quinta-feira, 31 de janeiro de 2019

Bicos (pão-de-bico)

Bom dia...de padaria, em casa!
Estes pães ficaram perfeitos!

Muito bons, simples ou para sandes.

Ótimos para o pequeno-almoço...
...ou qualquer outra altura do dia!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Coloca os seguintes ingredientes, por ordem, na M.F.P.:

  • 200ml de água
  • 200ml de leite
  • 20g de fermento padeiro fresco
  • 20g de manteiga
  • 1 colher de (chá) sal
  • 2 colheres de (sopa) puré de batata instantâneo
  • 600g de farinha T55

~

Escolhe o programa "Massa/Amassar" (1h30)...

Depois do programa terminar, retira a massa para uma banca enfarinhada. Forma pequenos discos ovais de massa, sobrepondo-os dois-a-dois, ou seja, coloca cada "disco" por cima de um outro, num tabuleiro polvilhado com farinha (para dar a forma mais conhecida dos "bicos", poderás deixá-los mais "pontiagudos", mas eu acaei por não o fazer). Faz um golpe em linha reta ao longo do seu comprimento, cobre-os com um pano e deixa a levedar por 25 minutos...

(Pré-)Aquece o forno a 210ºC.

Coloca um um tabuleiro com água (quente) no seu interior (para tornar mais fofo / menos duro) e, depois, leva os bicos a cozer por 20 minutos... Depois de prontos, coloca sobre uma grelha por uns momentos...


...e bom apetite!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

quarta-feira, 30 de janeiro de 2019

Bolo com massa folhada e vários recheios

Bom dia!!! Senti-me inspirada para fazer um bolo em que, ao cortar uma fatia, pudesse ver um interior bonitinho, com camadas variadas e até mesmo diferentes cores. Acho que o resultado final corresponde ao que eu pretendia, então, para quem quiser, fica a sugestão:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ingredientes que usei:
  • 1 placa de massa folhada (cortada ao meio)
  • 6 ovos
  • 150g de açúcar
  • 110g de fécula de batata (peneirada)
  • 1 colher de (sopa) amido de milho (peneirado)
  • 1 colher de (chá) fermento em pó (peneirado)
  • (1 pitada de) sal
  • raspa de (meio) limão
  • (um pacote de) natas
  • açúcar em pó (q.b.)
  • doce de ovos
  • brilho de framboesa
  • decoração: (2) physalis
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Leva a massa folhada a folhar em forno pré-aquecido a 200ºC.
[Entretanto, começa a preparar o bolo (ver abaixo)]
Estando a massa folhada pronta, reserva-a sobre uma grelha.

Para fazer o bolo...:
Começa por separar as gemas das claras.
Bate as gemas com o açúcar.
Acrescenta a raspa de limão e mistura tudo.
Bate as claras em castelo com uma pitada de sal.
Depois, junta-as ao preparado das gemas.
Vai acrescentando e envolvendo a fécula, o amido e o fermento.
Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leva ao forno por cerca de 10~15 minutos* (*até estar cozido...).
Corta-o depois ao meio (e reserva).

Entretanto, prepara o doce de ovos...*
*Podes optar por "este", um outro "desta página"...
...ou então "de compra".
Reserva. / Deixa arrefecer.

Bate as natas em chantilly...
...Junta açúcar em pó (a gosto) quando estiverem quase batidas.
Reserva no frigorífico.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Montagem (de baixo para cima):

  1. Base: metade do bolo;
  2. Doce de ovos;
  3. Metade da folhada;
  4. Brilho de framboesa;
  5. Segunda metade do bolo;
  6. Natas em chantilly;
  7. Massa folhada restante;
  8. Doce de ovos (em toda a volta);
  9. Polvilha com massa folhada esfarelada;
  10. Decora com physalis.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bom apetite !

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

terça-feira, 29 de janeiro de 2019

Estufado de carne de vaca com batatas na Multifry com Arroz Basmati

Bom dia!!! Segue a receita para mais uma refeição distinta, desta vez com a ajuda da Multifry. No entanto, decidi fazer também um simples, mas muito apetitoso, arroz basmati para acompanhar...

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Na cuba daMultifry (com a pá misturadora) coloca:
  • cebola (picada)
  • cenoura (às rodelas)
  • azeite / óleo (*)
 (*eu acabei por colocar meia copinho de medição [medida 3] de cada)

~

Escolhe o programa "arroz/risotto/cozido" / potência 4 / 50 minutos.
Cerca de cinco minutos depois do programa iniciar, acrescenta:
  • carne de vaca (cortada em cubos)
  • um cubo de caldo de galinha
  • sal e pimenta (q.b.)
Depois do programa estar a cozinhar por mais uns 15 minutos, acrescenta:
  • batatas (cortadas em cubos)
  • polpa de tomate (q.b.)
Então, depois é só deixa o programa terminar, mantendo atenção ao estado da cozedura dos alimentos...


~ ~ ~ ~ ~

Acompanhei com arroz basmati - para tal é preciso:
  • [(1) copo de] arroz basmati
  • [(2) copos de] água
  • azeite
  • sal
  • pimenta
~

Leva um tacho ao lume com água, sal, pimenta e azeite.
Deixa ferver e acrescenta o arroz basmati.
Deixa acabar de cozinhar até que a água evapore e deixe o arroz seco.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

segunda-feira, 28 de janeiro de 2019

Risotto de cogumelos

Bom dia! O Ty decidiu experimentar fazer mais uma refeição com o Monsieur Cuisine... e acabou por ser mais uma comprovação em como é possível fazerem-se receitas de arroz bem apetitosas nos rôbots. Esta acaba por ser uma opção vegetariana (se não usarem bacon) muito saborosa, para quem preferir esse tipo de alimentação, e não só! Basta seguirem as indicações e, de preferência, usarem ingredientes de qualidade:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

No copo do Monsieur Cuisine coloca:
Programa: 3 mins. / 100ºC / vel. 1 (...)

~

Acrescenta:
  • cebola
  • (dentes de) alho
Programa (para picar): 10 seg. / vel. 5
...e depois programa mais: 3 mins. / 100ºC / vel.1 (...)

~

No final do programa, coloca a borboleta no copo.
Acrescenta:
  • [1 lata (pequena) de] cogumelos lâminados
  • sal
  • pimenta preta (moída na hora)
  • 50ml de vinho branco
  • OPCIONAL: [(1) tira de] bacon (cortada em bocadinhos)
Programa: 10 mins. / 100ºC / vel.1 (...)

~

Acrescenta, depois:
  • 200g de arroz "risotto" (Bom Sucesso) [cerca de meio copo]
Programa: 2 mins. / 100ºC / vel.1

~

Leva ao microondas um copo de:
  • (300ml de) água
Para que aqueça e dissolva...:
  • 1 cubo de caldo de legumes
Junta isso ao copo com mais meio copo de água fria*.
(*No total: um copo e meio de água para meio copo de arroz.)

~

Por fim, Programa: 10 mins. / 100ºC / vel.1 (...)

Depois do programa terminar, deixa repousar uns minutos...
...e, depois, ao servir, podes polvilhar com:
  • salsa picada
~

NOTA: Poderão duplicar as quantidades para mais pessoas ]




Bom apetite !


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

domingo, 27 de janeiro de 2019

Combinação de mousse(s): de café & chocolate

Bom dia! Uma sugestão para uma sobremesa fácil e rápida de se preparar...:

 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Usei:

  • mousse de chocolate
  • mousse de chocolate com café
  • mini-bolachas recheadas com limão

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Preparam-se ambas as mousses conforme as instruções da embalagem.
Colocam-se numa taça divididas por uma camada de (quatro) bolachas...

Duas sugetões que experimentei...:
1) uma camada de quatro bolachas no centro
2) três bolachas no centro e uma "esmigalhada" por cima



Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

sábado, 26 de janeiro de 2019

Rojões c/pickles

Bom dia!!! Espero que gostem desta receita de rojões que decidi partilhar hoje aqui no blog com todos(as) vocês...:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:

  • rojões
  • pickles: cenoura, pepino, couve flor
  • (folha de) louro
  • (dentes de) alho (esmagados)
  • pimentão doce
  • pimenta
  • sal
  • vinho branco
  • banha
  • azeite
  • azeitonas

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tempera a carne com sal, pimenta, louro, pimentão doce, alho(s) e rega com vinho branco. Deixa marinar...

Depois da carne marinar, leva-a a fritar em azeite e banha, sendo que deverás acrescentar a marinada assim que a carne começar a "ganhar cor". Deixa depois acabar de cozinhar em lume brando...

Serve com batatas fritas, pickles e azeitonas... e bom apetite.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

sexta-feira, 25 de janeiro de 2019

Pernas de frango estufadas (Monsieur Cuisine)

Bom dia! À falta de outras ideias, experimentar preparar uma refeição om a ajuda do robôt Monsieur Cuisine pode sempre ser uma hipótese, e uma sugestão para quem também quiser experimentar... As pernas de frango (coxas) ficarem bem tenrinhas e apetitosas! Abaixo, vejam como fiz (e como ficaram)...:


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Coloca no copo do Monsieur Cuisine:

  • (1) cebola
  • (30g) azeite
Programa: 5 seg. / vel. 5 (...)

~

Acrescenta ao copo:
  • (1~2) cenoura(s) [cortadas em finas rodelas]
Programa: 5 min. / 100ºC / vel. 1 (...)

~

Junta ao copo:
  • coxas de frango
  • (6) colheres de (sopa) polpa de tomate
  • 120ml de vinho branco
  • (1) cubo de caldo de frango
  • sal
  • pimenta
  • piri-piri
  • cravinho
Programa: 15 min. / 100ºC / "REVERSE"; vel. 1 (...)

~

Junta um fiozinho de...:
  • água
E programa mais: 15 min. / 100ºC / "REVERSE"; vel. 1 (...)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Nota: Servi com batata-frita, azeitonas e uma salada de alface e cebola.


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

quinta-feira, 24 de janeiro de 2019

Churrasquinho!

Bom dia!...
Quem concorda que os grelhados sabem sempre bem ponha a mão no ar!... o/
Esta refeição soube mesmo bem, ficou tudo ótimo e todos adoraram!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Foi uma grelhada na brasa com:
  • picanha (temperada [apenas] com sal)
~

...e ainda...
  • entremeada
  • entrecosto
  • costeletas
...carnes que foram "pinceladas" com o meu molho de churrasco (ver aqui).

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

NOTA: Acompanhei com batata a murro (também temperadas com o molho de churrasco), pimentos grelhados na brasa, pickles, azeitonas e uma salada de alface e cebola.


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

quarta-feira, 23 de janeiro de 2019

Omelete de brócolos c/queijo & bacon no forno

Olá a todos!!! Hoje fica mais uma sugestão para uma refeição diferente com aroma e sabor de abrir o apetite. Foi aprovada por todos cá em casa, logo terei que repetir e, obrigatoriamente a tive que partilhar aqui no blog para quem quiser experimentar e posteriormente repetir também!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ingredientes a usar:

  • ovos
  • brócolos (em "pedaços", sem os "caules")
  • [fatia(s)] de queijo (cortada em bocadinhos)
  • [fatia(s)] de bacon (cortada em bocadinhos)
  • natas (carbonara)
  • azeite
  • cebola (picada)
  • alho (picado)
  • tomilho
  • batatas [cozidas (cortadas em cubinhos)]

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Numa taça mistura os ovos, as natas, sal e pimenta. (Reserva).

Leva ao lume uma frigideira de ir ao forno (facilita se usarem a "SmartClick da Tescoma") com azeite, cebola e alho.


Depois de dourar um pouquinho, acrescenta os bróculos e o bacon para saltear...


Junta depois a(s) batata(s), os ovos com as natas e, por cima, o queijo.


Deixa cozinhar (lume médio-baixo) até que a omelete ganhe alguma consistência.

Leva então ao forno, "grill" (200ºC), por cerca de 10~15 minutos... (se usarem a "SmartClick da Tescoma" basta retirar a "pega", fácilmente, e posteriormente voltar a coloar quando for para retirar do forno)...


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~