quarta-feira, 31 de janeiro de 2018

Hambúrguer c/cebola em vinho do Porto

...Um hambúrguer de que todos gostaram... até a minha filha que só dizia preferir os do "MCcoizo", disse que este ainda era melhor quando o provou!

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Para esta receita vamos precisar de:
  • pão de hambúrguer
  • hambúrguer(s)
  • sal
  • pimenta
  • salsa
  • cebola (cortada em finas rodelas)
  • azeite
  • (folha de) louro
  • (cálice de) vinho do Porto
  • ovo(s)
  • óleo/azeite [para estrelar o(s) ovo(s)]
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    • maionese
    • alface
    • batatas fritas
    • azeitona (opcional)
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Leva ao lume um tacho com: azeite, louro e cebola. Quando a cebola ganhar cor, adiciona o vinho do Porto e deixa refogar até reduzir (o vinho)...

Tempera os hambúrgueres com sal, pimenta e salsa, e leva-os a grelhar com um fio de azeite. Estrela também os ovos (um para cada hambúrguer que desejarem fazer)...

Coloca maionese na base do pão, depois: alface, hambúrguer, cebola, ovo.
Serve com batata frita e (uma) azeitona(s)...


Bom apetite

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terça-feira, 30 de janeiro de 2018

Bolo Mágico

Bom dia! Hoje partilho convosco a receita para um bolo bem peculiar! Entrou no forno uma massa homogénea e saiu um bolo com três camadas distintas (como podem ver nas fotos)! Experimentem...

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Para esta receita vamos precisar de:
  • 4 ovos
  • 150g de açúcar
  • 130g de manteiga (derretida)
  • 70g de farinha
  • 60g de chocolate em pó
  • 500ml de leite (morno)
  • 1 colher de (sopa) água
  • 1 colher de (chá) essência de baunilha
  • 1 colher de (chá) vinagre
  • 1 pitada de sal
  • manteiga (q.b. - para a forma)
  • farinha (q.b. - para a forma)
  • chocolate em pó (q.b. - para polvilhar)
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Unta uma forma com manteiga e polvilha-a com farinha. Separa as gemas das claras. (Pré-)aquece o forno a 160ºC.
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Bate as gemas com o açúcar e a (colher de) água. Depois acrescenta a manteiga (derretida), a essência de baunilha e a pitada de sal. Bate para misturar tudo... Acrescenta (aos poucos) a farinha peneirada com o chocolate em pó e leva novamente a bater. Enquanto bate, vai acrescentando o leite...
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Bate as claras em castelo com a colher de vinagre. Depois, acrescenta-as e envolve na outra mistura. Coloca na forma e leva ao forno (160ºC) por 45 minutos... Deixa arrefecer antes de desenformar...


Sugestão: Por fim, podes polvilhar com açúcar em pó.


Bom apetite !

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segunda-feira, 29 de janeiro de 2018

Salsichas à brás

Uma receita bem apetitosa, para uma refeição simples de abrir o apetite...


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Para esta receita vamos usar...:
  • ovo(s)
  • batata palha /ou/ batata frita (palitos finos)
  • cebola (picada)
  • salsichas (às rodelas grossas)
  • azeite/óleo
  • salsa
  • pimenta
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Faz um refogado com: cebola, azeite, salsa e pimenta. Depois acrescenta as salsichas às rodelas... Deixa refogar um pouco e acrescenta batata palha (ou batata frita em palitos). Bate alguns ovos e coloca por cima da mistura das batatas com as salsichas. Envolve tudo e está pronto a servir!

Bom apetite

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domingo, 28 de janeiro de 2018

Bolo "KitKat" c/recheio de brigadeiro

Bom dia !!!!!!

 


Hoje sinto-me bem contente pois vou (estou a) partilhar a receita de um bolo que há muito desejava fazer (só agora, não pela dificuldade - ele é bem fácil de se fazer -, mas pelo desafio e um pouco também pelo... "€€"... ihihih) e, então, fi-lo finalmente, aproveitando um "descontinho" que encontrei nestes tão conhecidos chocolates (...pois eles acabam por fazer desde bolo um pouquinho dispendioso)... Espero que gostem desta minha versão! Obrigada.

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Ingredientes que usei:

> Para o bolo (massa):
  • 4 ovos
  • 3 chávenas de farinha
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 chávena de leite (250ml)
  • 4 colheres de (sopa) chocolate em pó
  • 4 colheres de (sopa) manteiga (amolecida)
  • 2 colheres de (chá) fermento em pó
  • manteiga (q.b. -para untar a forma)
  • chocolate em pó (q.b. - para polvilhar a forma)
> Para o recheio "brigadeiro":
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de (sopa) manteiga (amolecida)
  • 2 colheres de (sopa) chocolate em pó
> Para a decoração:  
  • "Kit Kat"s
  • framboesas
  • gomas
  • pintarolas
  • chocolates c/amêndoa
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Unta uma forma com manteiga e polvilha com chocolate em pó.
(Pré-)aquece o forno a 180ºC...

Bate todos os ingredientes na batedeira. Depois de tudo estar bem batido, coloca na forma previamente preparada e leva ao forno (180ºC) por cerca de 45 minutos...

Entretanto leva ao lume um tacho com os três ingredientes para o recheio e vai mexendo sempre até uniformizar...

Depois do bolo estar cozido, deixa arrefecer um pouco... Depois, corta-o ao meio para aplicares o recheio de chocolate no interior. Coloca também esse recheio "brigadeiro" em volta do bolo e por cima. Coloca os Kit Kat dois-a-dois em toda a volta do bolo e prende-os com uma fita decorativa a gosto). Por cima, decora (também a gosto) com "pintarolas" ou outros doces/ingredientes (como por exemplo os que eu usei). Reserva o bolo no frigorífico por algum tempo antes de o fatiares e servires...


Bom apetite

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sábado, 27 de janeiro de 2018

Coxinhas de frango / atum

Olá! Esta não é a primeira vez que faço coxinhas, mas decidi partilhar, pois estas ficaram diferentes das primeiras e todos gostamos imenso! Além disso, como acabou por sobrar alguma massa, acabei por fazer quatro coxinhas de atum que acabaram por surpreender toda a gente (a mim inclusivamente)!

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Para esta receita vamos precisar de:

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» MASSA:
  • 2 chávenas de água
  • 2 chávenas de farinha
  • 2 colheres de (sopa) manteiga
  • 1 pitada de sal
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» RECHEIOS:
  • peito(s) de frango (desfiados)
  • água
  • 1 cubo de caldo ("knorr")
  • azeite
  • cebola (picada)
  • salsa
  • sal
  • pimenta
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  • atum
  • salsa
  • cebola (picada)
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» PANAR & FRITAR:
  • (2) ovo(s) [batido(s)]
  • farinha (q.b.)
  • pão ralado (q.b.)
  • óleo (q.b.)
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Para a massa: Leva um tacho ao lume com: água, manteiga e sal. Quando começar a ferver, acrescenta a farinha e mexe sempre até que fique uma massa homogénea... Depois, retira para uma superfície polvilhada com farinha e deixa arrefecer...

Para o recheio de carne: Leva o peito de frango a cozer num tacho com água e o cubo de caldo knorr. Depois de cozido, deixa o peito de frango arrefecer um pouco e desfia-o.
Noutro tacho, leva a cebola a refogar em azeite. Depois, junta o frango desfiado e tempera com salsa, sal e pimenta. Deixa acabar de cozinhar...

Para o recheio de atum: Simplesmente misturei e envolvi bem todos os ingredientes (a cebola, a salsa e o atum)...

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Depois da massa arrefecer, vai retirando pequenas porções, moldando-as para formar cada coxinha e recheando-as com o respetivo recheio. Passa-as depois por: 1º farinha; 2º ovo (batido); 3º pão ralado.


Leva-as a fritar em óleo quente e depois coloca-as sobre papel absorvente.



Bom apetite !

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sexta-feira, 26 de janeiro de 2018

Coelho com batatas no forno

Bom dia a todos(as)! Espero que gostem da sugestão de hoje... =)
A receita é bem simples, e muitíssimo saborosa. Fica mesmo apetitoso!

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Para esta receita vamos precisar de:
  • coelho
  • azeite
  • sal
  • pimenta
  • (dentes de) alho (esmagados)
  • alecrim
  • (folha de) louro
  • vinho branco
  • whisky
  • massa de pimentão
  • batatas (cortadas em "cubos")
  • cebola (às rodelas)
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Tempera o coelho com todos os ingredientes, exceto as batatas e a cebola. Deixa marinar por várias horas (ou de um dia para o outro)...

Num tabuleiro de ir ao forno, coloca azeite e as rodelas de cebola. Por cima coloca o coelho e as batatas. Rega com o "molho" (marinada) e mais um pouco de azeite. Veda o tabuleiro com papel alumínio e leva ao forno a assar... A "meio" da assadura, retira o papel alumínio, vira o coelho para que fique assado e dourado de ambos os lados...


Bom apetite

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quinta-feira, 25 de janeiro de 2018

Lombinho de porco com maçã e arroz de morcela

Bom dia! Espero que gostem desta sugestão de refeição tanto quanto nós por cá gostamos:

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Para esta receita vamos usar:
  • lombinho de porco
  • maçã
  • morcela de sangue
  • arroz carolino
  • água
  • cebola
  • alho
  • azeite
  • salsa
  • sal
  • pimenta
  • louro
  • vinho branco
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Tempera o lombinho com sal e pimenta, e leva depois ao lume a selar em azeite numa "Smartclick" da Tescoma (poderão experimentar usar outras frigideiras, mas estas frigideiras são especialmente apropriadas para esta receita).


(Pré-)aquece o forno a 200ºC.

Corta a maçã em gomos e acrescenta-a à frigideira para caramelizar.


Leva depois a "Smartclick" da Tescoma ao forno (200ºC) para assar a carne na própria frigideira por cerca de dez minutos (lembro que com a "Smartclick" é facílimo retirar o cabo para que se instantaneamente torne numa prática peça de ir ao forno). 


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Entretanto...
Retira a pele da morcela e desfá-la um pouco.

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Leva a refogar num tacho com um fio de azeite: a cebola (picada), o alho (picado),uma folha de louro e uma pitada de sal. Acrescenta o arroz e envolve no refogado, deixando fritar por uns instantes... Acrescenta a morcela ("desfeita"), mexe e rega com vinho branco. Junta depois a água (dobro da quantidade do arroz) e deixa cozinhar (lume brando)...


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Serve com um pouco de salsa e... Bom apetite !

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quarta-feira, 24 de janeiro de 2018

Cheeseburguers em pão de cachorro-quente

Bom dia!

...Uma sugestão do meu filho, que de vez em quando me faz assim... uns pedidos... e ainda bem porque estes "cheeseburguers" ficaram ótimos!

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Para esta receita vamos precisar de:
(*desta vez usei queijo flamengo, mas o mozarela é melhor para derreter)
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(Pré-)aquece o forno a 180ºC.

Tempera a carne picada com sal, pimenta e oregãos. Mistura e amassa-a de forma a preencher o fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Leva ao forno (previamente aquecido) até que a carne fique cozinhada...

Corta os pães ao meio e coloca as bases no fundo de um tabuleiro. Por cima dispõe a carne picada já cozinhada, as fatias de queijo e o topo dos pães. Pincela-os com manteiga derretida e leva ao forno (180ºC) por cerca de 15 minutos... Desliga o forno e retira os "cheeseburguers", que estarão prontos a servir!


Bom apetite

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terça-feira, 23 de janeiro de 2018

Trifflet de Boca Doce c/mousse & natas

Olá a todos(as)! Verdade que já há algum tempo tinha vontade de fazer um trifflet, então aproveitei e, dando uso a alguns ingredientes que tinha por casa, decidi que era esta a vez de o experimentar...


É sempre uma bonita sobremesa a apresentar e acaba por se tornar bem fácil de se fazer.

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Usei:
  • 2 saquetas de Boca Doce de morango
  • mousse de chocolate (instantânea)
  • 1 pacote de natas
  • (fatias de) torta de chocolate
 
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Prepara a mousse e o boca doce conforme as instruções de cada embalagem.

No fundo de um copo/taça coloca o "Boca Doce" (e deixa arrefecer)...
Por cima, coloca uma fatia de torta (em pedaços).
Acrescenta natas batidas em chantilly e depois a mousse.
Decora a gosto e leva ao frigorífico durante algumas horas antes de servires.


Bom apetite

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segunda-feira, 22 de janeiro de 2018

Bolo "Colchão de noiva"

Bom dia!

Hoje partilho este bolo fofo (como um colchão), lindo e delicioso.
Uma tentação à gula que não resisti em fazer. Espero que gostem...

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Para o bolo:
  • 6 ovos
  • 150g de açúcar
  • 100g de fécula de batata (peneirada)
  • 1 colher de (sopa) amido de milho (peneirado)
  • 1 colher de (chá) fermento em pó (peneirado)
  • (1 pitada de) sal
  • raspa de um limão
  • açúcar em pó (q.b.)


Recheio (doce de ovos):
  • 6 gemas (batidas)
  • 250g de açúcar
  • 100ml de água
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Bolo:

Começa por separar as gemas das claras e (pré-)aquecer o forno a 180ºC. Bate as gemas com o açúcar, acrescenta-lhes a raspa de limão e mistura tudo. Bate as claras em castelo com uma pitada de sal. Depois, junta-as ao preparado das gemas e acrescenta: a fécula de batata, o amido de milho e o fermento. Envolve tudo e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva ao forno por cerca de 15 minutos (ou até estar cozido...). [Entretanto podes preparar o recheio (ver abaixo).*] Depois do bolo estar cozido, retira do forno e faz dois cortes em comprimento, dividindo-o assim em três retângulos iguais. Barra um dos retângulos com o doce de ovos, coloca outro retângulo de bolo por cima, cobre-o também com recheio e com o terceiro retângulo de bolo. Por fim, polvilha com açúcar em pó e decora a gosto.


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Recheio:

Leva a água e o açúcar ao lume (e vai mexendo sempre até que o açúcar fique bem dissolvido)... Deixa (a) ferver durante 5 minutos... Retira do lume para deixar arrefecer durante uns instantes e, então, acrescenta as gemas (em fio), previamente batidas. Deixa-as cozinhar, até o creme engrossar um pouco (irá engrossar um pouco mais depois de arrefecer).

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Bom apetite

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domingo, 21 de janeiro de 2018

Folhados de queijo fresco, doce de figo e nozes

Bom dia a todos(as)! Partilho hoje esta sugestão que agradará (como agradou) tanto aos mais velhos como aos mais novos!...

 
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Para esta receita:
  • massa folhada
  • (miolo de) noz
  • queijo fresco
  • doce de figo
  • ovo batido (para pincelar)
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(Pré-)aquece o forno a 200ºC.
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Com um cortador (ou um copo), corta círculos de massa folhada.
Em metade dos círculos coloca: o doce, um pouco de queijo fresco e noz.



Sobrepõe um círculo vazio por cima e veda em toda a volta com um garfo.
Pincela com ovo batido e leva ao forno até a massa dourar (+/- 30 mins.)...
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Bom apetite

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sábado, 20 de janeiro de 2018

Coelho com batatas fritas

Bom dia!!! Esta é uma receita de que gosto muito, o que não será surpresa para os leitores que já seguem o blog há algum tempo e já tiveram oportunidade de me conhecer assim um pouquinho, pois acho que devo dizer mais-ou-menos o mesmo quer nas receitas de coelho, quer em qualquer estufado! Hehe... Obviamente, não podia deixar de partilhar e recomendar...


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Ingredientes:
  • coelho
  • (4) colheres de (sopa) azeite
  • (1) cebola (picada)
  • (2) dentes de alho (picados)
  • (1) folha de louro
  • (100ml) polpa de tomate
  • (200ml) de vinho branco
  • (1) malagueta
  • sal (q.b.)
  • (2) tiras de pimento(s)
  • (10 rodelas de) chouriço (q.b.)
  • água (q.b.)
  • batatas [fritas (cortadas aos cubos)]
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Leva um tacho ao lume com: azeite, cebola, louro e pimento. Deixa refogar um pouco e acrescenta o alho. Tendo refogado um pouco mais acrescenta a polpa de tomate e o vinho branco. Deixa que ferva e depois junta: o coelho, o chouriço, o sal e a malagueta. Deixa cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando. Começando a ficar seco (sem líquido/molho), acrescenta um pouquinho de água conforme possa ser necessário... Depois do coelho estar finalmente cozido, acrescenta as batatas (previamente fritas) e envolve tudo. (Em lume alto) deixa ferver... e depois serve em seguida.

Bom apetite

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sexta-feira, 19 de janeiro de 2018

Bolos d'arroz (Monsieur Cuisine)

Bom dia!... Para dar uso a alguma da farinha de arroz que tinha, decidi preparar esta receita com uma pequena ajuda de dois dos meus ajudantes favoritos: o Ty e o Monsieur Cuisine...

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No copo do MC coloca:

  • casca de limão
Tritura, programando: 10 seg. / vel. 9
(...)
Depois, acrescenta:
  • 250g açúcar
  • 150g leite
  • (uma pitada de) sal
  • 2 ovos
  • 75g manteiga
...E programa: 5 mins. / 37ºC / vel. 9
(...)
Depois do programa terminar, acrescenta ao copo:
  • 350g de farinha de arroz
  • 1 colher de (chá) fermento em pó
...E mistura programando: 10 seg. / vel. 4
(...)
Deixa repousar por uma hora dentro do copo do MC...

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Unta forma(s) com manteiga e polvilha com farinha.
(Pré-)aquece o forno a 190ºC.

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Depois da massa ter repousado por uma hora, coloca-a nas formas preparadas.
Polvilha com bastante açúcar e leva ao forno por cerca de 30 minutos...


Bom apetite

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