Caldeirada

 CALDEIRADA

(à minha moda)

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Ingredientes:

• batatas (cortadas às rodelas)
• peixes vários
• pimento vermelho
• pimento verde
• tomate maduro
• polpa de tomate
• louro
• salsa
• sal
• pimenta
• piri-piri
• azeite
• água
• cerveja
• cebola
• alho

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Coloca no fundo de um tacho, uma cebola cortada às rodelas, dentes de alho, louro, as batatas, os pimentos, o tomate e a polpa. Tempera com sal, pimenta, piri-piri e rega com um fio de azeite. Acrescenta um copo de água, uma cerveja "mini" e um raminho de salsa. Leva ao lume até levantar fervura em fogo médio - reduz depois para o mínimo até estar pronto...

Bom apetite

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Entrada de Queijo Brie e Presunto

Desta vez, uma fácil sugestão para servir como entrada, ou até para uma refeição ligeira que podem acompanhar com azeitonas [ver sugestões: 1 / 2 / 3] ou pão [ver sugestões: 1 / 2].

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Usei:

• queijo brie
• presunto

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Voilà, trés facile...

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Coelho assado no forno (molho de frango)

Uma receita apetitosa de coelho no forno.
Vejam abaixo como ficou...

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Para esta receita:

• coelho
• molho de churrasco

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Levas o coelho a assar no forno.
Quando quase assado, temperas com o molho de churrasco.

Bom apetite

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Codornizes

As codornizes grelhadas com o meu molho de churrasco, não são só boas... são ótimas!!! Fosse esta uma receita mais econômica, não me importava que fosse "aquela" refeição de todos os almoços de domingo, roubando o lugar ao tradicional frango de churrasco cá de casa...

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Abre as codornizes e tempera com sal.
Leva a grelhar na brasa...
Quando estiverem quase prontas, pincela com o molho de churrasco.

Bom apetite

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Cheesecake

Esta receita foi inicialmente requisitada pelo meu filho, mas a todos agradou, tanto que levantou novos pedidos de "mais um!" assim que este acabou (na mesma tarde!).

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Ingredientes:

• bolacha
• manteiga
• 3 folhas de gelatina
• 150g de queijo creme
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas
• doce de frutos silvestres
• morangos (decoração)

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Tritura as bolachas.

Aquece a manteiga no microondas e envolve na bolacha para fazer a base do cheesecake, colocando no fundo de forma de aro amovível. Leva ao frigorífico...

Coloca as folhas de gelatina a demolhar num pouco de água...

Entretanto, na batedeira, bate as natas até ganharem volume. Às natas junta o leite condensado e bate novamente. Em seguida acrescenta o queijo creme e bate um pouco mais. Juntas as folhas de gelatina demolhadas em água fria depois de aquecidas no microondas. Verte este preparado sobre a massa de bolacha e manteiga e leva ao frigorífico até ficar firme...

Depois, desenforma e barra com o doce de frutos silvestres e decora com morangos.

Bom apetite

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Picanha

Hoje, a famosa receita de picanha grelhada com feijão preto, da forma como eu a preparo...

Espero que gostem:

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Para esta receita usa-se apenas:

• picanha
• sal

Para acompanhar:

• arroz branco
• feijão preto

+

• pimento vermelho (grelhado)
• pimento verde (grelhado)
• molho de churrasco

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1. Tempera a picanha apenas com o sal e leva a grelhar na brasa...
2. Aproveita para grelhar também os pimentos...
3. Retira-lhes depois a pele e pincela-os com molho de churrasco.

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Bom apetite

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Gomas de mirtilo e manga-pêssego

Bom dia.

Esta é uma receita mais "light"* e mais fácil que algumas receitas de gomas anteriores [cliquem aqui para consultar]. Os sabores são muito interessantes, tanto só por si, como combinados:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 pacote de gelatina manga-pêssego
• 1 pacote de gelatina de mirtilo
• 6 folhas de gelatina (3 paca cada sabor)
• 1 copo de água (para colocar as folhas da gelatina)
• 320ml de água (160ml para cada sabor)

• *açúcar q.b. (para polvilhar) - OPCIONAL

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Coloca as 3 folhas de gelatina no copo de água (fria)...
Entretanto, leva os 160ml de água ao lume.
Deixa ferver...
Acrescenta as folhas de gelatina escorridas.
Mexe para dissolver e acrescenta a saqueta de gelatina de um dos sabores.
Coloca depois tudo em forminhas de silicone (não precisam de ficar cheias).
Leva ao frio até solidificar...
[Repete os mesmos passos para o outro sabor e mistura as gomas.]

Bom apetite

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Vê também esta sugestão FNAC:

Pão-de-ló d'água

Após os vários requisitos da minha mãe, decidi fazer um "pão-de-ló".
Partilho as imagens e a receita...

Quanto ao gosto, têm que o fazer para provar! Mas se decidi publicar, é porque "foi aprovado", por isso, sintam-se à vontade para o confirmar. =)

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Coloca na taça da batedeira:

• 5 gemas
• 1 chávena de água (fervida)

Bate até que fique numa espuma a encher praticamente a taça até cima.

Acrescenta:

• 1 chávena + 1/2 chávena de açúcar

Bate por mais uns minutos e, sem parar de bater acrescenta (aos poucos):

• 2 chávenas de farinha

Nota: Bate por pelo menos 20 ~ 30 minutos.

Depois, acrescenta:

• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 4 claras batidas em castelo

Envolve delicadamente...

Coloca toda a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva ao forno pré-aquecido a 200ºC, nos primeiros 10 minutos (depois reduz a temperatura até 180ºC) até estar cozido - cerca de 30 minutos.

Bom apetite

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Brioche Misto

Usando parte da massa preparada na MFP da receita Croissants c/creme custard, fiz também esta receita salgada:

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Coloca na cuba da MFP:

• 220ml de água (morna)
• 500g de farinha brioche

Escolhe o programa massa/amassar (1h30). Depois do programa terminar, retira a massa para uma bancada enfarinhada.

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Amassas para dar a forma e esticas, colocando depois:

• uma fatia de fiambre
• uma fatia de queijo

...sobrepondo depois com a massa para formar o brioche misto "arredondado".
Pincela com:

• 1 gema

Leva ao forno (180ºC) até ficar cozido e dourado...

Bom apetite

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Creme de cenoura c/couve

Hello!

Esta receita de hoje será quase como um "add-on", ou um "update" se preferirem, à receita de creme de cenoura. Partilho por ser uma sugestão do meu agrado e penso que, da mesma forma, poderá agradar a mais pessoas.

Good apetite!

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Para esta receita:

• 4 cenouras grandes
• 2 batatas grandes
• 1 cebola
• sal
• azeite
• água
• couve

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Corta a cenoura, as batatas e a cebola.
Leva a cozer numa panela com água, sal e azeite.
Quando estiver cozido passa com a varinha.

Leva a couve a cozer numa panela com água.
Depois de pronta, junta-a ao creme de cenoura.

Bom apetite

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