Empadão de frango

 Olá!

Desta vez, uma sugestão para as sobras de frango do dia anterior...

Esta receita é especialmente apreciada pela minha filha, mas todos gostamos.

Assim, espero que gostem também... ;)

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Ingredientes para o empadão:

• sobras de frango assado (desfiado)
• batatas
• cebola
• alho
• calda de tomate
• picante
• azeite
• vinho branco
• água
• sal
• leite
• noz moscada
• pimenta

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Num tacho coloca a cebola, o alho, o azeite, o picante e a calda de tomate e deixa refogar um pouco. Acrescenta o frango desfiado e refresca com um pouco de vinho branco. Entretanto descasca as batatas e leva a cozer em água e sal. Escorre e junta um pouco de leite, noz moscada e pimenta. Passa com a varinha mágica. No fundo de um pyrex, coloca metade do puré de batata, por cima, o frango desfiado e finaliza com o restante puré. Leva ao forno até dourar...

Bom apetite

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Frango guisado com esparguete

Para os que preferem frango, seja por ser mais saudável, ou seja pela sua carne tenra, fica aqui mais uma sugestão que gosto muito.

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Ingredientes para este frango guisado:

• 1 frango (usei caseiro)
• cebola
• alho
• salsa
• louro
• piri-piri
• sal
• colorau
• azeite
• 1 copo de vinho tinto
• massa (esparguete)
• 2 copos de água

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1. Num tacho coloca a cebola e o alho, e deixas alourar...
2. Junta depois o frango (partido em bocados), o louro, o piri-piri, o sal e o colorau.
3. Deixa alourar o frango e juntas o vinho.
4. Depois de começar a ferver, reduz o lume para "médio".
5. Deixa cozinhar até o frango estar tenro...
6. Depois, juntas a água (quente) e o esparguete.
7. Mexe tudo e deixa acabar de cozer.

Bom apetite

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Pão de hambúrguer

Este é mais um daqueles casos: "Não tenho em casa, então vou fazer!".

Os meus filhos sempre preferem os hambúrgers se for com o seu "pão característico", porém, como disse acima, não tinha suficientes "pães para hambúrgers"... Decidi então por mãos na massa (e na máquina) e o resultado foi este:

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1. Coloca na cuba da MFP os seguintes ingredientes (por ordem):

• 240ml de água
• 2 colheres de fermento padeiro
• 2 colheres de (sopa) açúcar
• 1 colher de (sopa) leite em pó
• 430g de farinha
• sal q.b.
• 2 colheres de (sopa) óleo

+

• leite (para pincelar)
• sementes de sésamo

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1. ^ [ver acima]
2. Escolhe o programa "Massa/Amassar" (1h30)...
3. Depois do programa terminar, coloca a massa numa bancada enfarinhada e usa-a para formar 8 bolas, tentando dar-lhe uma forma redonda e lisa.
4. Coloca as bolas de massa num tabuleiro polvilhado com farinha.
5. Deixa levedar por 30 minutos...
6. Pincela com leite e polvilha com sementes de sésamo.
7. Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fiquem dourados (15~20 minutos).
8. Depois de prontos, retira do forno e deixa-os arrefecer numa grelha.

Bom apetite

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Febras com molho de tomate seco

Se as "febras" são baratas e muito usadas cá por casa, tento sempre ir lhes dando uns pequenos "toques especiais" para tornar cada receita um pouco diferente... Neste caso, o molho ficou muito bom e tornou as febras mais apetitosas.

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Para a receita destas febras:

• 1kg de febras de porco
• 4 dentes de alho
• 100ml de vinho branco (seco)
• azeite q.b.
• cerca de 50g de manteiga
• tomate seco (q.b.)
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• tomilho q.b.

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Tempera as febras com: sal, pimenta, um fio de azeite, tomilho, alho e vinho branco. Deixa marinar por 1~2 horas. Numa frigideira, grelha as febras. Reserva...

Na mesma frigideira de grelhar as febras, coloca a marinada, acresenta o tomate seco com um fio de azeite e deixa cozer por 5 minutos em fogo baixo (temperatura baixa). Em seguida acrescenta a manteiga.

Num refratário, coloca as febras e rega-as com molho.

Bom apetite

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Biscoitos decorados

Entre outros motivos, queríamos (eu e o Ty) fazer esta receita para dar uso ao cortador novo com várias formas diferentes e revelou-se, sem dúvida, como a receita ideal para o fazer. Os biscoitos, ficaram muito bons e... ...e podem ver abaixo como ficaram:

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Para estes bisc8s:

• 300g de farinha
• 150g de açúcar
• 100g de manteiga (amolecida)
• 1 colher de (chá) essência de baunilha
• 1/2 colher de (café) sal
• 1 colher de (chá) fermento em pó
• 1 gema

Para a cobertura dos bisc8s:

• 1 clara
• 125g de açúcar em pó

• (decoração a gosto)

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Na batedeira, com as varetas para amassar, bate a farinha com o açúcar e a manteiga (previamente amolecida no micro-ondas). Vai acrescentando: o ovo, o sal, a essência de baunilha e o fermento...

Depois de estar tudo relativamente bem misturado, páras a batedeira e amassas tudo com as mãos, tornando, dessa forma, a massa mais consistente e uniforme.

Coloca a massa numa bancada e estende-a com a ajuda de um rolo. Usa um cortador para cortares as formas da massa. Vai colocando cada "biscoitinho" cortado num tabuleiro forrado com papel vegetal, sendo que, deves ir sempre aproveitando a massa, envolvendo-a numa bola e estendendo-a de novo com a ajuda do rolo para formar mais "biscoitinhos" até que a massa termine...

Leva o(s) tabuleiro(s) ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15~20 minutos (ou até estarem prontos e ligeiramente dourados).

Bate a clara em castelo. Junta-lhe depois o açúcar em pó e mistura...

Coloca este preparado por cima de cada biscoito e decora a gosto.

Bom apetite

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Bolo de café com mel

Desta vez um bolo em forma inglesa...
Citando o Ty, o bolo "É tanto melhor quanto mais se comer!".
Espero que gostem... ^_^

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Para este bolo (massa):

• 100g de açúcar mascavado
• 170g de manteiga
• 1 colher de (sopa) mel
• 1 ovo
• 110g de farinha com fermento
• 1 banana
• sumo de limão q.b.
• 1 colher de (chá) canela em pó
• 80ml de leite (quente)
• 1 colher de (sopa) café [para dissolver no leite]*

* usei café solúvel de cereais e mel

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Para a cobertura:

• 1 chávena de açucar em pó (250ml)
• leite com café q.b.*
• amêndoas laminadas

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• Bolo (massa):

Começa por aquecer o leite e dissolver a colher de café...

Na batedeira, bate a manteiga com o açúcar e com o mel. Acrescenta o ovo e bate um pouco mais, para depois acrescentares também o leite com café (previamente preparado), a farinha, a banana (previamente esmagada e regada com sumo de limão) e a canela. Bate até que fique tudo bem misturado...

Coloca a massa numa forma inglesa untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Leva ao forno a 170ºC por cerca de 40 minutos (ou até estar pronto - faz o teste do palito).

• Cobertura:

Prepara um pouco de leite com café, sendo que depois, deves acrescentá-lo aos poucos ao açúcar em pó, até obteres o resultado desejado. Usa depois essa cobertura para colocar por cima do bolo (depois deste arrefecer um pouco). Por fim, polvilha com amêndoas laminadas.

Bom apetite

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Frango com bacon assado na cerveja

Bom dia e bom domingo !!!

Os domingos cá de casa são muitas vezes associados ao frango assado, mais habitualmente ao frango de churrasco, porém, ocasionalmente vou optando por variar um pouco, nem que seja apenas da "receita do frango assado". Assim, deixo aqui mais uma interessante possibilidade para darem uso ao frango... Nós por cá, experimentamos e gostamos.

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Para este frango vais precisar de:

• 1 frango cortado
• tiras de bacon q.b.
• 1 cerveja mini
• alhos q.b.
• sumo de 1/2 limão
• 1 cebola
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• oregãos q.b.
• chimichurri q.b.
• piri-piri com limão (sacana) q.b.

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Tempera o frango com alho amassado, sumo de limão, sal, pimenta, oregãos, cebola picada e chimichurri. Deixa no tempero, uma hora. Passado esse tempo, retira o frango do tempero, enrola-o com as fatias de bacon (prende com um palito) e coloca-o numa assadeira. Junta-lhe o tempero e acrescenta-lhe a cerveja. Leva ao forno durante uma hora (ou até estar assado e douradinho). [Usei o programa "Grelhador Ventilado" a 180ºC - na prateleira inferior - virando-o a meio do tempo, mas podem usar o forno convencional.] Enquanto no forno, temperei ainda com o piri-piri com limão (sacana).

Sugestão: serve acompanhado por batatas salteadas.

Bom apetite

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Tarte de maçã com leite condensado

Hoje, uma receita tão linda e deliciosa, na expectativa de satisfazer olhar e paladar...

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Ingredientes:

• 2 maçãs (aos cubos - sem casca e sem caroço)
• 1 lata de leite condensado
• 1 massa quebrada
• 1 colher de (sopa) amido de milho (maizena)
• 50ml de leite
• 2dl de natas

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Coloca a massa quebrada (com o papel "vegetal" com a qual ela vem) numa tarteira de fundo amovível. Reserva no frigorífico...

Dissolve a maizena no leite e acrescenta as natas misturadas com o leite condensado. Leva ao lume até que fique cremoso... Envolve os pedaços das maçãs no creme e coloca tudo na tarteira forrada com a massa quebrada. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos (ou até estar pronta). Desenforma e deixa arrefecer...

Bom apetite

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Waffles

 Olá!

Comprei a máquina de waffles ontem e foi tempo de a experimentar! Nunca tinha feito waffles e, para a primeira vez, acho que ficaram ótimos (acho não, tenho a certeza)! Recomendo que experimentem...

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Fiz assim...:

• 3 ovos 
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de amido de milho (maizena)
• 1 chávena e meia de leite
• 1 colher de (sopa - rasa) fermento
• 1 colher de (chá) sal
• 2 colheres de (sopa) açúcar
• 4 colheres de (sopa) manteiga (derretida)

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1. Coloca todos os ingredientes no liquidificador.
2. Mistura até que fique homogêneo...
3. Pincela a máquina de Waffles com óleo e coloca a massa...
4. Ficando dourados, estão prontos!

Podem ser servidos simples, ou com:
- canela & açúcar em pó
- compotas / doces ao gosto de cada um
- gelado de groselha / gelado de bolacha
- etc...

Bom apetite

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Molho de frutos vermelhos para doces

Um molho ótimo para coberturas e recheios.
Este fiz especialmente para os cheesecakes...
Tem um sabor excelente, recomendo.

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Ingredientes necessários:

• 500g de morangos
• 500g de framboesas
• 1 cálice de vinho do Porto
• 275g de açúcar
• 3 colheres de sumo de limão
• 50ml de mel

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Coloca todos os ingredientes num tacho e leva ao lume até ferver. Depois de ferver, reduz o lume para médio e deixa cozinhar durante 15 minutos... Retira, depois, o tacho do lume e tritura tudo com a varinha. Coloca o doce em frascos esterilizados e guarda com a tampa virada para baixo.

Bom apetite

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