Frango assado (Multifry) c/ esparguete com salsichas (Monsieur Cuisine)

Hoje partilho mais uma refeição preparada com os meus rôbots de cozinha, seja esta uma sugestão-receita 2-em-1, se assim o quiserem entender. O frango ficou extremamente douradinho e bem apetitoso, tal como o esparguete.  Muito bom, aprovado!

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Tempera o frango com:

• alho
• sal
• pimenta
• pimentão doce
• piri-piri
• azeite
• vinho branco (para refrescar)

Programa na Multifry "Ventilação+Base"...
Quando estiver quase assado, pincela com:

• molho para frango de churrasco

Depois, é só deixa dourar... e estará pronto.

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Acompanhei com: esparguete com salsichas (Monsieur Cuisine):

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No copo de mistura do MC coloca:

• 30g de azeite
• 120g de cebola
• 2 dentes de alho

Programa: 5 seg. / vel. 5 (...)
Depois do programa picar o alho e a cebola acrescenta:

• 100g de polpa de tomate

Programa: 5 min. / 100ºC / vel. 1 (...)
Depois desse programa terminar, acrescenta ao copo:

• 1 litro de água
• uma pitada de sal
• uma pitada de pimenta

Programa: 10 min. / 120ºC / vel. 1 (...)
Após o programa terminar, retira a "tampinha" (copo de medição) e junta:

• 500g de esparguete

Programa: 8min. / 100ºC / "Reverse" (vel. 1) (...)
Então, estando o esparguete cozido, acrescenta...:

• salsichas (às rodelas)
• salsa (picada)

Programa: 2 min. / 100ºC / "Reverse" (vel. 1) (...)
Quando o programa terminar, está pronto a servir.

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Bom apetite

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Podem consultar mais receitas com robôts de cozinha clicando aqui.
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Cheesecake de morango c/iogurte de pedaços

Olá a todos, muito bom dia!

Hoje vou partilhar mais uma sobremesa, mais um cheesecake. E como não faria sentido se publicasse simplesmente "mais um", este é (obviamente) diferente de outros já publicados em alguns aspetos... Fiquem com a receita (e fotos):

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Para a base:

• 180g de bolacha maria (cerca de 1 pacote)
• 50g de manteiga (derretida)
• leite (q.b.)

Para o recheio:

• 1 iogurte de morango (com pedaços)
• 5 folhas de gelatina incolor
• 200g de queijo creme
• 150g de açúcar
• 1 pacote de natas [200ml]
• sumo de limão
• 3 colheres de (sopa) água quente
• + água (q.b.)

 Para a cobertura:

• coulis 
• framboesas

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Para a base, tritura as bolachas e depois junta a manteiga derretida (por exemplo 30seg. no microondas)... Vai amassando e regando com um pouquinho de leite até obteres a textura desejada... Depois de colocares o aro * de uma forma num prato de servir (* só o aro) preenche o fundo do aro com a mistura de bolacha, pressionando com as mãos para formar uma base bem distribuída e compacta - a base do cheesecake.

Coloca as folhas de gelatina a demolhar em água fria... Junta o queijo creme, o iogurte e o açúcar e bate tudo com a batedeira... Escorre as folhas de gelatina, dissolve-as nas três colheres de água quente, deixa arrefecer um pouco e junta-as à mistura da batedeira. Mistura com a ajuda de um "fouet"... Bate as natas em chantilly com um pouco de sumo de limão e  acrescenta-as também ao preparado, envolvendo suavemente. Coloca tudo sobre a base de bolacha (dentro do aro) e leva ao frigorífico (por algumas horas) até solidificar...

Por cima, preparei o coulis da receita de pavlova e decorei com algumas framboesas. ...É só retirar o aro com cuidado e... Bom apetite!

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Pernil assado no forno

Bom dia! Partilho convosco um pernil no forno que preparei para mais uma refeição de família. Espero que possa também ser uma refeição digna da vossa família, da vossa casa, sendo que lembro que, uma vez que a estou a partilhar, é porque nós por cá gostamos e aprovamos.

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Bate no liquidificador:

• meio pimento verde
• sumo de um limão
• azeite
• cebola
• alho
• cubo de caldo de carne
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce
• sal

Junta um pouco de...:

• água
• vinho branco

Tritura tudo um pouco mais...

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Com uma faca, faz vários furos num...:

• pernil

Coloca a pasta/molho (que foi preparado no liquidificador) sobre o pernil. Leva num tabuleiro ao forno, com papel alumínio, por cerca de uma hora (...ou até que fique assado...).

Nota: Também assei (e servi com) algumas batatas.

Bom apetite

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Bolo folhado c/creme pasteleiro

Bom dia! Hoje partilho este que é um bolo grande e um "grande bolo" para os que, tal como eu, gostam de incluir a massa folhada nas suas sobremesas. Neste bolo optei por experimentar fazer um creme mais simples, uma vez que gosto de ir experimentando diferentes cremes e recheios nas minhas receitas, mas poderão sempre optar por qualquer outro creme que também já tenha sido publicado aqui no blog que poderão consultar clicando aqui.

 

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Ingredientes:

• 2 placas de massa folhada (retangulares)
• manteiga & farinha (para a forma)
• açúcar em pó (para polvilhar)
• canela (para polvilhar)

Para a massa do bolo:

• 6 ovos
• 200g de açúcar
• 125g de farinha
• 45g de amido de milho (maizena)
• 1 colher de (chá) fermento em pó
• (raspa e sumo de) 1 limão

Para o creme (recheio):

• 3 ovos
• 750ml de leite
• 100g de açúcar
• 65g de farinha
• casca de limão

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Leva as placas de massa a folhar ao forno (a 200ºC)...
Unta um tabuleiro com manteiga e polvilha-o com farinha. Reserva.

Para a massa do bolo: Começa por separar as gemas das claras. Bate as claras em castelo e reserva.

Num robot de cozinha/batedeira, bate o açúcar com as gemas, a raspa e o sumo de limão. Vai acrescentando - alternadamente - a farinha e as claras em castelo. Depois, coloca toda essa massa no tabuleiro previamente preparado e leva ao forno até que esse "bolo" fique cozido (+/- 20 minutos)...

Para o creme (recheio):

Leva um tacho ao lume com todos os ingredientes, mexendo sempre até ferver e engrossar. Retira depois do lume e reserva.

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Montagem - Num prato a gosto (ou na base do próprio tabuleiro) coloca:

1. uma placa de massa folhada
2. creme (recheio)
3. o bolo
4. creme (recheio)
5. uma placa de massa folhada 

Nota: eu acabei por espalhar um pouco o recheio pelas laterais e por fim finalizei polvilhando com açúcar em pó e com um pouquinho de canela para uma subtil decoração.

Bom apetite

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Pastéis de feijão

Bom dia!

Sempre amei pastéis de feijão (uns dos meus "bolinhos" preferidos) e nem sempre encontro à venda... Decidi desta vez tentar fazê-los em mesma, em casa, e ainda bem porque ficaram mesmo bons!

Agora, desta forma, e a pedido de "muitas famílias" partilho a receita que fiz:

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Para a massa:

• começar por usar 2 colheres de (sopa) água (bem fria) [...ir acrescentando conforme a massa (acabei por usar cerca de 3~4 colheres de [sopa] água)...]*
• 150g de farinha
• 60g de manteiga
• [1 pitada de] sal

Para o recheio:

• 170g de feijão branco cozido
• 125ml de água
• 250g de açúcar
• 9 gemas
• [1 colher de (café)] canela em pó
• açúcar em pó (para polvilhar)

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Massa:

1. No robot de cozinha/batedeira, amassa: a farinha, a manteiga e o sal.
2. Depois de bem misturado, acrescenta a água (fria)* e amassa bem.
3. Molda uma bola e reserva com um pano por cima...

...Entretanto prepara o recheio:

1. Tritura o feijão em "puré". (Reserva).
2. Leva ao lume um tacho com a água e o açúcar.
3. Deixa ferver durante 4 minutos...
4. Depois, retira do lume (e deixa arrefecer)...
5. Acrescenta essa calda (em fio) às gemas e mistura bem.
6. Por fim, junta a canela e o puré de feijão.

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(Pré-)aquece o forno a 170ºC. Coloca a massa sobre uma banca enfarinhada e estende-a com a ajuda de um rolo de cozinha até que fique bem fina. Coloca em formas de ir ao forno (podes acertar/cortar com o rolo de cozinha, tal como se faz nas tartes). Depois das formas forradas com a massa, coloca o recheio (quase até cima) e polvilha com açúcar em pó. Leva ao forno (170ºC) por 20 minutos... Polvilha novamente com açúcar e leva novamente ao forno por (aprox.) 20 minutos... Deixa arrefecer um pouco e polvilha com mais açúcar em pó...

Bom apetite

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Bife de peru c/molho de manteiga

Bom dia! Tempo de partilhar mais uma daquelas receitas simplicíssimas, mas que sabem sempre tão bem:

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Para esta receita vamos precisar de:

• arroz de tomate
• batatas fritas
• bifes de peru
• manteiga
• sal
• pimenta
• alho (em pó)
• sumo de limão

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Tempera os bifes com sal, pimenta, alho e sumo de limão.
Leva-os a grelhar...

Derrete um pouco de manteiga (num copo) com um alho picado no microondas. Ao servir os bifes de peru, rega-os com este "molho".

Acompanhei com uma salada de alface e cebola.

Bom apetite

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Ovo mexido com queijo

Bom dia caros amigos, visitantes, seguidores, desconhecidos interessados e outros não menos importantes que não me lembre agora... A todos deixo esta sugestão para uma refeição mais simples, mas de que gosto/gostei e que, por esse motivo, decidi partilhar com todos vós através de mais uma publicação neste blog...

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Para esta receita vamos precisar de:

• ovo(s)
• leite
• sal
• salsichas
• azeite
• salsa
• queijo (mozarela - ralado)

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Levauma frigideira ao lume com um pouco de azeite.
Frita as salsichas... Depois de fritas, retira-as e corta-as em rodelas.

Leva uma nova frigideira ao lume (sem azeite). Mexe os ovos com um pouquinho de leite... vai mexendo sempre e coloca na frigideira... Acrescenta as salsichas e o queijo ralado. Envolve e deixa cozinhar até que tudo fique pronto e bem envolvido. Por fim, polvilha com um pouco de salsa (picada) e está pronto a servir.

Bom apetite

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Brownie de Chocolate

Olá! Pois bem, desta vez fiz um "brownie"... e que bom que ficou!
Todos cá por casa o podem confirmar: excelente em sabor e textura!

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Os ingredientes para este bolo:

• 3 ovos
• 100g de manteiga
• 110g de farinha
• 180g de chocolate de culinária
• 130g de açúcar
• 90g de açúcar mascavado
• 2 colheres de (sopa) chocolate em pó
• [1 colher de (chá)] essência de baunilha
• [1 colher de (chá)] sal

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Forra uma forma com papel vegetal.
(Pré-)aquece o forno a 180ºC.

Leva a manteiga a derreterem banho-maria com o chocolate de culinária, ou então leva ao microondas (30 segundos de cada vez, até que fique derretida, mexendo a cada intervalo)...

Depois, acrescenta ambos os açúcar e mexe para misturar bem... Junta os ovos, um-a-um, e bate... Acrescenta a essência de baunilha, o sal, o chocolate em pó e a farinha. Mistura tudo e coloca na forma previamente preparada. Leva ao forno (180ºC) por cerca de 30 minutos...

Bom apetite

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Batata a murro & grelos c/bacalhau

Olá "gente"! Pelo título e imagem, e para quem já me vai conhecendo aos poucos, penso que conseguirão já quase adivinhar que este é "daqueles" meus pratos favoritos que sempre me sabem tão bem. Vou deixar aqui a sugestão, dizendo como o preparei...

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Prepara-se usando...:

• batatas (com a pele)*
• bacalhau*
• grelos
• azeite
• bacalhau
• ovo
• sal
• água

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Leva as batatas, o ovo e os grelos a cozer numa panela com água e sal...

* Prepara as batatas com o bacalhau segundo a receita [batata a murro].

Bom apetite

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Wraps de peito de frango c/cerveja

Uma refeição diferente, com um "peito de frango" que ficou excelente, extremamente saboroso!

 

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Para esta receita vamos precisar de:

• peito de frango
• cerveja
• manteiga
• "1, 2, 3...sabor! frango com cerveja"
• wraps (tortilhas)
• cenoura ralada
• cebola
• alface
• maionese
• mostarda
• ketchup

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Numa frigideira coloca o peito de frango com o preparado "1, 2, 3...sabor! frango com cerveja", com bocadinhos de manteiga por cima e a cerveja. Leva ao lume até estar cozinhado...

Em cada tortilha coloca (por ordem): maionese, alface, cebola, cubos de peito de frango, cenoura (ralada), ketchup e mostarda. Enrola as tortilhas (wraps) e estão prontas a servir/comer.

Bom apetite

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