Bolo de kiwi

Bom dia! Esta foi mais uma receita-sugestão do Ty que resolvi experimentar com a ajuda dele. O que mais gostei foi a particularidade do aspeto com que o interior do bolo ficou. É fácil olhar para cada fatia e deduzir que se trata de um bolo de kiwi. Bem, caso surjam dúvidas é só mesmo experimentar uma fatia para ter a certeza... ;)

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Para esta receita vamos precisar de:

• 250g de kiwis (descascados)
• 250g de farinha
• 1 colher de (chá) fermento em pó
• 150g de óleo
• 4 ovos
• manteiga (q.b.)*
• farinha (q.b.)*

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Unta uma forma com manteiga e polvilha-a com farinha.
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(Pré-)aquece o forno a 180ºC.

Num recipiente a gosto coloca os ovos, o açúcar, o óleo e os kiwis. Passa tudo com a varinha. Depois, acrescenta a farinha e o fermento. Bate na batedeira e, depois, coloca na forma previamente preparada e leva ao forno (180ºC) por cerca de 40 minutos (verifica com o teste do palito se ele está ou não já cozido)...

Depois de pronto, conforme a sugestão de apresentação, podes sempre apresentar aos teus convidados fatias servidas sobre uma elegante tábua Gradirripas.

Bom apetite

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Cachorro-quente (duplo) especial / "Cachorro-Francesinha"

Bom dia! Sem saber se já existia ou não, o Ty decidiu "inventar" esta receita.

Esta refeição que ele preparou foi uma ótima surpresa que todos gostaram!
Pode ser acompanhado por batata-frita e/ou uma salada.

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O que se usa para esta receita:

• pão de cachorro
• salsichas para cachorro
• (fatias de) fiambre
• (fatias de) queijo
• molho de francesinha

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Leva o pão e as salsichas a torrar* (potência 3~4)...
(Usei a torradeira para cachorros-quentes.)

Para cada...:

1. Num tabuleiro coloca duas "bases" de pão para cachorro.
2. Por cima, coloca uma fatia de fiambre e as (2) salsichas.
3. Fecha com dois "topo" de pão para cachorro e (4) fatias de queijo.
4. Leva ao forno até que o queijo derreta...

 

> Depois, é só regar com o molho previamente preparado.

Bom apetite

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Tarte ("vol-au-vent") de natas & frutas

Bom dia! Esta é uma tarte inspirada nos "Vol-Au-Vent" com natas e kiwi que o meu filho - e não só ele - tanto gostou. Ligeiramente diferente, mais simples e "em ponto grande", mas com os ingredientes (sabores) idênticos.

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 placa de massa folhada
• 1 pacote de natas
• 5 colheres de (chá) açúcar
• fruta: abacaxi, pêssego, kiwi
• crocante de amêndoa

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Leva a massa a folhar no forno, numa tarteira. Deixa-a arrefecer...
Bate as natas em chantilly (juntando o açúcar quando quase batidas).
Coloca as natas na tarteira, sobre a massa folhada.
Decora a gosto com as frutas cortadas e polvilha com crocante de amêndoa.
Reserva ao frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite

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Arroz de cogumelos (Monsieur Cuisine)

Bom dia!

...Procurei fazer um arroz diferente, usando o meu robôt de cozinha, e este foi o resultado. Ficou bem saboroso, mas da próxima vez talvez use mais água, ou reduza a cozedura do arroz de 15 para 10 minutos...

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Os ingredientes a usar:

• 1 lata (355g) de cogumelos laminados
• 1 cebola (pequena)
• 2 dentes de alho (grandes)
• 320g de arroz
• 800g de água
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de (sopa) azeite/óleo
• 5 colheres de (sopa) polpa de tomate
• meia couve coração (pequena)
• tomilho (q.b.)

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1. No copo do "M.C." coloca o alho e a cebola.
2. Pica, programando: 5 seg. / vel. 5 (...)
3. Com a ajuda da espátula, "empurra" o "picado" para baixo.
4. Acrescenta o azeite e programa: 5 min. / 100ºC / vel. 1 (...)
5. Depois desse programa terminar junta a polpa, cogumelos e tomilho.
6. Programa: 5 min. / 100ºC / "Reverse" (vel. 1) ...
7. Passados os 5 minutos, junta a água e o sal.
8. Programa: 10 min. / 100ºC / "Reverse" (vel. 1) ...
9. Terminado esse programa, coloca a "borboleta" no robôt.
10. Acrescenta então o arroz e a couve cortada em juliana.
11. Programa: 15 min. / 100ºC / "Reverse" (vel. 1) ...
12. No fim desse programa, o arroz está pronto a servir!

Bom apetite

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Bolo (fácil) de limão c/farinha de milho

Bom dia! Hoje decidi partilhar mais um daqueles bolinhos de fatia bem bons! É uma receita extremamente simples com um resultado formidável - bem fofo/macio! Experimentem!

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Para esta receita vamos precisar de:

• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha (trigo)
• 2 chávenas de farinha fubá (de milho)
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de leite
• 4 ovos
• 1 colher de (sopa) fermento em pó
• raspa e sumo de um limão
• manteiga (para untar) 

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Unta uma forma de buraco com manteiga.
(Pré-)aquece o forno a 190ºC.

Coloca e mistura todos os ingredientes num recipiente a gosto.
Quando estiver uma mistura cremosa e uniforme, coloca-a na forma.
Leva ao forno por cerca de 50 minutos (...ou até que o bolo fique cozido).
Depois de pronto, desenforma, deixa arrefecer, ...e já está!!!

Bom apetite

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Tosta de frango (assado) e cogumelos

Bom dia! Hoje apresento uma - apetitosa - sugestão para dar o frango assado que sobrou da refeição anterior, sendo que lhe posso também chamar talvez de Tosta de "REDON" de frango. Ao prová-la, quase que sinto que mais vale a pena deixar o frango assado propositadamente para esta a tosta... Hehe... ^_^

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Fiz com:

• pão de forma (especial torradas)
• frango assado ("desfiado" - em pedaços)
• cogumelos (laminados)
• (1 pacote de) natas
• polpa de tomate
• mostarda
• maionese
• queijo mozarella (ralado)
• sal
• margarina
• oregãos
• salsa

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Unta um tabuleiro de ir ao forno (pyrex) com um pouco de margarina e coloca no fundo a(s) fatia(s) de pão [a "base" da(s) tosta(s)]. Barra cada fatia de pão com polpa de tomate e reserva...

Tempera o frango com sal , salsa e oregãos e leva a fritar (lume brando) numa frigideira com uma "noz" de margarina. Acrescenta os cogumelos, deixa cozinhar um pouco e junta (metade do pacote de) natas, a mostarda e a maionese. Envolve tudo e depois estará pronto a colocar no pão de forma previamente preparado no tabuleiro (pyrex), ou seja, já barrado com a polpa de tomate. Fecha cada tosta com outra fatia de pão de forma, barra o cimo destas com polpa de tomate e polvilha com queijo ralado e oregãos. Por fim, leva ao forno a gratinar (aprox. 15 minutos)...

 

Bom apetite

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Fatias douradas (Rabanadas)

Boa tarde! Neste novo ano e ainda dentro das festividades natalícias, a caminho do «Dia de Reis», partilho mais uma sugestão para a doçaria das vossas mesas (as dietas ficam para depois!). Podendo ser chamadas de «"raba-nada"»s, também são muitas vezes chamadas de "fatias-douradas" que me parece um nome bem adequado a esta receita em particular, sendo que o resultado foram fatias quadrangulares bem douradinhas.

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Para esta receita usei:

• pão de forma (especial torradas)
• óleo (para fritar)
• leite (morno)
• ovos (batidos)
• açúcar & canela

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Demolha cada fatia de pão numa taça com leite (...dos dois lados).
Passa-a depois pela taça com os ovos batidos e leva a fritar (óleo +/- quente).
Vai virando cada fatia para que fiquem douradas de ambos os lados.
Retira a(s) fatia(s) do óleo para papel absorvente quando estiverem douradas.
Por fim, passa-as/polvilha-as com açúcar e canela.

Bom apetite

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Feliz 2018

Feliz ano novo!!!

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Neste dia de ano novo, relembro-vos as seguintes sugestões:

• arroz doce
• panetone(s)
• filhoses de abóbora 
• bolo rei 
• rabanadas

Bom apetite, boas festas, muitas felicidades!

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Aletria tradicional (Monsieur Cuisine)

Nesta época festiva, partilho uma aletria com o sabor tradicional, mas feita de uma forma moderna. Normalmente não sou eu a apreciadora de aletria da casa, mas confesso que desta até eu gostei! Aproveito e desejo também, desta forma, um bom ano novo para todos(as) vós!

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Bate, com um garfo...:

• 4 gemas
• 100ml de leite

...e reserva.

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No copo do Monsieur Cuisine, com a borboleta aplicada, coloca:

• 900ml de água
• 250g de açúcar
• 1 colher de (sopa) manteiga
• casca de limão
• 1 pau de canela

Programa: 10 min. / 100ºC / "Reverse" vel.1 ...
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Após esse programa terminar, programa novamente o rônbot (MC) da mesma forma (10 min. / 100ºC / "Reverse" vel.1) e, através da tampa (retirando o pequeno copo medidor), acrescenta:

• 200g de aletria (partida)

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Passados mais esses dez minutos, programa: 4 mins. / 90ºC / "Reverse" vel.1 ... Aí, deves acrescentar, em fio, novamente pela tampa (sem o copo medidor) a mistura das gemas com o leite... Depois do programa terminar distrinbuiu a aletria por travessas/pratos/pires a gosto e deixa arrefecer antes de polvilhares com um pouco de:

• canela em pó

Bom apetite

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Coscorões

Seja este um bom dia para toda a gente!

Este é mais um doce típico desta época, na verdade, penso que é um doce natalício, mas também penso não haver problema em fazê-lo uns dias depois... Então, depois de estarem feitos, aí o único mal serão só mais uns "açúcares" talvez, se é que dá mesmo para importar com isso, já que depois de os provar, acho que ninguém encontrou neles nenhum mal ou problema! Adianto ainda que ficaram com uma textura ótima e que, tenho que o dizer, ficaram mais lindos e apetitosos ao vivo do que o que consegui capturar com as humildes fotografias que partilho abaixo. Espero (também) que gostem!

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Nesta receita usa(m)-se:

• 60g de açúcar
• 60g de manteiga (derretida)
• 4 ovos
• raspa de (uma) laranja
• sumo de (uma) laranja
• (uma pitada de) sal
• 50ml de aguardente (ou meio cálice)
• 600g de farinha
• óleo (para fritar)
• açúcar & canela (q.b.)

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Numa batedeira* leva a amassar os seguintes ingredientes, sendo que deves começar por misturar o açúcar e a manteiga, e depois vais então acrescentando os ovos, a raspa e o sumo de laranja, sal, aguardente e, por fim, a farinha. [*Usei o robôt SKV 1200 A1 da SilverCrest, com o "gancho" (o equivalente às varas em "espiral" das batedeiras mais comuns)]. Depois da massa estar bem ligada, uniformizada e ter ganho elasticidade, deixa a levedar por cerca de 45 minutos...

Depois da massa ter levedado, coloca-a sobre uma bancada enfarinhada e estende-a com a ajuda do rolo da massa até que fique fina (cerca de 1,5mm a 2mm de espessura)... Corta retângulos e faz cortes em cada retângulo para dar o efeito dos coscorões (que se vê nas fotos). Leva depois a fritar em óleo quente (170ºC) até que fiquem dourados de ambos os lados. Retira-os para um prato com papel absorvente antes de os passares (polvilhares) em açúcar com canela.

Bom apetite

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