Ervilhas com linguíça e ovo escalfado

Aqui está uma ótima e rápida sugestão para acrescentar sabor e cor aos vossos pratos. Espero que gostem...

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Para esta receita vão precisar de:

• 250g de ervilhas
• 2 linguíças
• 1 ovo
• cebola q.b.
• alho q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.
• pimentão-doce q.b.

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Começa por colocar num tacho a cebola picada, o alho e o azeite. Deixa refogar. Acrescenta a linguíca às rodelas, pimenta, pimentão-doce e sal. Deixa refogar um pouco. Junta as ervilhas já cozidas. Coloca um ovo por cima até ficar escalfado... e está pronto a servir!

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Bom apetite!

Salmão grelhado

Fica uma receita de um rico peixe para enriquecer também o blog.

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 posta de salmão
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• sumo de limão q.b.

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Tempera o salmão com sal, pimenta e sumo de limão e deixa marinar durante cerca de uma hora. Leva a grelhar até estar pronto... Acompanha com arroz branco e ervilhas ou com batata cozida.

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Bom apetite!

Broa de milho (MFP)

Não tenho broa de milho...
Acabaram as broas de milho aqui na padaria...
Solução: fazer uma!

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Para esta receita vamos precisar de:

• 320 ml de água
• 250g de farinha
• 1 saqueta de fermento padeiro (11g)
• 250g de farinha de milho
• sal q.b.

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Na cuba da MFP coloca a água, a farinha com o fermento, a farinha de milho e o sal. Escolhe o programa 1 (pão), quantidade 2, cor média... e é só esperar que o programa termine!

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Bom apetite!

Bolo de maça com iogurte

Tempo de inovar, mas sempre prosseguindo com as receitas que se vão concretizando neste meu laboratório que é a cozinha. Desta vez vou contar com a ajuda de uma nova assistente, a "Multifry". Revela-se muito eficaz, sendo que deixou este bolo "no ponto"! Então, dito de uma forma quase filosófica: partilho, logo aprovo.

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Para esta receita vamos precisar de:

• 250g de açucar
• 240g de farinha
• 3 ovos
• raspa de uma laranja
• 1 colher de chá de fermento
• 1 iogurte natural
• 2 maças pequenas

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Na batedeira bates bem o açucar e os ovos até ficar com uma textura homogênea e espumosa. Acrescentas a farinha, o fermento, o iogurte e a raspa da laranja e bates tudo muito bem. No final juntas as maçãs descascadas, cortadas em pedacinhos, e misturas...

Coloca o preparado no recipiente da Multifry previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Coloca-o na máquina e escolhe o programa Bolos (auto.: potência 2 / 35 minutos).

Quando o tempo terminar, retira o bolo de maça para um prato de bolo...

... e Bom apetite.

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Queques de chocolate

Olá! Já tenho feito e publicado muitas receitas, mas desta vez passei a ser uma subtil assistente e foi o Ty quem fez estes queques...

Deixo então a receita que ele usou:

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Para os queques de chocolate será necessário:

Queques (massa):

• 120g de chocolate em pó
• 250g de açúcar
• 120g de farinha
• 50g de óleo
• 4 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó

Creme (topo):

• 30g de chocolate em pó
• 100g de manteiga derretida/amolecida
• 50g de açúcar
• 1 gema

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Queques (massa):

Começa por colocar 12 formas de papel dentro de pequenas formas de metal.

No liquidificador colocas o óleo, os ovos e o açucar, e misturas tudo até ficar homogéneo. Adiciona depois o chocolate em pó, o fermento e a farinha, e mistura novamente. Depois de tudo bem misturado divides pelas formas. Leva os queques ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos (ou até estarem prontos). Depois de prontos, desenforma-os e deixa arrefecer um pouco...

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Creme (topo):

No liquidificador coloca: o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Se necessário, aquece a manteiga para a derreter/amolecer (cerca de 30 a 40 segundos no micro-ondas). Mistura até ficar um creme homogêneo. Coloca o creme por cima dos queques (podes usar um saco de pasteleiro) e decora a gosto.

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Bom apetite!

Folar Doce (MFP)

Olá a todos!

Parece que o frio está finalmente a chegar e pela primeira vez, após o último inverno, decidi acender hoje a lareira. O frio é também um bom motivo para ligar o forno, que acaba por aquecer a cozinha e a casa, antes de aquecer o estômago... Além disso, esta receita trás também um bónus: um aroma agradável que preenche a casa e que é capaz de erguer os narizes da vizinhança! Hehe! O resultado é um fofo doce sabor associado às imagens que publico abaixo... Não comprava melhor! ;)

Vejam também a minha versão pessoal:
http://moinhodefarinha.blogspot.pt/2016/03/o-meu-folar.html

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Para esta receita vamos precisar de:

• 250ml de leite morno
• 1 saqueta de fermento padeiro seco (+/- 11g)
• 1 ovo
• 110g de açúcar
• 570g de farinha
• 1 colher de chá de erva-doce em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 100g de manteiga ou margarina amolecida

+

• 1 ovo para pincelar

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Na cuba da MFP juntar, pela ordem acima, todos os ingredientes - exceto o ovo para pincelar. Escolher o programa "Massa/Amassar". Depois do programa terminar, retira a massa para uma banca enfarinhada e dá-lhe a forma do bolo. Pincela com o ovo... Deixa repousar por 15 minutos enquanto pré-aqueces o forno a 180ºC. Vai depois ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal por cerca de 35 minutos (ou até estar cozido).

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Bom apetite!

Bolo de bolacha com pudim de baunilha

Eis a segunda sobremesa, que recebeu a condecoração familiar da melhor receita do dia! Desta vez o famoso "bolo de bolacha" sempre muito apreciado é feito/recheado com pudim de baunilha. Deixo-vos então com a receita e com a água na boca (espero)...

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Para o bolo de bolacha com pudim de baunilha:

• 1 litro de leite
• 2 pudins de sabor baunilha "boca doce"
• 6 colheres de açucar

+

• 2 pacotes de bolacha "maria"
• café q.b.
• açucar q.b.

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Preparas o pudim conforme as instruções da embalagem. Aquece o café e junta-lhe açucar. Molha as bolachas no café e começas a criar a base do bolo numa forma... Barras com pudim. Depois colocas uma nova camada de bolacha e vai alternando até alcançares o topo da forma (a última camada deve ser de pudim). Decora a gosto... Deixa arrefecer e reserva no frio.

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Bom apetite!

Tarte de limão merengada

Uma das sobremesas de hoje é esta! Revela-se como mais uma experiência no que toca a "tartes" e poderá agradar a gregos, mas não a troianos, dado o seu intenso sabor a limão que, agregado à merengada, lhe dá alguma frescura e leveza.

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Para esta tarte:

• 1 placa de massa folhada
• raspa de um limão
• sumo de um limão
• 6 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de açúcar

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Forra uma tarteira com a placa de massa folhada. Pica o fundo com um garfo. Num recipiente mistura o leite condensado, o sumo de limão, um ovo (inteiro) e cinco gemas (reserva as claras). Quando o preparado estiver bem misturado e homogéneo verte-o sobre a massa folhada e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos... Retira depois do forno e deixa arrefecer um pouco...

Bate as cinco claras com o açucar em castelo. Coloca por cima do creme da tarteira e leva novamente ao forno no grill (200 ºC) até dourar ligeiramente a merengada. Polvilha com raspa de limão.

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Bom apetite!

Pernil no tacho

Hoje divulgo mais uma refeição composta por almoço e sobremesa (serão duas, ou dois docinhos opcionais, se preferirem). Começo então pelo prato de carne: pernil no tacho...

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Esta receita necessita dos seguintes ingredientes:

• 1 pernil
• 6 dentes de alho
• sal q.b.
• sumo de 3 limões

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Coloca o pernil num refretário. Mistura o sumo de limão com os alhos esmagados e o sal para colocares por cima do pernil. Deixa a marinar até ao dia seguinte. Depois coloca-o num tacho, com a marinada, e leva ao lume por sensívelmente uma hora (ou até estar cozinhado).

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Bom apetite!

Bolo de laranja (MFP)

 ...e para a sobremesa, um bolo de laranja feito na MFP.
Enquanto preparava o jantar a máquina prepava o bolo...

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Vamos precisar de:

• 20ml de óleo
• 300ml de água fria
• 500g de preparado para bolo de laranja (MFP)

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Coloca os ingredientes na cuba da MFP pela ordem acima descrita.
Escolhe o programa "Bolos" e faz "Start/Iniciar"...
...E deixa o programa terminar!

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... e bom apetite!

Picanha no forno

Para o jantar de hoje usei picanha, porém, na vez de a grelhar na brasa como habitualmente faço, desta vez decidi assar no forno através de uma receita simples e que usa poucos ingredientes, de forma a salientar o sabor da carne.

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Para esta receita vamos precisar de:

• picanha q.b.
• sal q.b.
• farinha q.b.

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Passa a picanha por água e seca com papel absorvente. Pica com um garfo em vários sítios. Temperas com sal e passas por farinha. Colocas a picanha em papel de alumínio com a gordura virada para cima - certifica-te que fica toda embrulhada no papel de alumínio. Leva ao forno a 180 ºC durante uma hora (deixa ficar mais tempo se a preferires mais bem passada).

Eu servi com batata frita e salada. =)

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Bom apetite!

Broa com recheio de bacalhau

Esta foi a terceira receita que fiz com o bacalhau desfiado (ver também Bacalhau com béchamel e Pataniscas de bacalhau). Além do seu aspeto sugestivo e do seu ótimo gosto, pode também servir como acompanhamento a cada uma das outras receitas. Deliciem-se!

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Para esta receita vamos precisar de:

• 200g de bacalhau desfiado dessalgado
• 1 broa de milho
• azeite q.b.
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• salsa q.b.

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Retiras uma "tampa" da broa e também o miolo...

Numa frigideira colocas o azeite, a cebola e os dentes de alho e deixas alourar. Juntas o bacalhau previamente cozido e temperas com pimenta, sal e salsa. Deixas refogar um pouco e juntas o miolo da broa para envolver bem no azeite. Enches a broa com esse preparado, colocas a tampa e levas ao forno. Passados 15 minutos (aprox.) retiras a tampa da broa e deixas no forno até dourar.

Bom apetite!

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Bacalhau com béchamel

Esta foi uma das três receitas que fiz com o bacalhau desfiado dessalgado. (Ver também: Pataniscas de bacalhau e Broa com recheio de bacalhau). É uma ligeira variação da receita Bacalhau com Natas/Béchamel, sendo que, além de outras diferenças, também lhe acrecentei o queijo ralado que acabou por tornar o prato mais apelativo e apetitoso.

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Para esta receita vamos precisar de:

• 500g de bacalhau desfiado dessalgado
• batatas q.b.
• azeite q.b.
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• noz moscada q.b.
• queijo ralado q.b.
• 1 pacote de molho bechamel (500ml)

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Coze o bacalhau em água e descasca as batatas, cortando-as em pequenos cubos. Leva as batatas a fritar. Numa frigideira colocas a cebola em rodelas, o azeite e o alho. Deixas refogar. Junta o bacalhau desfiado e escorrido. Acrescenta pimenta, noz-moscada e sal. Deixas refogar mais um pouco e coloca o preparado num pirex. Junta as batatas e o molho béchamel. Envolve tudo e polvilha com queijo ralado. Leva ao forno a gratinar...

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Bom apetite!

Castanhas assadas

Dia de S. Martinho, na culinária, é o mesmo que dizer, dia de castanhas. Porém, hoje, além desta tradição, deixo também a lenda de São Martinho... Espero que gostem, obrigada!

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Martinho era um valente soldado romano... Montado no seu cavalo, atravessava os frios Alpes... Martinho tinha uma capa vermelha, que os soldados romanos normalmente usavam. De repente, aparece-lhe um homem muito pobre, vestido de roupas já velhas e rotas, cheio de frio que lhe pediu esmola. Infelizmente, Martinho não tinha nada para lhe dar. Então, pegou na espada, levantou-a e deu um golpe na sua capa. Cortou-a ao meio e deu metade ao pobre. Nesse momento, de repente, as nuvens e o mau tempo desapareceram. Parecia que era Verão! Foi como uma recompensa de Deus a Martinho por ele ter sido bom. É por isso que todos os anos, nesta altura do ano, mesmo sendo Outono, durante cerca de três dias o tempo fica melhor e mais quente: é o Verão de São Martinho.

[fonte: http://eb23vpa_biblioteca.blogs.sapo.pt/]

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Para assar as castanhas vamos precisar de:

• 500g de castanhas
• sal q.b.

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1. Lavam-se as castanhas e secam-se.
2. Dá-se um corte "horizontal" em cada uma.
3. Junta-se sal e levam-se ao assador.

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Bom apetite!

Pataniscas de bacalhau

Publico hoje a receita para pataniscas de bacalhau.



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Fiquem também com outras duas receitas que preparei com o bacalhau desfiado:

• Bacalhau com béchamel
• Broa com recheio de bacalhau

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Para esta receita vamos precisar de:

• 500g de bacalhau desfiado dessalgado
• +/- 200g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 cebola
• 2 ovos
• salsa q.b.
• azeite q.b.
• óleo q.b.
• pimenta q.b.
• uma pitada de sal

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Coze o bacalhau. Reserva a água da cozedura. Num recipiente mistura: a farinha, o fermento, os ovos, a cebola e o azeite. Tempera com sal e pimenta. Envolve bem. Vai adicionando aos poucos a água da cozedura do bacalhau... Depois de tudo espesso e bem envolvido, acrescenta a salsa picada e deixa repousar por 15 minutos (aprox.)... Passado esse tempo, leva a fritar numa frigideira com óleo quente pequenas porções (corresponderão a cada patanisca) até que ganhem cor de ambos os lados e fiquem prontas...

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Bom apetite!

Queijadas de leite e laranja

Uma receita para uns pequenos snacks doces em pequenas formas, neste caso falo de queijadinhas. Após a receifão, ao lanche ou quando a fome ataca, estão sempre prontas a comer - é só desenformar e trincar! ;)

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Para esta receita vamos precisar de:

• 500 ml de leite
• 300g de açucar
• 130g de farinha
• 50g de manteiga
• 2 ovos
• sumo de 1 laranja
• raspa de 1 laranja

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Unta as formas com manteiga.
Junta-se todos os ingredientes ao leite morno.
Batem-se todos os ingredientes e distribui as massa pelas formas.
Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos (ou até estarem cozidas).
Depois de frias, polvilha com açucar em pó.

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Bom apetite!

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