Amêijoas à Bulhão Pato (Monsieur Cuisine)

Bom dia! Nesta receita, as amêijoas abriram todas, e abriram também os apetites de todos cá em casa. Assim, espero que também abram o vosso apetite!

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No copo de mistura do Monsieur Cuisine coloca:

• 3 dentres de alho
• 3 colheres (de sopa) azeite

Programa: 5 seg. / vel. 6

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Ao copo acrescenta:

• 100g de vinho branco
• sumo de limão
• sal
• pimenta
• coentros

No recipiente para vapor ("varoma"), que também serve de tampa do copo de mistura, coloca:

• (1kg) amêijoas

Programa "Steamer" (30 mins. / 120ºC): carrega no botão "Steamer", depois no botão de iniciar e depois novamente no botão "Steamer" para que o tempo do programa comece a "contar" (decrescente, até terminar o programa)...

Bom apetite

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Arroz (sushi) de legumes com carne

Olá! Hoje uma receita que experimentei usando o "arroz para sushi" Bom Sucesso que ficou bem cremoso e saboroso...

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Para esta receita usei:

• arroz (para sushi) Bom Sucesso
• água
• cebola
• azeite
• alho
• folha de louro
• sal
• pimenta 
• piri-piri
• pimentão doce
• cravinho
• carne [(porco) em pedaços]
• salsichas (às rodelas)
• tomate pelado
• cenouras
• ervilhas

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Leva ao lume um tacho com azeite, cebola, alho e uma folha de louro. Deixa refogar um pouco e acrescenta tomate pelado cortado em bocados, cenoura (às rodelas), e a carne. Tempera com pimenta, piri-piri, pimentão doce, sal e uma pitada de cravinho. Deixa refogar mais um pouco e acrescenta vinho branco. Deixa estufar... Quando estiver a carne estufada, junta o arroz (para sushi) e ervilhas (congeladas). Mistura tudo e acrescenta água suficiente para acabar de cozinhar...

Bom apetite

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Bolo de Fanta

Bom dia! Um bolo bom, usando uma ideia diferente que poderão achar interessante como também eu o achei, especialmente porque ficou um bolo húmido devido à "calda" que resulta da mistura de leite de côco com leite condensado. Fica a receita:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 5 ovos
• 1 copo de Fanta (refrigerante de laranja)
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de (sopa) fermento em pó
• manteiga (para untar)
• 1 lata de leite de côco
• 1 lata de leite condensado
• côco ralado (para polvilhar)

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Unta um tabuleiro com manteiga. Pré-aquece o forno a 180ºC.

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Começa por separar. as gemas das claras.


Bate as claras em castelo e reserva.

No liquidificador junta: as gemas, o açúcar e o sumo. Mistura tudo até que fique homogéneo e mistura, num recipiente, com a farinha.

Às claras batidas em castelo, junta o fermento e envolve. Acrescenta as claras à mistura que tem a farinha. Envolve, coloca no tabuleiro previamente untado e leva ao forno até estar pronto (faz o teste do palito). Depois de pronto, retira o bolo do forno e pica-o com um pau das espetadas (ou algo semelhante). Rega todo o bolo com a mistura da lata do leite de côco com a lata do leite condensado. Polvilha com côco ralado e leva mais cinco minutos ao forno para dourar um pouco o côco...

Bom apetite

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Tarte de amêndoa (Monsieur Cuisine)

Esta é a primeira tarte em que decidi fazer a massa da base, com a ajuda do robôt Monsieur Cuisine. Também o recheio é preparado no MC e depois é só levar ao forno e... voilá:

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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

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Massa - no copo de mistura do Monsieur Cuisine coloca:

• 100g de açúcar
• 100g de manteiga
• 250g de farinha
• 1 colher (chá) fermento

Programa: 15seg./vel.6 (...)
Retira a massa, usando-a para forrar uma tarteira.
Leva ao forno previamente aquecido (180ºC) até que a massa fique cozida...

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Recheio - sem lavar o copo de mistura do MC coloca:

• 150g de amêndoa laminada
• 100g de açúcar
• 100g de manteiga
• 50ml de leite

Programa: 8 min. / 90ºC / "Reverse" (vel.1) (...) Depois do programa terminar, coloca o recheio sobre a massa e leva ao forno até que a amêndoa fique dourada...

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Finaliza polvilhando com...

• crocante de amêndoa

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Bom apetite

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Bacalhau assado com batata, pimentos e cebola na Multifry

Adorei esta refeição, e só de a estar agora a rever/publicar, já me abriu novamente o apetite... já me apetecia novamente! A receita feita na Multifry é bem simples - como poderão ver abaixo:

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Na cuba da Multifry (sem a "pá") coloca batatas (inteiras e com pele), cebolas (inteiras), pimentos (cortados) e bacalhau à posta. Tempera com sal e leva a cozinhar/assar na função "Forno+Frigideira", na potência máxima durante 30 minutos...

Bom apetite

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Açorda de galinha com grão

Bom dia! Sejam bem-vindos a mais uma receita-publicação do blog MdF! Hoje decidi partilhar um prato típico do sul do país que inspiradamente me arrisquei a preparar. Foi novidade aqui em casa, mas todos os que provaram também aprovaram. Depois deste prato, sinto-me tentada a fazer mais açordas, não só diferentes, mas também a repetir mais vezes esta mesma receita.

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Para preparar este prato vamos precisar de usar:

• pão alentejano (fatiado)
• coentros
• galinha (caseira)
• chouriço
• cenoura
• caldo de galinha
• água
• grão de bico
• (dentes de) alho
• azeite
• ovo
• (um pezinho de) hortelã

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Leva a galinha a cozer numa panela com água, juntamente com cebola, chouriço, cenoura e um caldo de galinha...

Coa o caldo.

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Base: Num almofariz, "esmaga" os coentros com o alho. Junta azeite e um ovo. Mistura e acrescenta também um pouco do caldo da cozedura da galinha (a ferver).

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Coze o grão para posteriormente juntá-lo à "Base".

Numa terrina coloca o pão fatiado e a "Base" com o grão-de-bico cozido. Por cima deves colocar a galinha e o chouriço, finalizando com um "pezinho" de hortelã para decorar.

Bom apetite

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Quiche de frango assado

No que diz respeito a "quiches", até hoje as minhas expectativas nunca foram muito altas, mas mesmo que fossem seriam mesmo assim superadas com esta quiche que fiz com as sobras do frango de churrasco do almoço. Ficou fantástica em todos os aspetos; e é certamente uma receita-refeição a repetir.

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Para esta quiche usei:

• 1 placa de massa folhada
• frango assado (churrasco) - desfiado
• queijo (mozarella) ralado
• cogumelos laminados
• 3 ovos
• (1 pacote de) natas
• cebola (picada)
• azeite
• sal
• salsa
• pimenta

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Forra uma tarteira com a placa de massa folhada (mantendo o seu papel vegetal), removendo os excessos de massa com a ajuda de um rolo de cozinha... Pré-aquece o forno a 200ºC.

Bate os ovos e tempera com sal, pimenta e salsa. Reserva.

Faz um refogado com a cebola e o azeite e depois acrescenta o frango e os cogumelos, envolvendo tudo nesse refogado.  Acrescenta os ovos batidos e vai misturando enquanto também acrescentas as natas... Polvilha com queijo ralado e leva ao forno (pré-aquecido) até que a quiche e a massa folhada fiquem douradas (30 minutos)...

Bom apetite

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Tarte folhada com creme, natas e morangos

Para dar uso a uma massa folhada que estava a terminar a validade, decidi inventar uma tarte colocando em prática algumas ideias de que me fui lembrando, sendo que contei também com a ajuda do Ty...

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Para esta receita usei:

• massa folhada (redonda)
• 1 pacote de natas
• 1 colher de (sopa) açúcar em pó
• creme de pasteleiro
• morangos
• crocante de amêndoa

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Estende a massa folhada e vai fazendo pequenas dobras (para dentro) em volta da massa folhada até que elas formem as "bordas" de um retângulo... Pica o fundo com um garfo... Pincela as bordas com leite ou gema de ovo (batida). Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC ... até que a massa fique folhada. Pressiona o centro da massa... (reservei parte da massa folhada quebrada para a decoração).

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Bate as natas em chantilly, juntando o açúcar em pó quando estiverem quase batidas.

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Recheia a massa folhada com o creme de pasteleiro.
Por cima, coloca as natas e decora com os morangos.

Por fim, polvilhei com crocante de amêndoa..
...e finalizei com "pedaços da massa folhada" reservada.

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B o m      a p e t i t e   ! ! ! 

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Empadas de frango com pimento

Bom dia!...Esta é mais uma daquelas minhas dedicatórias em forma de comida para o meu filho, pois ele adora salgados (...já a irmã prefere os doces).

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Para esta receita vamos precisar de:

• peito de frango
• caldo de galinha
• água (para cozer o frango)
• pimento vermelho
• azeite
• cebola
• alho
• pimenta
• polpa de tomate
• vinho branco
• massa folhada
• gema de ovo (para pincelar)

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Num tacho leva o peito do frango a cozer com um caldo de galinha...

Num outro tacho coloca: alho, cebola, azeite. Deixa refogar um pouco... Acrescenta o frango (desfiado), o pimento e a polpa de tomate. Deixa refogar mais um pouco... Tempera com  pimenta e refresca com vinho branco. Deixa ferver um pouco... e está pronto a rechear.

Unta forminhas com manteiga e forra-as com massa folhada. Recheia-as e "tapa-as" com tampas de massa folhada.

Pincela com ovo batida e leva-as ao forno (previamente aquecido - 180ºC) até estarem prontas (cerca de 20 ~ 30 minutos)...

Bom apetite

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Caldeirada de frango com batatas (Monsieur Cuisine)

Apetecia-me, mas não me apetecia cozinhar desta vez, neste dia que tive tão cansativo, com várias tarefas domésticas e algumas mudanças cá em casa. Foi uma excelente ocasião para pedir ajuda ao "Monsieur Cuisine"...

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No copo do Monsieur Cuisine coloca:

• [2 dentes de] alho (picado)
• [150g] cebola (picada)
• [30g] (um fio de) azeite

Programa: 5 min. / 100ºC / vel.1 (...)

Depois do programa terminar acrescenta:

• [500g] frango (partido aos bocados)
• [100g] vinho branco
• [q.b.] pimenta
• [q.b.] piri-piri
• [q.b.] sal

Programa: 5 min. / 100ºC / "Reverse" (vel.1) (...)

Depois desse programa terminar acrescenta:

• [400g] batatas (cortadas aos cubos)
• [50g] polpa de tomate
• [150g] água

Programa: 20 min. / 100ºC / "Reverse" (vel.1) (...)
...e está feito!

Bom apetite

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