Sopa de tomate c/natas (M. Cuisine)

Bom dia! Hoje vou partilhar convosco uma sopa maravilhosa que todos cá em casa gostaram imenso... muito saborosa mesmo!

Foi uma invenção/adaptação minha utilizando o robôt de cozinha "Monsieur Cuisine" que resultou na perfeição. Aprovadíssima!

 

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No copo do Monsieur Cuisine coloca:

• bacon (cortado em cubinhos)
• azeite

Programa: "Roast" / 2 minutos / 130ºC ...
[~]
Passados os dois minutos, acrescenta ao copo:

• (1) cebola (cortada em quatro)
• (1) dente de alho

Tritura programando: 5 seg. / vel. 6 ...
"Empurra" com a espátula o que ficou nas paredes do copo...
...e depois programa: "Roast" / 2 minutos / 110ºC ...
[~]
Depois desse programa, acrescenta ao copo:

• 1 lata de tomate pelado

Tritura programando: 5 seg. / vel. 5 ...
"Empurra" com a espátula o que ficou nas paredes do copo...
...e depois programa: "Roast" / 2 minutos / 110ºC ...
[~]
Depois de passarem mais esses dois minutos, acrescenta ao copo: 

• 1 colher de (sopa) polpa de tomate
• 250ml de caldo de galinha/legumes*

(*seja 1 cubo de caldo de galinha diluído em 250ml de água quente)

Programa: 10 minutos / 100ºC / vel. 2
...
[~] (Entretanto bate um pacote de natas em chantilly.) [~]
...

Depois de terminados os 10 minutos de cozedura do programa do "M.C.", tritura tudo programando: 30 seg. / vel. 6 - aumenta a velocidade a cada dez segundos (para a vel. 7 e, depois para a vel. 8)... Então, depois de tudo triturado, acrescenta ao copo:

• 2 colheres de (sopa) natas batidas em chantilly

Mistura programando: 5 segundos / vel. 4 ...

[~]
Por fim, finaliza com...:

• "delícias com forma de lagosta" (cortadas em rodelas)

Deixas cozer dentro do copo (fechado) do "M.C." por cerca de 5 minutos...
...e a sopa está pronta!

Bom apetite
 
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Bolo de Queijo Quarck & limão

Bom dia! Partilho este que é um bolo que considero "diferente" e poderão também (eventualmente) concordar enquanto o estiverem a preparar. Além do seu ingrediente "especial" que lhe dá o nome (o queijo Quark) o bolo fica com um gostinho a limão que o torna bem apetitoso. Experimentem!

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Para esta receita vamos precisar de:

• 4 ovos
• 250g de açúcar
• 200g de manteiga
• 250g de queijo "quark"
• raspa de (um) limão
• 300g de farinha (peneirada)
• uma colher de (chá) fermento em pó

1. Unta uma forma com manteiga...
2. (Pré-)aquece o forno a 180ºC.
3. Começar por separar as claras das gemas.
4. Bate as gemas com o açúcar...
5. Acrescenta (e bate) a manteiga, o queijo quark e a raspa de limão.
6. Junta depois (e envolve) a farinha peneirada com o fermento...
7. Bate as claras em castelo e acrescenta-as também, envolvendo...
8. Coloca na forma previamente preparada.
9. Leva ao forno (180ºC) por cerca de 35~40 minutos...

Para a cobertura, precisas de levar ao lume um tacho com:

• 13 colheres de (sopa - rasas) de açúcar em pó
• 2 colheres de (sopa) água a ferver

Depois aplica-a sobre o bolo morno...

...e Bom Apetite !!!

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Pães fofos

Bom dia!... Estes pães que partilho fica(ra)m mesmo bons e fofinhos! Se nos dias seguintes começarem a ficar mais "rijos", basta aquecerem uns segundos no microondas que ficam igualmente apetitosos, como se fossem acabados de fazer.

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Para esta receita vamos precisar de:

• 500g de farinha
• 1 pacote de fermento (11g)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 330ml de água

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(Pré-)aquece o forno a 200ºC.

Leva um tacho ao lume com a água. Deixa amornar... Junta o fermento e o açúcar. Mexe tudo até dissolver o fermento e o açúcar, mas não deve ferver. Depois, coloca essa mistura na batedeira e junta a farinha, o sal e o azeite. Bate tudo até que fique uma massa uniforme, homogénea. Coloca a massa numa banca polvilhada com farinha. Com a faca, corta bocados da massa para moldar o pão. Leva ao forno (200ºC) por cerca de 25~30 minutos (ou até que os pães fiquem cozidos)...

Bom apetite

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Bolas de Berlim (Monsieur Cuisine)

Bom dia! Hoje partilho uma nova experiência a fazer estes famosos pastéis de que tanta gente gosta, tal como eu. Poderia ter feito uma das minhas outras receitas, mas eu também gosto de experimentar ideias novas. Neste caso, tanto a massa como o recheio foram feitos no Monsieur Cuisine.

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Massa:

No copo do MC coloca:

• 250g de leite

Programa: 1 min. / 37ºC / vel.1
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Depois desse minuto, acrescenta ao copo:

• 30g de fermento fresco

Programa: 20 seg. / vel. 2
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Em seguida, acrescenta...:

• 75g de açúcar
• 75g de manteiga
• 4 ovos

Programa: 30 seg. / vel. 2
[~]
Depois, acrescenta:

• 600g de farinha
• (1 pitada de) sal

...e programa: "KNEAD", 2 minutos.
[~]

Terminado o programa, passa a mistura para uma banca enfarinhada. Com as mãos bem enfarinhadas molda a massa (polvilha com farinha ou vai enfarinhando as mãos se a massa estiver demasiado "peganhosa"). Deixa levedar por meia hora com um pano por cima...

Depois de ter duplicado de volume, espalma a massa e estende-a com o rolo até que fique com cerca de 2cm de espessura. Corta rodas com um cortador ou com um copo e coloca-as, separadas, na banca enfarinhada. Deixa que levedem novamente (nas mesmas condições) por mais meia hora...

Leva depois as rodelas de massa a fritar em...

• óleo (150ºC ~ lume médio~brando)

Depois de fritas, coloca-as, primeiro, sobre papel absorvente...

...e depois passa-as por açúcar e reserva enquanto preparas o recheio.

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Recheio:

No copo do MC coloca (por ordem):

• 550g de leite
• 4 ovos
• 120g de açúcar
• 45g de maizena
• 40g de manteiga
• 1 colher de (chá) essência baunilha

Programa: 30 min. / 90ºC / vel.3 *
(*se ainda assim não engrossar programa mais uns minutos...)


Depois coloca num recipiente a gosto e deixa arrefecer antes de usar...

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Bom apetite !

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Pães doces (M.F.P.)

Bom dia! Esta é uma receita "quase acidental" que acabou por resultar nuns "bolinhos" que são bons tanto simples, como recheados com um contraste salgado, por exemplo, fiambre ou salpicão...

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Coloca na Máquina de Fazer Pão:

• 250ml de leite
• 1 ovo
• 500g de farinha Pão Caseiro
• 60g de açúcar em pó

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Programa "Massa/Amassar" (1h30)...

Depois do programa terminar, coloca sobre uma banca enfarinhada e forma bolas que deves colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixa levedar por 30 minutos...

(Pré-)aquece o forno a 180ºC~200ºC...

Depois de terem levedado, podes pincelar com um ovo batido para lhes dar cor, e leva ao forno (previamente aquecido) até que fiquem prontos/cozidos...

Bom apetite

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Pão de Deus (Monsieur Cuisine)

Bom dia!!! Pão de Deus, desta vez (pela primeira vez) feito com a ajuda do Monsieur Cuisine... Fica abaixo todo o processo (receita) e, como de costume, as fotos:

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Coloca no copo do MC:

• 20g de fermento padeiro
• 50ml de leite

Programa:  10 seg./vel.3

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Depois desses 10 segundo, acrescenta ao copo:

• 125g de farinha
• 2 ovos

Programa: "Knead", 2 minutos (e pressiona iniciar).

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Passado esse tempo, retira a mistura do copo e reserva... [*]

Entretanto, acrescenta ao copo do MC (sem precisares de o lavar):

• 500g de farinha
• 150g de açúcar
• 100g de margarina (amolecida)

Programa: "Knead", 2 minutos (e pressiona iniciar).

[~]

Terminando o programa, acrescenta ao copo:

• [*]a mistura anteriormente preparada e reservada
• raspa de limão

Programa: "Knead", 4 minutos (e pressiona iniciar)...
...ao fim de dois minutos, acrescenta pela tampa (em fio):

• 300ml de leite (morno)

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Depois do programa terminar, retira a massa para um recipiente, veda-o com película aderente e deixa levedar até duplicar de volume...

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Depois de levedar, coloca bolas de massa num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e deixa levedar um pouco mais...

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(Pré-)aquece o forno a 180ºC.

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Entretanto, para preparar a cobertura, coloca no copo do MC (limpo):

• 100g de açúcar
• 100g de côco ralado
• 3 ovos

Programa: 3 min. / vel. 3

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Aplica essa cobertura por cima das bolas de massa e leva ao forno (180ºC) por cerca de 25~30 minutos (...ou até estarem cozidos).

Bom apetite

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Tarte de queijo fresco

Olá, bom dia! Eu que "nem era muito de tartes", fiz agora mais uma, bem fácil de preparar, e bem gostosa. Testada e aprovada!

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Será preciso...:

• (1 placa de) massa folhada
• [açúcar em pó (para decorar)]

Para o recheio:

• 200g de queijo fresco
• 100ml de leite
• 125g de açúcar
• 2 gemas
• 1 colher de (sopa) farinha

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(Pré-)aquece o forno a 180ºC.

Forra uma tarteira com a massa folhada, mantendo o papel vegetal. Pica a massa com um garfo e reserva.

Coloca todos os ingredientes num copo e tritura com a varinha mágica (ou bate com a batedeira). Coloca sobre a massa folhada e leva ao forno por cerca de 30 minutos (ou até estar cozida)...

Nota: Depois de arrefecer decorei com um pouco de açúcar em pó.

Bom apetite

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Perca com risotto

Bom dia a todos(as) e bem vindos(as) a mais uma daquelas receitas de "3 S"s: simples, saudáveis e saborosas! Eu adorei... e vocês, o que acham!? ;)

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Para preparar esta refeição:

• arroz - risotto
• água (dobro do volume do arroz)
• azeite
• cebola (picada)
• vinho branco
• 1 cubo de caldo de legumes
• [1 colher de (sopa)] manteiga
• sal e queijo ralado

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• perca
• sumo de limão
• pimenta rosa
• alho (moído)
• sal
• salsa

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Tempera a perca com: pimenta rosa, sumo de limão, alho e sal.
Leva a grelhar...

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Para o risotto, faz um refogado com azeite, a cebola e sal.

Acrescenta o arroz e, depois, vinho branco...

Mexe para reduzir (evaporar) o álcool...

Entretanto dissolve o caldo de legumes na água (a ferver).

Vai adicionando esse caldo ao arroz (às colheradas).*

[*Deves deixar que o arroz o absorva antes de acrescentar mais.]

Retifica os temperos e, por fim, junta a manteiga e envolve tudo.

Deixa repousar por um minuto antes de servires.

Polvilha com queijo ralado...

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Serve a perca acompanhada pelo risotto, decorando com um pouco de salsa...

Bom apetite

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Molho de francesinha

Olá pessoal! Ontem foi noite de francesinha, mas desta vez optei por experimentar um molho diferente e como gostei, decidi partilhar aqui a sua receita....

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É preciso:

• azeite
• cebola (picada)
• (dente de) alho
• (folha de) louro
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 cervejas "mini"
• vinho branco
• vinho do Porto
• polpa de tomate
• molho inglês
• piri-piri
• sal
• [opcional: sopa de rabo de boi (meio pacote)]

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Num tacho coloca: azeite, uma cebola, um dente de alho, uma folha de louro. Deixa refogar. Depois acrescenta um pouco de vinho branco e duas "mini"s. Deixa ferver um pouco. Depois acrescenta polpa de tomate, o caldo de carne, vinho do Porto, molho inglês, sal e piri-piri. Opcional: Acrescenta meio pacote de sopa "rabo de boi". Deixa ferver; reduz para o mínimo e tritura tudo com a varinha; deixa apurar o molho durante duas horas (aprox.)...

Bom apetite

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Pão branco (Monsieur Cuisine)

Bom dia!

Hoje vou partilhar uma receita que retirei do livro que veio com o Monsieur Cuisine, sendo que a adaptei um pouco "ao meu estilo". É um pão bem fácil e prático de se fazer, cuja preparação se faz em poucos minutos com a ajuda do MC. Depois é só deixar levedar e levar a cozer no forno...

Eu gosto de estar em casa e sentir-me realizada ao preparar estas variadas receitas no blog, e é sentido-me em casa que digo que pão ficou fofíssimo e giríssimo! Super-Híper-Mega (bom)! Sinto vontade de o fazer todos os dias, pois ele fica fofo até no dia seguinte, mas é também muito bom torrado com manteiga.

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No copo do Monsieur Cuisine coloca:

• 320ml de água*
• 20g de fermento*

(*temperatura ambiente)

Programa: 10 seg. / vel. 3

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Depois acrescenta ao copo:

• 500g de farinha
• sal (q.b.)

Escolhe o programa "KNEAD" e faz "iniciar".

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Depois do programa terminar, passa a massa para um recipiente a gosto (usa alguma farinha nas mãos farinha para facilitar) e deixa levedar por uma hora com um pano por cima em local quente...

Passada uma hora e depois da massa ter duplicado de volume, molda a massa (com as mãos enfarinhadas) para lhe dar uma forma ligeiramente alongada e coloca-a num tabuleiro polvilhado com alguma farinha. Deixa levedar novamente por mais uma hora (em local quente, com um pano por cima)...

(Pré-)aquece o forno a 250ºC.

Passado o tempo de levedar a segunda vez, coloca o tabuleiro no forno reduzindo nesse momento a sua temperatura para os 200ºC. O pão deve cozer no forno por 45 minutos e, depois, arrefecer sobre uma grelha.

Bom apetite

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