Lombo assado no forno

Receita para lombo assado no forno:



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Para esta receita vamos precisar de:

• lombo
• 5 dentes de alho

• piri-piri q.b.
• pimenta q.b.
• pimentão doce q.b.
• sal q.b.
• 1 folha de louro
• ervas aromáticas
• 1 colher de (chá) mostarda em grão

• azeite q.b.
• 1 cerveja "mini"
• maragarina q.b.

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Coloca o lombo num tabuleiro de ir ao forno. Começa por golpear o lombo com o bico da faca, colocando alguns bocadinhos de alho nos locais dos golpes. Temperas com os vários temperos e regas com azeite e cerveja. Colocas "bocadinhos" de margarina espalhados por cima do lombo e levas a assar no forno até que a carne esteja pronta...

Corta em fatias finas e serve-as regadas com o molho da assadura.

Bom apetite

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Canja de galinha caseira

Não podia deixar de publicar a minha receita indispensável de canja de galinha...



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Para a canja vamos precisar de:

• peito e miúdos de galinha caseira
• 1/2 pacote de massa cuscus
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 cebola picada
• água

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Leva um tacho ao lume com a galinha, o caldo de galinha, a cebola picada e água. Deixa cozer bem a carne e junta os cuscus. 10 a 15 minutos depois, ou quando os cuscus estiverem cozidos, está a canja pronta.

Bom apetite

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Tarte de nata com amêndoa

Bom domingo!

Hoje, vou publicar mais uma receita doce, desta vez uma tarte de nata com amêndoa. Apesar de fazer tartes não ser o meu forte, esta é, sem dúvida das que tem melhor resultado. Espero que gostem...

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Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada (redonda)
• 7 colheres de (sopa) açúcar
• 1 colher de (café) açúcar baunilhado
• 3 colheres de (sopa) amido de milho
• 4 gemas
• casca de limão
• 500ml de leite
• amêndoa laminada q.b.
• açúcar em pó q.b.

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Num tacho coloca: o açucar, as gemas, o açucar baunilhado, a casca de limão e o amido de milho. Mexe bem. Depois de tudo bem misturado, acrescenta o leite e leva o tacho ao lume. Mexe sempre, sem parar, até engrossar (leva alguns minutos)...

Coloca a massa folhada numa tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha (podes também manter o papel da massa folhada). Corta os excessos de massa... Depois, coloca o creme preparado sobre a massa e espalha as amêndoas laminadas por cima. Leva ao forno a 180ºC até que fique cozida...

Depois de pronta, deixa arrefecer e polvilha com açúcar em pó.

Bom apetite

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Bacalhau no forno com cebolada

Feliz Natal !

Neste dia de Natal, decidi também divulgar esta receita, não só como uma ideia para uma refeição, mas também (mais particularmente) como mais uma ideia bem saborosa para confecionar o tão famoso bacalhau, que é também um daqueles pratos portugueses muito usados nesta época do ano..

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Vamos precisar de:

• bacalhau q.b.
• batatas q.b.
• farinha q.b.
• óleo q.b.
• maionese q.b.

Ingredientes da cebolada:

• 1/2 pimento amarelo
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1 cebola cortada às rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de calda de tomate
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• piri-piri q.b.
• pimentão doce q.b.

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• 1 copo de vinho branco

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Num tacho colocas os ingredientes da cebolada...
Deixa refogar um pouco e acrescenta o vinho branco até estar cozido. Reserva.

Passa as postas de bacalhau por farinha e leva a fritar numa frigideira. Reserva.

Frita as batatas (em rodelas). Reserva.

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Num tabuleiro de ir ao forno, coloca as postas de bacalhau e barras com maionese. Acrescenta as batatas e por cima das batatas a cebolada... Leva ao forno até ficar dourado...

Bom apetite

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Pato assado no forno com molho de leitão

O outro prato que preparei no mencionado "2 em 1" de pato, foi este pato assado com molho de leitão... Espero que possam experimentar e que apreciem a sugestão...




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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 pato
• Molho de leitão

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Barras o pato com o molho de leitão e leva ao forno até ficar assado.
Enquanto estava no forno, levei também o Arroz de Pato a dourar...

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Bom apetite e Feliz Natal

Arroz de pato

Existem sempre algumas ementas típicas para estes dias de Natal, porém, as opções não deixam de ser inúmeras e aqui em casa a opção foi confecionar pato...

Num "2 em 1", uma das receitas preparadas foi este maravilhoso arroz de pato que apresento na figura... Para não vos deixar só com o apetite, divulgo também a receita:

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Para esta receita vamos precisar de:

• pato
• água q.b.
• sal q.b.
• 1 copo de arroz carolino
• * 2 copos de água (da cozedura)
• bacon q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• ervas aromáticas (1 ramo de salsa, louro, tomilho)
• 1 cálice de vinho do Porto caseiro

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Leva o pato a cozer com o bacon num tacho com um pouco de água. Tempera com sal e junta as ervas aromáticas. Acrescenta o vinho do Porto e deixa cozer...

Depois de cozido, retira o pato e o bacon da água e deixa arrefecer. Reserva a água da cozedura que se coa...

Depois de o pato arrefecer, desfia-o (retira todos os ossos e peles) e reserva.

Num tacho coloca a cebola picada, o alho e o azeite. Deixa refogar. Acrescenta então o arroz e frita, envolvendo bem no refugado. Acrescenta os dois copos de água da cozedura do pato e deixa cozer (quase totalmente)...

Pincela um pyrex com manteiga e coloca umaboa camada de arroz. Por cima, coloca uma camada do pato desfiado e, então, novamente uma camada de arroz... Por cima do arroz, coloca as tiras de bacon.

 

Leva ao forno até ficar dourado...

...e pronto.

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Eu levei ao forno enquanto também preparava o pato assado com molho de leitão...

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Bom apetite e Feliz Natal

Rabanadas

...e porque à época natalícia do final do mês de dezembro se associa também a receita de rabanadas, aqui está ela, com a particularidade de conter como ingrediente especial vinho do Porto caseiro...

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 pão de cacete (com 1 ou 2 dias)
• leite q.b.
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 4 ovos
• açucar q.b. (mais açucar que canela)
• canela q.b. (menos canela que açucar)

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...para a calda:

• 1/2 cálice de vinho do Porto caseiro
• 500g de açucar
• 300ml de água
• 1 casca de laranja

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Começa por cortar o pão em fatias com cerca de 2cm de expessura. Aquece leite com a casca de limão e o pau de canela. Coloca-o num prato fundo ou numa tijela. Num outro prato, coloca os ovos batidos...

Demolha as fatias de pão no leite (de ambos os lados) e espalma-as ligeiramente entre as palmas das mãos para expremer o excesso de leite. Passa-as depois pelos ovos batidos e leva-as a fritar em óleo quente. À medida que vão ficando fritas de ambos os lados, polvilha-as com o açucar e a canela, e depois reserva...

Para preparar a calda, leva ao lume: o açucar, a água e a casca de laranja. Deixa ferver por 3 minutos... Acrescenta então o vinho do Porto e deixa ferver... Rega depois as rabanadas com essa calda (vira-as de modo a que a calda se espalhe de forma equivalente pelas rabanadas).

Bom apetite

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Bolo fofo com recheio de morango e natas

Véspera de Natal...

...na motivação para a preparação da doçaria, 

este foi o primeiro resultado obtido...

...desejo a todos um Feliz Natal.

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Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 2 chávenas de açucar
• 10 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• Recheio de morango
• 2 pacotes de natas
• fio de ovos
• fruta q.b. (a gosto)

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Num recipiente coloca as 6 gemas (guarda as claras), a farinha, o açucar e a água. Bates com a batedeira. Acrescenta o fermento. À parte bate as 6 claras em castelo e acrescenta-as aos restantes ingredientes já misturados. Mistura tudo mexendo com uma colher.

Unta uma forma redonda com manteiga e polvilha com farinha. Coloca a mistura na forma e leva ao forno convencional a 200ºC por cerca de 25 minutos (até estar pronto).

Estando o bolo pronto, retira-o para um prato e deixa arrefecer um pouco... Entretanto bate as natas.

Numa pequena tijela mistura o recheio de morango com um pouco das natas batidas...

Corta o bolo ao meio com a ajuda de uma faca de pão. Barra o centro do bolo com o recheio de morango e as natas, e depois volta a montar o bolo. Cobre, em toda a volta, com as restantes natas...

Por fim, decora com fio de ovos e fruta (usei abacaxi e meloa).




Bom apetite


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Coelho guisado com batatas

Em complemento à receita de Secretos de porco preto com esparguete de pimentos, fica então a receita para Coelho guisado com batatas, mais à minha preferência....



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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 coelho
• batatas q.b.
• 1 tira de pimento amarelo
• 1 tira de pimento vermelho
• 1 tira de pimento verde
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• piri-piri q.b.
• pimentão doce q.b.
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 copo de vinho tinto
• aeite q.b.
• salsa q.b
• água q.b.*

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Num tacho ao lume colocas a cebola, o alho, a folha de louro, os pimentos, salsa e azeite. Deixa refogar. Acrescentas o coelho, a pimenta, o piri-piri e o sal. Deixa refogar um pouco mais. Acrescenta o copo de vinho... Deixa estufar durante 10 a 15 minutos em lume brando. Acrescenta depois as batatas cortadas aos cubos e água quente*, suficiente para cobrir as batatas e o coelho. Deixas estufar em lume brando até estar pronto...

Bom apetite

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Secretos de porco preto com esparguete de pimentos

Boa tarde.

Hoje, para o almoço, dividi-me em gostos diferente, sendo que os meus filhos estão em casa de férias de Natal e não gostam assim tanto do coelho guisado com batatas... Assim, preparei também este prato, que divulgo sendo uma sugestão de uma refeição, seja para almoço ou para jantar...



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Para esta receita vamos precisar de:

• secretos de porco preto
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• alho q.b.
• margarina q.b.
• 1/2kg de esparguete
• 1/2 pimento amarelo
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 4 colheres de polpa de tomate
• 1/2 chouriço de porco preto
• azeite q.b.
• raminhos de salsa (opcional)
• abacaxi (opcional)

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Esparguete de Pimentos

Começa por cozer o esparguete em água com sal e um fio de azeite. Depois de cozido, escorre e passa por água fria...

Num tacho colocas a mistura dos pimentos cortados em pequenos cubos, a polpa de tomate, o chouriço também cortado em cubos, azeite, sal e pimenta. Deixa refogar um pouco e acrescentas o esparguete. Envolve bem e está pronto a servir.

Secretos

Temperas antecipadamente os secretos com pimenta, sal e alho picado. Numa frigideira, coloca bocadinhos de margarina e levas os secretos a fritar... Deixa fritar de ambos os lados e, depois, serve com esparguete. Acompanha com abacaxi e decora com raminhos de salsa.

Bom apetite

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