Bolo de laranja (MegaFácil & MegaBom)

Fiquei maravilhada com o excelente resultado desta receita, surgindo de uma preparação tão, tão simples! Só posso recomendar, recomendar e recomendar, até porque eu  tenho intenções de a fazer e refazer mais vezes.

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Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1/2 chávena de óleo
• 1 laranja (com casca - sem a parte branca)
• 1 laranja (sem casca)

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Começa por cortar as laranjas em pedaços e coloca no liquidificador com os ovos, o açúcar e o óleo. Bate até obteres uma massa homogênia... Coloca a massa numa taça e vai juntando a farinha aos poucos. Mistura. Depois de tudo misturado, colocas numa forma untada com manteiga e levas ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos (ou até estar cozido).

Bom apetite

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Bolo de bolacha

Para os mais gulosos, ou para tornar gulosos os que dizem que não são, este "lindelicioso" bolo de bolacha, diferente de outros que já publiquei, mas que "vale bem a pena"!



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Ingredientes necessários:

• 300g de manteiga (amolecida)
• 300g de açúcar em pó
• 3 gemas (grandes) [ou 4 pequenas]
• 50ml de café
• 3 pacotes de bolacha torrada retangular*
• 1 caneca de café (q.b. - para mergulhar as bolachas)

• *2 bolachas para "polvilhar"

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Usei (cliquem para aceder diretamente aos ingredientes):
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Numa batedeira bate a manteiga com o açúcar (até ficar homogêneo e duplicar de volume). Mantendo a batedeira ligada, acrescenta as gemas (uma-a-uma). Acrescenta, depois, os 50ml de café (em fio). Bate tudo até que fique uma massa lisa e uniforme/homogênea.

Num prato, distribui a primeira camada de bolachas préviamente molhadas em café. Barra-as com o creme preparado na batedeira. Coloca uma nova camada de bolachas e vai repetindo a operação até terminar de usar os ingredientes. Usa duas bolachas esmagadas/trituradas para polvilhar por cima da última camada de creme.

Leva ao frio e reserva por algumas horas antes de servir...

Bom apetite

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Broa de milho, trigo e centeio

Boa tarde!

Fica mais uma receita para todos os que gostam de receitas de pão. Já tinha publicado algumas sugestões para fazer bora de milho, então desta vez foi algo ligeiramente diferente que entrou e saiu do forno, sendo que usei outros dois tipos de farinha (como podem deduzir logo à partida pelo nome da receita). Espero que suscite o vosso interesse e que possam experimentar!

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Para esta receita vamos precisar de:

> Para a "MFP":

• 350ml de água morna
• 320g de farinha de milho
• 220g de farinha de trigo
• 150g de farinha de centeio
• 1/2 saqueta de fermento de padeiro (10g)
• "isco" ✮
• sal q.b.

+

• farinha de centeio q.b. (para polvilhar)

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✮ Para o "isco":

• 100ml de água morna
• 1 colher de (chá) mel
• 3 colheres de (sopa) farinha de trigo
• 1/2 saqueta de fermento de padeiro (10g)

1. Coloca a farinha num recipiente com meia saqueta de fermento.
2. Acrescenta a água morna com o mel e mistura.
3. Tapa com película adenrente e deixa levedar...*

*Nota: Fiz o "isco" no dia anterior.

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Coloca na MFP, os ingredientes pela ordem descrita acima " • ". Escolhe o programa "Massa/Amassar" (1h30). Depois do programa terminar, retira a massa para uma banca enfarinhada e dás-lhe a forma da broa. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilha com farinha de centeio, tapa com um pano e deixa descansar por 30 minutos.

Pré-aquece o forno a 200ºC e leva a broa a cozer durante 30 minutos, ou até estar pronta.

Bom apetite

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Chanfana de galo

Olá! Publico hoje uma receita cujo todo o sabor deriva de uma preparação extremamente simples, como podem conferir abaixo... Possa ainda ser esta, uma alternativa à chanfana de cabra, para quem não aprecia a carne de cabra.

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Para esta receita vamos precisar de:

• galo
• vinho tinto
• salsa
• louro
• alho
• cebola
• azeite
• colorau
• pimenta
• piri-piri
• cravos
• sal

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Colocas todos os ingredientes numa caçoila de barro (ou num tacho).

Leva ao lume até estar pronto...

Sugestão: Podes acompanhar com batata cozida, cenoura e salada.

Bom apetite

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Folar da Páscoa

Bom dia e bom domingo com solinho.

Hoje, a receita para um folar já com cheirinho a Páscoa. Falando de aromas, é de realçar também o aroma que fica na cozinha enquanto ele está no forno. Faz-me lembrar as fornadas de folares que a minha mãe coze no forno a lenha, e faz-me sentir como uma fada-do-lar entre os aromas fantásticos da culinária. O resultado é uma massa muito fofa e apetitosa, com um toque de canela, que venho por esta forma partilhar e recomendar... aos que quiserem! Espero que façam e comprovem. 

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Para esta receita vamos precisar de:

• 150ml de leite (morno)
• 50g de manteiga (derretida)
• 3 ovos
• 1 gema para pincelar
• 100g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de (sobremesa) canela
• 600g de farinha
• 1 saqueta de fermento padeiro

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Coloca todos os ingredientes na MFP pela ordem descrita acima na cuba da MFP e escolhe o programa "Massa/Amassar" (programa 8 - duração 1h30). [Também podes confecionar do modo tradicional: colocas todos os ingredientes num recipiente, amassas bem e deixas levedar por uma hora num local quente coberto por um pano e uma mantinha.]

Depois do programa terminar, coloca a massa numa banca enfarinhada. Estende-a com a ajuda de um rolo de cozinha, mantendo uma forma aproximadamente retangular. Corta em três partes iguais, polvilha-as com canela e enrola cada uma delas ao centro, mantendo-as compridas para depois formar uma trança... Junta as extremidades da trança e coloca num tabuleiro polvilhado com farinha. Pincela com uma gema batida e polvilha com açúcar. Leva ao forno ventilado pré-aquecido a 180ºC. Passados cerca de 15 minutos, reduz para 150ºC até estar cozido (por mais cerca de 10~15 minutos).

Bom apetite

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Galinhada

Olá a todos!

Hoje fica mais uma sugestão para os que procuram ou preferem receitas de frango. Eu diria que ficou bastante bom, mas o melhor é comprovarem e terem/darem a vossa opinião.

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 frango
• 3 cubos de caldo de galinha
• 1 cebola
• 1 pimento verde
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de (sopa) polpa de tomate
• pimenta q.b.
• arroz q.b.
• água q.b.
• azeite q.b.
• sumo de 1 limão
• salsa q.b. (opcional)

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Começa por temperar o frango com o sumo de limão e um cubo de caldo de galinha esfarelado. Deixa repousar por cerca de 20 minutos... Numa panela, coloca a cebola picada, o alho picado, o pimento verde aos cubinhos e o azeite. Deixa refogar um pouco e acrescenta o frango para selar. Quando o frango estiver douradinho, acrescenta o arroz préviamente lavado e escorrido e a polpa de tomate. Tempera com pimenta... Acrescenta a água a ferver, com os dois cubos de caldo de galinha dissolvidos. Mexe e deixa cozinhar em lume brando durante aproximadamente 15 minutos, ou até estar pronto.

(Opcional: ao servir, podes polvilhar com salsa picada fresca.)

Bom apetite

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Cozido à portuguesa

Olá!

Desta vez apresento a minha receita de "cozido à portuguesa".



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Para esta receita é preciso:

• batata
• cenoura
• cabeça de nabo
• couve
• cebola
• carne de vaca
• frango
• entrecosto/entremeada
• farinheira
• morcela
• chouriço caseiro
• água
• sal
• azeite (opcional - para temperar)
• alho (opcional - para temperar)

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Colocas a carne de vaca numa panela com água, cebola e sal. Quando estiver quase cozida juntas as restantes carnes e os enchidos. Deixas ferver durante uns minutos e acrescentas: a cenoura, a batata, o nabo e a couve. Fica a cozinhar até estar pronto...

Bom apetite

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Pães de mistura

Olá!

Depois de ter experimentado esta receita decidi "Agora é sempre deste pão que vou fazer!". Bem, não sei se não irei fazer outros, mas foi a "vontade" que me veio à cabeça assim que notei a diferença na farinha, quando formei as bolas para colocar no tabuleiro, assim que senti a sua textura com as minhas mãos depois de ele estar cozido e assim que o provei.

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Para esta receita vamos precisar de:

• 400ml de água morna
• 10g de fermento padeiro (dissolvido na água)
• sal q.b.
• 1 colher de chá de açúcar
• 500g de farinha de trigo
• 200g de farinha de centeio

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• 1 ovo (para pincelar)

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1. Coloca os ingredientes na cuba da MFP, pela ordem descrita acima.
2. Escolhe o programa "Massa/Amassar" (1h30) e deixa-o terminar.

Depois do programa terminar, coloca a massa sobre uma banca enfarinhada. Dá as formas pretendidas ao pão e coloca-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixa levedar por cerca de 30 minutos com um pano por cima. Depois de lêvedos, pincela-os com um ovo batido. Leva ao forno convencional, pré-aquecido a 200ºC até estar dourado (cerca de 20~30 minutos). Deixa-os arrefecer numa grelha...

Bom apetite

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Bolo de banana

Boa tarde!

Fica uma ideia que pode ser usada, simplesmente para se fazer (e posteriormente devorar) um ótimo bolo com sabor a banana e com uma textura excelente, ou então quando precisamos de dar uso a duas bananas que já estavam maduras na fruteira - o que foi o meu caso, hehe - mas, bem!, não lhes podia ter dado melhor uso. Ficou muito fofo e muito gostoso. Adoro a sua textura e o seu sabor característico. Experimentem! ;)

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Para preparar esta receita será preciso:

• 2 bananas
• 2 ovos
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 chávena e meia de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 1 pitada de canela
• 1/2 colher de (sopa) fermento em pó
• manteiga q.b. (para untar)

1 chávena = 250ml

1/2 chávena = 125ml

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Começa por bater, na batedeira, os ovos, o óleo e o açúcar, até ficar bem batido - a massa deve ficar lisa e homogênea. Mantendo a batedeira a trabalhar, acrescenta (aos poucos) um banana e meia em finas rodelas ou pedaços. Junta também a farinha e a canela... Acresenta também o fermento, assim que a massa estiver consistente, e mistura...

Coloca a massa numa forma untada com manteiga e leva ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30~40 minutos - ou até que o bolo fique cozido (faça o teste do palito).

Bom apetite

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Óleo com ervas aromáticas para fondue

Hoje deixo uma sugestão para o fondue de carne. Quanto mais tempo ficarem as ervas no óleo, mas este vai ficar com o seu sabor/aroma.

 
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Ingredientes:

• 1 litro de óleo de boa qualidade
• 2 folhas de louro
• 2 hastes de alecrim
• 2 hastes de tomilho
• 2 hastes de oregãos

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Coloca, dentro de um frasco, o óleo e as ervas aromáticas.
Reserva durante alguns dias antes de utilizares...

Bom apetite

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