Carne de vaca com cerveja na cataplana

Boa tarde.

Após a receita de cataplana de peixe, não podia deixar também de a usar para carne, especialmente a minha carne favorita - de vaca. Adianto que ficou com um gosto muito bom...

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Para esta receita vamos precisar de:

• carne de vaca
• 2 cenouras
• 6 batatas
• calda de tomate q.b.
• 1 cebola
• 1 cerveja mini
• margarina q.b.
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• 2 dentes de alho
• pimentão doce q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

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Num recipiente coloca a carne cortada aos cubos com: o louro, o azeite, o pimentão doce, o sal e a pimenta. Deixa marinar por cerca de 30 minutos...

Leva um tacho ao lume com marganira (até esta derreter) e acrescenta a carne... Quando ganhar cor, acrescenta a marinada, os dentes de alho. Transfere tudo para a cataplana e acrescenta a polpa de tomate. Cobre com cerveja e deixa cozer por cerca de 30 minutos...

Junta depois as batatas, as cenouras e a cebola, previamente cortadas às rodelas. Fecha a cataplana e deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

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Licor de Bailys

Eu nunca fui muito apreciadora de bebidas alcoólicas, mas esta bebida espirituosa foi sempre a que mais gostei. Durante alguns anos fui proprietária de um mini-mercado/bar e tinha, necessáriamente, conhecimentos sobre uma seleção específica de bebidas diferentes, entre as quais o Bailys. Lembro-me que o custo, em relação a outras bebidas, era um pouco elevado...

Hoje decidi partir à experiência de fazer este licor de Bailys, caseiro... Não posso negar que fiquei impressionadíssima ao deparar-me com um resultado quase idêntico ao original. Adoro e recomendo:

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Para este licor, é necessário:

• 1 lata de leite condensado
• whisky (medida: a lata do leite condensado) - usei Chivas Regal
• 1 pacote de natas
• 1 colher de sobremesa de chocolate em pó
• 1 café curto de máquina

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Coloca todos os ingredientes no liquidificador e bate durante 3 minutos.
Coloca numa garrafa e leva ao frigorífico...

Bom apetite

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Raia

Boa tarde! Hoje estava sozinha em casa e o meu almoço foi raia, um dos meus peixes preferidos. Um prato muito simples, mas muito agradável de degustar, e muito bonito também.

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Hoje vai ser preciso:

• 1 posta de raia
• 2 batatas pequenas
• 1 laranja
• 1 kiwi
• azeite q.b.
• sal q.b.
• água q.b.

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Coloca num tacho as batatas com água e uma pitada de sal. Assim que começar a ferver, junta a raia e deixa acabar de cozer... Entretanto descasca a laranja e o kiwi... Depois das batatas e da raia estarem cozidas, retira-las para um prato e juntas a laranja e o kiwi. Regas as batatas e a raia com um fio de azeite... E está pronto...

...bom apetite.

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Entrecosto assado no saco

Olá! O entrecosto é muito apreciado aqui em casa, assado na brasa. Porém, desta vez optámos por uma nova forma de o cozinhar... Espero que gostem:

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Para esta receita vamos precisar de:

• entrecosto
• 1 saco para assar

• 1 colher de (sopa) mostarda Dijon
• 1 colher de (sopa) calda de tomate
• 1 colher de (sopa) maionese
• 1 colher de (sopa) alho em pó
• 1 colher de (sopa) açucar amarelo
• 1 colher de (sopa) molho inglês
• 1 colher de (chá) pimentão doce
• 1 colher de (chá) açafrão das índias
• 1 colher de (chá) oregãos
• 1 colher de (chá) tomilho
• 1 colher de (chá) salsa
• 1 colher de (chá) Tabasco
• sal q.b.

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Numa tijela, coloca todos os ingredientes e mistura.
Besunta todo o entrecosto com esse molho...
Coloca no saco e fecha-o...
Coloca-o, depois, num refratário.
Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 90 minutos (ou até estar pronto).

Bom apetite

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Lanches mistos

Fica agora a receita para uns lanches mistos feitos com a ajuda da MFP.

É uma boa sujestão para o lanche, tal como o seu nome indica...

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Para esta receita vamos precisar de:

• 500g de farinha brioche (Branca de Neve)*

• queijo
• bacon
• fiambre
• salpicão
• ovo (para pincelar)

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Na cuba da máquina MFP colocas a água e a farinha conforme as instruções da embalagem*. Escolhes o programa "Massa/Amassar" (1h30). No final, retiras a massa para uma banca enfarinhada e estendes a massa com um rolo de cozinha. Corta em retângulos. Recheia cada um com uma fatia de queijo e duas de fiambre/bacon/salpicão. Dobra-os ao meio e coloca-os num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado com farinha. Pincela-os com ovo mexido e leva a levedar ao forno a 30ºC por 30 minutos. Depois, aumentas a temperatura para 180ºC e deixas acabar de cozer...

Bom apetite

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Sopa de feijão verde

De entre as sopas, a de feijão verde é das preferidas da minha filha...
Fiquem com a receita:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 4 batatas
• 2 cenouras
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• água q.b.
• sal q.b.
• feijão verde q.b.

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Coloca todos os ingredientes numa panela, ao lume... Deixa cozer...
Depois de cozido, passas tudo pela varinha e acrescentas o feijão verde previamente cozido numa outra panela com água, cortado aos bocadinhos...
...e está pronta a servir.

Bom apetite

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Cataplana de peixe

Para esta receita nº 200, algo especial!
Há alguns anos que tenho a cataplana e hoje foi a primeira vez que a usei. Fiquei fã.
Adorei...



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Para esta receita vamos precisar de:

• 2 postas de perca
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 5 batatas
• 4 camarões
• amêijoas q.b.
• 1 ramo de salsa
• 1 colher de chá de colorau
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.
• 1/2 copo de vinho branco maduro

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No fundo da cataplana coloca: 3 ou 4 amêijoas (para não pegar ao fundo). Depois, coloca a cebola, o alho, a folha de louro, os pimentos, as batatas, os camarões e a amêijoa. Temperas com sal e pimenta. Regas com um fio de azeite e juntas o vinho branco. Acrescentas ainda o ramo de salsa... Tapas a cataplana e levas ao lume por cerca de 20 minutos (ou até estar pronto).

Bom apetite

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Bifanas à moda do Porto II

Fica uma outra alternativa para a receita de Bifanas à moda do Porto...



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Para esta receita vamos precisar de:

• bifanas laminadas
• 2 folhas de louro
• calda de tomate q.b.
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de cominhos
• piri-piri q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.
• 1 colher de sopa de banha
• 1 cerveja
• 1 copo de vinho branco
• 1/2 copo de água
• 2 dentes de alho (ou duas colheres de chá de massa de alho)
• 1 cebola

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Num tacho colocas: a cebola, o alho, o louro, o azeite e a banha. Levas tudo a refogar. Depois, acrescentas: a calda de tomate, a pimenta, o piri-piri, os cominhos e o sal. Deixas cozer um pouco... Depois, acrescentas: a cerveja e o vinho branco. Retiras as folhas de louro e passas tudo pela varinha. Deixas levantar fervura e acrescentas as bifanas. Quando começar a ferver, acrescentas a água e deixas acabar de cozer em lume brando...

Sugestão: podes servir em papos-secos.

Bom apetite

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Panados (no pão)

Boa noite. Aqui fica mais uma sugestão para uma refeição mais "pequena", mas sempre muito apetecível...

 

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Para esta receita vamos precisar de:

• bifanas
• alhos (lâminados)
• piri-piri q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 1 folha de louro
• sumo de limão q.b.
• vinho branco q.b.
• pão ralado q.b.
• ovos q.b.

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Num recipiente colocas as bifanas com os restantes ingredientes. Deixas marinar durante algum tempo... Na hora de confecionar, colocas pão ralado num prato e ovos mexidos noutro... Levas uma frigideira com óleo ao lume. Quando o óleo estiver quente, passas cada bifana pelo ovo e pelo pão ralado e levas a fritar.

Sugestão: serves no pão com alface.

Bom apetite

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Batatas assadas na Multifry

Olá! Após alguma pequisa de "como fazer batatas assadas na Multifry", nada descobri, então, parti à descoberta... Usei alguma lógica, compreendendo um pouco do funcionamento da Multifry, e acabei por conseguir fazer estas lindas e deliciosas (e saudáveis) batatas assadas em apenas um quarto de hora! Experimentem, se têm este aparelho ou algum semelhante. Aconselho.

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Para esta receita vamos precisar de:

• batatinhas q.b.
• óleo (nível 5)
• Segredos - Batatas (Margão) q.b.
• sal q.b.

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Coloca o óleo na Multifry. Adiciona as batatas e polvilhas com "Segredos - Batatas". Acrescenta um pouco de sal. Escolhe o programa de "forno (base) com ventilador", potência 3, e deixa assar por 15 a 20 minutos.

Eu acompanhei com Novilho Assado No Tacho.

Sugestão: Também são ótimas para acompanhar pratos de peixe.

Bom apetite

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