Folhado com doce de ovos

Estava-me mesmo a apetecer um doce húmido, recheado e folhado...
...e este ficou perfeito!

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Basta apenas:

• 1 placa (retangular) de massa folhada
• açúcar em pó (q.b.)

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...e para este excelente doce de ovos:

• 150ml de água
• 375g de açúcar
• 6 gemas
• 2 ovos

Leva ao lume o açúcar com a água e deixa ferver por três minutos: "ponto de pérola" (assim que comece a ferver, deixar ferver durante 3 minutos)... Retira do fogão e deixa arrefecer um pouco antes de acrescentares as gemas e os ovos (mistura as gemas e os ovos e acrescenta-os à calda apenas quando ela estiver morna). Leva novamente ao lume até engrossar... Depois, retira e deixa arrefecer...

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Entretanto, corta a massa folhada ao meio e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC sobre um tabuleiro, mantendo o papel vegetal que vem com ela...

Depois da massa estar folhada, distribui o recheio de doce de ovos por cima de uma das partes e cobre depois com a outra (podes pressionar um pouco). Finaliza polvilhando com um pouco de açúcar em pó.

Bom apetite

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