Torta de ovo com chourição picante

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 ovo
• 120ml de leite
• 105g de farinha
• meia cebola (cortada em pedaços)
• 1 colher de (chá) fermento em pó
• sal (q.b.)
• pimenta (q.b.)
• uma colher de (sopa) óleo
• 5 rodelas de chourição picante

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No liquidificador coloca: o ovo, o leite, a farinha, a cebola, o fermento, sal e pimenta. Bate tudo... (Também se pode bater à mão)...

Leva ao lume uma frigideira com o óleo. Coloca lá metade do preparado para a torta, por cima, o chourição, e depois a restante massa.

Tampa a frigideira e deixa cozinhar em lume brando por (aprox.) 5 minutos... Vira e deixa cozinhar também do outro lado. Ficando douradinha, está pronta a servir.

Bom apetite

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Frango com batatas assadas & arroz de forno

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• frango
• batatas
• sal
• azeite
• alho
• louro
• (cubo de) caldo e galinha/carne
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce
• vinho branco

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Envolve o frango, as batatas em todos os ingredientes.
Leva a assar na Multifry ("Forno+Frigideira) até estar pronto...

Acompanhei com arroz de forno.

Bom apetite

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Choquinhos à espanhola

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• meio quilo de chocos limpos
• 2 colheres de (sopa) azeite 
• 2 colheres de (sopa) margarina
• 2 colheres de (sopa) vinagre
• 1 colher de (chá) paprika 
• 3 dentes de alho (picados)
• meia cebola (picada)
• um raminho de salsa picada (fresca)
• pimenta (q.b.)
• sal (q.b.)

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Começa por lavar os chocos e enxaguá-los com papel absorvente. (Reserva.)

Leva ao lume uma frigideira com o azeite, a margarina e o alho.
Depois, junta os chocos e tempera com sal e pimenta.
Deixa cozinhar com tampa por cerca de 15 minutos (aprox.)...
Depois, retira do lume e reserva os chocos.
À mesma frigideira, junta-se à gordura da fritura dos chocos a cebola.
Tempera com paprika e leva novamente ao lume até a cebola ficar macia...
Rega com vinagre, volta a acrescentar os chocos, junta salsa e está pronto.

NOTA: Acompanhei com batatas a murro (no micro-ondas).

Bom apetite

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Bolo fofo folhado

Bom dia!... Só de partilhar a sugestão de hoje, já me apetece comer um pedaço!

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Para esta receita vamos precisar de:

• 6 ovos
• 150g de açúcar
• 100g de fécula de batata (peneirada)
• 1 colher de (sopa) amido de milho (peneirado)
• 1 colher de (chá) fermento em pó (peneirado)
• (1 pitada de) sal
• raspa de um limão
• 1 placa de massa folhada (retângular)
• doce de ovos
• açúcar em pó (q.b.)
• rolinhos coloridos (q.b.)

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Começa por separar as gemas das claras e (pré-)aquecer o forno a 180ºC. Bate as gemas com o açúcar, acrescenta-lhes a raspa de limão e mistura tudo. Bate as claras em castelo com uma pitada de sal. Depois, junta-as ao preparado das gemas e acrescenta: a fécula de batata, o amido de milho e o fermento. Envolve tudo e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva ao forno por cerca de 15 minutos (ou até estar cozido...). Desenforma, corta o bolo ao meio e coloca sobre uma grelha. (Reserva).

Leva a massa a folhar em forno pré-aquecido a 200ºC.

Depois, retira do forno, corta ao meio e coloca sobre uma grelha. (Reserva.)

Prepara o doce de ovos. (Reserva.)

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Montagem: Uma das metades do bolo servirá de base; barra com doce de ovos e coloca metade da massa folhada; barra com doce de ovos e coloca a outra metade do bolo; barra com doce de ovos e coloca a outra metade da massa folhada. Com uma tesoura de cozinha, apara os excessos de massa folhada. Barra o bolo em volta com doce de ovos e coloca os excessos de massa folhada esfarelados.

Decoração: Decorei com açúcar em pó e rolinhos coloridos.

Bom apetite

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Hambúrguer ( c / batatas & ketchup )

Bom dia!... Sugestão de hoje:

 

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Para a sugestão de hoje um hambúrguer no pão acompanhado por batatas fritas e ketchup picante. Este hambúrguer leva alface, cebola caramelizada, bacon frito (opcional), mostarda, molho de alho e/ou outros a gosto.

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Bom apetite

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Salada de rabanetes

Bom dia!... A sugestão de hoje é uma salada com rabanetes biológicos, plantados e colhidos por mim aqui em casa (em baixo em partilho algumas fotos destes meus cultivos):

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Para esta receita vamos precisar de:

• laranja
• rabanetes
• (mistura de) alface(s)
• cebola (opcional)
• azeite
• sal
• vinagre

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1. Descasca a laranja. (Reserva).
2. Lava as alfaces e os rabanetes.
3. Corta os rabanetes às rodelas.
4. Coloca tudo numa taça a gosto.
5. Tempera com azeite, sal e vinagre.

Bom apetite

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As minhas almôndegas mistas

Bom dia!... Depois de ter preparado esta sugestão de hoje, eu acho que não volto a comprar almôndegas já preparadas... Prefiro fazer tudo em casa!

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(Recheio de) Almôndegas:

• 2 febras de porco
• 1 bife de vaca
• meia cebola (picada)
• 1 dente de alho (picada)
• (q.b.) salsa fresca (picada)

Refogado:

• 1 cebola (às rodelas)
• 2 dentes de alho (picados)
• polpa de tomate
• um copo de vinho branco
• uma folha de louro
• pimentão doce
• pimenta
• piri-piri
• sal

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Recheio de almôndegas: Piquei a carne (aos poucos) na picadora "1,2,3" e coloquei num recipiente. Acrescentei meia cebola (picada), alho (picado) e salsa (picada), e depois misturei para envolver tudo. Formei bolas (almôndegas) com as palmas das mãos (e reservei).

Para o refogado: Num tacho coloquei a cebola cortada às rodelas, alho, uma folha de louro e azeite. Deixei refogar um pouco e acrescentei polpa de tomate, pimentão doce, pimenta, piri-piri e o sal. Envolvi no refogado e acrescentei as almôndegas. Envolvi-as também no preparado e acrescentei o vinho branco. Assim que levantou fervura, coloquei o fogão no mínimo-médio e deixei cozinhar até estarem tenras...

Bom apetite

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Patê - delícias de lagosta

Bom dia!... Sugestão de hoje - um patê que todos gostaram imenso!

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Para esta receita vamos precisar de:

• delícias de lagosta
• ovo(s) cozido(s)
• pickles
• maionese
• ketchup (picante)
• (gotas de) jindungo
• molho inglês

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Na picadora coloca as delícias, os ovos e os pickles.
Tritura tudo... e coloca num recipiente.
Junta maionese, ketchup, gotas de jindungo e molho inglês.
Envolve tudo e reserva no frigorífico até à hora de servir...

Bom apetite

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Bife(s) da vazia

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• bife da vazia (ou outra)
• sal
• pimenta
• manteiga
• sumo de limão

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Tempera a carne com sal, pimenta e sumo de limão.
Leva uma frigideira ao lume com manteiga.
Assim que a manteiga derreter, acrescenta o bife.
Deixa fritar de ambos os lados...

Bom apetite

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Lombo com batatas assadas e arroz de forno

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• lombo
• batatas
• sal
• azeite
• alho
• louro
• (cubo de) caldo e galinha/carne
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce
• vinho branco

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Envolve o lombo, as batatas em todos os ingredientes.
Leva a assar na Multifry ("Forno+Frigideira) até estar pronto...
NOTA: Também pode ser assado no forno.

NOTA: Acompanhei com arroz de forno.

Bom apetite

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Omelete de cogumelos

Bom dia!... Sugestão de hoje, adaptada de uma das receitas do livro do Monsieur Cuisine:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 6 ovos
• 2 colheres de (sopa) água
• 2 colheres de (sopa) molho de soja
• (meia lata de) cogumelos (laminados)
• (meia) cebola (picada)
• gengibre (q.b. - opcional)
• cebolinho (fresco - q.b.)
• pimenta (q.b.)
• sal (q.b.)
• 4 colheres de (sopa) óleo*

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Numa tigela ou prato fundo mistura os ovos, a água e o molho de soja.
Mistura tudo! - Podes misturar no robôt: 10 seg. / vel. 4 (...)
Acrescenta o cebolinho cortado em bocadinhos.
Tempera com sal e pimenta. (Reserva.)

Coloca no copo do robôt limpo a *3 colheres de (sopa) óleo e os cogumelos.
Programa "Roast" 10 minutos...
Acrescenta em seguida a cebola e o gengibre.
Programa "Roast" 5 minutos...
Coloca este preparado no recipiente com os ovos (e envolve).

"Prepara" *uma colher de (sopa) óleo.
Aquece uma frigideira com um pouco desse óleo.
Coloca um pouco de preparado com a ajuda de uma concha.
Frita a omelete e, depois, coloca num prato, sobre papel absorvente.
NOTA: Vai juntando um pouco de óleo para fritar cada uma das 4 omeletes.

Decora com cebolinho e...Bom apetite!



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Estufado de vaca

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• vaca para estufar
• tomate
• cebola
• alho
• azeite
• pimenta
• pimentão doce
• piri-piri
• vinho tinto
• louro
• sal

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No fundo de um tacho coloca cebola, alho, azeite, folha de louro.
Deixa refogar... e depois acrescenta a carne cortada em bocados.
Deixa dourar de ambos os lados...
Acrescenta os restantes ingredientes, envolve e junta o vinho.
Leva a estufar em lume médio... (até a carne estar cozinhada)...

Bom apetite

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Bolas de Berlim (no robot)

Bom dia!... A sugestão de hoje foi feita com a ajuda do Ty:

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Prepara os ingredientes:

• 650g de farinha com fermento
• 250g de leite
• 30g de fermento fresco
• 75g de açúcar
• 75g de manteiga (amolecida/derretida)
• 2 ovos
• (1 pitada de) sal

+

• açúcar (q.b.) / açúcar em pó (q.b.)

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Para o creme de ovos:

• 10 gemas
• 150ml de água
• 300g de açúcar
• 10g de amido de milho
• 20g de manteiga

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No copo do robot (Monsieur Cuisine) coloca o leite.
Programa: 1 min. / 37ºC / vel.1
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Junta o fermento e mexe com a espátula, só para juntar ao leite.
Programa: 40 seg. / vel. 2
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Depois, junta o açúcar a manteiga e os ovos.
Programa: 2 mins / vel. 2
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Por fim junta a farinha* e o sal.

Programa: "KNEAD", 3 minutos.

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*NOTA: Eu fiz tudo no robôt (sem problema), no entanto se tiverem receio, podem misturar apenas 500g de farinha no robôt e as restantes 150 fora do robôt, num recipiente.

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No fim, transfere a massa para uma banca enfarinhada...

Amassa, molda uma bola e deixa-a a levedar em local abrigado (com um pano/uma manta por cima) durante 30 minutos...

Depois, amassa levemente e estende com um rolo até ficar com 2 cm de espessura (mínimo). Corta círculos com 6~7 centímetros de diâmetro (usei um copo) e depois deixa levedar por mais 30 minutos em local abrigado...

Após levedarem, podes optar por:

1. Aquecer o óleo e levá-las a fritar em lume brando. Depois de douradas de ambos os lados, colocá-las em papel absorvente... Envolves em açúcar.
2. Levar ao forno a 180ºC até estarem prontas (10~15 mins.)... Depois de frias, polvilha com açúcar em pó.

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Para o creme...

...Leva ao lume um tacho com o açúcar dissolvido na água. Sem nunca mexer, deixa que fique em "ponto pérola"... Retira do lume.

Bate as gemas com o amido de milho.Acrescenta em fio a calda da água com açúcar, mexendo sempre com o fouet. Leva novamente ao lume até ferver e engrossar. Um minuto e meio depois retira do lume, junta a manteiga (sólida, a temperatura ambiente) e envolve...

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Bom apetite

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