Caldeirada de tamboril

Bom dia! Eu gosto muito de caldeiradas, e esta ficou realmente boa!
A receita é simples, e o resultado é ótimo:

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Precisa-se de:

• tamboril
• cebola (às rodelas)
• batatas (às rodelas)
• pimentos (às tiras)
• tomate (aos bocados)
• salsa
• oregãos
• sal
• pimenta
• vinho branco
• água
• azeite

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Coloca todos os ingredientes (por camadas) numa tacho.
Rega com vinho branco, azeite e água. E leva ao lume a cozinhar...

Bom apetite

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Delícia de bolacha (com dois cremes)

Bom dia! Uma delícia em todos os aspetos!
Fiquem com as fotos e com a receita...

...que eu para já fico com esta delícia! Ai que bom!

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Para esta receita vamos precisar de:

• 750ml de leite (600ml + 150ml)
• 150g de açúcar
• casca de limão
• 1 pau de canela
• 3 gemas
• 75g de amido de milho
• 2 colheres de (sopa) chocolate em pó
• bolachas tostadas
• leite (q.b. - para molhar as bolachas)

Cobertura:

• meia tablete de chocolate de culinária
• 5 colheres de (sopa) natas
• 1 colher de (sopa) manteiga
• chocolate branco (q.b.)

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Forra um tabuleiro com película aderente. (Reserva*).

Leva a ferver 600ml de leite com a casca de limão, o pau de canela e os 150g de açúcar...

Numa taça mistura as gemas com o amido de milho e os 150ml de leite restantes. Acrescenta esta mistura ao leite fervido e leva ao lume até engrossar, mexendo... Deve ser  bem rápido!

Divide esse creme por dois recipientes, sendo que, num deles, deves acrescentar e misturar o chocolate em pó.

Molha as bolachas no leite e vai distribuindo no fundo do tabuleiro previamente preparado*. Por cima da primeira camada de bolachas, coloca uma camada de creme de ovos... Depois: uma camada de bolacha; uma de creme de chocolate; uma de bolacha; creme de ovos; bolacha; creme de chocolate; uma camada de bolacha (final). Reserva o tabuleiro no frigorífico por, pelo menos, 4~5 horas (ou de um dia para o outro)... No dia seguinte desenforma esse "bolo de bolacha" para um prato.

Para a cobertura leva o chocolate de culinária a derreter com as natas, levando ao microondas por 30 segundos de cada vez... vai misturando e quando ficar derretido e misturado uniformemente, junta a manteiga e mexe até que esta também se derreta e se misture no chocolate. Aplica por cima da "tarte/bolo" de bolacha.

Derrete-se também o chocolate branco com um pouco de natas para depois se "desenhar" linhas brancas sobre a cobertura de chocolate. Passa com um palito, fazendo linhas perpendiculares às do chocolate branco para se criar o efeito que se vê nas fotografias...

Bom apetite!

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Panquecas

Bom dia!

Esta receita de "panquecas" não só é da "Bita", como foi ela quem as fez!
Eu só lhes dei um pequeno "toque" na apresentação final graças à Gradirripas.

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Usam-se os seguintes ingredientes:

• leite (q.b.)
• farinha (q.b.)
• ovos (q.b.)
• uma pitada de sal (fino)
• mel

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Começa por misturar bem todos os ingredientes no liquidificador...
Coloca uma "concha" cheia massa numa frigideira quente (lume baixo).
Deixa (cada panqueca) cozinhar e dourar ligeiramente de ambos os lados.
Retira (as panquecas) para o prato e serve-as, por exemplo, com mel...

Para um toque bem requintado apresentei-as com a vara de mel Gradirripas.

Bom apetite

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Bolo fofo de laranja

Bom dia! Sei que já partilhei vários bolos de laranja que fiz, mas este ficou mesmo muito fofo, e não poderia deixar de o partilhar também aqui no blog... Espero que gostem tanto quanto eu gostei!

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Para esta receita vamos precisar de:

• sumo de 2 laranjas
• raspa de 1 laranja
• 4 ovos
• 2 chávenas e meia de açúcar
• 2 chávenas e meia de farinha
• 3 colheres e meia de (chá) fermento
• uma pitada de sal

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Unta uma forma com manteiga (e polvilha com farinha). [Reserva.]
(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Separa as gemas das claras e bate as gemas com o açúcar (reserva as claras). Vai juntando, alternadamente, a farinha com o fermento, e a raspa e o sumo de laranja. Bate as claras em castelo (com uma pitada de sal), acrescenta-as ao preparado anterior e envolve tudo gentilmente. Coloca na forma previamente preparada e leva ao forno (180ºC) até que o bolo fique cozido (faz o teste do palito)...

Bom apetite

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Asas picantes no forno

Para os fãs do "picante" como eu e como os meus filhos sempre foram, deixo esta sugestão de refeição MUITO apetitosa, desejando também a todos um bom dia!

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Para esta receita vamos precisar de:

• asas de frango
• azeite
• alho
• piri-piri
• limão
• sal
• salsa

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Mistura o alho com o piri-piri e o limão com a salsa. Coloca tudo numa taça com azeite, como que se tratando de uma "marinada". Coloca as asas num pyrex e tempera-as (pincelando) com a "marinada" e com sal. Leva ao forno (180ºC) por cerca de 15~20 minutos...

Nota: acompanhei com batatas fritas.

Sugestão: Acompanhar também com uma salada de tomate, pepino e cebola.

Bom apetite

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Pudim de leite condensado e iogurte

Bom dia! Partilho uma ideia de um pudim de abrir o apetite aos mais gulosos que poderão considerar como "uma ideia diferente"... Ficou com aroma e sabor bem únicos, e uma textura bem lisa e perfeita (como poderão deduzir pelas fotos)...

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Para o pudim, bate no liquidificador os seguintes ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (305ml)
• 2 iogurtes de aroma/pedaços (usei de pêssego)*
• 300ml de leite*
• 4 ovos

[*podem considerar como medida a lata do leite condensado]

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 Para a forma:

• caramelo líquido (q.b.)

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Depois de teres batido os ingredientes no liquidificador, coloca numa forma untada com caramelo líquido e leva (ao forno [180ºC]) em banho maria até que o pudim fique cozido (...dependendo, poderá demorar +/- cerca de 45~55 minutos)...

Bom apetite

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Pavlova com manga-uva

Bom dia! Fiz esta pavlova com as onze claras* que sobraram depois de ter feito uma vez mais o pudim francês cá em casa. Eu me senti feliz com o resultado final, uma pavlova grande e estaladiça.

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Para esta receita, usei:

• 11 claras*
• 500g de açúcar
• 1 colher de (sopa) amido de milho
• 1 colher de (sopa) vinagre
• 1 pacote de [200ml] natas
• 3 colheres de (sopa) açúcar
• fruta: uvas e manga 

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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.
Forra um tabuleiro com papel vegetal.

Começa por bater as claras em castelo, acrescentando - aos poucos - o açúcar. Depois de batidas acrescenta e envolve o amido de milho e o vinagre. Depois de bem envolvido, coloca no tabuleiro sobre o papel vegetal. Mexe o centro gentilmente com uma colher para abrir uma pequena "cova". Leva ao forno e reduz a sua temperatura para os 120ºC. Desliga o forno ao fim de +/- uma hora e meia e, depois, deixa a pavlova arrefecer totalmente dentro do forno (sem o abrires)...

Bate as natas em chantilly com as 3 colheres de (sopa) açúcar e coloca-as sobre a pavlova fria (na "cova" que ficou moldada).

Decora com fatias de manga e metades de uvas descaroçadas.

Bom apetite

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Tarte de côco & pêssego

Bom dia! Quando estava a fazer esta tarte dei por mima pensar... "Será que com tanto côco vai ficar boa!?"... Valeu a pena esperar pela "resposta", ou seja, que estivesse pronta, pois superou de facto as minhas expectativas. Ficou muito boa, muito gostosa mesmo!

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Para esta receita vamos precisar de:

• (1 placa de) massa folhada
• 1 iogurte natural
• 200g de côco ralado
• 200g de açúcar
• 200ml de água
• 3 ovos
• 1 colher de (sopa) manteiga (derretida)
• 1 colher de (sopa) amido de milho
• (1 lata pequena de) pêssego em calda

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(Pré-)aquece o forno a 180ºC.

Forra uma tarteira com a massa folhada (mantendo o seu papel vegetal).
Pica o fundo com um garfo (e reserva).

Coloca o côco num recipiente a gosto. (Reserva).
Leva um tacho ao lume com a água e o açúcar até ferver.
Verte essa calda sobre o côco ralado e acrescenta:
- o amido de milho; os ovos; a manteiga e o iogurte.
Mistura tudo e, depois, coloca na tarteira, sobre a massa folhada.
Acrescenta pequenos pedaços (cortados) de pêssego.
Leva ao forno (180ºC) por cerca de 25~30 minutos...

Bom apetite

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Sopa de aipo

Bom dia!!!

Partilho hoje uma sopa onde o aipo de destaca, dando-lhe um excelente sabor!

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Ingredientes para a sopa:

• aipo (talo e folhas)
• cenouras
• batatas
• cebola
• azeite
• sal
• água

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1. Num tacho coloca: batatas, cenouras, cebola, azeite e água.
2. Tempera com sal e deixa cozinhar...
3. Quando estiver tudo cozinhado, passa (tritura) com a varinha.
4. Acrescenta o aipo a esse puré e retifica o sal.
5. Deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

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Batido de manga-pêssego

...Dos que me lembro, até agora, este foi o batido que mais gostei!

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Para este batido usam-se os seguintes ingredientes:

• 1 manga
• 2 metades de pêssego de conserva
• 1 (copo de) iogurte de morango
• meio copo (de iogurte) de leite

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Nota: Preparei este batido com a "máquina de batidos" da SilverCrest.

Bom apetite

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