Noodles com peito de frango e espinafres

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• noodles
• água
• sal
• peito de frango
• espinafres
• manteiga
• cebola
• alho fumado em pó
• pimenta (5 bagas)
• pimentão doce
• polpa de tomate caseira

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Leva um tacho com água (e sal) a ferver.

Acrescenta os noodles e deixa que cozinhem.

Escorre-os e reserva.

Escalda os espinafres (com água a ferver). Escorre e reserva.

Numa frigideira coloca: manteiga e cebola. Quando a cebola começar a dourar, acrescenta peito de frango cortado aos bocadinhos e tempera com alho em pó fumado, sal, pimenta (5 bagas) moída e pimentão doce. Envolve e junta polpa de tomate caseira. Deixa que o frango acabe de cozinhar e então acrescenta os noodles à frigideira. Envolve... e junta os espinafres, 

Bom apetite!

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Bifes de peru com cogumelos

Bom dia! A sugestão de hoje é uma receita partilhada pela minha cunhada a pedido do Ty que também gostou deste prato ao ponto de o querer tentar fazer também, tal-e-qual esta mesma receita.:

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• bifes de peru (ou frango)
• sal
• pimenta
• alho
• sumo de limão
• manteiga
• cogumelos frescos (laminados)
• natas (com cogumelos) [Parmalat]

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Tempera os bifes com:

• sal
• pimenta
• alho em pó
• opcional: pimentão doce
• azeite / sumo de limão

Deixa repousar/marinar por umas horas...

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Entretanto podes preparar o preparado para os cogumelos ("molho de natas").

Para o molho de natas, mistura-se, num recipiente:

• natas
• sal
• pimenta
• mostarda

Junta ainda a esse preparado:

• queijo ralado (mozzarella)

(Reserva.)

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Leva uma frigideira ao lume com manteiga para fritar os bifes.

Durante a fritura, juntar um pouco de cerveja (ou vinho verde).*

(*Vai-se juntando para ficar sempre um "molho" na fritadeira.)

Retira os bifes (e reserva-os). Então, junta à frigideira os:

• cogumelos laminados

Vai mexendo/envolvendo, para lhes dar uma breve fritura.

Tempera com um pouco mais de:

• sal
• pimenta

Quando estiverem conforme desejado, junta o preparado reservado (molho de natas).

Envolve, retifica os temperos e, se desejares, junta um pouco mais de queijo ralado.

Por fim, podes juntar os bifes ao preparado da frigideira...

Serve e...

...Bom apetite!

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Frango com pimentos (na Air Fryer)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Leva os pimentos a assar na Air Fryer.

(Ver pimentos assados na Air Fryer)

Depois de assados, coloca-os dentro de um saco plástico.

Fecha e deixa arrefecer.

Depois de terem arrefecido, retira-lhes a pele.

Tempera com molho de churrasco e reserva.

Coloca o frango (partido) na cuba da Air Fryer.

Leva-o a assar durante 20 minutos a 200ºC.

Vira o frango para assar mais 15 minutos do outro lado.

Depois, pincela com molho de churrasco...

...e deixa-o acabar de assar durante mais 5 minutos.

Acompanhei com os pimentos e com arroz branco (ver receita).

Bom apetite.

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Sopa de couve galega III

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Numa panela coloca:

• batata
• cenoura
• cebola
• azeite
• sal
• água

Leva a cozinhar... Quando a batata e a cenoura estiverem cozinhadas, passa com a varinha, deixando alguns pedaços inteiros. Junta a couve galega cortada, envolve e junta também o esparguete (cortado). Envolve e deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite!

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Macarronete com costeleta(s) e entremeada

Bom dia!... Sugestão muito apetitosa de hoje...

...Nós aqui gostamos muito! Então, espero que também gostem!

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• entremeada/costeletas
• cebola
• alho
• azeite
• louro
• (um cubo de) knorr
• sal
• pimenta 5 bagas
• alho em pó fumado
• pimentão doce
• piri-piri
• (uma pitada de) orégãos
• tomate maduro
• cenoura
• cogumelos
• vinho tinto
• macarronete
• água

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Num tacho coloca a cebola (picada), o alho (picado), o louro, o azeite e o knorr. Deixa refogar um pouco... e depois acrescenta a entremeada e as costeletas (cortadas em bocados). Envolve e junta um tomate maduro (cortado aos cubos) e uma cenoura (cortada em finas rodelas). Volta a envolver e tempera com sal, pimenta, alho fumado, orégãos, piri-piri e pimentão doce. Junta vinho tinto e deixa estufar... Quando a carne estiver quase cozinhada, acrescenta o macarronete. Envolve e acrescenta água suficiente para cozer a massa. Deixa-a cozinhar e está pronto a servir.

Bom apetite!

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Tsunakan no sushi

Bom dia! A sugestão de hoje, Tsunakan no sushi ("Sushi de atum de lata"), é uma adaptação da receita: Sushi (feito em casa).

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Em resumo, para o arroz usei:

• 250g de arroz de sushi
• 350ml de água
• uma colher de (chá) sal
• cinco colheres de (sopa) vinagre de arroz "Saitaku"

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Começa-se por preparar o arroz... No caso, eu segui as instruções da embalagem do arroz de sushi "Saitaku" e juntei num tacho 250g de arroz de sushi e 350ml de água. Levei ao lume até começar a ferver (sempre com o tacho fechado - não deves retirar o testo/tampa do tacho até estar pronto!). Reduz-se um pouco um lume/temperatura e deixa-se cozinhar durante 10 minutos... Depois desliga-se totalmente a placa*/fogão (*retira-se o tacho da placa quente) e deixa-se repousar durante mais 15 minutos... Então, só no fim desse tempo poderás destapar o tacho e juntar o preparado de vinagre.

Para o preparado de vinagre leva-se ao lume um pequeno tacho com uma colher de (chá) sal e cinco colheres de (sopa) de vinagre de arroz "Saitaku" (que já contém açúcar, caso contrário também se poderia juntar 1~2 colheres de açúcar). Basta aquecer durante um minuto e depois juntar ao arroz, envolvendo.

Transfere o arroz para uma taça e reserva.

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Para os "rolinhos de sushi" usei, além do arroz:

• folhas de alga
• atum (enlatado)
• pimento em tiras

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Montagem: Começa por colocar uma folha de alga (parte brilhante virada para baixo) sobre uma esteira forrada com película aderente (preferencialmente) ou então, simplesmente sobre papel alumínio. Lava bem as mãos e molha os dedos para ires retirando arroz da taça e espalhares por toda a folha de alga numa fina camada, exceto "na parte superior da folha (deixa uma 'tira' com uns 2 centímetros sem arroz)". Na parte inferior da folha da alga, por cima do arroz já colocado, coloca o atum ("espalha"/"distribuiu" com a ajuda de uma colher pequena), numa fila de um lado ao outro, e também tiras de pimento vermelho. Então, depois, vais enrolando e pressionando a folha de alga com o recheio "uma volta" de cada vez até que fique tudo enrolado numa espécie de "tubo". Com uma faca afiada, corta-o nas porções desejadas (por exemplo, vais cortando sempre "ao meio" até obteres o tamanho de rolinhos de sushi pretendido). Acompanha com molho de soja (ou de wasabi, por exemplo).

Bom apetite!

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Massa de pimentão (caseira) [Monsieur Cuisine (Smart)]

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 350g de água
• 625g de pimentos (caseiros)
• 60g de dentes de alho (descascados)
• 150g de sal
• pimenta (q.b. - moída na hora)
• azeite (q.b.)

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Coloca a água no copo do robô.

Coloca os pimentos na tampa para cozer a vapor ("varoma").

Aplica a tampa no robô e programa...:

..."Cozimento a vapor" (120ºC) / 25 minutos (...)

No copo vazio (limpo) coloca os dentes de alho (descascados).

Tritura, programando (cozedura ajustada): 4 segundos / velocidade 7.

Acrescenta os pimentos, o sal e pimenta (moída na hora).

Então, programa (cozedura ajustada): 20 segundos / velocidade 5.

Coloca em frascos (previamente esterilizados) e deixa arrefecer.

"Cobre" a pasta com azeite e fecha (pode-se conservar por bastante tempo).

NOTA: Depois de abrir um frasco, deve-se reservar no frigorífico.

Bom apetite!

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Lombo de vaca/porco assado (Multifry)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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No fundo da Multifry coloca uma cebola às rodelas. Faz vários furos nas peças de carne e coloca dentes de alho (cortados em quatro - coloca em cada furo um desses quartos de alho). Tempera com sal, piri-piri, pimenta, pimentão doce, cebola em pó, alho fumado em pó. Rega com azeite/óleo e uma cerveja. Leva a assar na Multifry até estar pronto (60~90 minutos)...

Bom apetite!

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Panado (peito de frango)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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NOTA: Preparei os panados com antecedência e congelei.

A qualquer momento é só retirar do congelador e fritar em óleo.

Para preparar o(s) panado(s):

• peito de frango
• sal
• pimenta
• sumo de limão
• ovo (batido)
• pão ralado

Tempera a carne com sal, pimenta e sumo de limão.

Passa por ovo batido e, depois, por pão ralado.

(Reserva até à hora de fritar.)

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Acompanhei com:

• batatas fritas caseiras
• pêssego em calda
• azeitonas

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Bom apetite

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Arroz apetitoso com molho de alho

Bom dia! Para quando queremos um acompanhamento para uma refeição prática, até mesmo um "outra vez arroz" pode ser inovado com variados temperos que o tornarão logo "diferente". Por exemplo, desta vez fizemos cá em casa um tacho de arroz conforme descrito na receita abaixo... Vejam se gostam da ideia e sintam-se à vontade para deixar o vosso feedback ou até mesmo outras ideias para cozinhar arroz:

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Num tacho coloca:

• azeite (fundo)
• 2 colheres de (sopa) molho de alho [usei "Heinz"]
• (2) pitada(s) de pimenta branca
• sal (q.b.)
• cebola picada

Deixa refogar...

Acrescenta depois:

• (2 copos de) arroz vaporizado

Envolve no refogado e deixa fritar um pouco.

Junta (o dobro do volume do arroz em):

• (4 copos de) água

[Retifica os temperos (sal)].

Deixa o arroz acabar de cozinhar (até ficar "no ponto")...

Bom apetite!

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Leite creme com merengue [MC(S)]

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Escolhe 6 ovos e separa as gemas das claras. (Reserva.)

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No copo do robô coloca (por ordem) os seguintes ingredientes:

• 6 gemas
• 1 litro de leite
• 155g de açúcar
• 40g de amido de milho
• 1 pau de canela
• casca de limão

Programa: 20 min. / 90º C / velocidade (nível) 2 [rotação esquerda/"reverse"] (...) [Dependendo do robô, poderás programar menos tempo e depois, se necessário, reprogramar mais um pouco, ajustando até obteres a textura pretendida...] Por fim, retira a casca de limão e o pau de canela e divide o preparado por taças...

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Bate as claras em castelo, sendo que deves acrescentar aos poucos:

• 6 colheres de (sopa) açúcar

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Coloca as claras batidas por cima do creme e "queima" com um maçarico.

Bom apetite!

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Esparguete em refogado de ketchup picante

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• (250g) esparguete
• água
• sal
• óleo
• cebola
• ketchup (picante)
• pimenta
• orégãos

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Coze o esparguete num tacho com água e sal.

Depois de cozido (al dente), escorre e passa por água fria.

Num tacho coloca óleo (fundo do tacho) e cebola picada.

Leva ao lume e deixa que comece a refogar...

Acrescenta ketchup picante, pimenta e orégãos.

Mistura os ingredientes do refogado, acrescenta o esparguete.

Envolve e está pronto a servir.

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Bom apetite!

Strogonoff de frango

Bom dia! Esta receita foi-me sugerido pelo meu filho, sendo que eu a adaptei e fiz à minha maneira também a pensar nas preferência:

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• 500g peito de frango
• (um) dente de alho
• (uma) cebola
• sal
• pimenta
• manteiga
• [3 colheres de (sopa) mostarda]
• [3 colheres de (sopa) ketchup]
• [3 colheres de (sopa)] polpa de tomate [caseira (ver receita)]
• (um pacote de) natas
• [opcional: um cálice de whisky]

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Num recipiente coloca peito de frango cortado em cubinhos. Tempera com três colheres de mostarda, um dente de alho esmagado, sal e pimenta. Envolve tudo... Leva uma frigideira ao lume com manteiga. Acrescenta cebola picada e deixa dourar. Junta o frango, envolve e deixa (fritar por 5~6 minutos)... Acrescenta o ketchup e a polpa de tomate. Por fim, junta as natas [e o whisky]. Envolve (deixa apurar um pouquinho)... e serve acompanhado por arroz branco (ver receita) e batata palha.

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Bom apetite.

Sopa velha

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• água
• batata(s)
• cebola
• massa cortada
• azeite
• sal
• couve
• carne "branca"(entremeada)
• feijão vermelho

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Numa panela coloca água, batatas aos cubos, feijão vermelho (já cozido), cebola (picada), um bocada de entremeada (inteiro), sal e azeite. Leva ao lume e quando a carne e as batatas estiverem cozidos, acrescenta a massa e a couve. Retifica o sal e deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

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