Estufado de peru com puré, ervilhas e cogumelos

Uma receita para uma refeição saudável, agradável e bem gostosa.

Também podem fazer o puré, mas eu desta vez fiz questão de experimentar fazer uma saqueta de puré instantâneo e acabu por também ficar muito bom.

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Para esta receita vamos precisar de:

• peito de peru cortado em bocadinhos
• puré instantâneo
• água
• leite
• pimenta q.b.
• 200g de cogumelos frescos (laminados)
• ervilhas q.b.
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 cenoura
• 1 copo de vinho branco
• bacon q.b.
• azeite q.b.
• calda de tomate q.b.
• piri-piri q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.

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Começar or temperar a carne de peru com sal e pimenta...

Leva um tacho ao fogão com o azeite, o alho picado, a cebola picada e a folha de louro. Deixa refogar... Acrescenta depois o bacon e a carne temperada, e deixa refogar mais um pouco... Junta então a cenoura cortada em bocadinhos, a polpa de tomate e os cogumelos. Envolve tudo e deixa cozinhar um pouco... Acrescenta o vinho branco e deixa cozinhar em lume brando por mais alguns minutos... Por fim, adiciona as ervilhas, envolve tudo muito bem e deixa que acabe de cozinhar...

Prepara o puré conforme as instruções da embalagem (com água e leite) e acrescenta pimenta a gosto... Coloca a carne num pyrex e cobre com o puré. Leva ao forno (pré-aquecido) a 200ºC dourar ligeiramente o puré... Depois de pronto, retira do forno e serve.

Sugestão: acompanha com salada de alface e cebola.

Bom apetite

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Bolo de mousse (chocolate)

Eis um bolo que dá uma deliciosa sobremesa, especialmente para os fãs de chocolate e, mais específicamente, para os fãs de mousse. Espero que gostem da receita...

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Ingredientes:

• 2 pacotes de mousse de chocolate instantânea (150g cada)
• 200ml de leite (para um dos pacotes - para a cobertura)*
• 4 ovos
• 200g de farinha
• 130g de açúcar
• 1 pacote de natas (200ml)
• 200ml de óleo
• 1 colher de (sobremesa) fermento em pó

• manteiga q.b. (para untar)
• farinha q.b. (para polvilhar)

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1. Numa batedeira, bate os ovos com o açúcar.
2. Junta: as natas, o óleo e um dos pacotes de mousse instantânea.
3. Bate tudo um pouco mais...
4. Acrescenta a farinha e o fermento e bate até ficar uma massa homogênea.

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Coloca a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos (ou até estar pronto).

Depois de pronto, desenforma e deixa arrefecer...

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* Cobertura: Barra todo o bolo com mousse de chocolate usando o outro pacote de mousse de chocolate, preparado conforme as instruções da embalagem...

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(Reserva o bolo no frio.)

...

Bom apetite ❤

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Entrecosto com arroz de feijão vermelho

Olá e bom fim-de-semana!

Fica uma sugestão para uma refeição quentinha e com muito sabor...

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Para este prato é necessário:

• entrecosto (carne de porco)
• 2 copos de arroz
• água + 1 caldo de carne
• 1/2 frasco de feijão vermelho
• 250ml de vinho branco
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 malagueta
• 1 folha de louro
• 1 colher de (sopa) banha de porco
• massa de pimentão q.b.
• 1 haste de alecrim
• chouriço
• polpa de tomate q.b.
• cominhos em pó q.b.
• salsa q.b.
• sal q.b.

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Começa por temperar a carne com: os alhos picados, os cominhos, o sal, uma colher de massa de pimentão e a folha de louro. Envolve bem, acrescenta o alecrim e rega com o vinho branco. Deixa marinar por cerca de uma hora...

Num tacho ao lume com a banha (até derreter), junta o chouriço às rodelas e o entrecosto. Deixa fritar... Retira depois a carne e o chouriço com a ajuda de uma escumadeira e acrescenta ao tacho: a cebola picada, a malagueta às rodelas e o louro e o alecrim da marinada... Deixa refogar ligeiramente, retira o alecrim e acrescenta novamente o entrecosto e o chouriço. Acrescenta polpa de tomate e a marinada... Mexe e deixa cozinhar por cerca de cinco minutos...

Cinco minutos depois junta a água com o caldo de carne e deixa cozinhar por mais dez minutos...

Acrescenta depois o arroz e o feijão vermelho cozido. Mexe e deixa acabar de cozinhar tudo... (Se necessário, acrescenta mais água, ou temperos)...

Quando o arroz estiver cozinhado, acrescenta a salsa picada...

Mexe, retira do lume e serve ainda quente...

Bom apetite

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Maçã assada

Uma sobremesa que a minha filha adora e que eu fiz a seu pedido... Também gosto muito, bem como a minha mãe... Acredito que também possam gostar, então decidi partilhar...

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Para fazer as maçãs assadas é preciso:

• 4 maçãs
• 4 paus de canela
• açúcar amarelo q.b.
• vinho do Porto q.b.

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Descaroça a maça...
Em cada buraco coloca um pau de canela e um pouco de açúcar amarelo.
Rega com vinho do porto (usei vinho do Porto caseiro).
Leva ao forno a assar até estarem prontas...

Bom apetite

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Frango ByMe

Boa tarde!


Hoje, para o jantar, uma receita de diferentes temperos, que foi do agrado de todos. O frango fez um prato lindo, apetitoso e muito saboroso... Experimentem:

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É necessário...:

• 1 frango
• 1/2 lata de sopa de tomate
• 1 lata pequena de ananás
• 1 lata de cogumelos inteiros
• 1/2 cerveja mini
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• sumo de 1 limão
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• piri-piri q.b.

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(Um dia antes...) Tempera o frango com alho e sumo de limão...
Reserva no frigorífico...

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No dia seguinte, junta ao frango 1/2 lata de sopa de tomate e envolve bem. Num tabuleiro de ir ao forno coloca 1 cebola cortada às rodelas (no fundo) e colocas por cima o frango envolvido na sopa de tomate... Por cima do frango coloca os cogumelos e o ananás cortado aos bocadinhos. Tempera com sal, pimenta e piri-piri e rega com a calda do ananás... Juntas também 1/2 cerveja e leva ao forno pré-aquecido a 200ºC por 60 - 90 minutos* (...até estar pronto).

*dependendo do forno...

Acompanha com arroz branco, batata frita e salada...

Bom apetite

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Leite creme

Fica uma indispensável receita de leite creme.
Bem cremoso e apetitoso... Hummmm...
Espero que gostem, pois nós aqui adorámos!


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Para esta receita vamos precisar de:

• 6 gemas
• 1 litro de leite
• 200g de açúcar
• 2 colheres de (sopa) amido de milho (maizena)
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela

• açúcar q.b.

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Começa por dissolver a maizena no leite (sugestão: usa um fouet)...
Bate as gemas com o açúcar até que fique bem misturado...

Coloca tudo num tacho, juntamente com a casca de limão e o pau de canela...
Leva ao lume, mexendo sempre com o fouet até engrossar...
Reduz a temperatura e deixa engrossar até que obtenhas a textura desejada.

Depois de pronto, divide por tacinhas e deixa arrefecer...
Podes polvilhar com açúcar, queimando-o com um ferro quente ou maçarico.

(Em alternativa também podes decorar polvilhando com canela).

Bom apetite!

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Peito de frango com espinafres e arroz basmati

Olá!

Hoje fica uma receita saudável que eu adoro.
Espero que também gostem... Bom apetite!

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Ingredientes para esta receita:

• 2 peitos de frango
• 1 dente de alho (picado)
• 4 colheres de (sopa) azeite
• 2 colheres de (sopa) molho inglês
• 1 colher de (chá) oregãos
• piri-piri q.b.
• salsa q.b.
• sal q.b.

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Corta os peitos de frango ao meio.
Mistura todos os restantes ingredientes e usa para temperar o frango.
Deixa marinar por uma hora (aproximadamente)...

Leva os peitos de frango a grelhar de ambos os lados...
Depois de prontos, serve acompanhando com arroz e espinafres...

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Sugestão - Para os espinafres:

Leva uma panela ao lume com água e sal.
Quando ferver, acrescenta os espinafres e deixa cozer...
Depois de prontos, escorre a água...

Leva uma fritadeira ao lume com manteiga e azeite.
Junta, depois, alho picado e os espinafres escorridos.
Deixa saltear... Tempera com pimenta branca.
Passa com a varinha, junta farinha e envolve bem.
Vai acrescentando leite até ficar com uma boa consistência...
Adiciona também umas gotas de vinagre e envolve bem...

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Sugestão - Para o arroz (basmati):

Leva um tacho ao lume com 2 copos de água e sal.
Quando ferver, acrescenta 1 copo de arroz...
Deixa cozer o arroz...
Quando pronto, escorre a água (se necessário) e deixa repousar uns minutos...

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Bom apetite

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Molotof de caramelo

Esta receita pode sempre ser quase como uma receita complementar às receitas de leite creme ou mesmo de pão-de-ló de Ovar, que usam apenas as gemas, sendo que assim se podem fazer um bom proveito das claras...

Ver também: Molotof de Groselha



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Ingredientes que são precisos para o molotof:

• 6 claras
• 6 colheres de (sopa) açúcar
• 1 colher de (sopa) caramelo líquido
• caramelo líquido q.b. (para untar)

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1. Bates as claras, juntando depois também o açúcar e a colher do caramelo...
2. Untas uma forma com o caramelo líquido.
3. Verte o preparado nessa forma e leva ao forno a 180ºC por cerca de 6~10 min.
4. Desliga depois o forno, mas mantém o molotof no interior até arrefecer...
5. Alguns minutos depois, retira-o então do forno e está pronto a servir.

Bom apetite

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Torta fofa

Boa tarde!

Fica a receita base para uma torta* bem fofa, tal como menciono abaixo, a qual podem rechear conforme desejarem. Deixo também uma possível sugestão para o recheio, espero que gostem...



*INFO: à quem chame de torta enrolada ou rocambole.

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Para a receita base de uma torta enrolada bem fofa:

• 4 ovos
• 100g de farinha com fermento
• 100g de açúcar
• 2 colheres de (sopa) água (morna)
• manteiga q.b.
• açucar em pó q.b.

• morangos q.b. (opcional)
• canela em pó q.b. (opcional)

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Começa por bater as gemas, juntando 50g do açúcar e a água.

Bate as claras em castelo, juntando também os restantes 50g de açúcar.

Envolve cuidadosamente os preparados das claras e das gemas. Acrescenta a farinha peneirada e envolve também até ficar uniforme... Leva essa massa num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal também untado. Leva ao forno a 190ºC por cerca de 15 minutos...

Depois de pronto, retira do forno, deixa arrefecer e vira sobre um pano polvilhado com açucar em pó. Retira o papel vegetal, barra com o recheio* e enrola a torta com a ajuda do pano... Corta os extremos da torta para ela que fique com um aspeto "direitinho" (sem os excessos de massa para ambos os lados)... Polvilha com açúcar e canela, decora com morangos e...

...bom apetite.

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*Sugestão para o recheio:

• 250ml de leite
• 3 gemas
• 4 colheres de (sopa) açúcar
• 2 colheres de (sopa) amido de milho (maizena)
• essência de baunilha q.b.

• 1 casca de limão (opcional)
• 1 pau de canela (opcional)

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Leva o leite ao lume com:
- a essência de baunilha
- a casca de limão
- o pau de canela
Acrescenta 2 colheres de açúcar...

Numa tijela mistura o açucar, as gemas e a maisena...
Verte o leite na tijela e mistura (exceto a casca de limão e o pau de canela)...

Coloca toda a mistura novamente num pequeno tacho ao lume...
Mexe sempre com um fouet até engrossar...

Retira o pau de canela e a casca de limão...
Deixa arrefecer antes de o usar para rechear a torta...

Bom apetite!

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Broa de milho II (MFP)

Boa tarde e boa semana!

Hoje deixo uma receita para fazerem uma broa em casa com a ajuda (da) preciosa Máquina de Fazer Pão Automática. Ao contrário da "Broa de milho (MFP)", esta foi só amassada na máquina, sendo depois cozida no forno... Consultem também a opção mais tradicional: Broa de milho.

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Para esta receita vamos precisar de:

• 300ml de água
• 1 saquinho de fermento
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de farinha de milho
• 1 colher de chá de sal

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Coloca os ingredientes na cuba da MFP.
Escolhe o programa "massa/amassar" (1h30).
Quando o programa terminar coloca a massa numa banca enfarinhada.
Amassa um pouco e forma uma bola (a forma da broa).
Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar pronta.

Bom apetite

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