Cuscuz com vegetais

Uma excelente e económica alternativa aos acompanhamentos mais comuns (batata, arroz, massa) usados em Portugal. Para fazer cuscuz usa-se sempre uma quantidade de água (em mililitros) equivalente a quantidade de cuscuz (em gramas)... Bom proveito!

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Ingredientes necessários para estes cuscuz/couscous:

• 250g de cuscuz
• 250ml de água
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 1 colher de sopa de calda de tomate
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena
• 1 cubo de caldo de galinha

• sugestão: febras grelhadas q.b.*

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Começa por cortar os vegetais em pequenos bocadinhos... Numa frigideira em lume média, frita a cebola, o alho e os pimentos com um fio de azeite, um pouco de pimenta e sal, e uma colher de calda de tomate...

Numa panela (que, de preferência, não seja anti-aderente), leva a água a ferver e acrescenta-lhe o caldo de galinha. Depois de ferver acrescenta os cuscuz e envolve-os ligeiramente na água com a ajuda de um garfo. Retira imediatamente do lume e veda a panela com película aderente por cerca de 5 minutos...

Passados os 5 minutos, retira a película e "mexe" os cuscuz, "raspando" superficielmente com cuidado com a ajuda de um garfo, para não estragar os grãos, deixando-os soltos (tentando com que não fiquem bocados/quadrados de cuscuz). Acrescenta-lhes o refogado de vegetais e envolve suavemente com a ajuda de uma colher...

*Sugestão: serve com febras grelhadas.

Bom apetite

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Pão de mistura (MFP)

Ideal, também, para usar na receita:
Queijo fresco com pão caseiro e doce de abóbora

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Para esta receita vamos precisar de:

• 300ml de água
• 500g de farinha mistura (branca de neve)

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Coloca (pela ordem acima) os ingredientes na cuba da MFP.
Programa: "Pão Normal" (1); Cor: Média; Quantidade: I (1/2kg).
Duração aproximada (2 horas e 53 minutos).

Bom apetite

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Feijoada de potas

Boa tarde.

Em alternativa a feijoada de carne, para quem gostar, pode sempre optar por esta deliciosa feijoada de potas, aromas apetitosos que conquistan logo à partida através do sentido do olfato. Espero que comprovem e aprovem... Bom apetite.



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Para esta feijoada vamos precisar de:

• tiras de pota
• 1 frasco de feijão vermelho
• 1 cenoura cortada às rodelas
• 1 folha de louro
• 1 cebola picada
• alho picado
• vinho branco
• salsa
• azeite
• polpa de tomate
• massa de pimentão
• sal
• pimenta
• piri-piri
• chouriço cortado às rodelas
• bacon

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Lava e escorre o feijão.
Leva-o a cozer em água com um fio de azeite...
Depois de cozido, escorre-o, reservando a água da cozedura...

Num tacho coloca: a cebola, o alho, a folha de louro e azeite. Deixa refogar... Acrescenta a cenoura, as potas, o bacon e o chouriço. Tempera com salsa e pimenta. Depois, acrescenta a polpa de tomate e a massa de pimentão. Refresca com um pouco de vinho branco... Junta um pouco de feijão vermelho e água da cozedura (se necessário). Deixa estufar um pouco... Acrescenta o restante feijão e um pouco da água da cozedura... Deixa cozihar até estar pronto...

Bom apetite

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Esparguete com carne picada

Esta é uma receita muito apetitosa em que a carne fica com um gosto fantástico!
Podem experimentar, mas tenham o cuidado de escolher uma boa carne picada.



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Ingredientes para este prato:

• 500g de esparguete
• água q.b.
• óleo q.b.
• sal q.b.

• 500g carne picada
• 1 folha de louro
• cebola q.b.
• alho q.b.
• azeite q.b.
• calda de tomate q.b.
• pimenta q.b.
• salsa q.b.
• vinho branco q.b.

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Começa por cozer o esparguete em água com um fio de óleo e sal...

Num tacho coloca: 1 folha de louro, cebola, alho e azeite. Deixa refogar... Depois junta: a carne picada, a calda de tomate, a pimenta e um bocadinho de salsa. Envolves bem a carne com os ingredeientes e junta um bocadinho de vinho branco. Deixas acabar de cozinhar...

Serve a carne por cima do esparguete e...

...bom apetite!

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Febras estufadas

 ...e se da última vez publiquei uma sugestão para almoço/jantar...

...que seja esta uma possível sujestão para a outra refeição do dia...

❤ Espero que gostem! ❤

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Ingredientes:

• 1kg de febras
• 1 tomate
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• piri-piri q.b.
• pimentão doce q.b.
• salsa q.b.
• vinho branco q.b.
• sal q.b.

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Num tacho colocas o alho, a cebola cortada e o azeite. Deixa refogar um pouco... Acrescenta o tomate, os pimentos, o pimentão-doce, a salsa, o piri-piri e o sal. Deixa estufar um pouco e acrescenta as febras e o vinho branco... Deixa estufar em temperatura baixa até estar pronto...

Sugestão: Acompanha com batata cozida e grelos.

Bom apetite

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Pato assado com laranja

Boa tarde e boa semana! ♡

Fiquem com esta receita de pato, como sugestão para o almoço/jantar... ;)

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 pato
• 4 laranjas (sumo)
• 4 dentes de alho
• 1 colher de (chá) Ervas de Provença
• 1 cebola
• 2 cravinhos
• 1 folha de louro
• 1 copo de vinho branco
• 4 colheres de (sopa) manteiga
• 1 colher de (sopa) mel
• água q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.

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Começa por colocar o pato numa panela com água. Junta as Ervas de Proença, o alho, a cebola, o louro, os cravinhos e o vinho branco. Leva a cozer por cerca de 45 min... (aprox.).

Depois, passa o pato para um tabuleiro de ir ao forno com a manteiga, o sumo das laranjas e um pouco da água da cozedura... Pincela o pato com mel e polvilha com pimenta. Leva ao forno até estar dourado...

Sugestão: podes servir com arroz de açafrão.

Bom apetite

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Bolo de chocolate

...e porque tinha vontade de fazer um bolo quentinho e fofinho, decidi fazer este delicioso bolo de chocolate...

Bom domingo!!!

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 chávena de leite
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1/2 chávena de óleo
• 125g de chocolate em pó
• 6 ovos

• manteiga q.b. (para a forma)
• farinha q.b. (para a forma)

• nozes q.b.
• açúcar em pó q.b.

Nota: Usei, como medida de chávena, uma caneca equivalente a 300ml.

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1. Num recipiente junta o leite, o óleo e os ovos.
2. Acrescenta a farinha, o açucar e o chocolate em pó.
3. Bate tudo com a batedeira...
4. Coloca o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
5. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos, ou até estar pronto...

Bom apetite

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Rissóis de carne

Olá e bom fim-de-semana!

Hoje foi a primeira vez que tentei fazer rissóis... Inicialmente senti a inexperiência a levar a melhor no recheio e corte, mas fui começando a entender e, também com uma ajuda do Ty, acabou por se tornar fácil. O melhor é mesmo o gosto ótimo, viciante até, com que eles ficaram... Comprovem:

  

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Ingredientes para a massa:

• 1 copo de leite (250ml)
• 1 copo de agua (250ml)
• 2 copos de farinha (500ml)
• 1 colher de (sopa) margarina

Num tacho coloca a água, o leite, a farinha e a margarina. Leva ao lume sempre a mexer até que a massa não fique agarrada ao fundo... Retira do lume e deixa arrefecer um pouco.

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Ingredientes para o recheio:

• 300g de carne de porco picada
• cebola picada q.b.
• alho picado q.b.
• salsa q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• calda de tomate q.b.
• 1 copo de vinho branco
• 100ml de molho béchamel
• azeite q.b.

Num tacho coloca a cebola, o alho, o sal, a pimenta, a calda de tomate e o azeite... Deixa refogar um pouco e junta a carne de porco picada. Refrescas com um vinho branco. Reduz o lume e deixa acabar de cozinhar... Depois de pronto, acrescentas à carne salsa picada e o molho béchamel. Mexe e reserva...

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Numa banca bem enfarinhada, coloca a massa... Amassa bem e estende com a ajuda do rolo de cozinha. Coloca uma colher do recheio junto a uma borda da massa e dobra-a, envolvendo o recheio. Corta com a ajuda de um copo (ou com um cortador). Vai repetindo até terminar a massa e o recheio...

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Vamos também precisar de:

• ovos
• pão ralado

Num prato coloca os ovos mexidos e no outro o pão ralado...

Passa cada rissól pelo ovo e depois pelo pão ralado.*

Levas a fritar em óleo quente até que fiquem dourados...

Colocas depois em papel absorvente e deixa arrefecer um pouco antes de servir.

*Nota: Esta receita deu-me para 20 rissóis. Fritei alguns e congelei os restantes

Bom apetite

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Peito de frango com maçã e arroz de passas

Esta foi a primeira vez que fiz este arroz e fiquei maravilhada! Acho uma sugestão ótima, com sabores muito agradáveis, para um almoço ou jantar rápido... Espero que experimentem e que apreciem tanto como eu...



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Para esta receita vamos precisar de:

• 2 peitos de frango
• cerveja q.b.
• alho q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• azeite q.b.
• margarina q.b.
• 1 colher de (café) mostarda
• 1 copo de arroz
• 2 copos de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• sultanas q.b.
• 3 maçãs
• 1 pau de canela
• água q.b. (para cozer as maçãs do puré)

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Tempera os peitos de frango com: sal e pimenta. Reserva...
Num tacho, coloca: azeite, alho, sultanas e arroz. Deixa fritar...
Junta o caldo de galinha e dois copos de água. Deixa acabar de cozinhar...

Numa frigideira, coloca azeite e margarina. Leva os peitos a dourar de ambos os lados. Quando estiverem dourados acrescenta uma maçã aos gomos. Quando a maçã estiver macia, acrescenta a mostarda e refresca com a cerveja. Deixa apurar... Está pronto a servir!

Num tacho colocas 2 maçãs cortadas aos cubinhos, juntas 1 pouco de água e um pau de canela e levas a cozer. Depois de estar cozida, passas a varinha e está pronto o puré...

Bom apetite

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Queijo fresco com pão caseiro e doce de abóbora

Sugestão para lanche...

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Para este delicioso lanche vamos precisar de:

• pão caseiro
• queijo fresco
• doce de abóbora

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Corta uma fatia do pão caseiro e levas a torrar.
Corta duas fatias de queijo fresco e coloca em cima do pão.
Junta também doce de abóbora...

Espero que gostes desta sugestão... Bom apetite.

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