Croissants

Olá!

Hoje, dia de Páscoa, fiquei inspirada para fazer mais uma receita para além do folar, uma vez que a sua massa ficou realmente perfeita - muito, muito fofa! Resolvi então fazer esta receita de croissants, pela primeira vez, e sinto-me super-orgulhosa com o resultado. Ficaram ótimos! Espero que decidam experimentar e que comprovem e aprovem...

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Na cuba da M.F.P. coloca, pela seguinte ordem:

1. 200ml de leite
2. 2 colheres de sopa de óleo
3. 1 ovo
4. 1 saqueta fermento padeiro (11g)
5. 80g de açúcar
6. 500g de farinha
7. 40g de manteiga (amolecida)
8. 1 colher de café de sal

Escolhe o programa "massa/amassar" (1h30) [programa 8 - na nossa MFP]*

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Usei ainda dos seguintes ingredientes:

• 1 ovo (para pincelar)
• nutela q.b. (para rechear)
• doce de pêssego (para rechear)
• açúcar em pó (para polvilhar)

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* Depois do programa terminar, coloca a massa numa bancada bem enfarinhada. Com o rolo da massa, estende-a de forma a obteres um formato retangular. Corta vários triângulos ao longo de todo o comprimento. Coloca nutela, doce de pêssego, ou outro sabor a gosto, para rechear. Enrola os triângulos a partir da parte mais larga... Coloca-os num tabuleiro enfarinhado e forrado com papel vegetal. Pincela com ovo e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20~30 minutos (ou até estarem prontos - cozidos e dourados). Depois de saírem do forno, polvilha com açúcar em pó.

Bom apetite e continuação de um bom dia Pascal.

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O meu folar

O blog Moinho de Farinha deseja a todos os seus seguidores, leitores e amigos uma Feliz e Santa Páscoa!

Esta é uma versão da minha autoria para a receita do folar, um bolo muito habitual nesta altura da páscoa.

Como sempre, eu confio na minha fiél M.F.P., sempre eficaz para amassar e levedar, mas sempre podem optar por fazer esses passos da forma tradicional...

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Para este folar são necessários os seguintes ingredientes:

• 250ml de leite morno
• 2 ovos
• 600g de farinha
• 150g de açúcar
• 1 pacote de fermento padeiro seco (11g)
• 5g de fermento de padeiro fresco (diluído no leite morno)
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de erva doce
• 120g de manteiga (amolecida)
• raspa de 1 limão

+

• 1 ovo (para pincelar)

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Coloca todos os ingredientes na cuba da MFP pela ordem acima descrita [exceto o ovo para pincelar]. Escolhe o programa "Massa/Amassar" (1h30)...

Depois do programa terminar, coloca a massa sobre uma banca bastante enfarinhada e molda o bolo (neste caso, eu tive a ajuda da minha mãe, para lhe dar o formato atual, da forma que ela costuma a fazer os seus folares tradicionais). Coloca-o num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Pincela com um ovo batido e deixa descansar durante 15 minutos... 

Leva ao forno convencional pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos.

Bom apetite

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Arroz de petinga

Segundo a tradição, "Sexta-Feira Santa" é dia de jejum, associado a "não comer carne". Desta feita, para todos os que seguem e cumprem a tradição que deriva do cristianismo, fica um prato de peixe, um pouco mais "pobre", se assim o quiserem considerar, mas que eu, de qualquer das formas, acabo por gostar muito.

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Para esta receita vamos precisar de:

• cebola
• alho
• 1 folha de louro
• azeite
• sal
• pimenta
• 1/2 lata de tomate pelado
• arroz (carolino)
• água
• petinga
• salsa

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Num tacho coloca: cebola, alho, folha de louro, azeite. Tempera com sal e pimenta e deixa refogar um pouco... Acrescenta o tomate e o arroz. Mexe e acrescenta água  (mais do dobro do arroz - para que ele fique malandrinho). Quando o arroz estiver a ferver, acrescenta a petinga, reduz o lume para "médio" e deixa cozer até estar pronto. Decora com salsa...

Bom apetite

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Queijadas rústicas

Olá! Esta experiência da minha autoria resultou nas imagens abaixo, que retratam aquelas que se revelaram umas queijadas fofas com um recheio bem cremoso. O Ty, sobretudo ele, adorou(-as) e devorou(-as)! Fiquem com a receita...

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Ingredientes necessários:

• 1 placa de massa folhada
• manteiga (para untar - usei líquida)

Recheio:

• 125g de queijo fresco
• 2 gemas
• 125g de açúcar
• 1 colher de (sopa) farinha de trigo
• 1dl de leite

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Unta (pincela) com manteiga as formas e forra-as com a massa folhada. Junta e mistura os ingredientes do recheio, pela ordem acima indicada e usa-o para encher as várias formas. Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem douradinhas.

Bom apetite

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Mousse de chocolate com natas e bolacha

Olá!

Mais umas fotos novas com uma nova receita, muito simples, mas deliciosa. É fresca e bem doce, para os mais gulosos, acabando por ficar mais interessante do que uma simples sobremesa de mousse de chocolate. 

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Para esta receita vamos precisar de:

• 2 pacote de mousse instantânea*
• 2 pacotes de natas
• bolachas torradas q.b.
• 1 chávena de café (para molhar as bolachas)

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1. *Prepara a mousse conforme as instruções da embalagem.
2. Usa-a para preencher o fundo de um pyrex...
3. Molha as bolachas no café e coloca-as por cima da mousse (1 camada).
4. Bate as natas e dispõe-nas por cima da camada de bolacha e da mousse.
5. Polvilha com bolacha triturada e leva ao frio por algumas horas antes de servir.

Bom apetite

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Aletria

Olá a todos! Feita ainda na casa dos pais do Ty, no norte do país, a receita de aletria da sua mãe. É uma receita que têm costume de fazer em épocas festivas (e não só), sendo que a apreciam bastante. Fica assim aqui também o seu contributo para o blog, uma vez que partilhou comigo esta receita, que eu agora partilho convosco.

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1/2kg de aletria
• +/- 300g/400g de açúcar
• 2 paus de canela
• casca de 1 limão
• 1 pitada de sal
• 1200ml/1500ml de água q.b. (para cozer a aletria)
• 1 colher de manteiga
• canela em pó q.b. (para polvilhar).

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Coloca a água num tacho e juntas o pau de canela, a casca de limão, o sal, a manteiga e o açúcar. Deixa ferver e junta a aletria. Reduz o lume para "médio" e deixa acabar de cozer... Divide em travessas ou pratos e polvilha com canela em pó.

Bom apetite

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Sopa de feijão veremelho com couve e morcela

Hoje, apeteceu-me fazer esta sopa, porque gosto dela e sabe bem nos tempos frios. Faz-me sempre lembrar a sopa da minha avó: antigamente não havia varinhas e a sopa era feita, assim, "inteira", numa panela de ferro ao lume. 

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Para esta sopa vamos precisar de:

• 250g de feijão vermelho
• 4 batatas
• 2 cenouras
• 1 tomate pequeno
• 1 cebola
• 1/2 couve
• esparguete q.b.
• azeite q.b.
• 1 morcela
• sal q.b.
• água q.b.

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1. Coloca na panela de pressão o feijão com a cebola e o azeite, e água.
2. Depois da panela "apitar", conta 20 minutos.
3. Passados os 20 minutos, desliga o fogão e deixa sair o vapor.
4. Abre a panela e acrescenta as batatas aos cubos, o tomate e a cenoura.
5. Deixa ferver durante uns minutos e junta o esparguete cortado, a couve, a morcela e o sal.

...É só manter a ferver em lume médio até estar pronto...

Bom apetite

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Bifanas à tasca

Fica aqui uma nova receita para bifanas de porco, podendo-se desta forma ir variando e experimentando os sabores associados aos respetivos temperos. Sublinho, nesta receita, a marinada, que será a principal responsável pelo sabor destas bifanas. Resultado: aprovadas!

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Para esta receita vamos precisar de:

• bifanas de porco
• pimentão doce
• vinho branco
• 1 colher de (chá) massa de alho
• 1 folha de louro
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 colher de (sopa) banha de porco

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- Marinada:

Mistura: o pimentão doce, o vinho branco, a massa de alho e a folha de louro. Usa para temperar a carne e deixa a marinar, no frigorífico, de um dia para o outro.

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Tempera a carne com sal e pimenta.

Leva uma frigideira ao lume com a banha e depois acrescenta as bifanas com a marinada. Tapa a frigideira e deixa cozinhar por 5 minutos em lume brando. Vira, depois, as bifanas, e deixando-as cozinhar desse lado também pelo mesmo tempo...

Sugestão: Serve com arroz de cenoura e acompanha com azeitonas a gosto.

Bom apetite

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Folhado entrançado

Hoje estou a publicar esta receita no Porto (distrito), pois o Ty veio a casa do seu pai, neste que é o dia do pai. Acaba assim por ser um dia um pouco diferente, para ele, e para ambos.

Feliz dia do Pai!

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Folhado entrançado:

Estas receitas salgadas são muitas das vezes inspiradas nos gostos do meu filho, que as costuma preferir às receitas doces. Sem exceção, não consesgui resistir em preparar este folhado entrançado e dar-lhe a provar assim que ele chegou a casa. Ele aprovou e eu aqui estou, a publicar e partilhar.

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 placa de massa folhada retangular
• polpa de tomate
• queijo ralado
• rodelas de paio
• rodelas de salpicão
• oregãos

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Estende a placa de massa folhada.
Em metade, barra com a polpa de tomate e polvilhas com queijo ralado.
Por cima, coloca as rodelas de paio e de salpicão.
Coloca o restante queijo ralado e polvilha oregãos.

Dobra a placa de massa folhada ao meio (a parte esm recheio, por cima da parte recheada). Com uma faca afiada faz cortes verticais, quase até à dobra (não é para separar as tiras totalmente). Agarra na extremidade de cada tira, e gira-a(s) para a direita ou esquerda 360º (uma volta completa). Leva ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal (podem usar o que vem com a massa folhada), a 180ºC, até que fique pronto e o queijo bem derretido...

Bom apetite

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Bolo de laranja (MegaFácil & MegaBom)

Fiquei maravilhada com o excelente resultado desta receita, surgindo de uma preparação tão, tão simples! Só posso recomendar, recomendar e recomendar, até porque eu  tenho intenções de a fazer e refazer mais vezes.

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Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1/2 chávena de óleo
• 1 laranja (com casca - sem a parte branca)
• 1 laranja (sem casca)

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Começa por cortar as laranjas em pedaços e coloca no liquidificador com os ovos, o açúcar e o óleo. Bate até obteres uma massa homogênia... Coloca a massa numa taça e vai juntando a farinha aos poucos. Mistura. Depois de tudo misturado, colocas numa forma untada com manteiga e levas ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos (ou até estar cozido).

Bom apetite

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