Frutos do bosque com iogurte grego e mel

Hoje decidi trazer-vos uma sugestão fresca e saudável para os lanches de verão.
Frutos do bosque com iogurte grego e mel.

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 iogurte grego
• frutos do bosque q.b.
• mel q.b.
• frutos secos (opcional)

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Numa taça ou frasco de vidro* colocas os frutos do bosque. Cobre-os com o iogurte grego e no topo um fio de mel para adoçar. Deve ser mantido e consumido fresco.

* o frasco de vidro poderá ser mais indicado para se poder transportar para qualquer lugar.

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Bom apetite!

Chanfana de cabra

...hoje, o jantar cá de casa, acompanhado por batata cozida e por um fantástico pão feito em casa (que ninguém adivinharia se eu não o tivesse dito!)* Esta é uma receita tradicional da zona centro, bastante simples e com um intenso sabor característico!

* [ Podem ver a receita para o pão clicando no seguinte link:
http://moinhodefarinha.blogspot.pt/2015/07/paes.html ]

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Para esta receita vamos precisar de:

• 2kg de carne de cabra
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• piri-piri q.b.
• pimenta q.b.
• salsa q.b.
• colorau q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.
• vinho tinto q.b. (ver receita)
• 1 colher de sopa de banha

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Coloca a carne numa caçoila de barro, tempera com todos os restantes ingredientes e rega com vinho tinto até cobrir a carne...

Leva ao fogão a lenha por cerca de 2 a 3 horas (até estar pronto). Leva ao grill (forno) a 300ºC para tostar, por cerca de dez minutos.

...e o resultado final foi este!...:

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Bom apetite!

Pães

Padaria em casa!

Para fazerem pão igual ao que compram (ou melhor!) basta se guiarem pela receita de Massa Base (Pizza/Pão) - MFP. A partir daí basta formar pequenas bolas e colocá-las num tabuleiro polvilhado com farinha, levando ao forno convencional a 180ºC por 20-30 minutos (aprox.). Pode-se fazer, com a ajuda de uma tesoura de cozinha, cortes em "x" na parte de cima de cada bola de pão antes de ir ao forno, para lhes dar o aspeto apresentado abaixo, nas fotos. O resultado são uns pães bem fofos e bem apetitosos!

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Bom apetite!

Pão-de-ló de Ovar

Outra das receitas que tem "a mão" da minha sobrinha é este incrível pão-de-ló de Ovar. Nesta receita vamos usar 14 gemas, 9 das quais podemos usar no Molotof de Groselha.

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Para esta receita vamos precisar de:

• 14 gemas
• 4 ovos
• 100g de farinha
• 250g de açucar

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Usando a batedeira, bate os ovos + as gemas com o açucar durante 20 minutos (sempre no mesmo sentido). Junta a farinha e envolve-a na massa com uma colher até ficar bem misturado.

Coloca a massa numa forma de barro untada com manteiga e forrada com papel vegetal.

Leva ao forno pré-aquecido a 170ºC por aprox. 30 minutos (dependendo da textura pretendida).

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Bom apetite!

Molotof de Groselha

Desta vez, o blog enriquece, contando com a participação da minha sobrinha Sandra Cruz, que nos veio ajudar com umas receitas...

Para a receita de molotof vão ser precisas 9 claras que podem ser aproveitadas de receitas que usem gemas. Por exemplo, para o Pão-de-ló de Ovar vão ser precisas 14 gemas...

É uma questão de gerir e aproveitar!

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Para esta receita vamos precisar de:

• 9 claras
• 9 colheres de açúcar
• groselha q.b. 

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Bate as claras em castelo acrescentando o açúcar à medida que se vai batendo. Depois de estarem batidas, adiciona um pouco da groselha e coloca o preparado numa forma de silicone. Leva ao mircoondas por 3 minutos. Após os três minutos, mantenha o microondas fechado por 7 minutos. Após os 7 minutos, retira a forma do microondas e vira o molotof para um prato. Rega-o com a restante groselha.

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Bom apetite!

Massa Base (Pizza/Pão) - MFP

Base/Massa - Ingredientes para a maquina automática de fazer pão:

[NOTA: os ingredientes devem ser colocados na ordem mencionada abaixo]

• 300ml de água morna
• 3 colheres de sopa de azeite
• 600g de farinha
• 10g de fermento de padeiro
• uma pitada de sal

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Utiliza o programa "massa" da máquina de fazer pão automática. Depois de o programa terminar, coloca-se a massa na banca de cozinha polvilhada com farinha. Dá a forma desejada consoante a receita que queiras preparar.

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Bom apetite!

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Algumas receitas com a massa:
Pizza caseira cá de casa
Pizza caseira de morcela, pimentos e cogumelos

Bolo fofo de ananás com recheio

Bolo fofo de ananás com recheio

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Para esta receita vamos precisar de:

Para cada bolo (massa)
[Nota: são dois bolos (massa)]

• 3 ovos
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de açucar
• 5 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de fermento em pó

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Para o recheio

• 1 lata de ananás
• 1 chávena de açucar
• 1 chávena de água

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Para o creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (medida: lata do leite condensado)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 gemas (guarda as claras para a cobertura)

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Para a cobertura

• 1 pacote de natas
• 3 colheres de sopa de açucar
• 3 claras
• (côco ralado q.b.)

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Preparação da massa do bolo
Num recipiente coloca 3 gemas (guarda as claras), a farinha, o açucar e a água. Bates com a batedeira. Acrescenta o fermento. À parte bate as 3 claras em castelo e acrescenta aos restantes ingredientes já misturados. Mistura tudo mexendo com uma colher.
Unta uma forma redonda com manteiga e polvilha com farinha. Coloca a mistura na forma e leva ao forno convencional a 200ºC por cerca de 25 minutos.
Repete todo o procedimento para o segundo bolo.

Preparação do recheio
Mistura todos os ingredientes, aquecendo-os no fogão até ferver. Deixa ferver durante alguns minutos. Depois de pronto deixa arrefecer.

Preparação do creme
Dissolve o amido de milho no leite. Adiciona todos os restantes ingredientes e leva ao fogão até ferver. Depois de pronto deixa arrefecer.

Preparação da cobertura
Bate as claras em castelo com o açucar. Mistura as natas e mexe com a colher.

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Coloca o primeiro bolo num prato. Barra por cima com o recheio e, por cima do recheio, o creme.
Coloca o segundo bolo por cima e barra-o em toda a volta com preparado para a cobertura.
Decora a gosto polvilhando com côco ralado e leva ao frio durante algumas horas antes de servir.

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Bom apetite!

Molho para francesinha

Com apreciadores da "francesinha" cá em casa, hoje decidi experimentar fazer o molho, na vez de o comprar já feito...

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1/2 sopa de marisco
• 1 sopa de rabo de boi
• 3 cebolas médias
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• salsa q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.
• piri-piri q.b.
• 4 colheres de sopa de tomate
• 1 cerveja
• 1 cálice de whisky
• 1 cálice de vinho do porto
• 1 copo de vinho branco

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A aquecer num tacho coloca: o azeite, os alhos picados, a cebola picada, as folhas de louro, sal e salsa. Deixa refogar acrescentando água aos poucos. Depois, junta a polpa de tomate, a cerveja, o whisky, o vinho do Porto e o vinho branco. Deixa ferver por cerca de 10 minutos. De seguida, retira as folhas de louro e triture tudo com a varinha.

Prepara cada uma das sopas separadamente e depois acrescenta-as ao molho anteriormente preparado. Passa pela varinha uma vez mais. Leva a ferver por mais 10 minutos, mexendo sempre o molho.

Por fim, rega a tua francesinha com o molho quente e já está!

Bom apetite!

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Entremeada no forno com molho de leitão

Bolo de laranja

Hoje, uma sugestão fácil e que todos gostam...

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Para esta receita vamos precisar de:

• 3 chávenas de farinha de trigo
• 2 chávenas de açucar (+3 colheres de sopa para a cobertura)
• 1 chávenas de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• sumo de 2 laranjas (+ o sumo de uma terceira para a cobertura)

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Coloca o açucar, os ovos e o sumo das 2 laranjas no liquidificador. Mistura bem os ingredientes.
Depois, verte-os num recipiente, onde vais acrescentando aos poucos a farinha e o fermento, mexendo muito bem.
Verte o preparado numa forma de bolo e leva ao forno pré-aquecido a 180º por aprox. 50-60 minutos (verifique se está pronto fazendo o teste do palito).
Por fim, mistura o açucar e o sumo de laranja destinados para a cobertura e leva-os a aquecer. Verte sobre o bolo ainda quente.
Deixe arrefecer um pouco e está pronto!

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Bom apetite!

Sanduíche de tomate, pesto e queijo fresco

Brioche MFP

Este é um lanche ideal e prático para comer com compotas, manteiga, nutela ou mesmo simples.
Basta colocá-lo a fazer após o almoço e quando a fome voltar, ele fica pronto e quentinho!

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Para esta receita vamos precisar de:

• 275ml de água
• 2 colheres de óleo
• 500g de preparado Brioche para MFP

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Colocas os ingredientes na cuba da Máquina de Fazer Pão pela ordem acima indicada.

Programa: 1
Quantidade da massa: 2 (500g / 3:00 horas)
Cor: 2 - Médio

Prime "Start"/"Começar"

Quando o tempo acabar está pronto!

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Bom apetite!

Galinha caseira rústica

Hoje decidi preparar mais uma das muitas variantes de cozinhar pratos de frango/galinha. Desta vez, optei por usar uma galinha caseira, pondo em prática algumas ideias diferentes...

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 galinha cortada em pedaços
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 1 colher de sopa de pasta de azeitona
• 100ml de vinho branco
• estragão q.b.
• 4 tomates sem pele e sem sementes

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Num tacho, coloca o azeite, junta a galinha e deixa fritar de ambos os lados. Depois retira a galinha e coloca a cebola e o alho no azeite que ficou no tacho. Deixa refogar um pouco e junta de novo a galinha. Junta também o tomate cortado em bocados e a pasta da azeitona misturada no vinho. Depois de ferver acrescenta o sal e a pimenta. Deixa a cozinhar em fogo médio durante 45min a uma hora. Um pouco antes de desligar o lume, acrescenta o estragão. Retira do fogão e está pronto a servir.

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Bom apetite!

Frango assado com maça inteira

Bifanas com molho de mostarda

Hoje, deixo-vos uma sugestão apetitosa para cozinhar bifanas de porco...

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1kg de bifanas
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá pimentão doce
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• 2 colheres de sopa de óleo
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 limão
• 20 cl de vinho branco
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• salsa q.b.

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Tempera as bifanas com sal, pimenta e louro (cortado em bocados) dez minutos antes de levar a cozinhar. Após os dez minutos, coloca uma frigideira com o óleo e a banha de porco a aquecer. Adiciona as bifanas e deixa fritar de ambos os lados. Junta o alho, o vinho, a mostarda e o pimentão doce. Deixa cozinhar até formar um molho espesso. Quando pronto, serve as bifanas polvilhadas com salsa picada e limão, acompanhadas com arroz e pimentos padrão grelhados.

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Espero que esta receita seja do vosso agrado...

Bom apetite!