Peito de frango com natas, milho e cogumelos

Bom dia!... Hoje, uma receita prática preparada pela minha filha:

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Leva ao lume uma frigideira com azeite, cebola e alho.

Junta depois peito de frango cortado em pedacinhos.

Tempera com sal, pimenta e pimentão doce. (Envolve.)

Quando dourar, junta milho e cogumelos. (Volta a envolver).

Acrescenta as natas... Envolve e deixa acabar de cozinhar...

Serve acompanhando com arroz branco e batatas fritas.

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Bom apetite!

Marmelada (c/canela e limão)

Bom dia! Esta marmelada ficou com uma textura lisa e perfeita, para cortar à faca:

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• 1800g de marmelos (com casca e sem caroço)
• 1400g de açúcar
• (cerca de) 150ml de água
• 1 pau de canela
• 1 (pequena) casca de limão

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Leva uma panela ao lume (médio) com os marmelos cortados em pedaços, o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão. Deixa cozinhar e, depois, retirar o pau de canela e a casca de limão. Passa com a varinha (usei primeiro o utensílio para puré e em seguida a varinha "normal" para deixar a marmelada mais "lisa"): Leva novamente ao lume até que fique na textura desejada (por exemplo, "em ponto estrada"). Distribui por recipientes adequados e deixa arrefecer uns minutos antes de colocares na superfície da marmelada uma "tampa" feita de papel vegetal embebido em aguardente. Fecha os recipientes e reserva até servir.

Bom apetite!

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Bacalhau com bechamel e broa

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• batatas
• água
• sal
• bacalhau
• leite
• alho
• louro
• azeite
• pimenta(s)
• cebola
• bechamel
• broa

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Leva batatas a cozer numa panela com água e sal.

Leva bacalhau a cozer em leite, com folhas de louro e dentes de alho.

Depois de cozido, limpa-o de espinhas e peles (e desfia-o). (Reserva.)

Leva uma frigideira com dois dentes de alho, um fio de azeite, sal e pimenta.

Junta cebola laminada e deixa-a fritar... (Reserva.)

Rega o fundo de um tabuleiro com um fio de azeite.

Em seguida, coloca as batatas e "dá um murro" em cada uma.

Por cima, distribui o bacalhau desfiado e a cebola frita.

Acrescenta o bechamel e tempera com pimenta 5 bagas (moída na hora).

Cobre tudo com broa triturada/picada e leva ao forno (a alourar)...

Bom apetite!

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