Bolo simples II

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 3 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 3 chávenas de farinha de trigo
• 4 colheres de (sopa) margarina
• 1 chávena e meia de leite (375ml)
• 1 colher de (sopa - cheia) fermento em pó

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Separa as gemas das claras. Bate as claras em neve e reserva.

Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha.

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Com as varas misturadoras na batedeira, misture as gemas, a margarina e o açúcar até obter uma massa homogênea. Acrescenta alternadamente e aos poucos o leite e a farinha, sem parar de bater. Junta o fermento e, por último, as claras, envolvendo suavemente sem bater. Coloca a massa na forma previamente untada e enfarinhada. Leva ao forno (180ºC) por cerca de 40 minutos (ou até que esteja cozido)...

Bom apetite!

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Frango estufado com esparguete

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• frango
• cenoura
• esparguete
• água (quente)
• cebola (picada)
• azeite
• (1 folha de) louro
• (100ml) vinho branco
• margarina
• massa de alho
• polpa de tomate
• salsa fresca
• sal

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Coze o esparguete numa panela com água, sal e um fio de azeite.

Quando o esparguete estiver "al dente", retira, escorre e reserva.

Leva ao lume um tacho com azeite e manteiga. Junta a cenoura, a cebola e a massa de alho. Deixa refogar um pouco e acrescenta o frango. Deixa cozinhar em lume médio-brando (com o tacho tapado) virando-o ao fim de um tempo. Nessa altura refresca com vinho branco e deixa reduzir (lume médio-alto). Acrescenta a polpa de tomate, a salsa picada e meio copo de água quente. Deixa estufar e, depois, retira o frango para um prato à parte, juntamente com alguma cenoura. Retira a folha de louro, tritura o restante "molho" e, depois, leva ao lume para voltar a juntar o frango e a cenoura. Por fim, acrescenta-se o esparguete e envolve-se tudo. Ao servir, polvilha com um pouco mais de salsa.

Bom apetite!

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Bolo de iogurte cremoso

Bom dia! A sugestão para hoje é...!

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• 6 ovos
• 1 (copo de) iogurte (cremoso morango) [servirá de medida]
• 3 copos de açúcar branco
• 3 copos de farinha
• 1 copo de óleo
• 3 colheres de (chá) fermento em pó
• manteiga & farinha (q.b. - para untar a forma)

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1. Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. (Reserva.)
2. (Pré-)Aquece o forno a 200ºC.
3. Começa por bater os ovos com o açúcar...
4. Acrescenta, por ordem: o iogurte; o óleo; a farinha; o fermento.
5. Depois de tudo bem misturado, coloca na forma e leva ao forno pré-aquecido a 200ºC (durante 20 minutos)... Depois, reduz a temperatura para os 180ºC e deixa o bolo acabar de cozer por mais 15~20 minutos...

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Bom apetite!

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Bolo de iogurte natural

Bom dia! Sugestão para hoje...:

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• 4 ovos
• 1 copo de iogurte natural
• meio copo (de iogurte) de óleo
• um copo (de iogurte) e meio de açúcar
• dois copos (de iogurte) de farinha
• uma colher de (sopa) fermento em pó
• manteiga e farinha (para a forma)
• açúcar em pó (q.b. - para polvilhar) [opcional]

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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Unta uma forma "de buraco" com manteiga e polvilha com farinha.

No liquidificador bate todos os ingredientes até ficar uma mistura homogénea. 

Coloca a massa na forma e leva ao forno (180ºC) por cerca de 30 minutos...

NOTA: Deixei arrefecer e polvilhei com um pouco de açúcar em pó.

Bom apetite!

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Pão de trigo

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 600g de farinha
• 350ml de água (morna)
• 25g de fermento padeiro
• (uma pitada de) sal

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1. Dissolve o fermento num pouco de água.
2. Coloca a farinha num alguidar e abre um buraco ao centro.
3. Acrescenta então à farinha o fermento dissolvido, a água e o sal.
4. Mistura e amassa muito bem até formar uma bola...
5. Coloca de novo no alguidar (ou outro recipiente, conforme preferência).
6. Deixa-se levedar com um pano por cima durante 45 minutos.
7. Depois de ter levedado, coloca-a numa bancada polvilhada com farinha.
8. Espalma a massa e corta-a em pequenas porções para fazer os pães.
9. Espalma cada um para formar um disco e "enrola", dobrando duas vezes.
10. Espalma suavemente dos lados e coloca num tabuleiro com papel vegetal.
11. Repete os passos para cada pão e deixa-os levedar por mais 30 minutos.
12. [Pré-]Aquece o forno a 200ºC. "Borrifa" os pães com um pouco de água.
13. Polvilha-os com farinha e faz um corte superficial em cada pão.
14. Leva ao forno (a 200ºC) durante 15 minutos (aproximadamente)...

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Bom apetite!

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Bacalhau assado com orégãos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• batatas novas (cortadas em cubos grandes) cozidas [numa panela com água e sal (q.b.)]
• bacalhau cozido [numa panela com água e orégãos (q.b.)]
• ovos cozidos [em água e sal (q.b.)]
• (6) dentes de alho
• (2) folhas de louro
• (1) cebola (picada)
• orégãos
• sal
• pimenta
• azeite
• pimentão doce

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Leva a cozinhar separadamente: as batatas e os ovos; o bacalhau*. (*No final, retira-se da água, mas reservam-se duas colheres de sopa da água da cozedura do bacalhau.)

Preenche o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com azeite e acrescenta as duas colheres de água da cozedura do bacalhau. Coloca então o bacalhau partido em pedaços, as folhas de louro e, à volta, as batatas. Tempera as batatas com pimentão doce e sal. Acaba de preencher com os ovos cozidos cortados ao meio. Polvilha com cebola picada, alho picado e orégãos. Rega com um fio de azeite e leva ao forno (pré-aquecido) a 180ºC até que fique dourado.

Bom apetite!

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Bolo mármore II

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 4 ovos
• 150g de manteiga
• 250g de açúcar
• 340g de farinha
• 50g de chocolate em pó
• 240ml leite meio gordo
• 1 colher de (sopa) fermento em pó
• farinha & manteiga (q.b. - para a forma)

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(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Bate (na batedeira) a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Depois, junta as gemas e volte a bater. Acrescenta o leite e a farinha e bate até que a massa fique homogénea... Acrescente o fermento e as claras previamente batidas em castelo e envolve...

Coloca metade da massa noutro recipiente para juntar e envolver o chocolate em pó.

Unta uma forma (de buraco) com manteiga e polvilha com farinha. Vai juntando à forma, alternadamente, as massas "clara" e "escura". Depois, passa a colher pela massa em "zigue-zagues" para o efeito "mármore". Leva ao forno (180ºC) durante cerca de 40 minutos (ou até que o bolo esteja cozido - fazer o teste do palito)...

Bom apetite!

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Hera Épicerie (MiraVillas)

Boa tarde!

Hoje venho apresentar-vos a nova mercearia "Hera Épiciere"!

Trata-se de um pequeno mas muito agradável espaço onde podemos encontrar uma imensidão de características positivas tais como: Qualidade, Variedade, Distintividade, Simpatia, Bem-Estar, ...tudo neste pequeno novo espaço do Pátio do MiraVillas (na Praia de Mira).

Além da variedade e distintividade de produtos, este é um local agradável de onde se sai com um sorriso na cara, pela simpatia com que somos recebidos e por todos os outros motivos já mencionados.

"A Hera Épicerie nasceu da ideia de dar a conhecer duas culturas com tradições gastronómicas diferentes. Entre na nossa mercearia, sinta os sabores e aromas que Portugal e França têm de melhor, aqueles que tanto aprecia e deseja.

Para lhe proporcionar um excelente início de viagem, selecionámos os melhores produtores de queijo e de charcutaria. Viaje pelas regiões graças à paixão e talento destes mestres.

Prosseguindo a digressão, soltámos as amarras da nossa caravela para encontrar frutas em pó, legumes "esquecidos", produtos a granel mais ou menos conhecidos e que o motivarão a descobrir a nossa vontade de dar a conhecer uma grande variedade de novos aromas e paladares.

O nosso recanto de produtos franceses, de elevada qualidade, levá-lo-á a viajar por terras de Voltaire e Descartes.

E se, eventualmente, não encontrar o que procura, contacte-nos e faremos todos os possíveis para o satisfazer e deixá-lo um pouco mais perto de Portugal e de França. | Sinta-se em casa. Entre, veja, leve na bagagem e, de regresso, delicie-se!"

Info.: Texto retirado do site Hera Épicerie, a sua mercearia (heraepicerie.com)

Morada: PÁTIO MIRA VILLAS, 7G

Localidade: 3070-746 | PRAIA DE MIRA

E-mail: heraepicerie@gmail.com

Mariscada

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• mariscada
• calda de tomate
• pimenta
• piri-piri
• sal
• azeite
• cebola
• alho
• (1 pacote de) creme de marisco
• água
• arroz
• cerveja "mini"

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Faz um refogado, juntando tudo exceto o arroz, a água, a cerveja e o creme de marisco.

Envolve e acrescenta uma "mini". Deixa ferver um pouco, junta e envolve o arroz.

Em cerca de um litro de água mistura o creme de marisco, mexe e junta ao tacho.

Envolve... (se precisares de mais um pouco de água, acrescenta)...

Deixa acabar de cozinhar...

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Bom apetite!

Folhado de salmão c/queijo creme

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• massa folhada
• salmão
• queijo creme
• orégãos
• sal
• pimenta
• gema de ovo

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1. Barra a massa folhada com queijo creme.
2. Por cima coloca lombos de salmão.
3. Tempera com sal, pimenta e orégãos.
4. "Fecha" a massa em torno do salmão.
5. Pincela com gema de ovo (batida).
6. Leva ao forno (pré-aquecido) a 200ºC.

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Bom apetite!

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Frango e batatas com pele no forno

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• frango
• batatas (com "pele")
• sal
• azeite/óleo
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce
• um cubo de caldo de tempero Maggi
• alho
• cebola
• uma folha de louro
• vinho branco

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Num tabuleiro coloca uma cebola cortada às rodelas e por cima o frango e as batatas. Tempera com os restantes ingredientes. Rega com um copo de vinho branco. "Tapa" com papel alumínio e leva ao forno a 200ºC. Passados 30 minutos, retira o papel alumínio e deixa acabar de dourar/assar o frango (por cerca de mais outros 30 minutos...).

Bom apetite

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