Frango à paquistanesa

Uma sugestão para o almoço (ou jantar).
Pode ser feito no forno ou na multifry.

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 frango partido em pedaços
• batatas q.b.

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• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de piri-piri
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de caril
• 1 colher de chá de gengibre
• 100 ml de óleo 
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 caldo de galinha 
• batatas q.b
• sal q.b.

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Coloca todos os temperos no liquidificador e tritura-os até que fique um molho homogêneo. Usa o molho para barrar o frango e as batatas. Reserva durante pelo menos uma hora para ganhar gosto. Leva ao forno/multifry até estar cozinhado.

Bom apetite

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Coelho à caçadora

...Não sei quem o caçou, mas fui eu quem o cozinhou.

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Para esta receita vamos precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 coelho partido em bocados
• 3 fatias de presunto
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 copo de vinho branco
• 1 follha de louro
• salsa q.b.
• pimenta q.b.
• noz-moscada q.b.
• sal q.b.

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Coloca o coelho num tacho com as tiras de presunto, acrescentando também os restantes ingredientes. Deixa ferver em lume brando... Quando pronto, é só servir...

Bom apetite

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Broas de abóbora

Olá! Tal como prometido na receita de Doce de abóbora com especiarias ficam já aqui as broínhas de abóbora, para que assim possam consultar a receita:



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Para esta receita vamos precisar de:

• 300g de abóbora cozida e escorrida
• 500g de farinha
• 100g de açucar
• 11g de fermento padeiro em pó
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de chá de erva doce
• frutos secos a gosto (usei fruta cristalizada e figos)

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Coloca todos os ingredientes na MFP pela ordem acima descrita e escolhe a opção "massa/amassar". Depois do programa terminar, retira a massa para uma banca enfarinhada e misturas os frutos na massa. Formas as broas e levas ao forno num tabuleiro polvilhado com farinha pré-aquecido a 180º até ficarem prontas/cozidas.

Bom apetite

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Doce de abóbora com especiarias

Fui presenteada pela minha prima Cinita com uma abóbora com mais de 10kg. Usei-a para fazer este doce de abóbora e também a irei usar para fazer outras doçarias como filhoses e broas de Natal.

Podes servir este doce com torradas ou queijo fresco/requeijão. Espero que gostes...

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1kg de abóbora
• 850g de açucar
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de cravinho moído
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1 laranja: sumo + raspa
• 1 pau de canela
• 1 estrela de anis

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Num tacho coloca todos os ingredientes e leva ao lume. Quando começar a ferver reduz o lume/temperatura e deixa cozinhar durante 2 horas. Passado esse tempo retiras o pau de canela e a estrela de anis e passas tudo com a varinha. (O doce deve ficar em ponto estrada). Coloca em frasquinhos...

Bom apetite

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Secretos de porco

Gosto muito deste prato, sendo esta carne característica pela sua gordura que se desfaz na boca após ser cozinhada. Verifiquem toda a receita e preparação abaixo:

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Os ingredientes necessários são:

• 500g secretos de porco
• 1 dente de alho (com casca)
• 1 folha de louro
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• azeite q.b.

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Temperas os secretos com sal e pimenta. Levas a fritar em azeite com um dente de alho esmagado (com casca) e uma folha de louro. Podes servir acompanhados por migas...

Bom apetite

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Pasteizinhos de massa filo com doce de ovos

Na mesma fornada que os Muffins de laranja (e durante o mesmo tempo), preparei também estes docinhos... Surgem assim numa sugestão para se fazerem acompanhar por um chá quentinho de frutos vermelhos...

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Para esta receita vai ser necessário:

• 1 embalagem de massa filo (2 folhas)

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• 150m de água
• 200g de açucar
• 6 gemas

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• açúcar em pó

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Mexe ligeiramente as gemas...
Leva ao lume a água com o açúcar até ferver (sem mexer)!
Assim que comece a ferver, contar cinco minutos...
Depois, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco...
Junta esta calda, em fio, às gemas, mexendo sempre.
Leva esse preparado a lume "mínimo" e vai mexendo até engrossar...*
(*Não deve ferver! Ao passar a colher no fundo faz uma "estrada").
Depois de se obter a textura pretendida, retira do lume e deixa arrefecer.
Ao arrefecer o doce de ovos vai engrossar novamente, ficando assim pronto.
Coloca num recipiente e coloca película aderente (a tocar no doce).
Reserva no frigorífico até arrefecer totalmente... e está pronto a usar.

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Corta ao meio e sobrepões as duas folhas de massa filo. Divide-as novamente.
Recheia com o doce de ovos (coloca 2 colheres no centro).
Dobra as folhas de massa filo, envolvendo assim o recheio.
Leva ao forno ventilado pré-aquecido a 200ºC por 15-20 minutos.
Deixa arrefecer e polvilha com açucar em pó.

Bom apetite

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Muffins de laranja

Sai uma fornada de muffins de laranja feitas pelo Ty, o meu convidado especial de hoje aqui nas receitas de culinária. Esta é mais uma receita de doçaria que é adicionalmente motivada por esta época natalícia. Espero que gostem, eu gostei!

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Para esta receita vais precisar de:

• 2 chávenas de farinha / 500ml (cerca de 260g)
• 1/2 chávena de açucar / 125ml (cerca de 65g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 ovo
• raspa de 1/2 laranja
• 3/4 de chávena de sumo de laranja / 180ml
• 3 colheres de sopa de óleo

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Num recipiente mistura a farinha, o açucar, o fermento e a raspa de laranja. Acrescenta o ovo, o óleo e o sumo de laranja e mistura novamente até que fique uma massa homogênea. Distribui a massa pelas formas (dá para 12 formas) e leva ao forno ventilado pré-aquecido a 200ºC por 15-20 minutos.

Bom apetite

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Folhado de ananás

Um docinho que adoçou a boca de todos cá em casa.
Aviso: é ótimo e viciante... hehehe

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 embalagem de massa folhada retangular
• 1 lata de ananás pequena
• creme de pasteleiro
• açucar em pó

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Estende a massa folhada num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal (podes usar a folha que vem com a massa folhada) e barras com o creme de pasteleiro. Dispões as rodelas de ananás por cima e levas ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos (aprox.). Após esse tempo, retiras do forno, deixas arrefecer um pouco e polvilhas com açucar em pó. Está pronto a servir...

Bom apetite!

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Espetadas de porco (multifry)

A multifry revela-se bastante versátil e, se eu já publiquei uma receita de espetadas feitas de uma forma mais tradicional, agora publico também usando este equipamento de cozinha...

 

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1kg de rojões
• 1 pimento
• 1 cebola
• 1 chouriço
• sal q.b.
• piri-piri q.b.
• alho moído q.b.
• sumo de um limão q.b.

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Monta as espetadas alternando a carne, o pimento, a cebola, o chouriço e o pimento. Tempere com os restantes ingredientes. Deixa marinar por algum tempo... Coloca-as no fundo do recipiente da multifry e leva.-as a grelhar...

 

Usa o programa "AirGrill" e vira-as assim que necessário - assim que estiverem prontas de um dos lados. (A multifry pode ser aberta a meio do programa - quando novamente fechada o programa continua).

Também podes grelhar as espetadas da forma tradicional...

Bom apetite!

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Barriga de Leitão

Amante do leitão, fica uma receita fácil e com todo o bom sabor do leitão assado.
Bom proveito...



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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 barriga de leitão (+/- 1,2 kg)
• molho de leitão

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Barras toda a peça com o molho de leitão.
Levas a assar no forno a 250 ºC até estar pronto.


Bom apetite!

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