Dobrada com feijão branco

Olá, muito bom dia a todos(as)! Há muito tempo que não fazia este prato e não sei porque não o voltei a fazer mais cedo, já que gosto tanto e ficou tão bom! Uma dobrada bem temperada dá num bom almoço, ou numa rica jantarada!

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Para a preparação deste prato usa-se:

• "dobrada"
• água
• feijão branco cozido
• azeite
• cebola (picada)
• alho (picado)
• (folhas de) louro
• (cubinhos de) bacon
• chouriço (cortado em cubinhos)
• polpa de tomate (ou tomate pelado cortado em pedaços)
• cenoura(s) (cortadas em rodelas)
• vinho branco
• piri-piri
• sal
• salsa

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Leva a dobrada a cozer num tacho com água, sal e louro... Depois de cozida, retira a dobrada e corta-a em pedaços. Reserva-a assim como o caldo da sua cozedura.

Leva ao lume um tacho com azeite, cebola, alho e louro. Deixa refogar um pouco e acrescenta o chouriço e o bacon. Deixa refogar e depois junta tomate. Mexe e deixa refogar antes de acrescentares todos os restantes ingredientes (exceto a salsa) juntamente com a água da cozedura da dobrada. Deixa acabar de cozinhar e, ao servir, polvilha com salsa (picada).

Bom apetite

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