Picanha selada

Bom dia! Hoje uma sugestão para uma preparação diferente de picanha:

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Enquanto as brasas se preparam, tempera a picanha com sal.

Leva a peça de picanha inteira a selar 3 minutos de cada lado na brasa.

Quando estiver selada (em toda a volta), retira.

Corta fatias de carne com a largura de "dois dedos".

Passa as fatias pela grelha (só por breves momentos).

Retira para uma travessa e está pronta a servir.

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Bom apetite!

Polpa de tomate (caseira) [Monsieur Cuisine (Smart)]

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 2kg tomates maduros (com pele e com sementes)
• 40g azeite
• sal (q.b.)
• pimenta (q.b)

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No copo do MC coloca metade dos tomates partidos aos bocados.

Escolhe o programa "Turbo" e dá 3 toques de um segundo...

Acrescenta o restante tomate e voltar a dar 3 toques no "Turbo".

Temperar com azeite, sal e pimenta e envolve (com a espátula).

Programa (cozinha ajustada): 120°C/35min/vel.2/(rotação direita).

Após esse programa, programar "Cozer a vapor" por 10 minutos.*

[*O "Cozer a vapor" tem predefinido 120ºC/vel.1/rotação direita).]

Tritura programando (cozedura ajustada) 1minuto/vel.7/rot. direita.

Transfere a polpa de tomate para frascos de vidro (esterilizados).

Vira os frascos com a tampa para baixo até a polpa arrefecer.

Podes reservar até usar (depois de abrir, reserva no frigorífico).

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Bom apetite!

Sardinha assada com pimentos na Air Fryer

Bom dia! Não posso deixar de partilhar a esta surpreendente sugestão, já que os pimentos assados na Air Fryer ficaram PERFEITOS!...

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As sardinhas eu temperei com sal e levei-as a assar na Air Fryer!

Retirei e reservei.

Depois levei a assar os pimentos (inteiros) na Air Fryer...

Retirei e cortei-os em tiras e temperei com sal, azeite e vinagre.

Batatas cozidas e broa serviram também de acompanhamento.

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Bom apetite!

Salada de tentáculos de pota (na Air Fryer)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• tentáculos de pota
• sal
• azeite
• vinagre
• cebola
• salsa

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Coloquei os tentáculos de pota (cortados aos bocados) na ("cuba" da) Air Fryer. Deixei cozinhar a 160ºC... [Cerca de 20~30 minutos (O tempo depende da preferência - mais tostado ou mais suculento)]. Retira-se e coloca-se num recipiente. Tempera com sal, azeite, vinagre, cebola (picada) e salsa fresca.

Bom apetite!

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Croissants (com fiambre e queijo) [MC(S)]

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Coloca no copo do Monsieur Cuisine:

• 20g de fermento de padeiro fresco - diluído em:
• 125g de leite
• 3 colheres de (sopa) açúcar

Programa: 2 minutos / 37ºC / vel.1 (...)

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Em seguida acrescenta:

• 125g de iogurte natural
• 500g de farinha (T65)
• meia colher de (chá) sal
• 2 ovos médios

Escolhe o programa "Amassar": 2 minutos (...)

[Verifica a consistência e, se necessário, junta um pouco mais de farinha.]

Acrescenta corante amarelo e volta a programar mais 2 minutos para amassar. (...)

~

Coloca a massa sobre uma banca enfarinhada. Amassa e forma oito bolas idênticas.

Estica cada bola com o rolo da massa para formar um largo "disco" tipo "pizza". Pincela sete dos discos com:

• margarina derretida / líquida

Sobrepões os "discos" (uns por cima dos outros), deixando em cima a que não foi pincelada. Estica para formar um grande "disco" tipo "pizza". Divide cortando em 12 triângulos (como se fossem 12 fatias de pizza). Enrola cada triângulo da parte mais larga para a mais estreita. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixa levedar durante uma hora...

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[Pré-aquece o forno a 200ºC - sem ventilação.]

Depois do tempo para levedarem, pincela cada croissant com uma mistura de:

• 2 gemas batidas
• (um pouco de) leite

Leva ao forno (200ºC) durante cerca de 15 minutos...

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Depois de cozidos, retira os croissants do forno.

Pincela-os com margarina (líquida) e deixa-os arrefecer sobre uma grelha...

Recheia com fatia(s) de queijo e fiambre...

Bom apetite!

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Panados de peito de frango com queijo (sandes)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• peito de frango
• alho em pó
• pimenta
• sumo de limão
• ovo(s)
• leite
• pão ralado
• óleo
• pão
• maionese
• cenoura ralada
• fatia(s) de queijo
• alface
• couve roxa
• ketchup

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Tempera o(s) peito(s) de frango com sal, alho em pó, pimenta e sumo de limão. Passa por ovo batido com um pouco de leite. Depois, passa por pão ralado e estão prontos a cozinhar / congelar.

Fritam-se os panados em óleo (quente). Reserva sobre papel absorvente.

Abre um pão e coloca: maionese, alface, cenoura ralada e couve roxa. Coloca uma fatia de queijo e o panado por cima. Acrescenta ketchup e fecha com o topo do pão. Está pronto a comer!

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Bom apetite!

Carne com batatas e pimentos na Multifry

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• carne de porco (rabadilha)
• massa de pimentão
• massa de alho
• sal
• pimenta
• folha de louro
• sumo de limão
• pimento (verde)
• batatas
• água
• vinho branco

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Cortei carne de porco aos bocados (usei rabadilha). Temperei com massa de pimentão, massa de alho, sal, pimenta, folha de louro e sumo de limão. Deixa-se marinar (por pelo menos uma hora)... 

Coloquei tudo na cuba da Multifry e juntei pimento (às tiras) e batatas (aos gomos). Envolvi com a carne e marinada. Juntei um copo de água e um copo de vinho branco. Levei a assar durante 60 minutos ("por cima e por baixo")...

Bom apetite!

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Tomate cherry com mozzarella de búfala

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Esta é uma simples sugestão de um "petisco diferente". Digo isto dado que esta combinação de ingredientes é um pouco "menos comum" cá por casa. Temperei o tomate cherry com vinagre e sal. Servi com o queijo mozzarella de búfala polvilhando com orégãos.

Bom apetite!

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Sopa de enchidos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• água
• feijão vermelho
• cenoura (às rodelas)
• batatas (em cubos)
• sal
• entremeada
• chouriço de carne
• morcela
• azeite
• cebola
• couve
• massa meada

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Coloca todos os ingredientes numa panela, exceto a couve e o esparguete.

Leva ao lume...

Quando a carne e os enchidos estiverem cozidos, retira-os da panela

Corta a carne em bocados e os enchidos em rodelas. (Reserva.)

Acrescenta na panela que ficou ao lume, a couve e a massa meada.

Envolve, retifica o tempero e deixa acabar de cozinhar...

Depois de tudo cozinhado, acrescenta a carne e os enchidos, envolvendo.

Está pronta a servir. Bom apetite!

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Limonada gaseificada com manjericão

Bom dia! Para hoje, uma inovadora sugestão refrescante!

Decidi experimentar e gostamos muito da ideia aqui por casa!

Partilho agora aqui no blog e espero que também gostem...

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Leva um tacho ao lume (médio) com:

• uma chávena de açúcar
• uma chávena de água

Deixa que o açúcar se dissolva completamente...

Deixa arrefecer... Depois transfere para um jarro.

Junta:

• uma chávena de sumo de limão
• cinco chávenas de água bem fria
• uma garrafa (pequena) de água com gás

Mistura bem... e adiciona:

• 3 folhas de manjericão
• rodelas de limão (q.b.)
• uma chávena de (cubos de) gelo

...Está pronta a servir! Desfruta!

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Sandes de queijo fresco, presunto e doce de tomate

Bom dia! Tenho mesmo de partilhar aqui esta sugestão que experimentei e gostei...:

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• Abre um pão (cacetinho) e coloca:
• (folhas de) alface
• (rodelas de) queijo fresco
• [fatia(s) fina(s) de] presunto
• doce de tomate

Bom apetite!

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Pescada em farinha de milho frita

Bom dia!... Sugestão de hoje...:

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Ingredientes:

• postas de pescada
• sal
• (pimenta)
• sumo de limão
• farinha de milho
• óleo (para fritar)

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Tempera a pescada com sal, (pimenta e sumo de limão).

Passa as postas de pescada temperadas por farinha de milho.

Leva-as a fritar numa frigideira com óleo...

Bom apetite!

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Frango estufado (na panela de ferro fundido)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Num tacho (usei panela de ferro fundido) coloca

• 2 cebolas (às rodelas)
• 4 dentes de alho (picados)
• 1 folha de louro
• 1 beirada de azeite
• meia lata de tomate triturado
• 4 colheres de (sopa) polpa de tomate
• 1 raminho de salsa fresca

Leva "ao lume"  e... Deixa alourar (durante 1~2 minutos)...

Depois, acrescenta...:

• 1 frango (partido)

...E tempera com:

• sal
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce

Envolve... Junta:

• um copo de vinho branco

Deixa estufar em "lume médio" até o frango estar cozinhado...

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Sugestão: Acompanha com puré de batata e uma salada de alface e cebola.

Bom apetite!

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Puré de batata [Monsieur Cuisine (Smart)]

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Coloca a "borboleta" no copo do robô e acrescenta:

• 1kg de batatas (cortadas em pequenos cubos)
• 190g de leite
• uma colher de (chá) sal

Programa: 95ºC / 25 minutos / velocidade (nível) 1 (...)

~

Depois acrescenta ao copo:

• uma colher de (sopa) manteiga
• uma gema de ovo
• (uma pitada de) pimenta
• (uma pitada de) noz moscada

Programa: 30 segundos / velocidade (nível) 3 (...)

~

Retifica o tempero e verifica a consistência...

...Se for necessário programa mais 10 segundos / velocidade 3 (...)

...Bom apetite!

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