Bolo de cenoura/laranja com massa folhada

Para esta receita vamos precisar de:

• 2 placas de massa folhada retangulares

- para o bolo:

• 6 ovos
• 1 laranja com casca
• 2 cenoura média
• 300g de açúcar
• 300g de farinha
• 1 colher de chá de fermento

- para o recheio (misturar todos os ingredientes e levar ao lume, mexendo sempre até cozer):

• 600 g de leite
• 200 g de açúcar
• 3 ovos + 2 gemas
• 100g de farinha

- para o glacê (bater o açucar com as claras):

• 350g de açúcar em pó
• 2 claras de ovo
• canela q.b.

Preparação:

Levar a massa folhada a cozer no forno a 170ºC.

Retirar e reservar assim que estiver pronta.

No liquidificador vamos colocar 6 ovos, a laranja e a sua casca sem a parte branca, as cenouras descascadas às rodelas. Bater tudo até ficar uma mistura homogénia. Adicionar o açucar e bater mais um pouco. Quando estiver pronto, retirar para um recipiente e misturar a farinha e o fermento.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, untá-lo com manteiga e polvilhar com um pouco de farinha. Colocar a massa e levar ao forno a 180ºC por aprox. 40 minutos.

Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno para iniciar a montagem.

1) Colocar uma das placas de massa folhada e barrar com o recheio.

2) Colocar o bolo por cima.

3) Barrar o bolo com mais uma camada de recheio.

4) Colocar a segunda placa de massa folhada por cima do recheio.

5) Barrar a placa superior da massa folhada com o glacê e polvilhar com canela.

Está pronto,

Bom apetite!

Pão Pita

Pão Pita

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Para esta receita vamos precisar de:

• 280 g de água morna
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 450 g de farinha de trigo
• 30 g de fermento de padeiro

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Coloca todos ingredientes na máquina de fazer pão automática e escolhe o programa "Massa"/"Amassar" (1h30)... Quando o programa terminar, retira a massa para uma superfície enfarinhada. Divide em várias pequenas bolas e deixa crescer novamente.

Abre a massa em discos achatados bem finos (1mm de espessura) e passa-os em farinha de trigo.

Leva ao forno pré-aquecido a 280 ºC por cerca de 1 minuto (conforme o forno).

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Bom apetite!

Pães (máquina automática de fazer pão)

Nada melhor que acordar de manhã com o cheirinho a pão acabado de fazer!

Para tomar um pequeno-almoço com pão quentinho feito sem ter que sair de casa, basta ter uma máquina automática de fazer pão e programá-la no dia anterior...

Para isso basta colocar água (aprox. 350ml, normalmente), adicionar o preparado especial para pão para a máquina e escolher o programa da máquina, colocando as opções habituais. Antes de dar ínicio é só ir acrescentando tempo (exemplo: se quiserem o pão pronto nove horas depois é só acrescentar tempo até  indicador ficar em «9:00»). A máquina só começa a fazer o pão na altura certa para que ele fique pronto à hora desejada.

Arroz de cabidela II

Bem... Hoje, sexta-feira, o que vou fazer para o jantar... Hummm... A minha mãe esteve a matar uns galos e guardou o sangue. Então faço arroz de cabidela! Se quiseres fazer o mesmo vais precisar de:

• 2 copos de arroz carolino
• 1 frango com +/- 2 kg
• 2 alhos picados
• 1/2 cebola picada
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• sal q.b.
• salsa q.b.
• 1 cravinho
• pimenta q.b.
• tomate picado q.b.

Leva os alhos e a cebola a refogar num tacho com o azeite e o louro.
Junta o tomate picado ao refugado e deixa cozinhar um pouco até que fique macio.
Junta o frango, o sal, a pimenta e o cravinho e deixa cozinhar por cerca de 10 minutos.
Adiciona água quente e deixa ferver para depois adicionar o arroz.
Quando o arroz estiver quase cozido, junta o sangue misturado com vinagre.
Misture bom e deixe cozer mais um minuto.
Retire do lume e adiocione por cima a salsa picada.

Sugestão para servir: apresente o tacho à mesa e sirva cada prato.

Bom apetite!

Pão de ló

1º pão-de-ló do blog...

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Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena de água
• 2 chávenas de farinha
• 2 chávenas de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó

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Preparação:

Bate as claras em castelo e reserva. Bate as gemas com a água durante 3 minutos.

Junta o açúcar e continua batendo até teres uma mistura fofa.

Depois, junta a farinha (eu peneirei), o fermento e as claras.

Mistura delicadamente (sem bater) numa forma untada com manteiga.

Adiciona o preparado e leva a cozer durante 25 minutos.

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Bom apetite!

Gomas de Coca-Cola

A juntar às gomas de morango, umas gomas de sabor a Coca-Cola!

Ingredientes:
1 saqueta de gelatina laranja
20g de gelatina neutra
200ml coca-cola
100g de açucar

Num tacho mistura todos os ingredientes e mexe até ficar tudo bem dissolvido.
Leva ao lume e deixa ferver durante 5 minutos. Vai mexendo com frequência.
Coloca em formas e leva ao frigorífico até solidificar.
Depois de prontas, passa por açucar e/ou, se gostares delas com alguma acidez, passa por gelatina em pó de um sabor mais ácido.

Bom apetite!

Arroz de açafrão

Receita de arroz de açafrão (dose familiar) em seis simples passos...





Ingredientes:

• 2 copos de arroz agulha / vaporizado
• 4 copos de água
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de salsa
• azeite q.b.
• pimenta branca q.b.
• sal q.b.
• 1 colher de sopa de açafrão q.b.

Preparação:

1. Num tacho colocamos a cebola, o alho, a pimenta, o azeite, a salsa e o sal.
2. Deixamos refogar um pouco. 
3. Acrescentamos o arroz e deixamos fritar, mexendo com a colher.
4. Adiciona-se a água.
5. Durante a cozedura adicionamos o açafrão.
6. Quando ferver, reduz-se a temperatura (lume brando) e aguardamos até que o arroz fique cozido.

Bom apetite!

Frango estufado com tomilho e massa de pimentão

Nem sempre temos ideias para as refeições principais e vamos entrando numa rotina em que se fazem constantemente os pratos mais habituais. Por vezes gosto de experimentar pratos com sabores diferentes, porém os meus filhos muitas vezes estranham o gosto das ervas aromáticas, então decidi experimentar a receita para o almoço de hoje sendo que eles não almoçam em casa...

Uma vez que, por mim, está aprovada, decidi publicá-la e penso depois em fazê-la também para os meus filhos, pois acho que ficou bastante saborosa e acredito que eles a vão apreciar.

O ramo de tomilho foi retirado de um pequeno vaso que tenho no escritório.




Para esta receita vamos precisar de:
1 frango cortado em pedaços
1 cabeça de alho
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de massa de pimentão
1 copo de vinho branco
1 ramo de tomilho
Pimenta preta q.b. (moída na hora)
Sal q.b.


Num tacho colocamos o azeite e deixamos aquecer. Adicionamos os pedaços de frango e deixamos fritar até que o frango ganhe uma cor dourada. Retiramos os pedaços de frango do tacho e reservamos. Colocamos a cebola picada no tacho até alourar. Adiocionamos novamente o frango e acrescentamos a cabeça de alho sem descascar (apenas com o topo cortado), o ramo de tomilho, a massa de pimentão, o sal e o vinho. Deixamos estufar a baixa temperatura por cerca de meia hora.

(Sugestão) Eu servi com arroz de açafrão.

Bom apetite!

Gomas de morango

Ontem foi dia de fazer gomas....

Ingredientes:

• 1 pacote de gelatina de morango
• 12g de gelatina neutra
• 100ml de água
• 50g de açucar

Num tacho misturam-se todos os ingredientes, leva-se ao lume e deixa-se ferver +/- 5 minutos.
Depois coloca-se o preparado em forminhas e leva-se ao frigorífico por pelo menos de 2 ou 3 horas.
Passado esse tempo, desenforma-se e passa-se as gomas por açucar.
Se gostarem das gomas mais ácidas, pode-se juntar uma colher de sopa de ácido cítrico ao açucar.

Bom apetite!

Pizza caseira cá de casa

Cá em casa, todos os domingos à noite/final-de-tarde apercebo-me de dois fatos:

1) ninguém tem fome suficiente para um jantar regular

2) ninguém tem grande vontade de cozinhar esse tipo de "jantar regular"

Hoje é domingo, e confirma-se a situação, então, decidiu-se que seria pizza!

...mas desta vez, decidimos fazer à moda "cá de casa", experimentando também a função "massa" da nossa máquina automática de fazer pão.

Base/Massa - Ingredientes para a maquina automática de fazer pão:

[NOTA: os ingredientes devem ser colocados na ordem mencionada abaixo]

• 300ml de água morna
• 3 colheres de sopa de azeite
• 600g de farinha
• 10g de fermento de padeiro
• uma pitada de sal

Utiliza o programa "massa" da máquina de fazer pão automática.

Depois de o programa terminar, coloca-se a massa na banca de cozinha polvilhada com farinha.

Faz uma bola com a massa e estica-a com um rolo.

Coloca a massa num tabuleiro com papel vegetal polvilhado com um pouco de farinha.

Pica a massa com um garfo e barra com calda de tomate cebola-e-alho.

Por cima coloca-se os ingredientes, a gosto, para o recheio...

Total dos ingredientes para a "pizza cá de casa":

• 1 tijela de frango desfiado
• bacon q.b.
• fiambre q.b.
• 1 queijo fresco às rodelas temperado com pimenta
• queijo ralado (quatro queijos)
• oregãos/tomilho q.b. (opcional)

Para a "pizza cá de casa" eu dividi o recheio em quatro partes:

Parte 1: frango desfiado

Parte 2: bacon

Parte 3: fiambre

Parte 4: queijo fresco

Polvilha com uma pitade de oregãos/tomilho, conforme o gosto.

Por cima de todos os ingredientes coloca-se o queijo ralado.

Leva ao forno pré-aquecido a 180º até a pizza estar pronta.

No fim obtém-se uma massa fofa e um recheio com o sabor esperado, numa consistência geral entre o fofo e o crocante que se torna viciantemente apetitosa.

Bom apetite!!!