Caramelo líquido

Agora, a receita para fazerem caramelo líquido em casa. Pode ser útil para muitas receitas, incluindo várias já publicadas aqui no blog. Decidi partilhar visto que não tinha nenhum caramelo líquido de compra para um pudim que queria fazer, e tive que fazê-lo desta forma. Na verdade, o caramelo líquido caseiro vale sempre apenas, pois consegue-se o sabor e a cor que pretendemos o que normalmente não acontece quando o compramos...

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Leva um tacho ao lume com:

• 8 colheres de (sopa) açúcar
• 3 colheres de (sopa) água

Deixa ferver até que obtenha a cor do caramelo pretendida.


Bom apetite

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Molotof de canela

E sempre que faço uma receita que requer muitas gemas, nada melhor que um molotof para dar uso às claras. Desta vez o Ty pediu para fazer mais um molotof diferente, desta vez, com sabor a canela. Os primeiros provadores, ele e a minha sobrinha aprovaram-no totalmente. Falta agora saber a opinião de futuros provadores... Façam e depois digam o que acharam:

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Usei:

• 11 claras
• 11 colheres de (sopa) açúcar
• 2 colheres de (sopa rasas) de canela
• caramelo líquido

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Começa por untar uma forma com caramelo e aquecer o forno a 180ºC.

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Numa batedeira, bate as claras. Quando estiverem quase batidas, acrescenta o açúcar. Acrescenta também a canela... Depois de tudo bem batido, coloca na forma untada com o caramelo líquido e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos. (Não abras a porta do forno durante esse tempo. Podes deixá-lo arrefecer no interior do forno mesmo após estar pronto).

Bom apetite

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Compota de frutas

Feliz fiquei de me ter lembrado da ideia para fazer esta compota de frutas.

Ficou ótima. <3

Experimentem!   ^_^

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Usei:

• 600g de fruta
• 2 maçãs
• 2 pêssegos
• 1 pêra
• 1 kiwi

• 1/3 de chávena de água
• 300g açúcar
• 1 pau de canela
• 2 cravinhos
• 1 colher de chá de sumo de limão

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1. Numa panela coloca o açúcar e acrescenta-lhe a água.
2. Mistura e acrescenta a canela e os cravinhos.
3. Leva ao lume para fazer a calda (açúcar/água/cravos/canela).
4. Acrescenta a fruta (cortada em pedaços) e o sumo de limão.
5. Deixa ferver até que fique cozido e ganhe transparência.
6. Tritura tudo com a varinha e deixa arrefecer na panela.
7. Por fim, divide por frascos (previamente esterilizados).

Bom apetite

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Folhadinhos de salsicha

Olá a todos,

Hoje partilho mais uma "daquelas" receitas salgadas inspiradas nos gostos do meu filho, e não há nada que seja tão satisfatório como cozinhar para aqueles que amamos...

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Ingredientes:

• massa folhada
• salsichas
• queijo ralado
• mostarda
• 1 gema (para pincelar)

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1. Estende a massa folhada.
2. Corta em bocados iguais.
3. Coloca uma salsicha e mostarda sobre cada um deles.
4. Polvilha com queijo ralado e enrola.
5. Pincela com a gema de ovo.
6. Leva ao forno a 180ºC até estarem prontos...

Bom apetite

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Queijo Mozarela com tomate e oregãos

Uma sugestão fresquinha e saudável...

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É preciso:

• tomate
• queijo mozarela
• orégãos
• sal
• pimenta
• azeite
• vinagre balsâmico

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1. Cortas o tomate e o queijo.
2. Colocas num prato.
3. Temperas com: orégãos, sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.

...E está pronto.

Bom apetite

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Salada de frutas

Esta é talvez das sugestões apetecíveis e desejadas no verão: uma fresca e exótica salada de frutas. Decidi partilhar esta minha seleção de frutas para a salada, também como uma dica sempre saudável:

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Corta em pedaços, para uma taça:

• laranja
• papaia
• manga
• morangos
• maçã
• pêssego

Junta também:

• uvas

Por fim, acrescenta:

• 1 litro de néctar de tutti-frutti

Leva ao frigorífico para que fique fresca antes de servir...

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Bom apetite

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Ossos e língua de porco na pressão

Esta é mais uma receita que derivou de toda a carne obtida da porca (caseira), cuja pressão e temperos a deixaram tenra e saborosa...

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Coloca na panela de pressão:

• ossos
• língua

Acrescenta:

• alho
• cebola
• piri-piri
• colorau
• pimenta
• sal
• louro
• azeite
• vinho tinto

Leva ao lume a estufar até estar pronto...

Bom apetite

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Caldeirada

 CALDEIRADA

(à minha moda)

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Ingredientes:

• batatas (cortadas às rodelas)
• peixes vários
• pimento vermelho
• pimento verde
• tomate maduro
• polpa de tomate
• louro
• salsa
• sal
• pimenta
• piri-piri
• azeite
• água
• cerveja
• cebola
• alho

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Coloca no fundo de um tacho, uma cebola cortada às rodelas, dentes de alho, louro, as batatas, os pimentos, o tomate e a polpa. Tempera com sal, pimenta, piri-piri e rega com um fio de azeite. Acrescenta um copo de água, uma cerveja "mini" e um raminho de salsa. Leva ao lume até levantar fervura em fogo médio - reduz depois para o mínimo até estar pronto...

Bom apetite

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Entrada de Queijo Brie e Presunto

Desta vez, uma fácil sugestão para servir como entrada, ou até para uma refeição ligeira que podem acompanhar com azeitonas [ver sugestões: 1 / 2 / 3] ou pão [ver sugestões: 1 / 2].

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Usei:

• queijo brie
• presunto

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Voilà, trés facile...

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Coelho assado no forno (molho de frango)

Uma receita apetitosa de coelho no forno.
Vejam abaixo como ficou...

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Para esta receita:

• coelho
• molho de churrasco

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Levas o coelho a assar no forno.
Quando quase assado, temperas com o molho de churrasco.

Bom apetite

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