Sopa de feijão verde

De entre as sopas, a de feijão verde é das preferidas da minha filha...
Fiquem com a receita:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 4 batatas
• 2 cenouras
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• água q.b.
• sal q.b.
• feijão verde q.b.

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Coloca todos os ingredientes numa panela, ao lume... Deixa cozer...
Depois de cozido, passas tudo pela varinha e acrescentas o feijão verde previamente cozido numa outra panela com água, cortado aos bocadinhos...
...e está pronta a servir.

Bom apetite

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Cataplana de peixe

Para esta receita nº 200, algo especial!
Há alguns anos que tenho a cataplana e hoje foi a primeira vez que a usei. Fiquei fã.
Adorei...



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Para esta receita vamos precisar de:

• 2 postas de perca
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 5 batatas
• 4 camarões
• amêijoas q.b.
• 1 ramo de salsa
• 1 colher de chá de colorau
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.
• 1/2 copo de vinho branco maduro

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No fundo da cataplana coloca: 3 ou 4 amêijoas (para não pegar ao fundo). Depois, coloca a cebola, o alho, a folha de louro, os pimentos, as batatas, os camarões e a amêijoa. Temperas com sal e pimenta. Regas com um fio de azeite e juntas o vinho branco. Acrescentas ainda o ramo de salsa... Tapas a cataplana e levas ao lume por cerca de 20 minutos (ou até estar pronto).

Bom apetite

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Bifanas à moda do Porto II

Fica uma outra alternativa para a receita de Bifanas à moda do Porto...



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Para esta receita vamos precisar de:

• bifanas laminadas
• 2 folhas de louro
• calda de tomate q.b.
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de cominhos
• piri-piri q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.
• 1 colher de sopa de banha
• 1 cerveja
• 1 copo de vinho branco
• 1/2 copo de água
• 2 dentes de alho (ou duas colheres de chá de massa de alho)
• 1 cebola

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Num tacho colocas: a cebola, o alho, o louro, o azeite e a banha. Levas tudo a refogar. Depois, acrescentas: a calda de tomate, a pimenta, o piri-piri, os cominhos e o sal. Deixas cozer um pouco... Depois, acrescentas: a cerveja e o vinho branco. Retiras as folhas de louro e passas tudo pela varinha. Deixas levantar fervura e acrescentas as bifanas. Quando começar a ferver, acrescentas a água e deixas acabar de cozer em lume brando...

Sugestão: podes servir em papos-secos.

Bom apetite

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Panados (no pão)

Boa noite. Aqui fica mais uma sugestão para uma refeição mais "pequena", mas sempre muito apetecível...

 

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Para esta receita vamos precisar de:

• bifanas
• alhos (lâminados)
• piri-piri q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 1 folha de louro
• sumo de limão q.b.
• vinho branco q.b.
• pão ralado q.b.
• ovos q.b.

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Num recipiente colocas as bifanas com os restantes ingredientes. Deixas marinar durante algum tempo... Na hora de confecionar, colocas pão ralado num prato e ovos mexidos noutro... Levas uma frigideira com óleo ao lume. Quando o óleo estiver quente, passas cada bifana pelo ovo e pelo pão ralado e levas a fritar.

Sugestão: serves no pão com alface.

Bom apetite

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Batatas assadas na Multifry

Olá! Após alguma pequisa de "como fazer batatas assadas na Multifry", nada descobri, então, parti à descoberta... Usei alguma lógica, compreendendo um pouco do funcionamento da Multifry, e acabei por conseguir fazer estas lindas e deliciosas (e saudáveis) batatas assadas em apenas um quarto de hora! Experimentem, se têm este aparelho ou algum semelhante. Aconselho.

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Para esta receita vamos precisar de:

• batatinhas q.b.
• óleo (nível 5)
• Segredos - Batatas (Margão) q.b.
• sal q.b.

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Coloca o óleo na Multifry. Adiciona as batatas e polvilhas com "Segredos - Batatas". Acrescenta um pouco de sal. Escolhe o programa de "forno (base) com ventilador", potência 3, e deixa assar por 15 a 20 minutos.

Eu acompanhei com Novilho Assado No Tacho.

Sugestão: Também são ótimas para acompanhar pratos de peixe.

Bom apetite

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Sopa de ervilhas de quebrar

Boa tarde,

...o frio chegou e nada sabe melhor que uma sopa quentinha.
Fica a sugestão para uma sopa de ervilhas à moda antiga.

...espero que gostem.

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Para esta receita vamos precisar de:

• batata q.b.
• ervilhas de quebrar q.b.
• 1 frasco de feijão vermelho
• 1 bocado de carne de porco
• esparguete q.b.
• cebola q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.
• água q.b.

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Leva todos os ingredientes a cozer, exceto as ervilhas e o esparguete. Quando estiverem quase cozidos, junta um pouco de esparguete e as ervilhas. Deixa acabar de cozer... Está pronto a servir!

Bom apetite

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1001 folhados

Inicialmente atendendo ao requesito da minha filha que pediu um folhado com natas e morangos, dei algumas asas à imaginação e acabei por fazer outras variedadas de folhados individuais, combinando ingredientes. Diria que todos ficaram ótimos, mas, talvez, seja eu "suspeita" já que adoro folhados... Espero que também experimentem e que gostem...



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Para esta receita vamos precisar de:

• 2 placas de massa folhada

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 chávena de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)

• 2 pacotes de natas
• açúcar q.b.

• morangos q.b.
• canela q.b.
• açucar em pó q.b.
• topping

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Leva ao lume a lata de leite condensado com o leite, o amido de milho e as gemas. Mexe sempre até engrossar. Retira do lume e reserva...

Bate as natas. Vai acrescentando açúcar... Quando estiverem em "chantilly", reserva...

Corta as placas de massa folhada em retângulos. Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC até estar pronta.

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Monta os folhados a gosto, com os morangos cortados, recheando com natas ou com o creme, polvilhando com açucar em pó e canela, ou mesmo decorando com topping de chocolate.

Bom apetite

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Folhado misto

Requisitada pelo meu filho, esta receita é-lhe também dedicada, ele que sempre preferiu os folhados salgados aos doces... É só partir em rolinhos e comer... Bom apetite.

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 placa de massa folhada
• 6 fatias de fiambre
• 6 fatias de queijo
• 1 gema de ovo

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Estende a placa de massa folhada.
Por cima, coloca as fatias de fiambre e as fatias de queijo.
Enrola e pincela com a gema de ovo.



Leva ao forno até estar pronto... Corta em rolinhos e está pronto a servir.

Bom apetite

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Rojões à minha moda

Boa tarde.
...e é à porta do fim-de-semana que fica mais esta sugestão para um almoço...

De entre as várias formas/receitas de se confecionar os rojões em que me baseei, eu acabei por adotar as minhas próprias ideias para a preparação deste prato e o resultado foi ótimo. Desta forma, partilhando, aconselho a todos... Fiquem com a receita, espero que gostem.



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Vamos precisar de:

• rojões
• entremeada
• banha (para fritar os rojões)

• redenho

• tripa enfarinhada
• azeite (para fritar a tripa)

• sangue de porco cozido
• água 
• sal
• 1 folha de louro

• batatas
• óleo (para fritar as batatas)

• cominhos q.b.
• rodelas de limão q.b.
• raminhos de salsa q.b.

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para a marinada...

• 6 dentes de alho esmagados
• 3 folhas de louro
• pimenta preta q.b.
• vinho branco q.b.
• cominhos q.b.
• colorau q.b.
• sal q.b.

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Leva os rojões, a entremeada (cortada em bocados grossos) e o redenho a marinar durante algumas horas (com todos ingredientes para a marinada)...

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Retira os rojões e a entremeada da marinada e leva-os a fritar num tacho ao lume com a banha. Acrescenta, depois, a marinada...



Leva o redenho a fritar numa frigideira anti-aderente (sem qualquer tipo de gordura) até ficarem dourados... Depois de fritos, acrescenta-os ao tacho onde estão os rojões e a entremeada com a marinada.





Coloca um fio de azeite numa frigideira e frita a tripa enfarinhada partida em tiras. Acrescenta-a também ao tacho...



Leva o sangue a cozer num tacho com água, sal e uma folha de louro. Depois de cozido, desliga o fogão e mantem-no no tacho com a água. Retira depois da água, corta aos bocados e junta-o ao tacho dos rojões...



Frita as batatas (aos cubos) e adiciona-as também ao tacho, envolvendo tudo com cuidado...

Por fim, polvilha com cominhos e decora com rodelas de limão e salsa.
Sugestão: Serve acompanhado com arroz e salada de alface e cebola.


Bom apetite

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Costeletas de novilho

Costeletas são sempre uma boa opção, especialmente se de novilho, minhas preferidas.
Fica então a sugestão para uma possível refeição...

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Para esta receita vamos precisar de:

• costeletas
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• sumo de limão q.b.

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1. Começa por bater bem as costeletas.
2. Tempera com sal, pimenta e sumo de limão.
3. Deixa marinar por algum tempo.
4. Por fim, leva-as a assar na brasa.

Bom apetite

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