Sopa da pedra

Já andava há algum tempo com vontade de fazer esta sopa, pois nunca a tinha feito, apenas provado. Com o tempo frio cai sempre bem uma sopa quentinha e esta ficou divinal! Recomendo!

 

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Para esta sopa vamos precisar de:

• cove lombarda
• batatas
• cenouras
• cebola
• 1 frasco de feijão vermelho
• azeite
• sal
• entrecosto
• carne de vaca
• toucinho/entremeada
• morcela
• farinheira
• *coentros (para polvilhar - opcional)

• uma pedra limpinha (opcional) ihihih =D

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Vamos começar por cozer as carnes e os enchidos. Depois de cozidos, retirámo-los do tacho/panela.

À panela acrescentamos: as batatas e as cenouras aos cubos, a cebola, o feijão vermelho e o azeite. Deixamos ferver um pouco, acrescentamos a couve e temperamos com sal.

Depois de tudo cozido, vamos juntar as carnes e os enchidos previamente cortados aos bocadinhos. Envolvemos tudo e servimos a sopa quentinha!

*Opcional: podes polvilhar com coentros

Bom apetite

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Cuscuz de gengibre

Em alternativa ao arroz, às batas e à massa, surge o cuscuz, ou couscous, como um acompanhamento bastante económico e extremamente fácil de preparar.

Esta receita em particular foi uma experiência do Ty, que decidiu inovar ligeiramente uma das receitas básicas para a preparação do cuscuz. O resultado foi aprovado e então, digno de vir para o blog.

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Ingredientes necessários para esta receita:

• 1 copo de cuscuz
• 1 copo de água
• 1 colher de (sopa) manteiga
• 1/2 colher de (chá) gengibre moído
• 1 pitada de sal
• hortelã

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Coloca os cuscuz num prato fundo.
Leva a água a ferver com o sal e o gengibre.
Depois da água ferver junta-lhe a manteiga e dissolve-a.
Acrescenta a água aos cuscuz e tapa com um outro prato (por 3 minutos).
Passados 3 minutos retira o prato.
Com a ajuda de um garfo solta os cuscuz e envolve-os.
Decora com hortelã.

Bom apetite

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Bolinhos de côco

Bom dia!

Desta vez uma receita muito simples...

...de certa forma algo semelhante aos conhecidos "côcos".

Espero que gostem! =)

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Para esta receita vamos precisar de:

• 200g de açúcar
• 200g de côco
• 6 ovos
• 1 colher de (sopa) manteiga derretida

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Num recipiente, mistura todos os ingredientes e depois divide pelas várias forminhas. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante meia-hora (30 minutos).

Bom apetite

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Pastéis de nata

Boa tarde de domingo!

Hoje o blog atingiu as 20.000 visualizações!
A todos(as) os(as) queridos(as) leitores(as), seguidores(as) e visitantes:
Muito obrigada!

A receita que hoje publico é baseada na receita de tarte pastel de nata, sendo que usei metade das quantidades e deu-me para 12 pastéis de nata. Da próxima vez tentarei fazer de uma outra forma, mas, por agora, deixo esta receita, pois também ficaram muito boas, sobretudo depois de frias. =)

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Então, como já mencionado acima, para esta receita vamos precisar de:

• 1 placa de massa folhada

+ metade das quantidades usadas na receita: tarte pastel de nata:

• 250g de açúcar
• 125ml de água
• 25g de farinha
• 250ml de leite
• 3 gemas
• 1 ovo

• manteiga q.b. (para untar - usei manteiga líquida)

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Leva um pequeno tacho ao lume com a água e o açúcar. Deixa ferver..

Num recipiente junta: a farinha, o leite, as gemas e os ovos. Vai misturando até ficar um preparado uniforme... Acrescenta a água com o açúcar e leva tudo ao fogão (a baixa temperatura), mexendo sempre até engrossar...

Unta as forminhas com manteiga e forra-as com a massa folhada.

Verte o creme nas forminhas, enchendo-as em cerca de 2/3...

Leva ao forno a, pelo menos, 200ºC até ficaram prontas.*

* Devem ficar douradas, com o aspeto (cor) habitual do pastel de nata.

Bom apetite

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Torta de chocolate e natas

Em busca de uma receita doce, acabei por me decidir por esta torta. Além do seu aspeto bem sugestivo, revelou-se também num bolo fofo e agradável...

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Ingredientes:

• 50g de chocolate em pó
• 30g de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 4 ovos
• 100g de açúcar
• 1 colher de (sopa) água

• 1 pacote de natas (200ml)
• 16g (2 saquetas) de açúcar baunilhado
• 3 gotas de limão

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Bate as natas. Quando estiverem quase batidas acrescenta o açúcar baunilhado e três gotas de limão. Leva-as ao congelador por 15 minutos antes de rechear a torta (depois de esta arrefecer). *

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1. Bate as claras em castelo. ♢
1. Mistura as gemas de ovo com o açúcar e com a colher de água.
2. Bate tudo até que fique um creme claro e homogêneo.
3. Arescenta: a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
4. Mistura tudo muito bem...
5. ♢ Acrescenta as calras e envolve gentilmente.
6. Verte esse preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal, untado com manteiga, e leva ao forno pré-aquecido a 190ºC por cerca de 15 minutos, ou até ficar cozida.
7. Depois de pronta, retira do forno, desenforma-a sobre um pano humedecido e, com cuidado, retira o papel vegetal.
8. Deixa arrefecer...
9. * Barra a torta com as natas e enrola-a...
10. Acerta as extremidades com a ajuda de uma faca.

...e bom apetite !

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Galo guisado no tacho

Gosto de comida que me faz lembrar a minha infância.
Um dos pratos que guardo na memória é o galo guisado.



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Ingredientes necessários para esta receita:

• 1 galo casesiro
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 hastes de tomilho*
• 2 tomates maduros (usei caseiros congelados)
• 200ml de vinho branco
• pimenta-preta q.b.
• sal q.b.

( * podem ver o tomilho nas fotos ^-^ )

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1. Num tacho colocas: cebola, alho, tomilho, louro, pimenta, sal.
2. Deixa refogar e depois acrescentas o tomate e o galo.
3. Deixa refogar um pouco mais e acrescentas o vinho branco.
4. Depois, deixa guisar em lume brando até estar pronto...

Bom apetite

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Arroz malandrinho com camarão e ervilhas

Por vezes dá vontade de comer uma refeição "menos seca", como um arroz malandrinho. Foi o que me levou a preparar esta receita, que agora publico para que seja uma boa opção para aquelas situações em que sintam o mesmo tipo de apetite, ou vontade, que senti e concretizei. Para a prepararem é só ver a receita abaixo!

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Para esta receita vamos precisar de:

• miolo de camarão
• água
• arroz carolino
• ervilhas
• azeite
• alho
• cebola
• 1 folha de louro
• 1 tomate (usei congelado caseiro)
• 1 colher de (sopa) polpa de tomate
• sal
• pimenta
• salsa
• 4 camarões grandes

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Leva um tacho ao lume com: cebola picada, alho picado, uma folha de louro e azeite. Deixa refogar um pouco... Junta o tomate picado (sem pele) e a polpa de tomate. Deixa cozinhar por cerca de três minutos... Acrescenta depois água e deixa ferver. Quando ferver acrescenta o arroz e deixa-o cozinhar... Quando o arroz estiver quase cozido acrescenta as ervilhas, o miolo de camarão e os camarões. Tempera com sal e pimenta. Deixa acabar de cozinhar... Quando estiver cozido, retira do lume, usa os quatro camarões para decorar e polvilha com salsa.

Bom apetite

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Muffins de noz

Boa tarde!

Deixo esta que é uma ótima receita para dar uso às formas de Muffins, pois eles acabam por ficar bem lindos e muito apetitosos!

Nota: Esta receita deu para 6 muffins (correspondendo à forma)...

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Ingredientes:

• um ovo
• 3/4 de chávena de açúcar
• 3/4 de chávena de leite
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena e 3/4 de farinha
• 1 colher e 1/2 de fermento em pó
• 1 colher e 1/2 de canela
• 1/2colher de chá de sal
• raspa de limão q.b.
• manteiga q.b.
• noz

* 1 chávena com aprox. 240ml.

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1. Numa tijela coloca: o ovo, o açúcar, o óleo, o leite e a raspa de limão.
2. Mistura bem todos os ingredientes...
3. Acrescenta a farinha e o fermento (peneirados) e mistura...
4. Unta as formas com manteiga e polvilha-as com farinha.
5. Divide a massa pelas formas e depois coloca lá noz.
6. Leva ao forno pré-aquecido a 170ºC por 30 minutos.
7. Deixa arrefecer e pincela com manteiga derretida.
8. Por fim, polvilha com açúcar e canela.

Bom apetite

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Lombo guisado no tacho

Esta é mais uma daquelas sugestões que certamente pode agradar a quem prefere receitas de carne de porco (atendendo assim a alguns requisitantes! ^^ ). Espero que gostem!

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Ingredientes:

• lombo de porco
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 folha de louro
• 2 cenouras
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• piri-piri q.b.
• açafrão q.b.
• azeite q.b.
• 1 cerveja

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Leva um tacho ao fogão com todos os ingredientes, exceto a cerveja. Deixa dourar bem a carne e adiciona depois a cerveja. Deixa estufar em lume brando por, pelo menos, 60 minutos (ou até estar pronto).

Bom apetite

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Rojões

Boa noite!

Apresento nesta receita o jantar de hoje para que possa ser uma sugestão para um jantar a quem quiser. =)

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1kg de rojões
• 4 dentes de alho
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• ervas da provença q.b.
• 1 haste de alecrim
• 2 folhas de louro
• 1 molhinho de salsa
• 1 malagueta
• 2 cravinhos
• cominhos q.b.
• 2 colheres de (sopa) banha
• 1 copo de vinho branco
• 2 colheres de (sopa) massa de pimentão

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1. Derrete a banha e junta a carne.
2. Mexe e acrescenta os temperos.
3. Deixa estufar 15 minutos.
4. Junta o vinho branco e deixa cozer +/- 40 minutos.

Sugestão para acompanhamento: Puré e feijão verde

Bom apetite

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