Lombo assado com especiarias

Citando uma recente publicação (Frango assado com refrigerante de laranja): «As carnes de "frango" e de "porco" são as mais usadas cá em casa atualmente, sobretudo devido ao fato de serem as mais "em conta"». 

Então, depois do frango, a carne de porco, mais especificamente, lombo. Esta é mais uma ideia para um lombo assado no forno bastante apetitoso. Experimentem:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita precisa-se de:

• lombo
• alhos
• alho em pó
• cebola
• pimentão doce
• massa de pimentão
• óleo
• caldo de galinha
• cominhos
• piri-piri
• pimenta
• sal
• louro
• açafrão
• caril

+

• vinho branco

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Num tabuleiro, colocas a cebola (às rodelas). Colocas depois a peça da carne por cima com os restantes ingredientes. Regas com o vinho e levas a assar...

Acompanhei com espetadas de batata a murro temperadas com molho para frango de churrasco.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Coelho frito picante com "chips" caseiras

A carne de coelho acaba por ser uma excelente opção e eventual alternativa às carnes de aves. Eu acho que esta receita é muito apetitosa e aconselho, desta forma, partilhando-a:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Os ingredientes:

• coelho (cortado em pedaços)
• 4 dentes de alho (picados)
• piri-piri
• 2 colheres de (sopa) massa de pimentão
• 2 folhas de louro
• azeite/óleo
• vinho branco
• salsa
• sumo de limão
• 1 pitada de sal

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tempera o coelho com sal, massa de pimentão, alho, piri-piri e louro.

Envolve tudo e rega com vinho branco.

Deixa marinar por algumas horas...

Leva o coelho a fritar - em "lume médio" - num tacho com azeite e junta-lhe as folhas de louro. Quando ficar "lourinho" acrescenta a marinada e deixa fritar por mais 10 minutos...

Depois de pronto, rega o coelho com o sumo de limão, tempera com a salsa picada e está pronto a servir.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Limonada

Uma sugestão ideal para refrescar os dias quentes de verão.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para fazer esta limonada:

• > Calda de açúcar:
• 100ml de água (para a calda)
• 100g de açúcar (para a calda)

• água q.b.
• sumo de 2 ~ 3 limões
• 1 limão cortado em bocados
• gelo q.b.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

> Calda de açúcar:
Leva um tacho ao lume com a água e o açúcar e deixa ferver.
Retira depois do lume e deixa arrefecer...

~

Num jarro coloca: a calda de açúcar, o sumo de limão, a água e os bocados de limão cortados. Mexe tudo e acrescenta os cubos de gelo. E está pronta a refrescar!



Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Salada de alface com queijo fresco, presunto e pêssego

Uma interessante sugestão que pode servir de acompanhamento a uma qualquer refeição, ou até para acompanhar simplesmente estes dias de temperaturas elevadas:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Fiz esta salada com:

• alface
• queijo fresco
• pêssegos
• presunto
• cebola
• pimenta rosa (moída na hora)
• vinagre balsâmico
• azeite
• sal (pouco)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Coloca numa travessa a alface, o queijo, o pêssego, a cebola (cortada às rodelas) e o presunto. Na hora de servir, tempera com o vinagre, o azeite, sal e pimenta rosa...

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Frango assado com refrigerante de laranja

As carnes de "frango" e de "porco" são as mais usadas cá em casa atualmente, sobretudo devido ao fato de serem as mais "em conta", tendo em conta a nossa situação financeira. Ainda assim, tento ao máximo diversificar as receitas e dar alguma variedade às ementas...

Hoje deixo mais uma sugestão para assar frango, inteiro - neste caso, através de uma ideia diferente de outras que já tinha publicado:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para fazer esta receita:

• 1 frango (inteiro)
• 1 cebola
• manteiga
• sal
• pimenta
• 100 ml refrigerante de laranja

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Barra o frango com manteiga por dentro e por fora. Descasca a cebola e coloca-a (inteira) dentro do frango. Tempera com sal e pimenta e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos. Passado esse tempo, coloca mais um pouco de manteiga por cima do frango, aumenta a temperatura para 190ºC e deixa assar por mais 30 minutos. Rega depois o frango com o refrigerante de laranja e deixa assar por 5 minutos... E está pronto a servir.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bolo tipo brigadeiro

Bom dia a todos(as) !!!

Hoje decidi partilhar a receita deste bolo brigadeiro, cujo sabor de chocolate da massa é refrescado pela cobertura de natas. A combinação fica muito boa, aprovada por vários palatos! Et... voilá:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Faz-se este brigadeiro com:

• 3 ovos
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de leite

• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de chocolate em pó
• 1 colher de (sopa) fermento

NOTA: 1 chávena = 250ml

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bate os ovos com o leite e o óleo.
Acrescentando a farinha, o chocolate em pó e o fermento.
Envolve tudo com uma colher...
~
Unta uma forma com manteiga e polvilha-a com chocolate em pó.
Coloca na forma o preparado e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Faz o teste do palito e, quando estiver pronto, retira do forno.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Moelas

Eis uma fantástica sugestão, seja para petiscar, seja para uma refeição principal.

Esta receita é sempre bastante gabada e, desta vez, não foi exceção, sendo que, quem provou (ou quem prova), realça sempre o apetitoso sabor do molho, viciante ao ponto de dar vontade de "molhar o pão" até que nada fique no "prato".

Agora, para quem quiser experimentar fazer esta receita em casa, basta apenas seguir todas as seguintes indicações:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para estas receita, eu uso:

• 1 kg moelas
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• piri-piri
• sal
• polpa de tomate
• azeite
• vinho branco*

* A quantidade depende se queres mais ou menos molho (usei +/- 1 copo).

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

1. Coloca num tacho: a cebola, o alho, o louro e o azeite.
2. Deixa refogar um pouco e acrescenta as moelas.
3. Deixa ficar mais um pouco e acrescenta: o piri-piri, o sal e a polpa de tomate.
4. Envolve tudo muito bem e depois acrescenta um pouco de vinho branco.
5. Deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tarte de nata

Mais uma receita "docinha" para alegrar os mais gulosos (e não só).
Eu acho que ficou bem agradável e gostosa... e vocês, o que acham!?

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta tarte temos que usar:

• 1 placa de massa folhada
• 6 colheres de (sopa) açúcar
• uma colher e meia de (sopa) amido de milho (maizena)
• 4 gemas
• 500ml de leite
• 1 pau de canela
• casca de limão
• açúcar em pó

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

1. Forra uma tarteira com a massa folhada e reserva no frigorífico...
2. Mistura bem o açúcar com a maizena e as gemas.
3. Vai acrescentando o leite, e depois também e pau de canela e a casca de limão.
4. Leva ao lume, mexendo sempre até engrossar...
5. Coloca depois o creme na tarteira forrada com placa de massa folhada e leva ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até estar pronta...
6. Retira do forno e deixa arrefecer um pouco antes de decorares com o açúcar em pó.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Alentejana

Todos gostamos imenso desta minha receita de "alentejana", especialmente a minha filha, já que é o seu prato preferido. Também por esse motivo, foi esta a receita que fiz para o seu aniversário. Espero que gostem:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

O que é preciso para este prato:

• carne (rojões)
• sal
• pimenta
• massa de pimentão
• alho
• louro
• limão
• vinho branco
• banha
• batatas (cortadas aos cubos)
• azeitonas
• picles
• amêijoas
• salsa
• azeite
• cebola

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tempera a carne com: sal, pimenta, massa de pimentão, alho, louro e um limão cortado em 4. Envolves tudo e regas com vinho branco.

Coloca a banha numa frigideira e frita a carne. Depois de frita, reserva...

Frita as batatas e envolves na carne.

Lava a amêijoa em água com sal. Coloca num tacho um dente de alho, uma folha de louro, um pouco de cebola e um fio de azeite. Depois, colocas a amêijoa no refogada e deixas cozinhar até abrir...

Numa travessa, coloca a carne com as batatas; por cima, colocas a amêijoa; decoras com picles, azeitonas, salsa picada e limão. Está pronta a servir:

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  

Cachorros

Esta é uma interessante ideia para uma refeição rápida, ideal para um lanche ao meio da tarde. É também, por esse motivo, uma ideia que nós aqui em casa gostamos muito de colocar em prática...

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para estes cachorros:

• pão de cachorro
• salsichas
• batata "palha"
• ketchup
• maionese
• mostarda

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

1. Começa por aquecer ou grelhar as salsichas... (opcional - eu gosto delas mesmo frias!)
2. Abre o pão, coloca: a batata palha, as salsichas e os molhos - a gosto...
3. Comer!

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~