Cabidela de leitão

Bom dia! Há muito tempo que não comia esta refeição e, desta vez, decidi prepará-la eu mesma!...

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Prepara-se com:

• miúdos de leitão (em pedacinhos)
• batatas (cortadas em cubinhos)
• água
• molho de leitão

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Num tabuleiro de ir ao forno coloca: as batatas, um pouco de água, os miúdos de leitão e o molho de leitão (clique para ver a receita) como "tempero". Envolve tudo e leva ao forno a assar até estar pronto...

Bom apetite

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Folhado em camadas [com doce de ovos, chantilly e morangos]

Bom dia! Desta vez vou partilhar uma ideia que tive para um folhado em camadas, cujo resultado final eu gostei muito. É um folhado que dá alguma "margem de manobra" para que cada um o possa aprimorar a seu jeito...mas eis as fotos do meu:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 2 placas de massa folhada
• doce de ovos [clicar para ver a receita]
• morangos
• 1 pacote de natas
• 2 colheres de (sopa) açúcar

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Corta quatro círculos de massa com um aro de uma forma (se necessário, estende ligeiramente a massa com um rolo de cozinha)... Coloca tantos os círculos como os restantes recortes sobrados num tabuleiro sobre papel vegetal (podes usar o que vem com a massa folhada de compra). Pica a massa folhada com um garfo e leva ao forno, até folhar e ficar dourada... Retira e reserva (podes pressionar um pouco a massa folhada que "subiu").

Prepara o doce de ovos (conforme a receita). Reserva.

Bate as natas em chantilly, acrescentando o açúcar quando estiverem quase no ponto, e batendo novamente para finalizar e misturar o açúcar no "chantilly"... Reserva.

Retira o talo (folhas) dos morangos e corta-os ao meio...

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Montagem: Coloca o aro (o mesmo que usaste para cortar os círculos de massa) sobre o prato onde irás servir (não usar a base da forma, mas apenas o aro). No fundo coloca um dos discos de massa folhada. Aplica uma camada de doce de ovos e depois coloca outro disco. Por cima deste, chantilly e alguns morangos e depois outro disco. Uma nova camada de doce de ovos e por cima o disco final. Finaliza com chantilly, morangos e por cima "polvilha" com as "sobras" dos recortes de massa folhada "esfarelados"... Reserva no frigorífico por algum tempo (deixei de um dia para o outro) antes de desenformares...

Bom apetite

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Pica no chão

Bom dia!!! Apesar de esta poder parecer uma receita parecida com outras que já publiquei, ele é de facto um pouco diferente, daí que optei inclusive por lhe dar um nome que também é muitas vezes usado para a denominar o conhecido "arroz de cabidela". Espero que gostem!

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Para esta receita vamos precisar de:

• frango* (cortado em pedaços)
• *sangue do frango
• vinagre (*para misturar no sangue)
• azeite
• cebola (picada)
• arroz (carolino)
• água (o quádruplo [4x] do volume do arroz)
• (duas) chalotas
• (dentes de) alho (esmagados)
• (uma folha de) louro
• pimenta
• sal
• vinho tinto

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Prepara uma "marinada" juntando ao frango: alho, chalotas, louro, sal, pimenta e vinho tinto. Envolve bem...

Leva um tacho ao lume com azeite e cebola picada. Quando a cebola alourar acrescenta ao tacho os pedaços de frango e deixa que ganhem um pouco de cor... Depois então, rega com a "marinada" e deixa apurar/cozinhar (em lume brando), sendo que deves verificar de vez em quando se é preciso juntar um pouco de água... Depois do frango ficar tenro, retira-o para outro tacho (quente) e reserva. Ao tacho onde o frango esteve a cozinhar vai acrescentando a água e deixa que ferva... Quando ferver junta o arroz e deixa cozinhar... Quando o arroz estiver quase pronto, acrescenta - através de um coador - o sangue (misturado com vinagre) e retifica depois a necessidade de mais sal ou vinagre... Deixa o arroz acabar de cozinhar (por cerca de cinco minutos) e, depois, é só servir...

Bom apetite

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Tarte de gila com doce de ovos

Bom dia!

Gosto muito de gila e há já algum tempo que procurava fazer uma receita doce com este "ingrediente". Acabei então por fazer esta tarte que se revelou: muito fácil, barata, gostosa e bonita!

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Os 3 ingredientes a usar:

• 1 placa de massa folhada
• 1 frasco (375g) de doce de gila de boa qualidade*
• [*usei "Casa de Mateus"]
• doce de ovos [clique para ver a receita]

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Forra uma tarteira com a massa folhada (mantendo o papel vegetal) fazendo os acertos da massa com a ajuda de um rolo de cozinha. Pica o fundo com o garfo e reserva.

(Pré-)aquece o forno a 180ºC.

Prepara o doce de ovos e assim que o retirares do fogão, acrescenta e o doce de gila e mistura. Coloca tudo na tarteira (sobre a massa folhada) e leva ao forno (180ºC) por 45 minutos...

Bom apetite

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Bife de peru recheado com fiambre e queijo

Bom dia! Hoje vou pegar em ingredientes simples e comuns para deixar uma sugestão de refeição que muitos poderão eventualmente considerar como uma ideia pouquinho "diferente" ou fora do que habitualmente costumarão a fazer... É bem simples, mas espero que gostem:

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Para esta receita vamos precisar de:

• bife(s) de peru
• sal
• pimenta
• sumo de limão
• fatia(s) de queijo
• fatia(s) de fiambre
• azeite/óleo

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Tempera o peru com sal, pimenta e sumo de limão.
Coloca uma fatia de queijo, outra de fiambre e enrola.
Leva a fritar numa frigideira com um pouco de azeite/óleo.

Nota: Servi com batata frita, uma salada e um "ovo estrelado falso", ou seja, uma metade de pêssego em calda sobre uma rodela de ananás.

Bom apetite

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Bolachas de aveia e banana

Bom dia! Hoje foi partilhar uma fácil e saudável sugestão que poderão fazer (simplesmente) com flocos de aveia e bananas...

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Para esta receita vamos precisar apenas de:

• 2 chávenas de flocos de aveia
• 2 bananas (esmagadas)

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(Pré-)aquece o forno a 180ºC.

Leva os flocos de aveia ao liquidificador e tritura-os até que fiquem em "farinha". Depois, mistura, envolvendo bem com as bananas esmagadas. Coloca colheradas (serão as bolachas) num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno por 15 minutos (aprox.)...

Bom apetite

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Tarte de maçã

Bom dia! Hoje partilho a receita desta tarte que ficou tão boa que o difícil mesmo é resistir à tentação da gula, mas acho que uma pequena fatia de cada vez não vai fazer assim tão mal neh!?!? ;D

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Para esta receita vamos precisar de:

• massa folhada
• 4 maçãs
• 50g de açúcar + 50g de açúcar
• raspa de meio limão
• 4 colheres de (sopa) água
• [opcional: açúcar em pó (decoração)]

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[Pré-]Aquece o forno a 180ºC.

Descasca duas maçãs e coloca num tacho com a raspa de limão, a água e 50g de açúcar. Leva ao lume até a maçã estar cozida e depois reduz a puré com a varinha. Reserva.

Coloca a massa folhada na tarteira e pica com um garfo. Acrescenta o puré de maçã reservado. Descasca as outras duas maçãs, corta-as em gomos finos e coloca-os por cima do puré. Polvilha com os restantes 50g de açúcar e leva ao forno [180ºC] até que a tarte fique cozinhada (cerca de 30~40 minutos)...

Bom apetite

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Lombo assado na Multifry

Bom dia! Esta é mais uma receita feita com a ajuda da preciosa Multifry, multi-funcional (como o nome indica) e sempre muito eficaz. Ficou tudo muito bom:

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Para esta receita vamos precisar de:

• lombo
• alho
• louro
• alecrim
• azeite
• pimenta
• pimentão doce fumado
• margarina
• sal
• vinho branco
• batata(s)

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Começa por temperar o lombo com todos os ingredientes exceto o sal, o vinho e a margarina. Passado algum tempo (pelo menos uma hora), coloca o lombo na Multifry e acrescenta batatas (cortadas em gomos grossos) e tempera com sal e noz de margarina. Rega com um pouco de vinho branco. Leva a assar (programa "forno"+"frigideira") durante uma hora... No final, corta o lombo em fatias e serve com as batatas, rega com o seu molho e acompanha com laranja.

Bom apetite

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Bolo de laranja c/leite de côco

Bom dia! Hoje sinto-me contente e satisfeita ao partilhar convosco este bolo que ficou tão lindo e tão bom. Abaixo, toda a receita conforme preparei...

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Os ingredientes:

- Para o bolo (massa):

• 4 ovos
• 1 chávena de sumo de laranja (natural)
• 2 chávenas de farinha
• 2 chávenas de açúcar
• 1 colher de [sopa (rasa)] fermento em pó

- Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de (sopa) margarina
• 1 colher de (sobremesa) amido de milho
• 200ml de leite de côco
• 100g de côco
• 2 colheres de (sopa) natas

- Para a cobertura:

• 1 pacote de natas
• 2 colheres de (sopa) açúcar em pó
• raspa (tiras) de laranja

- Para a forma:

• manteiga
• farinha

 

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Unta a forma [22cm] com manteiga e polvilha com farinha. (Reserva).
(Pré-)aquece o forno a 220ºC...

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Começa por separar as claras das gemas. Bate as claras em castelo e depois acrescenta e mistura: as gemas (uma-a-uma), o açúcar e o sumo de laranja. Vai acrescentando também a farinha peneirada com o fermento, misturando até que fique uma mistura homogeneizada... Coloca na forma e leva ao forno (220ºC) por 40 minutos... Depois de pronto, deixa arrefecer antes de desenformar e cortar, quer para "acertar", quer para rechear...

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Enquanto o bolo estiver no forno podes preparar o recheio levando ao lume (baixo) todos os seus ingredientes (exceto as natas) e vai mexendo/misturando até ferver e engrossar um pouco... Deixa arrefecer e finalmente acrescenta e envolve as natas.

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Para a cobertura, bate as natas em chantilly, acrescentando o açúcar em pó quando estiverem quase batidas. (Reserva no frigorífico até à hora de aplicar)...

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Estando tudo pronto, recheia o bolo, aplica a cobertura de natas e decora com as "raspas" de laranja. (Deves reservar o bolo no frigorífico...)

Bom apetite

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Bifanas à moda de Vendas Novas II

Esta é uma segunda proposta para umas bifanas no pão bem típicas da terra que lhes dá o nome: Vendas Novas. Podem procurar e comparar com a primeira versão e depois decidir qual preferem, mas deixo o aviso: vai ser difícil! ;)

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Para preparar estas bifanas é preciso:

• febras ou fatias de lombo bem finas
• banha (de porco)
• (dentes de) alho (laminados)
• (folhas de) louro
• pimentão doce
• pimenta
• sal
• vinho branco
• vinagre
• mostarda
• pão

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Bate bem a carne e tempera com: sal, pimenta, pimentão doce, alho e louro.

"Borrifa" com vinagre e (uma colher de) vinho branco. Deixa marinar...

Depois da carne ter marinado por algumas horas, leva a fritar em banha (lume alto)... Assim que começarem a alourar, junta a marinada e rega com um pouco mais de vinho branco. Reduz o lume e deixa cozinhar até que a carne fique tenra...

Leva o pão ao forno por alguns minutos... Depois, coloca um pouco do "molho" das bifanas e a mostarda nesse pão onde vais servir a carne (bifanas).

Bom apetite

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