Bolo com doce de ovos

Um bolo fofo, com um recheio que certamente quero repetir, com este bolo, noutros bolos com receitas já publicadas aqui no blog e em outras futuras receitas...

Este pode ser sempre um bolo feito em casa para festividades, como aniversários. Neste caso acabou por ficar com uma decoração mais simples, mas de uma próxima vez talvez venha a publicar uma variação com uma decoração mais virada para um aniversário, por exemplo.

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Ingredientes que usei...:

...para a massa (bolo):

• 8 ovos
• 400g de margarina
• 4 chávenas de açúcar
• 4 chávenas de farinha
• 2 chávenas de amido de milho (maizena)
• 2 chávenas de leite
• 2 colheres de (chá) fermento em pó
• 2 colheres de (chá) essência de baunilha
• (uma pitada de) sal

 ...para o recheio de doce de ovos:

• 3 ovos + 9 gemas
• 300ml de água
• 600g de açúcar

 ...para a forma:

• manteiga (q.b.)
• farinha (q.b.)

 ...para a decoração:

• amêndoa triturada (q.b.)
• rolinhos de chocolate (q.b.)
• rosa(s) de açúcar

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Unta um tabuleiro com manteiga e polvilha com farinha. Reserva.
Peneira a farinha, a maizena e o fermento em pó. Reserva.
(Pré-)aquece o forno a 180ºC...

Bate o açúcar com a margarina... Depois, batendo sempre, vai acrescentando as gemas, uma-a-uma (reserva as claras). Depois, sem parar de bater, vai acrescentando a farinha, a maizena e o fermento em pó alternadamente com o leite... e acrescenta também a essência de baunilha.

Entretanto bate as claras em castelo, juntando o sal quando estiverem quase batidas. Acrescenta-as à outra mistura, envolvendo suavemente... Depois coloca toda essa massa na forma e leva ao forno (180ºC) por 60 minutos (uma hora).

Durante esse tempo, podes preparar o recheio, leva ao lume um tacho um tacho com água e açúcar até que ferva (deixa ferver por 3 minutos)... Depois, retira do lume e deixa arrefecer totalmente...

Bate as gemas com os ovos e passa-as por um passador ao acrescentares à calda do açúcar. Leva novamente ao lume (brando) e mexe sempre até que ganhe uma consistência cremosa... Deixa-o depois arrefecer...

Desenforma o bolo e deixa-o arrefecer um pouco antes de o cortares ao meio para aplicar o recheio. Depois do recheado (aplicando o doce de ovos e colocando a metade cortada do bolo por cima). Cobre todo o bolo com o restante doce de ovos e polvilha com amêndoa triturada em toda a volta.

Bom apetite

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Folhado de bacalhau com camarão

Olá a todos! Hoje vou partilhar convosco uma receita para uma refeição que considero bem diferente do habitual (será que concordam comigo!?)... Espero que gostem desta sugestão tanto quanto eu também gostei!

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 placa de massa folhada
• lombo de bacalhau
• camarão (usei 6 camarões grandes)
• sal
• cebola
• gengibre em pó
• vinho do Porto
• margarina
• 1 gema de ovo (batida)
• [meio pacote de] natas

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Coloca o bacalhau no fundo de um tacho e cobre-o com água. Leva ao lume e deixa ferver por (aproximadamente) cinco minutos... Retira depois do lume e deixa o bacalhau arrefecer no tacho com a água... Posteriormente, escorre-o, retira as peles e as espinhas, e desfaz em lascas grandes.

Descasca os camarões, coloca-os num recipiente e tempera-os com sal, gengibre, margarina e um pouco de vinho do Porto. Deixa marinar por algum tempo...

(Pré-)aquece o forno a 250ºC.

Corta a massa folhada em retângulos e coloca-os sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincela-os com a gema de ovo e leva ao forno por cerca de 15 minutos (ou até que a massa fique folhada e dourada)...

Leva os camarões a saltear numa frigideira com margarina. Retira-os e junta a cebola à essa mesma frigideira. Deixa refogar um pouco antes de acrescentares também as lascas de bacalhau. Refresca com um pouco de vinho do Porto e deixa apurar... Junta novamente os camarões e acrescenta as natas. Envolve e deixa ferver para engrossar um pouco...

Coloca o preparado de bacalhau com os camarões entre cada dois retângulos de massa folhada e, por cima, podes pincelar novamente a massa folhada com a gema e levar a dourar um pouco mais no forno.

Podes servir com uma salada e decorando com um camarão.

Bom apetite

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Pavlova em camadas

Existem muitas receitas de bolos ou pudins que usam apenas gemas e esta acaba por ser mais uma sugestão onde poderão usar apenas claras, se bem que esta é uma "sobremesa" tão boa que dá mais vontade de a fazer propositadamente, intencionalmente,  do que como forma de aproveitamento de claras! Ihihih...

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Ingredientes que usei...

...para o merengue:

• 4 claras
• 200g de açúcar em pó
• 2 colheres de (chá) amido de milho [maizena]
• 1 colher de (chá) vinagre
• 1 colher de (chá) essência de baunilha

...para o coulis:

• 150g de framboesas (congeladas)
• 2 colheres de (sopa) açúcar
• 125ml de água [meia chávena]

...para o recheio de mascarpone:

• 250g de queijo mascarpone
• 1 pacote de natas (200ml)
• 100g de açúcar em pó
• 1 colher de (chá) essência de baunilha

...para a decoração:

• framboesas (q.b.)

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Forra um tabuleiro de ir ao forno com uma folha de papel vegetal e desenha dois círculos. (Pré-)aquece o forno a 150ºC.

Bate as claras em castelo, acrescentando o açúcar em pó quando estiverem quase batidas. Depois, acrescenta o extrato de baunilha e o vinagre. Bate até que fique tudo bem uniforme e depois acrescenta e envolve a maizena. Coloca e espalha esse merengue por cada um dos círculos desenhados na folha de papel vegetal do tabuleiro, usando também parte desse merengue para formar alguns suspiros. Leva o tabuleiro ao forno e reduz a temperatura para os 110ºC... Passado uma hora retira do forno e deixa arrefecer totalmente com a porta do forno ligeiramente aberta...

Leva todos os ingredientes do coulis ao lume até que as framboesas se "desfaçam"... Depois, tritura tudo para que fique um molho vermelho mais uniforme...

Numa batedeira, bate bem o mascarpone e depois acrescenta as natas, batendo-as com o queijo até que fiquem firmes. Acrescenta o açúcar em pó e a essência de baunilha e bate até que fique tudo uniforme e homogéneo...

Num prato coloca um dos círculos do merengue. Por cima, coloca o recheio do mascarpone e algumas framboesas. Depois, por cima, coloca o outro círculo também com o recheio, algumas framboesas e também suspiros. Finaliza regando com o coulis.

Bom apetite

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Bolas de Berlim c/creme

Bom dia!!! O recheio/creme destas Bolas de Berlim ficou tão brilhante, aveludado, suave e cremoso... apelativo de tal forma que não consegui resistir partilhá-lo assim, aqui no blog, através de mais uma receita:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 embalagem de farinha "brioche" (500g)
• 220ml de água (morna)

+

• óleo (q.b.)

...e para o recheio:

• 250g de açúcar
• 80g de amido de milho
• 500ml de leite
• 3 gemas
• casca de limão

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Massa (Bolas):

1. Coloca a água e a farinha na cuba da MFP.
2. Programa "Massas/Amassar"...deixa o programa terminar.
3. Coloca depois a massa sobre uma banca enfarinhada.
4. Estica a massa com um rolo e corta círculos com um copo.
5. Coloca-os num tabuleiro enfarinhado e deixa levedar (30 mins.).
6. Leva ao lume um tacho/frigideira com óleo para fritar as bolas.

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Recheio:

1. Leva ao lume todos os ingredientes e mexe sempre até engrossar.

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Bom apetite

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Grelhada

Desejo a todos um bom dia com esta apetitosa grelhada!

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Preparei esta grelhada com:

• entrecosto
• salsichas frescas
• negritos
• pimentos
• sal
• molho para churrasco 
• batatas (com pele)

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Tempera a carne com sal. Coloca as batatas dentro de papel alumínio também com sal. Leva tudo a grelhar na brasa, temperando a carne com molho para churrasco quando esta estiver grelhada. Depois de estar tudo grelhado, dá um murro nas batatas e tempera com molho para churrasco. Tira a pele dos pimentos (com água) e depois pincela-os também com o molho.

Bom apetite

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Folhado(s) de pêra

Bom dia! Partilho mais uma daquelas sugestões típicas do blog Moinho de Farinha: fáceis! Está é assim uma receita simples, diferente, e muito boa - diria eu. Agora, cada um é livre de tirar as suas conclusões...:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 placa de massa folhada
• (metades de) pêras (em calda) [escorridas]
• (1) ovo (batido)
• açúcar mascavado
• "topping" de chocolate

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(Pré-)aquece o forno a 225ºC.

1. Corta triângulos de massa folhada.
2. Coloca neles as pêras (escorridas) e enrola...
3. Coloca num tabuleiro sobre papel vegetal.
4. Pincela com ovo e polvilha com açúcar mascavado.
5. Leva ao forno por cerca de 15 minutos...
6. Finaliza decorando com "topping" de chocolate.

Bom apetite

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Bombons de S.Valentim

Olá! "A música" diz que a banana "é o único fruto do amor", mas aposto que muitos concordariam que os frutos que nos saltam logo à mente quando pensamos em amor, romance, namorados, ... são os morangos. Então, fiz estes bombons dedicados a este dia 14 de fevereiro...

❤🍓❤🍓❤🍓❤🍓❤ Feliz dia dos namorados! ❤🍓❤🍓❤🍓❤🍓❤

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Para esta receita vamos precisar de:

• morangos (pequenos)
• 240g* de leite em pó
• 1 lata de leite condensado
• 300g de chocolate de culinária [para derreter (em banho-maria)]

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Lava os morangos, corta (retira) a parte de cima e deixa-os a escorrer sobre papel absorvente...

Entretanto, numa taça, mistura o leite condensado com o leite em pó até formar uma massa fofa uniforme (não deve ficar com uma textura demasiado peganhosa/líquida - se necessário usar mais leite em pó*). Molda bolas, rolando com as palmas das mãos, espalma-as para colocar um morango na massa, envolvendo-o e moldando novamente para dar a forma de "bombom". Deixa-os a repousar sobre papel vegetal...

Entretanto derrete o chocolate em banho-maria e depois usa-o para envolver os bombons. Leva ao congelador sobre papel vegetal por alguns minutos até que o chocolate solidifique...

Bom apetite ! 🍓❤🍓❤🍓❤🍓❤🍓❤🍓 

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Bolo de Carnaval

Bom dia de Carnaval! Em dedicatória, partilho a receita deste um bolo de aspeto festivo, para que todos possam dar um pouco mais (ainda) de alegria a este dia de Carnaval. Em resumo trata-se de um bolo caseiro bem gostoso com uma cobertura de côco que o torna mais húmido e apetitoso.

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Unta uma forma média "de buraco" com manteiga e polvilha com farinha.

(Pré-)aquece o forno a 180ºC.

Numa batedeira (em velocidade alta), bate:

• 3 ovos

Depois de duplicarem de volume, reduz a velocidade e acrescenta:

• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de leite (250ml)
• 2 chávenas e meia de farinha
• 1 colher de (sopa) fermento em pó
• essência de baunilha(q.b.)

Estando tudo bem batido e homogeneizado,  coloca na forma previamente preparada e leva ao forno (180ºC) durante 40 minutos (aprox.)...

Depois do bolo estar pronto, retira do forno.

Deves deixar arrefecer antes de cortá-lo ao meio para aplicares um recheio.
Eu usei:

• doce de morango

Para a cobertura, mistura num pequeno tacho os seguintes ingredientes:

• 100g de côco ralado
• 2 chávenas de leite
• 2 colheres de (sopa) açúcar
• 3 colheres de (sopa) amido de milho [maizena]

Deixa repousar durantes alguns minutos e depois leva ao lume (brando), mexendo sempre até engrossar e ficar com uma textura um pouco cremosa. Retira então do lume e acrescenta:

• 1 pacote de natas (200ml)

Envolve e aplica a cobertura no bolo. Por fim decora a gosto com rolinhos coloridos ou outros decorações de confeitaria.

Bom apetite

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Noodles no WOK

Bom dia!!!

Vou hoje partilhar mais uma proposta para uma refeição que para muitos poderá ser diferente do habitual e que é bem rápida e fácil de se preparar...

Ficou tudo muito saboroso, e acrescento que adorei os legumes que ficaram "al dente"... tudo mesmo no ponto em termos de sabor e cozedura. Recomendo que experimentem!

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Para esta receita vamos precisar de:

• noodles
• peito de frango
• brócolos
• cenoura
• pimento
• água
• sal
• cebola
• alho
• azeite
• pimenta
• polpa de tomate
• oregãos
• molho de soja

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No WOK coloca cebola (picada), alho e azeite. Deixa fritar um pouco e acrescenta o peito de frango (cortado em cubos). Quando estiver dourado em toda a volta, acrescenta o pimento, a cenoura e os brócolos. Deixa fritar um pouco... Depois acrescenta "dois blocos" de noodles e 360ml~400ml de água (a ferver). Tempera com sal, pimenta, oregãos, polpa de tomate e o molho de soja. Deixa acabar de cozinhar (até os noodles ficarem cozidos demora cerca de 6 minutos)... Depois, está pronto a servir!

Bom apetite

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Costeletas de vaca c/batata a murro

Olá...

Esta é mais uma refeição bem simples, mas saborosíssima!

Custa-me a crer que haja alguém que não goste desta sugestão:

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Para esta receita vamos precisar de:

• costeletas
• batatas
• azeite
• sal

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Leva as batatas a assar na brasa (embrulhadas em papel alumínio).
Tempera as costeletas com sal e leva também a assar na brasa...
Tempera as batatas com sal e azeite... E está tudo pronto a servir.

Bom apetite

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