Semifrio de chocolate branco c/compota de morango

Olá...

Fica uma sugestão para uma sobremesa "fresquinha" para estes dias de verão. Nesta semifrio, é a combinação da compota de morango com o semifrio de chocolate branco que lhe acaba por se tornar interessante. Experimentem:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para fazer este semifrio...:

• 400ml de leite
• 4 gemas
• 100g de açúcar
• 100g de chocolate branco
• 1 pacote de natas (200ml)
• compota de morango

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Leva um tacho ao lume para aquecer o leite (sem deixar ferver).

Bate as gemas com o açúcar...

Sem parar de bater, vai acrescentando o leite, em fio...

Depois de bem misturado, leva tudo novamente no tacho ao lume (brando).

Acrescenta o chocolate branco (ralado/picado) e vai mexendo até engrossar...

Depois, coloca num recipiente e reserva no frio (para arrefecer)...

Bate as natas e junta-as no recipiente, depois do preparado estar frio.

Coloca tudo numa forma de bolo inglês forrada com película aderente.

Leva a forma ao congelador por algumas horas antes de desenformar.

Desenforma o semifrio alguns minutos depois de o retirares do congelador.

Serve com compota de morango (podes aquecer um pouco no microondas).

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Sardinha assada com batata c/pele

Apesar de simples, esta é a ementa mais desejada em épocas de "santos populares":

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para preparar este prato precisa-se de:

• sardinhas
• batatas
• água
• sal
• azeite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

1. Leva as batatas (c/pele) a cozer numa panela com água e sal.
2. Tempera a sardinha com sal e leva a grelhar sobre as brasas.
3. Serve a sardinha acompanhada com as batatas regadas com um fio de azeite.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Entremeada de novilho com batata

Uma receita para uma carne muito tenra e suculenta, com aquele sabor da carne de novilho que eu tanto gosto...:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Fiz com:

• entremeada de novilho
• batatas
• azeite
• sal
• cebola
• alho
• 1 folha de louro
• pimenta
• polpa de tomate
• vinho branco
• água

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Num tacho coloca: a cebola, os alhos, o louro, o azeite e a entremeada (cortada em bocados). Deixa-se alourar de ambos os lados... Tempera com sal e pimenta, e refresca com um pouco de vinho branco. Deixa estufar um pouco... Depois acrescenta as batatas, a polpa de tomate e coloca água até cobrir as batatas e a carne. Deixa estufar em lume brando até estar tudo cozinhado...

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Gomas de amora

Mais uma receita de gomas, desta vez com sabor a amora.
Além de lindas, são viciantes!!!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita usei:

• 1 pacote de gelatina de amora*
• 10g de gelatina neutra*
• 100ml de água*
• 50g de açúcar*

+

• (açúcar q.b.)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Num tacho misturam-se todos os ingredientes*, leva-se ao lume e deixa-se ferver +/- 5 minutos. Depois coloca-se o preparado em forminhas e leva-se ao frigorífico por pelo menos de 2 ou 3 horas. Passado esse tempo, desenforma-se e passa-se as gomas por açúcar...

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Frango no forno com limão e alho

Uma receita de frango que tem tanto de simples e fácil como de saborosa. É uma ótima sugestão de uma receita fácil, económica e até mesmo saudável, que quase toda a gente gosta:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Fiz com:

• frango
• 1 limão
• 4 dentes de alho
• sal
• azeite
• piri-piri
• vinho branco

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

1 ou 2 horas antes, tempera o frango com sal, alho e sumo de limão.

Na hora de ir ao forno, tempera com piri-piri, um fio de azeite e refresca com vinho branco. Leva ao forno (pré-aquecido a 180 º C) até estar assado.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bavaroise de morango

Um doce muito saboroso, fresquinho e fofinho.
Quem o apreciou mais foi o Ty, e ele recomenda!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Usei:

• 1 pacote de gelatina de morango
• 500ml de leite
• 4 colheres de (sopa) açúcar
• 1 colher de (sopa) amido de milho (maizena)
• 3 ovos
• molho de frutos vermelhos para doces

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Começa por levar o leite a aquecer...
Bate as gemas com o açúcar e com a "maizena". Acrescenta então ao leite (quente), depois de estar tudo bem batido. Vai mexendo sempre até engrossar... Assim que ferver, retira do fogão e acrescenta o pacote de gelatina. Mexe bem e deixa arrefecer um pouco...
Acrescenta depois as claras previamente batidas em castelo, envolvendo-as delicadamente...
Passa uma forma por água fria e depois coloca nela todo o preparado.,. Leva ao frigorífico por algum tempo - até deixar solidificar - antes de desenformar.
Depois de desenformares a "bavaroise", decora com morangos a a gosto.
Regámos também com o molho de frutos vermelhos para doces...

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Pimentos de cebolada

A cebolada que uso no meu bacalhau do forno.

Podem sempre encontrar outras utilidades para esta cebolada, mas deixo isso ao gosto, critério e imaginação de cada um... =)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:

• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 1 cebola
• alho moído
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta
• azeite
• 1 lata de tomate pelado

• 1 copo de vinho branco

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Leva todos os ingredientes num tacho ao lume (exceto o vinho branco). Deixa fritar durante uns minutos... Depois acrescenta o vinho branco e deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Leitão

Leitão, a ementa de luxo e festividade cá de casa (e não só), típica da zona do país onde vivemos. Esta é a minha receita, com o meu insubstituível molho, assado à minha maneira...

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para assar este leitão é preciso:

• leitão
• molho de leitão

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Começa por preparar o molho de leitão.
Tempera o leitão com o molho: barra todo o leitão por dentro.
Coloca-o num tabuleiro e leva ao forno até estar assado.*

* [Dependendo do forno, pode demorar 2 ~ 3 horas...]

~ ~ ~

Acompanha com:

• batata frita
• salada
• laranja - às rodelas
• espumante

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bifes c/pimentos grelhados

Adoro bifes! Mesmo assim, simplesmente grelhados.

Também gosto muito de pimentos grelhados, então aproveitei e decidi-me por essa opção para acompanhar os bifes.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

O que precisas para este prato:

• bifes
• sal
• pimenta
• alho moído
• sumo de limão

• pimentos
• molho para churrasco

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tempera os bifes com sal, pimenta, alho moído e sumo de limão, e leva-os a grelhar até que fiquem prontos...

Os pimentos são grelhados na brasa... Retira-se-lhes depois a pele, lavam-se em água fria e pincelam-se com o molho para churrasco.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Entrecosto com arroz no forno

Olá a todos,

 hoje deixo mais uma ideia para uma receita de entrecosto, diferente de outras já publicadas no blog (que podem consultar no separador Carnes). Nesta receita destacam-se o tempero e o aroma, bastante apetitosos:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita:

• entrecosto (partido em bocados)
• arroz
• 2 colheres de (sopa) massa de pimentão
• 3 colheres de (sopa) de polpa de tomate
• 3 dentes de alho (picados)
• 1 cebola (picada)
• azeite q.b.
• vinho branco q.b.
• salsa (picada) q.b.
• sal q.b.
• água q.b.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Começa por temperar o entrecosto com: sal, massa de pimentão e vinho branco.

Leva os alhos e a cebola a refogar num tacho com um pouco de azeite... Acrescenta a polpa de tomate , o entrecosto e um pouco de vinho branco. Deixa cozinhar por algum tempo e depois acrescenta um pouco de água. Deixa a carne estufar e acrescenta depois o arroz e água (em dobro do arroz). Mexe tudo e depois coloca num refratário de vidro para levar ao forno a 180ºC (por cerca de 15 minutos, ou até estar pronto)... Depois de pronto, polvilha com a salsa e está pronto a servir.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~