Bolachas de gengibre

Olá! Uma receita para umas bolachas bastante agradáveis pela sua textura ótima. A ter em conta o seu "toque" a gengibre que lhes dá um sabor específico...

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Ingredientes:

• 175g de farinha
• 100g de manteiga amolecida
• 50g de açúcar
• 3 gemas
• 1 colher de (chá) de gengibre em pó

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Num recipiente, coloca a farinha, abrindo uma cavidade no centro... Coloca lá o gengibre, o açúcar, a manteiga e 2 gemas. Mistura até ficar uma massa uniforme e forma uma bola... Leva ao frio por cerca de 30 minutos...

Passado esse tempo coloca a massa numa bancada polvilhada com farinha. Polvilha-a também com um pouco de farinha para que seja mais fácil estender a massa com a ajuda de um rolo (deve ficar bem estendida - com uma espessura aprox. de 5mm). Corta rodelas de massa com a ajuda de um cortador e coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Bate a 3ª gema e usa-a para pincelar as bolachas. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até ficarem prontas.

Sugestão: depois de arrefecerem, guarda-as num frasco.

Bom apetite

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Gelado de bolacha

Olá! Hoje decidi publicar uma sobremesa bem cremosa associada a uma receita bem simples. Espero que gostem!

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Ingredientes:

• 2 pacotes de natas
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de leite (medida do leite condensado)
• 1/2 cálice de whisky
• bolachas q.b. (usei 8 bolachas tipo "oreo")*

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1. Começa por bater as natas em chantilly.
2. Depois das natas batidas acrescenta os restantes ingredientes.
3. *Tritura as bolachas (com a picadora) e acrescenta também.
4. Envolve tudo muito bem e leva ao congelador por várias horas antes de servir.

(Eu deixei no congelador até ao dia seguinte...)

Bom apetite

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Pato confitado

Olá, boa tarde!

Hoje deixo esta receita que a particularidade de deixar o pato extremamente macio e com um sabor fantástico. Acaba por ser mais uma receita para adicionar ao nosso leque de ementas, sendo que é certamente um prato merecedor de preparar de vez em quando.

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São precisos os seguintes ingredientes:

• 2 pernas de pato
• 1/2 litro de azeite (500ml)
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 haste de alecrim
• tomilho q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

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Coloca as pernas de pato num pyrex e tempera com sal e pimenta.

Levas um tacho ao lume com o azeite, a haste de alecrim, o tomilho e os dois dentes de alho esmagados. Depois de estar quente colocas no pyrex, por cima das pernas de pato. Cobre o pyrex com papel alumínio e leva ao forno por cerca de uma hora (180ºC-200ºC). Passado esse tempo, retira o papel de alumínio e leva ao forno para tostar... 

Bom apetite

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Pataniscas de bacalhau II

Esta é uma receita um pouco diferente da receita anteriormente publicada de pataniscas de bacalhau (logicamente). Estas pataniscas ficam bastante fofas, acabando por se tornar viciantes até! Espero que gostem, mas não deixem de experimentar ambas as receitas para descobrir qual preferem.

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Ingredientes necessários:

• 2 postas de bacalhau
• água q.b. (para cozer o bacalhau - será necessária água da cozedura)

• 6 colheres de (sopa) farinha com fermento
• 4 ovos:
• (4 claras)
• (4 gemas)
• leite q.b.
• 1 cebola
• salsa q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

• óleo q.b. (para fritar)

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Começa por cozer as postas de bacalhau numa pequena panela com água... Depois de cozidas, lasca as postas retirando peles e espinhas. Numa taça junta a farinha com um pouco da água da cozedura (morna/fria), mexendo até ganhar uma consistência cremosa e uniforme. Acrescenta as 4 gemas e mistura bem... Depois, acrescenta: o bacalhau, a cebola picada, a salsa picada e leite. Envolve tudo e acrescenta as claras batidas em castelo com uma pitada de sal. Tempera com pimenta... Depois de tudo bem misturado, leva uma fritadeira com óleo ao lume. Quando o óleo estiver quente coloca colheres do preparado das pataniscas a fritar. Frita de ambos os lados e retira as pataniscas para um prato com papel absorvente... E, depois, estão prontas a servir!

Bom apetite

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Salmão em papelote

Fica mais uma receita de peixe, neste caso salmão...

Esta receita apresenta-se como uma ótima sugestão a nível de aroma e sabor, ao mesmo tempo que acaba sempre por ser uma receita que possa enriquecer as ementas do dia-a-dia de cada um.

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Para esta receita é preciso:

• 1 posta de salmão
• cebola q.b.
• vinho branco q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta-preta moída na hora q.b.
• 1 laranja baía
• 1 raminho de salsa

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Começa por ligar o forno, para pré-aquecer a 180ºC.

Num tabuleiro de ir ao forno coloca um quadrado de papel de alumínio. Pincela o centro do papel-alumínio com azeite e coloca a posta de salmão. Tempera com sal e pimenta... Acrescenta a cebola cortada em quatro e rega com um pouco mais de azeite e com o vinho branco.

Ergue e junta as quatro pontas do papel-alumínio fechando-o em forma de um pequeno saco (como se pode ver nas imagens), alto e com espaço, para que dessa forma a que todos os temperos se mantenham lá dentro. Leva ao forno por dez minutos...

Retira a casca da laranja (com a ajuda de uma faca) de modo a retirar a "parte branca", que é amarga. Corta depois os vários gomos de forma idêntica, colocando-os num prato ou numa tacinha. Aproveita o sumo e espreme também o que restar da laranja... Rega com azeite, tempera com sal e pimenta moída na hora. Acrescenta a salsa...

Retira o salmão do forno após o tempo. Corta o topo do "saquinho" de papel-alumínio e abre-o com cuidado... Transfere o salmão e a cebola para um prato e decora com a laranja e a salsa, servindo-o acompanhado por essa mesma salada.

Bom apetite

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Cataplana de bacalhau com amêijoas

Hoje é quarta-feita de cinzas... A receita, é de peixe!



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Para esta receita vamos precisar de:

• 4 postas de bacalhau demolhado
• amêijoas
• 1 cebola (cortada às rodelas)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento laranja
• 1/2 pimento amarelo
• 1 lata de tomate pelado (triturado)
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• piri-piri líquido q.b.
• umas gotas de piri-piri com limão (sacana) [opcional]
• 50ml de vinho do Porto
• sal q.b.
• azeite q.b.

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Começa por colocar as amêijoas em água com sal para lhes tirar as areias que possam ter...

1. Leva ao lume um tacho com: o azeite, a cebola e o alho.
2. Deixa refogar ligeiramente, sem alourar.
3. Acresceta o tomate e o pimento sem sementes cortado em tiras.
4. Tempera com sal e piri-piri.
5. Deixa cozinhar por cerca de 3 minutos...
6. Coloca metade da cebolada na cataplana e por cima as postas de bacalhau.
7. Cobre o bacalhau com a restante cebolada.
8. Acrescenta as amêijoas, a folha de louro e o ramo de salsa.
9. Rega com o vinho do Porto, fecha a cataplana e leva-a ao lume por cerca de 15 minutos...

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Bom apetite

Frango Frito

Bom dia!

Deixo esta receita, podendo ainda ser uma sugestão para o almoço, ou talvez para o jantar! O resultado desta simples receita é um frango bastante apetitoso, com um ótimo aspeto, dourado, e de pele estaladiça... Fica muito bom!

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 frango
• 4 dentes de alho
• salsa q.b.
• sal q.b.
• sumo de limão q.b.
• pimenta preta moída na hora q.b.
• óleo q.b.

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Clica em baixo para ver os ingredientes em detalhe:


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1. Corta o frango em pedaços.
2. Tempera com sal, pimenta, sumo de limão e 2 dentes de alho.
3. Deixa marinar por alguns minutos...
4. Aquece uma frigideira com óleo e frita o frango...
5. Depois do frango estar frito, coloca por cima os outros dentes de alho (picados) e a salsa...

Bom apetite

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Borrego no forno com batatas

Uma outra ideia para confecionar o borrego é esta (borrego no forno com batatas)!

[Ver também: chanfana de borrego]

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Para esta prato vamos precisar de:

• 1 kg de carne de borrego
• 4 dentes de alho
• sumo de 1 limão
• 1 tira de entremeada
• batatas q.b.
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• 2 cravinhos
• colorau q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• vinho branco q.b.

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No dia anterior à confeção deixa a carne a marinar com o alho e o sumo de limão...

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No dia, corta a cebola às rodelas e coloca no fundo de um tabuleiro. Por cima, coloca a carne que esteve a marinar e os restantes ingredientes... Regas com o vinho e levas ao forno pré-aquecido a 200ºC - até estar pronto!

Bom apetite

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Chanfana de borrego

Olá!

Para os apreciadores de borrego, deixo esta ideia como uma opção para o confecionar... Eu gostei e acho que ficou muito bom.

Como sugestão, acompanhem com batata cozida e grelos.

Comprovem...

[Ver também: borrego no forno com batatas]

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Os ingredientes necessários são:

• 1 kg de carne de borrego
• 1 bocadinho de toucinho
• 3 dentes de alho
• 3 cravinhos
• 1 folha de louro
• 1 cebola (cortada às rodelas)
• 1 ramo de salsa
• 1 colher de (sopa) banha
• colorau q.b.
• azeite q.b.
• vinho tinto (caseiro) q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

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1. Coloca todos os ingredientes numa caçoila de barro.
2. Leva ao forno a assar, pré-aquecido a 200ºC - até estar pronto.

Bom apetite

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Strudel de maçã

Bom fim-de-tarde de domingo!

Com uma massa folhada que tinha no frigorífico, sem saber o que fazer, olhei em volta e vi que tinha também maçãs na fruteira...

«Bora lá fazer um "strudel"!»

Para a primeira vez em que experimentei fazer este "strudel de maçã", o resultado ficou ótimo! Eu gostei bastante.

Deixo assim, mais uma receita aprovadíssima...

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Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada
• 2 maçãs
• 1/4 de lata de leite condensado
• sultanas brancas q.b.
• nozes q.b.
• canela q.b.
• 1 ovo (para pincelar)
• açucar em pó q.b. (para polvilhar)

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Estende a massa folhada. Numa tacinha, coloca a maçã cortada em meias-luas e envolve com o leite condensado. Coloca esse preparado em cima da massa folhada, junta algumas sultanas e nozes, e polvilha com canela. Enrola a massa folhada e pincela com o ovo batido. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos (ou até estar pronto - com a massa douradinha).

Bom apetite

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