Medalhões de lombinho

Fica aqui uma ótima sugestão para o almoço de hoje...
Muito apetitoso! Recomendo, logo, partilho...



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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 lombinho de porco
• 250g de cogumelos frescos
• 3 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• 1 pacote de natas
• 4 colheres de (sopa) vinho do Porto (caseiro)
• 4 colheres de (sopa) de azeite
• tomilho q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.

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Corta o lombinho em rodelas grossas e tempera com sal, pimenta e tomilho.

Lava e seca os cogumelos. Corta-os em fatias e leva-os a fritar em duas colheres de azeite com dois dentes de alho descascados e esmagados. Deixa cozinhar até que todo o líquido evapore - até que os cogumelos fiquem douradinhos...

Leva ao lume a frigideira com as restantes duas colheres de azeite. Com o azeite quente, leva os medalhões de lombinho a fritar juntamente com um dente de alho esmagado (aproximadamente 1 minutos de cada lado). Depois de prontos, retira-os da frigideira e reserva.

Acrescenta o vinho branco à frigideira, mexe, e adiciona as natas. Mexe e deixa ferver... Acrescenta novamente os medalhões, os cogumelos e o vinho do porto. Deixa ferver, cozinhando até que fique um molho espesso e cremoso...

Bom apetite

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Guloseima gelatinosa

Bom dia!

Hoje partilho estas pequenas guloseimas que o Ty fez...

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 lata de leite condensado
• 1 saqueta de gelatina de fruta
• 1 colher de (sopa) manteiga
• açucar q.b.

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1. Leva ao lume, num pequeno tacho, o leite condensado e a manteiga.
2. Mexe sempre em lume médio até ferver (demora alguns minutos).
3. Acrescenta depois a gelatina e mistura bem até que se descole do fundo.
4. Retira para um prato e deixa arrefecer...
5. Depois, forma pequenas bolas com as mãos e passa-as por açucar.
6. Coloca em pequenas forminhas de papel e estão prontas.

Bom apetite

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Sopa de alho francês

Deliciosa, esspecialmente se bem quentinha, esta sopa aquece qualquer vivalma nestes dias de inverno... Tem um sabor muito agradável... é deliciosa!



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Os ingredientes necessários para a sopa são:

• alho francês q.b.
• água q.b.
• 4 batatas
• 1 peite de frango
• 1 cebola
• 2 cenouras
• azeite q.b.
• sal q.b.

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1. Leva tudo a cozer...
2. Depois de tudo cozido, retira o peito e desfia-o.
3. Passa os restantes ingredientes com a varinha até estar tudo triturado.
4. Volta a acrescentar o frango, já desfiado, e está pronta a servir.

Bom apetite

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Entrecosto assado na brasa

Os assados na brasa têm aquele sabor único e apetitoso que todos sabemos. Então se falarmos de carnes como o entrecosto e lhe adicionarmos um bom molho para churrasco, ficam irresistíveis.

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Para esta receita vamos precisar de:

• entrecosto
• sal q.b.
• molho para churrasco

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1. Tempera o entrecosto com sal...
2. Leva a grelhar na brasa...
3. Quando estiver quase pronto, pincela generosamente com molho.

Serve acompanhado por batata frita e salada...

Bom apetite

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Filhoses de abóbora

Após ter partilhado a receita para as rabanadas, seria impensável que não partilhasse esta também, sendo que os filhoses são uma tradição cá em casa, não só no Natal, mas até também noutras ocasiões ao longo do ano... Recomendo, sobretudo quando acompanhados por um café quentinho... ;)



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Para esta receita vamos precisar de:

• 500g de abóbora-menina
• 600g de farinha
• 25g de fermento padeiro
• 1 cálice de água ardente
• óleo (para fritar) q.b.
• açucar branco q.b.
• canela q.b.
• açucar amarelo q.b.

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Leva a abóbora cortada em cubos a cozer num pouco de água até estar pronta... Depois, retira a abóbora e escorre. Deixa arrefecer um pouco e mistura com a farinha. Junta o fermento, dissolvido num pouco da água da cozedura da abóbora, e adiciona um cálice de água ardente. Amassa tudo muito bem. Depois de bem amassado, coloca um pano por cima para que fique a levedar num lugar quente (no meu caso, junto à lareira). Depois de levedar, coloca colheres de massa a fritar em óleo* bem quente (devem flutuar) até ficarem douradinhos em toda a volta... Coloca-os, então, numa travessa sob papel de cozinha. Depois passas cada filhós por açucar branco misturado com canela... Cá em casa também gostam de açucar amarelo, passamos alguns apenas pelo açucar amarelo.

Bom apetite

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Lombo assado no forno

Receita para lombo assado no forno:



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Para esta receita vamos precisar de:

• lombo
• 5 dentes de alho

• piri-piri q.b.
• pimenta q.b.
• pimentão doce q.b.
• sal q.b.
• 1 folha de louro
• ervas aromáticas
• 1 colher de (chá) mostarda em grão

• azeite q.b.
• 1 cerveja "mini"
• maragarina q.b.

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Coloca o lombo num tabuleiro de ir ao forno. Começa por golpear o lombo com o bico da faca, colocando alguns bocadinhos de alho nos locais dos golpes. Temperas com os vários temperos e regas com azeite e cerveja. Colocas "bocadinhos" de margarina espalhados por cima do lombo e levas a assar no forno até que a carne esteja pronta...

Corta em fatias finas e serve-as regadas com o molho da assadura.

Bom apetite

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Canja de galinha caseira

Não podia deixar de publicar a minha receita indispensável de canja de galinha...



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Para a canja vamos precisar de:

• peito e miúdos de galinha caseira
• 1/2 pacote de massa cuscus
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 cebola picada
• água

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Leva um tacho ao lume com a galinha, o caldo de galinha, a cebola picada e água. Deixa cozer bem a carne e junta os cuscus. 10 a 15 minutos depois, ou quando os cuscus estiverem cozidos, está a canja pronta.

Bom apetite

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Tarte de nata com amêndoa

Bom domingo!

Hoje, vou publicar mais uma receita doce, desta vez uma tarte de nata com amêndoa. Apesar de fazer tartes não ser o meu forte, esta é, sem dúvida das que tem melhor resultado. Espero que gostem...

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Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada (redonda)
• 7 colheres de (sopa) açúcar
• 1 colher de (café) açúcar baunilhado
• 3 colheres de (sopa) amido de milho
• 4 gemas
• casca de limão
• 500ml de leite
• amêndoa laminada q.b.
• açúcar em pó q.b.

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Num tacho coloca: o açucar, as gemas, o açucar baunilhado, a casca de limão e o amido de milho. Mexe bem. Depois de tudo bem misturado, acrescenta o leite e leva o tacho ao lume. Mexe sempre, sem parar, até engrossar (leva alguns minutos)...

Coloca a massa folhada numa tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha (podes também manter o papel da massa folhada). Corta os excessos de massa... Depois, coloca o creme preparado sobre a massa e espalha as amêndoas laminadas por cima. Leva ao forno a 180ºC até que fique cozida...

Depois de pronta, deixa arrefecer e polvilha com açúcar em pó.

Bom apetite

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Bacalhau no forno com cebolada

Feliz Natal !

Neste dia de Natal, decidi também divulgar esta receita, não só como uma ideia para uma refeição, mas também (mais particularmente) como mais uma ideia bem saborosa para confecionar o tão famoso bacalhau, que é também um daqueles pratos portugueses muito usados nesta época do ano..

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Vamos precisar de:

• bacalhau q.b.
• batatas q.b.
• farinha q.b.
• óleo q.b.
• maionese q.b.

Ingredientes da cebolada:

• 1/2 pimento amarelo
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1 cebola cortada às rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de calda de tomate
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• piri-piri q.b.
• pimentão doce q.b.

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• 1 copo de vinho branco

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Num tacho colocas os ingredientes da cebolada...
Deixa refogar um pouco e acrescenta o vinho branco até estar cozido. Reserva.

Passa as postas de bacalhau por farinha e leva a fritar numa frigideira. Reserva.

Frita as batatas (em rodelas). Reserva.

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Num tabuleiro de ir ao forno, coloca as postas de bacalhau e barras com maionese. Acrescenta as batatas e por cima das batatas a cebolada... Leva ao forno até ficar dourado...

Bom apetite

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Pato assado no forno com molho de leitão

O outro prato que preparei no mencionado "2 em 1" de pato, foi este pato assado com molho de leitão... Espero que possam experimentar e que apreciem a sugestão...




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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 pato
• Molho de leitão

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Barras o pato com o molho de leitão e leva ao forno até ficar assado.
Enquanto estava no forno, levei também o Arroz de Pato a dourar...

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Bom apetite e Feliz Natal