmelos.

[Ver também a receita para Marmelada]

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Para esta receita vamos precisar de:

• 2 litros de água (aprox.)
• 1kg de açucar
• Cascas e caroços dos marmelos (Marmelada)

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Com a casca e os caroços dos marmelos, levas a ferver em 2 litros (aprox.) de água por uma hora. Passado uma hora coas o líquido... ~ Eu consegui um litro.A esse litro juntei um quilo de açucar e levei a lume brando até estar pronto!

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Bom apetite!

Marmelada

Considero que a receita de marmelada seja uma receita de interesse para muitos... Assim sendo, vou partilhar a minha e posteriormente também irei partilhar a receita para a geleia... Espero que gostem!

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1kg de marmelos cortado aos cubos (descascados)
• 1dl de água
• 800g de açucar amarelo

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Cortas os marmelos para a panela de pressão, juntas o açucar e a água e levas a cozer na panela de pressão por 20 minutos. Depois deixa sair o vapor e abre-se a panela e passa-se com a varinha. Deixa ferver por mais 10-15 minutos (aprox.) até ficar em ponto "estrada". Divides por tacinhas. Cobres as tacinhas com papel vegetal embebido em água ardente. E está pronta a nossa marmelada!

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Bom apetite!