sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

Cuscuz com vegetais

Uma excelente e económica alternativa aos acompanhamentos mais comuns (batata, arroz, massa) usados em Portugal. Para fazer cuscuz usa-se sempre uma quantidade de água (em mililitros) equivalente a quantidade de cuscuz (em gramas)... Bom proveito!



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ingredientes necessários para estes cuscuz/couscous:

  • 250g de cuscuz
  • 250ml de água
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1 colher de sopa de calda de tomate
  • azeite q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • sugestão: febras grelhadas q.b.*

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Começa por cortar os vegetais em pequenos bocadinhos... Numa frigideira em lume média, frita a cebola, o alho e os pimentos com um fio de azeite, um pouco de pimenta e sal, e uma colher de calda de tomate...

Numa panela (que, de preferência, não seja anti-aderente), leva a água a ferver e acrescenta-lhe o caldo de galinha. Depois de ferver acrescenta os cuscuz e envolve-os ligeiramente na água com a ajuda de um garfo. Retira imediatamente do lume e veda a panela com película aderente por cerca de 5 minutos...

Passados os 5 minutos, retira a película e "mexe" os cuscuz, "raspando" superficielmente com cuidado com a ajuda de um garfo, para não estragar os grãos, deixando-os soltos (tentando com que não fiquem bocados/quadrados de cuscuz). Acrescenta-lhes o refogado de vegetais e envolve suavemente com a ajuda de uma colher...

*Sugestão: serve com febras grelhadas.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~




quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Pão de mistura (MFP)

Ideal, também, para usar na receita:
Queijo fresco com pão caseiro e doce de abóbora

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:
  • 300ml de água
  • 500g de farinha mistura (branca de neve)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Coloca (pela ordem acima) os ingredientes na cuba da MFP.
Programa: "Pão Normal" (1); Cor: Média; Quantidade: I (1/2kg).
Duração aproximada (2 horas e 53 minutos).

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~






Feijoada de potas

Boa tarde.

Em alternativa a feijoada de carne, para quem gostar, pode sempre optar por esta deliciosa feijoada de potas, aromas apetitosos que conquistan logo à partida através do sentido do olfato. Espero que comprovem e aprovem... Bom apetite.



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta feijoada vamos precisar de:

  • tiras de pota
  • 1 frasco de feijão vermelho
  • 1 cenoura cortada às rodelas
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola picada
  • alho picado
  • vinho branco
  • salsa
  • azeite
  • polpa de tomate
  • massa de pimentão
  • sal
  • pimenta
  • piri-piri
  • chouriço cortado às rodelas
  • bacon

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Lava e escorre o feijão.
Leva-o a cozer em água com um fio de azeite...
Depois de cozido, escorre-o, reservando a água da cozedura...

Num tacho coloca: a cebola, o alho, a folha de louro e azeite. Deixa refogar... Acrescenta a cenoura, as potas, o bacon e o chouriço. Tempera com salsa e pimenta. Depois, acrescenta a polpa de tomate e a massa de pimentão. Refresca com um pouco de vinho branco... Junta um pouco de feijão vermelho e água da cozedura (se necessário). Deixa estufar um pouco... Acrescenta o restante feijão e um pouco da água da cozedura... Deixa cozihar até estar pronto...

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Esparguete com carne picada

Esta é uma receita muito apetitosa em que a carne fica com um gosto fantástico!
Podem experimentar, mas tenham o cuidado de escolher uma boa carne picada.



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ingredientes para este prato:

  • 500g de esparguete
  • água q.b.
  • óleo q.b.
  • sal q.b.
  • 500g carne picada
  • 1 folha de louro
  • cebola q.b.
  • alho q.b.
  • azeite q.b.
  • calda de tomate q.b.
  • pimenta q.b.
  • salsa q.b.
  • vinho branco q.b.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Começa por cozer o esparguete em água com um fio de óleo e sal...

Num tacho coloca: 1 folha de louro, cebola, alho e azeite. Deixa refogar... Depois junta: a carne picada, a calda de tomate, a pimenta e um bocadinho de salsa. Envolves bem a carne com os ingredeientes e junta um bocadinho de vinho branco. Deixas acabar de cozinhar...

Serve a carne por cima do esparguete e...

...bom apetite!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


terça-feira, 26 de janeiro de 2016

Febras estufadas

 ...e se da última vez publiquei uma sugestão para almoço/jantar...

...que seja esta uma possível sujestão para a outra refeição do dia...

❤ Espero que gostem! 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ingredientes:

  • 1kg de febras
  • 1 tomate
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • piri-piri q.b.
  • pimentão doce q.b.
  • salsa q.b.
  • vinho branco q.b.
  • sal q.b.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Num tacho colocas o alho, a cebola cortada e o azeite. Deixa refogar um pouco... Acrescenta o tomate, os pimentos, o pimentão-doce, a salsa, o piri-piri e o sal. Deixa estufar um pouco e acrescenta as febras e o vinho branco... Deixa estufar em temperatura baixa até estar pronto...

Sugestão: Acompanha com batata cozida e grelos.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

Pato assado com laranja

Boa tarde e boa semana! 

Fiquem com esta receita de pato, como sugestão para o almoço/jantar... ;)


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:

  • 1 pato
  • 4 laranjas (sumo)
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de (chá) Ervas de Provença
  • 1 cebola
  • 2 cravinhos
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de vinho branco
  • 4 colheres de (sopa) manteiga
  • 1 colher de (sopa) mel
  • água q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta preta q.b.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Começa por colocar o pato numa panela com água. Junta as Ervas de Proença, o alho, a cebola, o louro, os cravinhos e o vinho branco. Leva a cozer por cerca de 45 min... (aprox.).

Depois, passa o pato para um tabuleiro de ir ao forno com a manteiga, o sumo das laranjas e um pouco da água da cozedura... Pincela o pato com mel e polvilha com pimenta. Leva ao forno até estar dourado...

Sugestão: podes servir com arroz de açafrão.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



domingo, 24 de janeiro de 2016

Bolo de chocolate

...e porque tinha vontade de fazer um bolo quentinho e fofinho, decidi fazer este delicioso bolo de chocolate...

Bom domingo!!!


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:
  • 1 chávena de leite
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 chávenas de farinha com fermento
  • 1/2 chávena de óleo
  • 125g de chocolate em pó
  • 6 ovos
  • manteiga q.b. (para a forma)
  • farinha q.b. (para a forma)
  • nozes q.b.
  • açúcar em pó q.b.


Nota: Usei, como medida de chávena, uma caneca equivalente a 300ml.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

  1. Num recipiente junta o leite, o óleo e os ovos.
  2. Acrescenta a farinha, o açucar e o chocolate em pó.
  3. Bate tudo com a batedeira...
  4. Coloca o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  5. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos, ou até estar pronto...

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~




sábado, 23 de janeiro de 2016

Rissóis de carne

Olá e bom fim-de-semana!

Hoje foi a primeira vez que tentei fazer rissóis... Inicialmente senti a inexperiência a levar a melhor no recheio e corte, mas fui começando a entender e, também com uma ajuda do Ty, acabou por se tornar fácil. O melhor é mesmo o gosto ótimo, viciante até, com que eles ficaram... Comprovem:


  
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ingredientes para a massa:

  • 1 copo de leite (250ml)
  • 1 copo de agua (250ml)
  • 2 copos de farinha (500ml)
  • 1 colher de (sopa) margarina
Num tacho coloca a água, o leite, a farinha e a margarina. Leva ao lume sempre a mexer até que a massa não fique agarrada ao fundo... Retira do lume e deixa arrefecer um pouco.

~

Ingredientes para o recheio:
  • 300g de carne de porco picada
  • cebola picada q.b.
  • alho picado q.b.
  • salsa q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • calda de tomate q.b.
  • 1 copo de vinho branco
  • 100ml de molho béchamel
  • azeite q.b.
Num tacho coloca a cebola, o alho, o sal, a pimenta, a calda de tomate e o azeite... Deixa refogar um pouco e junta a carne de porco picada. Refrescas com um vinho branco. Reduz o lume e deixa acabar de cozinhar... Depois de pronto, acrescentas à carne salsa picada e o molho béchamel. Mexe e reserva...

~

Numa banca bem enfarinhada, coloca a massa... Amassa bem e estende com a ajuda do rolo de cozinha. Coloca uma colher do recheio junto a uma borda da massa e dobra-a, envolvendo o recheio. Corta com a ajuda de um copo (ou com um cortador). Vai repetindo até terminar a massa e o recheio...

~

Vamos também precisar de:
  • ovos
  • pão ralado
Num prato coloca os ovos mexidos e no outro o pão ralado...
Passa cada rissól pelo ovo e depois pelo pão ralado.*
Levas a fritar em óleo quente até que fiquem dourados...
Colocas depois em papel absorvente e deixa arrefecer um pouco antes de servir.

*Nota: Esta receita deu-me para 20 rissóis. Fritei alguns e congelei os restantes


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~





quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Peito de frango com maçã e arroz de passas

Esta foi a primeira vez que fiz este arroz e fiquei maravilhada! Acho uma sugestão ótima, com sabores muito agradáveis, para um almoço ou jantar rápido... Espero que experimentem e que apreciem tanto como eu...



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:
  • 2 peitos de frango
  • cerveja q.b.
  • alho q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • azeite q.b.
  • margarina q.b.
  • 1 colher de (café) mostarda
  • 1 copo de arroz
  • 2 copos de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • sultanas q.b.
  • 3 maçãs
  • 1 pau de canela
  • água q.b. (para cozer as maçãs do puré)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tempera os peitos de frango com: sal e pimenta. Reserva...
Num tacho, coloca: azeite, alho, sultanas e arroz. Deixa fritar...
Junta o caldo de galinha e dois copos de água. Deixa acabar de cozinhar...

Numa frigideira, coloca azeite e margarina. Leva os peitos a dourar de ambos os lados. Quando estiverem dourados acrescenta uma maçã aos gomos. Quando a maçã estiver macia, acrescenta a mostarda e refresca com a cerveja. Deixa apurar... Está pronto a servir!

Num tacho colocas 2 maçãs cortadas aos cubinhos, juntas 1 pouco de água e um pau de canela e levas a cozer. Depois de estar cozida, passas a varinha e está pronto o puré...

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~




Queijo fresco com pão caseiro e doce de abóbora

Sugestão para lanche...


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para este delicioso lanche vamos precisar de:


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Corta uma fatia do pão caseiro e levas a torrar.
Corta duas fatias de queijo fresco e coloca em cima do pão.
Junta também doce de abóbora...

Espero que gostes desta sugestão... Bom apetite.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~




Bolo húmido de cenoura

Boa tarde!

Hoje vou publicar a receita deste bolo... Além de ter um ótimo aspeto tem uma textura consistente não-seca e um gosto muito interessante...



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ingredientes:

  • 500g de cenouras
  • 250g de farinha
  • 180g  de açúcar
  • 5 ovos
  • 1dl de leite quente
  • 100g de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • 2 sementes de cardamomo
  • manteiga (para untar)
  • farinha (para polvilhar)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. Liga o forno a 180 graus. Descasca e lava as cenouras. Rala-as e reserva. Coloca numa tigela a manteiga e o açúcar. Bate bem até obter um creme fofo e volumoso. Junta os ovos, um a um, batendo sempre entre cada um. Esmaga as sementes de cardamomo. Leva ao lume o leite com as sementes de cardamomo e deixa ferver. Passa pelo passador de rede e reserva. Junta o fermento e a farinha, aos poucos, batendo sempre muito bem. Verte por fim o leite, em fio. Adiciona as cenouras, mistura bem e verte para a forma. Leva ao forno cerca de 45 minutos. Verifica a cozedura, retire do forno e desenforme. Deixa arrefecer e serve.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~







terça-feira, 19 de janeiro de 2016

Magret de pato com molho de laranja

Nesta receita de deixar brilho nos olhoss e água na boca, fica (quase) um "2-em-1", onde o molho de laranja liga perfeitamente com o magret tornando-se indispénsável ao prato....

Bom apetite!





~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para cada dose vamos precisar de:

  • 1 peito de pato
  • 1 laranja
  • pimenta moída na hora q.b.
  • sal q.b.
  • salsa q.b.
Começa por retirar a gordura em excesso do peito previamente descongelado (mantendo a pele). Faz cortes inclinados na pele e leva ao lume numa frigideira bem quente (sem adicionar gordura) com a pele para baixo. Tempera com sal e pimenta moída. Deixa fritar por cerca de 10 minutos de cada lado... Depois de pronto, corta o peito de pato em fatias e serve intercalando com rodelas de laranja. Rega com o molho e decora com salsa...

~

*Para o molho de laranja :
  • 6 colheres de (sopa) vinagre
  • 6 colheres de (sopa) açúcar
  • sumo de 2 laranjas
  • 1 colher de (chá) amido de milho - maizena
  • água q.b.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Num pequeno tacho, leva ao lume o açúcar e o vinagre. Deixa ferver... Ficando com uma consistência mais espessa, tipo "caramelo claro", acrescenta o sumo das duas laranjas e envolve bem. Acrescenta também o amido de milho (maizena) dissolvido num pouco de água. Deixa ferver, mexendo sempre até engrossar..

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



Cubos de carne de porco com batatas (Multifry)

Usando a restante quantidade de carne de porco, não usada no macarrão, acrescentei ao jantar um segundo prato preparado com a ajuda da Multifry. Fica a receita:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ingredientes para esta receita:

  • carne de porco
  • batatinhas q.b.
  • azeite q.b.
  • alho q.b.
  • 1 colher de (sopa) massa de pimentão
  • tempero para batatas

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Corta a carne em cubos e tempera com alho e massa de pimentão. Deixa marinar um pouco... Depois, coloca a carne e as batatinhas na cuba da Multifry. Rega com azeite e tempera com "tempero para batatas". Coloca a pá na Multifry e programa na potência nível 3...

Nota: dependendo da qualidade da batata, a carne pode, ou não, cozinhar e ficar pronta em primeiro lugar... Caso aconteça, é só retirar da Multifry e fechar novamente a tampa para que acabe de assar as batatas.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



Macarrão com carne de porco

Incerto do que fazer para o jantar decidi, em parte, aceitar a sugestão do Ty que adoro massas... Ficou com um gosto ótimo, revelando-se um prato bastante guloso.



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ingredientes:

  • carne de porco
  • massa tipo macarrão
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 cenoura (grande)
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • calda de tomate q.b.
  • pimentão doce q.b.
  • azeite q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Num tacho ao lume coloca: a cebola picada, a cenoura cortada aos cubos e azeite. Deixa refogar... Acrescenta então a carne de porco cortada em cubos, o alho cortado, a folha de louro. pimentão doce, sal e pimenta. Deixa selar... Depois, acrescenta o vinho branco e o cubo de caldo de galinha dissolvido em água quente. Deixa cozinhar por cerca de 1h em lume brando e depois junta o macarrão e a calda de tomate. Deixa acabar de cozinhar (se necessário acrescentas mais água)...

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

Solha frita


...e se as receitas de carne são as mais comuns cá em casa, as receitas de peixe, quase por consequência, mas não só por esse motivo, são aquelas que considero mais especiais...


A solha é um peixe branquinho e muito bom, e eu adoro esta receita. Espero que também gostem...

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:

  • solha
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • sumo de limão q.b.
  • farinha de milho q.b.
  • óleo q.b.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


  1. Tempera a solha com: sal, pimenta e sumo de limão.
  2. Passa-a por farinha de milho e leva a fritar em óleo quente.
  3. Depois de frita, coloca-a em papel absorvente...


Sugestão:
     Serve acompanhada por arroz de tomate e grelos.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Entrecosto em vinha d'alhos

Já é quase hábito o meu filho ter preferência por um prato de esparguete com carne aos domingos à noite. Desta vez, eu tinha já o entrecosto em vinha d'alhos a pensar nesse tipo de refeição... Como ficou muito bom, não podia deixar de publicar aqui a receita:



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Os ingredientes necessários são:

  • entrecosto q.b.
  • allho q.b.
  • piri-piri q.b.
  • colorau q.b.
  • sal q.b.
  • salsa q.b.
  • vinho vinto q.b.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Num recipiente, coloca o entrecosto, tempera com os restantes ingredientes e cobre com vinho tinto. Deixa no frigorífico durante 2 ou 3 dias...

Depois, a quando da preparação, coloca tudo dentro de um tacho ao lume, deixa cozer e adiociona o esparguete. Deixa cozinhar até estar pronto....

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~