Arroz de pescada

Bom dia!... Hoje, uma sugestão que fiz para mim e gostei muito...:

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• pescada
• água
• (1 copo de) arroz
• alho
• cebola
• raspa e sumo de limão
• (1 folha de) louro
• coentros
• sal
• pimenta
• azeite

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1. Leva a pescada a cozer numa panela com água e sal.
2. Quando estiver cozida, retira e reserva a água da cozedura.
3. Retira as peles e espinhas da pescada (e reserva).
4. Faz um refogado com azeite, louro, cebola (picada) e alho (picado).
5. Acrescenta umas gotas de sumo de limão e o (copo de) arroz.
6. Envolve e junta (3 copos de) água da cozedura da pescada.
7. Tempera com sal e pimenta... e deixa levantar fervura...
8. Deixa depois cozinhar em lume brando...
9. Quando estiver quase cozinhado, junta a pescada e raspas de limão.
10. Envolve, acrescenta os coentros picados e está pronto a servir.

Bom apetite.

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