Red Cheesecake ("cheesecake vermelho")

Desta vez, foi o Ty que decidiu pôr as mãos na massa (ou na bolacha com manteiga, e etcs.) e atender aos constantes pedidos desta sobremesa feitos pela minha filha que a adora. 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita:

• bolachas tipo "tostadas"
• manteiga (derretira)
• 3 folhas de gelatina (vermelha)
• água (aprox. 1/2 copo)
• 150g de queijo creme
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas
• doce de morango [cobertura]

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tritura as bolachas... [Desta vez usou-se cerca de metade do pacote...] Aquece a manteiga no microondas e acrescenta à bolacha triturada. Amassa e envolve bem, com as mão, para fazer essa que será a base do cheesecake. Usa-a para completar o fundo de forma (pequena) de aro amovível e reserva no frigorífico...

Coloca as folhas de gelatina a demolhar num copo com um pouco de água...

Entretanto, na batedeira, bate as natas até ganharem volume. Às natas junta o leite condensado e bate novamente. Em seguida acrescenta o queijo creme e bate um pouco mais. Junta as folhas de gelatina depois de escorridas e de aquecidas no microondas. Verte todo esse preparado sobre a base de bolacha com manteiga e leva tudo ao frigorífico até que fique firme (eu deixei de um dia para o outro).

Depois... é só remover o aro e usar doce de morango para a cobertura.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[Veja também: delícia de ananás]

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Lombo na pressão

Nesta publicação eu divulgo a forma para poderem cozinhar o lombo na panela de pressão. Espero que gostem desta sugestão...:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:

• lombo
• alho
• cenoura
• azeite
• cebola
• tomate
• pimenta
• sal
• louro
• tabasco
• cerveja

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Coloca num tacho: cebola, azeite, alho e louro. Deixa alourar um pouco e junta o lombo. Deixa dourar de ambos os lados... Depois de bem dourado, junta os restantes ingredientes e tapa a panela. Depois de "apitar"/"assobiar" deixa cozinhar por mais 30 minutos (aproximadamente)...

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bolo de chocolate com mousse

Este bolo foi muito apreciado por todos cá em casa (e não só). Além disso ficou lindo (mais do que dá para ver nas fotos) e certamente me iria despertar a atenção se eu o visse numa montra de uma pastelaria. !!!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

1) Começa por bater:

• 4 ovos

...com:

• 1 chávena de açúcar

~ ~ ~

2) Depois, adiciona:

• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de (chá) fermento
• 1 chávena de chocolate em pó
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de água (morna)

...e bate tudo muito bem.

~ ~ ~

3) Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até o bolo estar cozido...

~ ~ ~

4) Prepara, conforme as instruções da embalagem:

• 1 pacote de mousse instantânea

...e usa-a para o recheio e cobertura do bolo.

~ ~ ~

5) Por fim, decora, polvilhando com:

• chocolate branco (ralado)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Sopa de nabiças (& febra na carcaça)

Hoje decidi partilhar um 2-em-1, pois são duas sugestões que se podem complementar perfeitamente numa só refeição ao ponto de nos deixar bem satisfeitos...

~ ~ ~

SOPA DE NABIÇAS

Sai uma sopinha quentinha para aquecer o blog! Apesar de tudo, eu não sou a única cozinheira cá de casa e esta é uma sopa feita pela minha mãe. Muito fácil de se fazer e sempre muito enriquecedora:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para fazer esta sopa é preciso:

• água
• feijão vermelho (usei cozido)
• batata
• nabiças
• arroz
• cebola
• azeite
• sal

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Coloca todos os ingredientes (exceto as nabiças e o arroz) num tacho e deixas cozinhar... Quando a batata estiver cozida, acrescenta as nabiças e o arroz. Deixa acabar de cozinhar e a sopa está pronta!

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

FEBRA NA CARCAÇA

Uma famosa combinação da alimentação portuguesa: febra e pão.

Tanto melhor fica quanto melhor for a combinação de ambas as partes, onde o pão acaba por ter um papel fundamental nesta "sandes" que pode servir como lanche, ou muitas vezes como uma refeição rápida. Neste caso usei carcaças, que ficaram ótimas e mesmo a pedir por uma sandes de febra como esta...

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Usei:

• febras
• óleo (para fritar)
• carcaças

~

Coloca óleo numa frigideira e fritas as febras que ficaram a marinar durante o dia anterior, temperadas com:

• sal
• alho
• pimenta
• sumo de limão

Depois é só colocar no meio da carcaça, que neste caso, fiz também em casa.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bife à portuguesa

Apresento a receita de bife à portuguesa

para que possa ser servida à sua mesa...

É um prato com um molho à base de mostarda e manteiga, tão apetitoso quanto aparenta, e que resulta na perfeição com o presunto que ficou ótimo, bem estaladiço. Preparada com os 10 ingredientes nos 10 passos que podem ver abaixo...:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:

• bife de novilho da vazia
• presunto (cortado bem fininho)
• azeite
• manteiga
• sal
• pimenta
• louro
• alho (esmagado)
• mostarda
• vinho branco

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

1. Leva uma frigideira ao lume com azeite e frita o presunto...
2. Depois de frito, coloca-o num prato, sobre papel absorvente.
3. Tempera os bifes com pimenta e (muito pouco) sal.
4. Acrescenta-os bifes à mesma frigideira (frita da ambos os lados).
5. Depois de fritos (a gosto), retira-os da frigideira e reserva...
6. Na mesma fritadeira acrescenta o alho e o louro.
7. Deixa fritar por breves instantes e acrescenta o vinho branco.
8. Junta depois a mostarda e alguns cubos de manteiga...
9. Usa esse molho da fritadeira para colocar por cima dos bifes.
10. Finaliza com o presunto frito e está pronto a servir!

• Sugestão: Serve acompanhando com batata frita.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bacalhau com broa e couve coração

Mais uma receita daquele ingrediente tão famoso na gastronomia portuguesa: o bacalhau. Na verdade, não é só "mais uma receita"; esta é uma sugestão bem apelativa a todos os sentidos, sobretudo, claro, à visão e ao palato. Experimentem e depois sintam-se à vontade para dizerem o que acharam (espero que gostem):

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:

• bacalhau (desfiado)
• broa de milho (pequena)
• couve coração
• azeite
• 2 dentes de alho
• cebola (às rodelas)
• azeitonas (descaroçadas)
• oregãos (moídos)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Começar por alourar a cebola com o azeite. Acrescenta então o bacalhau e deixa cozinhar... Coloca o bacalhau cozinhado numa taça e reserva os "sucos" da cebola e do bacalhau que ficaram no tacho. Corta a couve e leva-a a saltear em azeite e sal (...antes, eu dei-lhe uma fervura). Parte a broa em pedaços e pica na picadora juntamente com o alho e as azeitonas. Junta também os oregãos. Num tabuleiro de ir ao forno (usei um pyrex) coloca a couve e rega com a água da cozedura do bacalhau que foi reservada. Acrescenta o bacalhau e depois toda a broa de milho picada. Leva ao forno, "grill" a 200ºC a gratinar...

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Arrufadas

Tão fofas, deliciosas e viciantes, que acho que ficaram bem melhores do que quaisquer umas que possa ter comprado, e ainda com as vantagens de as ter quentinhas e acabadas de fazer, e o seu aroma espalhado por toda a cozinha. Para além de serem ótimas simplesmente assim como são, podem também ser comidas juntamente com: marmelada (ou marmelada de pêra e marmelos); doce de abóbora (ou outros doces/compotas); queijo; etc... Por exemplo, eu experimentei com presunto e adorei. ;)

Cito ainda o seguinte comentário do Ty:

"Estas foram, sem dúvida, as melhores arrufadas que alguma vez provei !!!"

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Na cuba da MFP, coloca os seguintes ingredientes pela ordem abaixo e escolhe o programa "Massa"/"Amassar" (1h30):

• 350ml de leite (morno)
• 2 ovos (batidos)
• 75g de manteiga (derretida)
• 1 pitada de sal
• 125g de açúcar
• 700g de farinha
• 1 saqueta de fermento padeiro (11g)

Depois do programa terminar, retira a massa para uma banca enfarinhada. Amassa um pouco com as mãos até que se comece a despegar. Leva-a depois a levedar num recipiente, mantendo-a num local abrigado até que duplique de volume...

Depois da massa estar lêveda, corta pedaços de massa com uma tesoura e forma várias bolas. Coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha, e deixa-as levedar por mais 15 minutos (não convém que fiquem muito juntas, pois deverão crescer)...

~ ~ ~ ~ ~

Bate (em simultâneo - tudo junto)...:

• 1 gema
• 2 colheres (sopa) leite

...e pincela depois as arrufadas.

~

Para a cobertura: Numa taça, mistura:

• 125g de açúcar
• 100g de côco ralado
• 2 ovos

Depois de tudo bem misturado, coloca um pouco dessa cobertura por cima das arrufadas pinceladas e leva ao forno pré-aquecido a 200ºC até estarem prontas (cerca de 15 ~ 20 minutos)...

Depois de saírem do forno, devem arrefecer sobre uma grelha...

Por fim, polvilha com:

• açúcar em pó

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

~ ~ ~ ~ ~

~ ~ ~ ~ ~

Redfish

Uma receita de peixe muuuiiito saborosa, quando bem confecionada.
Deixo aqui a receita - a forma de como eu preparo este Redfish no forno.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Num pyrex coloca:

• pimento (cortado às tiras)
• tomate (aos bocados)
• cebola (às rodelas)
• 1 folha de louro

Em cima coloca:

• redfish
• batatas (cortadas em cubos grandes)

Temperas com:

• sal
• pimenta
• azeite

Leva ao forno com um pouquinho de água (só para não pegar ao fundo), tapado com papel alumínio... Cerca de (aprox.) 30 minutos depois, retiras o papel alumínio, e deixa acabar de dourar com o "grill"...

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Strogonoff de febras e cogumelos com natas

Uma receita muito apreciada pelos meus filhos. Apela muito ao apetite e bem económica. Eu diria que é uma sugestão a experimentarem, sobretudo para agradar aos mais novos.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita:

• tiras de febra de porco
• cogumelos
• natas
• ketchup
• pimenta
• sal
• manteiga

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Numa frigideira coloca manteiga e frita as febras (previamente temperadas com sal e pimenta). Retiras e, na mesma frigideira, alouras também os cogumelos. Depois, acrescenta as natas e o ketchup. Envolve bem e junta novamente as febras. Deixa ferver, desliga o fogão e está pronto a servir.

Sugestão: Acompanha com batata frita e uma salada.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Filhoses rápidos

Começo por dizer que esta é uma proposta muito rápida de fazer. (Como podem conferir abaixo, ingredientes simples e receita simples).

Eventualmente apetecem-me estes "filhoses" que me sabem sempre bem com um café, seja ao pequeno almoço ou até, por vezes, à ceia.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para fazer estes filhoses precisa-se de:

• farinha
• água ou leite
• ovos
• sal
• óleo
• açúcar amarelo

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Numa taça, coloca a farinha e acrescenta água (ou leite). [Desta vez fiz com água.] Mexe e acrescenta os ovos e uma pitada de sal. Mexe bem e colocas colheradas numa frigideira com óleo quente. Retira depois de ficarem dourados em toda a volta (até a massa estar cozida). Polvilha com açúcar amarelo e estão prontos a servir...

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~