Lombo recheado com queijo e fiambre

Bom dia! Hoje partilho mais uma sugestão diferenciada para a confeção de lombo (ou pá) de porco. Espero que seja uma proposta que vos faça tentados(as) a experimentar, tal como eu o decidi fazer - e ainda bem porque valeu a pena!

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Usei:

• lombo de porco (ou pá)
• fatias de queijo
• fatias de fiambre
• vinho branco

Molho (marinada) do lombo:

• azeite
• (dentes de) alho (esmagados)
• massa de pimentão
• pimentão doce
• piri-piri
• sal
• pimenta
• oregãos

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Mistura todos os ingredientes e usa-os para temperar o lombo. Deixa marinar durante algum tempo e depois acrescenta o vinho branco. Leva ao forno... Quando o lombo estiver quase assado, retira-o do forno e faz uns cortes para colocar as fatias de fiambre e de queijo (não fazer cortes completamente até ao fundo). Leva novamente ao forno até o queijo derreter e o lombo dourar...

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Acompanhei com...

Maçã caramelizada:

Para preparar este acompanhamento vamos precisar de:

• (1) maçã (em luas finas)
• azeite & manteiga
• açúcar mascavado (q.b.)
• vinho do Porto

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Leva ao lume uma frigideira anti-aderente com azeite em manteiga (usei a "Smartclick da Tescoma)... Depois da gordura aquecer, acrescenta a maçã. Deixa a maçã dourar um pouco e então polvilha com o açúcar. Deixa fervilhar até caramelizar e estará pronto...

Bom apetite

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Frango na Multifry c/ Tempero de aromáticas

Bom dia! Hoje é domingo, "dia de frango assado"!

...Um frango assado com um tempero que me fascinou!

Definitivamente que o tenciono fazer-e-usar mais vezes...

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Para temperar o frango, vamos precisar de...
...triturar todos os seguintes ingredientes num processador:

• vinho branco
• azeite
• oregãos
• tomilho (fresco)
• salsa (fresca)
• (grãos de) mostarda
• (dentes de) alho
• (folha de) louro
• pimentão doce
• piri-piri 
• tabasco
• sal
• (hastes de) tomilho (fresco) / tomilho (seco)

[ ...deve-se marinar durante algumas horas (ou não)... ]

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Num recipiente, coloca o frango (eu parti-o em 4 bocados).
Acrescenta o tempero ao frango e envolve bem...
Deixa marinar durante algum tempo...
Depois leva-o a assar*.
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*Primeiro eu coloquei na Multifry, programa "FORNO+FRIGIDEIRA" (aprox. 20 mins.) e depois alternei para o programa "FORNO" (também por +/- 20 mins.) para tostar...

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Acompanhei com... Batatas na brasa:

Embrulha batatas (com pele) temperadas com sal em papel alumínio e coloca-as na brasa por alguns minutos...

Bom apetite

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Hambúrguer recheado com queijo e embrulhado em bacon

Bom dia! Um hambúrguer "diferente" que instantaneamente abriu o apetite do meu filho (e até o meu). Ficou tão de suculento como de saboroso!

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Para fazer este hambúrguer vamos precisar de usar:

• carne picada
• (2~4) tiras de bacon
• [(2~3) fatias de] queijo (mozarella)
• cebola (picada)
• (3~4 dentes de) alho (picados)
• ervas da Provence
• pimenta
• piri-piri/tabasco
• sal
• 1 ovo
• [3 colheres de (sopa)] pão ralado 
• azeite

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Mistura a carne picada, com a cebola e o alho, pão ralado, o ovo, as ervas, o picante, a pimenta e o sal. Reserva no frigorífico (por alguns minutos) antes de usar...

Molda a carne para formar hambúrgueres. Em cima de um "hambúrguer" (moldado de forma a ficar fino), coloca o queijo e por cima coloca outro "hambúrguer" idêntico. Espalma os hambúrgueres para ficarem bem unidos e envolve-os com tiras de bacon.

Depois, leva a grelhar num fio de azeite (lume médio)...

Nota: acompanhei com chips e uma salada de alface e couve roxa.

Bom apetite

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Bolo de cenoura (Monsieur Cuisine)

Bom dia!

Hoje vou partilhar um bolo que, com a ajuda do Exmo. M. Cuisine, ficou fofíssimo! ...e maravilhosíssimo (se é que este adjetivo existe mesmo?)! Espero que gostem tanto (ou mais) desta sugestão como nós cá por casa gostamos.

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(Pré-) aquece o forno a 180ºC e unta uma forma com óleo.

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No copo do Monsieur Cuisine coloca:

• 325g de cenoura 

Programa: 10 seg. / vel. 5

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"Empurra" para baixo o que ficar nas "paredes" do copo com a espátula.

Acrescenta :

• 1 laranja [em pedaços] e a sua casca (sem a parte branca)

Programa: 10 seg. / vel. 6

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Depois desse programa terminar acrescenta:

• 250g de açúcar amarelo
• 100g de óleo
• 3 ovos.

Programa: 10 seg. / vel. 5

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No fim desses 10 segundos,  mistura e acrescenta ao copo:

• 200g de farinha (T55)
• 50g de amido de milho (maizena)
• 1 colher de (sobremesa) fermento em pó

Programa: 25 seg. / vel.6

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"Empurra" para baixo o que ficar nas "paredes" do copo com a espátula.

Programa novamente: 25 seg. / vel.6

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Depois, coloca a massa na forma e leva ao forno por cerca de 45 minutos (ou até que o bolo fique cozido - verifica com o teste do palito)... Deixa arrefecer um pouco e depois desenforma sobre uma grelha.

Para um toque final, depois de arrefecer, polvilha com açúcar em pó...

...e Bom apetite

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Esparguete d'ervilhas e brócolos

Bom dia! Fica hoje mais uma ideia para um acompanhamento bem agradável e saboroso. Até eu que nem sou assim tão grande apreciadora de "massas" como acompanhamento gostei bastante e a refeição me soube muito bem. Espero que também gostem...

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Para esta receita vamos precisar de:

• esparguete
• água
• óleo
• sal
• ervilhas
• brócolos

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Nota: servi com frango estufado.

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Leva ao lume uma panela com água, óleo e sal (até ferver).
Depois de ferver acrescenta o esparguete...
Quando o esparguete começar a ferver, junta os brócolos e as ervilhas.
Deixa acabar de cozinhar...
Depois, escorre tudo e serve com o frango estufado.

Bom apetite

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Pizza nos robôts (Monsieur Cuisine & Multifry)

E se temos robôts que nos ajudam na cozinha, para quê ignorá-los!?

Esta pizza foi preparada com a ajuda de dois desses meus ajudantes.

Fiquem com esta sugestão, bem como as fotos do resultado...

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Massa da pizza (Monsieur Cuisine):

No copo de mistura do MC coloca

• 150g de água
• 20ml de azeite
• 5g de açúcar
• 15g de fermento padeiro fresco

Programa: 2 min. / vel.1 / 37ºC (...)
Depois do prograna terminar, acrescenta:

• 230g de farinha
• 1 pitada de sal

Programa: 2 min. / "Reverse" (vel.1) (...) E, depois desses dois minutos, programa: 2 min. / vel.2 (...) Depois do programa terminar, deixa a massa a levedar dentro do copo de mistura por 15 minutos... Passado esse tempo retira-a com a ajuda de um pouco de farinha e coloca-a na cuba da Multifry (previamente untada com azeite), formando assim a base da pizza. Acrescenta...:

• polpa de tomate
• cebola
• ingredientes a gosto
• salpicão
• bacon
• fiambre
• queijo flamengo
• oregãos
• queijo ralado

Escolhe o programa "Pizza" da Multifry (30 min. / Potência  2).
Depois do programa terminar, a pizza está pronta... e ótima!

Bom apetite

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Batidos: banana-manga & morango-kiwi

Bom dia! Hoje partilho convosco dois batido feito na máquina de batidos da SilverCrest. Esta é uma forma bem refrescante de ingerir a tão necessária fruta e suas vitaminas no nosso organismo. Trata-se assim de uma simples sugestão saudável bem deliciosa.

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Batido de banana-manga:

 

Mistura (no recipiente para fazer batidos):

• 1 banana
• 1 manga
• 1 iogurte (de morango)
• 1 copo de leite

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Opcional: decora com kiwi.

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Batido de morango-kiwi:

Mistura (no recipiente para fazer batidos):

• 8 morangos
• 1 kiwi
• 1 iogurte (de morango)
• 1 copo de leite

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Bom apetite

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Tostas de pão-de-forma de alho e oregãos

Apesar de não ser muito fã de pão-de-forma simples, eventualmente gosto de usá-lo em outro tipo de receitas, como esta...



...que resultou em numas "tostas" bem mais apetitosas e viciantes do que eu por ventura esperava. Por essa forma, inevitavelmente, aqui fica a partilha da receita com vocês, leitores e seguidores:

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Para esta receita vamos precisar de:

• pão-de-forma (sem côdoa)
• (dentes de) alho
• azeite
• pimenta (moída na hora)
• caril
• salpicão
• bacon

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Leva uma frigideira ao lume com azeite e alho (laminado). Tempera com oregãos, pimenta e caril. Deixa ferver um pouco, sem deixar queimar o alho, e depois reserva durante alguns minuto para que fique bem aromatizado...

(Pré-)aquece o forno a 200ºC.

"Espalma" cada fatia de pão de forma com a ajuda de um rolo de cozinha. Depois, corta-as ao meio (na diagonal - para dividir em duas metades triangulares). Pincela com o "azeite aromatizado" e coloca tudo num tabuleiro de ir ao formo. Leva ao forno "grill" (previamente aquecido) até dourar.

Leva também ao forno, sobre papel vegetal, rodelas de salpicão e toras de bacon para tostar e acompanhar as "tostas" de pão-de-forma. Finaliza polvilhando com oregãos e... está pronto a comer!

Bom apetite

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Rissóis de vitela/frango (Monsieur Cuisine)

Ultimamente o MC tem-me surpreendido no que toca a preparação dos mais variados pratos/receitas.

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Para preparar a massa, coloca no copo de mistura do MC:

• 250g de água
• 30g de margarina
• (uma pitada de) sal

Programa: 5 min. / 100ºC / vel.1
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Depois desse programa terminar, junta:

• 250g de farinha.

Programa: 20 seg. / vel. 4
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Retira o copo de medida da tampa para acrescentar:

• (um fio de) azeite

Programa: 10 seg. / vel. 4
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Reserva.


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Para preparar o recheio, leva um tacho ao lume com:

• água
• uma folha de louro
• um caldo de galinha
• vitela e peito de frango

Depois da carne estar cozida, coloca-a no copo do MC, juntamente com:

• chouriço

Programa: 10~15 seg. / vel.6
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Acrescenta, pela tampa (sem o copo de medida):

• 50g de margarina
• (um pouco de) leite*
• (um pouco de) farinha*

Programa: 6 min. / 90ºC / vel.6 (Durante o programa podes ir verificando com a espátula e acrescentar mais leite ou farinha se achares necessário)...

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Por fim, tempera com...:

• sal
• pimenta
• salsa (picada)

...e envolve tudo com a espátula.
Programa: 6 min. / 90ºC / "Reverse" (vel.1)


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Coloca a massa numa superfície polvilhada com farinha e estende-a com a ajuda de um rolo. Corta a massa, a gosto, com a ajuda de um cortador ou de um copo, acrescenta o recheio e veda/fecha cada "rissol". Passa-os por:

1. ovo (batido)
2. pão ralado

Finalmente, leva-os a fritar numa frigideira com óleo...
...colocando-os depois num prato com papel absorvente antes de servir.

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Bom apetite

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Esparguete à Carbonara (M. Cuisine)

Olá!... Aqui por casa descobri já alguns fãs de massa-esparguete com natas, então procurei também descobrir se seriam também fãs desta receita específica designada... "à Carbonara (preparada com a ajuda do Monsieur Cuisine). E bem, acabei por descobrir que sim... pelo menos foi o que a panela que ficou "vazia" me "disse"! Ihih ^.^

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Leva ao lume uma panela com:

• (meia panela de) água 
• (um fio de azeite)
• sal (q.b.)

Depois de começar a ferver, acrescenta o:

• esparguete

...e deixa cozinhar... Depois, escorre-o e reserva.

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No copo de mistura do M.C. coloca:

• 2 dentes de alho

Programa: 3 seg. / vel. 8

Assim que o programa termine, com a ajuda da espátula, "empurra" o alho que se "espalhou" para o fundo do copo de mistura. Então, acrescenta ao copo:

• 40g de manteiga
• 150g de bacon (aos cubos)

Programa: 5 min. / 120ºC / vel. 1
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Entretanto, num recipiente aparte, mistura e bate (com a ajuda de um garfo):

• 100g de natas
• 1 gema

 ...Depois do programa de 5 minutos ter terminado, retira o copo medidor da tampa e programa: 2 min. / 90ºC / vel.2 ...Durante esse programa, vai acrescentando em fio a mistura das natas com a gema.

Acrescenta à mistura:

• (aprox.) 20g de queijo ralado
• salsa (picada) q.b.

Envolve tudo com o esparguete e estará pronto a servir.

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Info.: Como mostra nas fotos, servi também com peito de frango estufado.


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Bom apetite

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