Rojões à minha moda

Boa tarde.
...e é à porta do fim-de-semana que fica mais esta sugestão para um almoço...

De entre as várias formas/receitas de se confecionar os rojões em que me baseei, eu acabei por adotar as minhas próprias ideias para a preparação deste prato e o resultado foi ótimo. Desta forma, partilhando, aconselho a todos... Fiquem com a receita, espero que gostem.



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Vamos precisar de:

• rojões
• entremeada
• banha (para fritar os rojões)

• redenho

• tripa enfarinhada
• azeite (para fritar a tripa)

• sangue de porco cozido
• água 
• sal
• 1 folha de louro

• batatas
• óleo (para fritar as batatas)

• cominhos q.b.
• rodelas de limão q.b.
• raminhos de salsa q.b.

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para a marinada...

• 6 dentes de alho esmagados
• 3 folhas de louro
• pimenta preta q.b.
• vinho branco q.b.
• cominhos q.b.
• colorau q.b.
• sal q.b.

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Leva os rojões, a entremeada (cortada em bocados grossos) e o redenho a marinar durante algumas horas (com todos ingredientes para a marinada)...

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Retira os rojões e a entremeada da marinada e leva-os a fritar num tacho ao lume com a banha. Acrescenta, depois, a marinada...



Leva o redenho a fritar numa frigideira anti-aderente (sem qualquer tipo de gordura) até ficarem dourados... Depois de fritos, acrescenta-os ao tacho onde estão os rojões e a entremeada com a marinada.





Coloca um fio de azeite numa frigideira e frita a tripa enfarinhada partida em tiras. Acrescenta-a também ao tacho...



Leva o sangue a cozer num tacho com água, sal e uma folha de louro. Depois de cozido, desliga o fogão e mantem-no no tacho com a água. Retira depois da água, corta aos bocados e junta-o ao tacho dos rojões...



Frita as batatas (aos cubos) e adiciona-as também ao tacho, envolvendo tudo com cuidado...

Por fim, polvilha com cominhos e decora com rodelas de limão e salsa.
Sugestão: Serve acompanhado com arroz e salada de alface e cebola.


Bom apetite

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