terça-feira, 30 de junho de 2015

Frango no forno com batatinhas novas

Em alternativa ao arroz de forno, podemos também fazer este prato...


Vamos precisar dos seguintes ingredientes:
  • 1 frango (ou 5 a 6 pernas)
  • batatas q.b.
  • 1 cebola
  • 1 cabeça de alho
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de calda de tomate
  • 1 caldo de galinha
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • azeite q.b.
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher de sobremesa de cominhos
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Num alguidar grande, coloca todos os ingredientes (descritos acima).
Dá uma "mexidela" e deixa a marinar durante 10-15 minutos.
Transferes tudo para um tabuleiro, colocando o frango por cima das batatinhas.
Rega com a marinada.
Cobre com papel de alumínio (parte brilhante para o lado da carne) e leva ao forno entre 45 a 60 minutos.
Após esse tempo, retiras o papel e levas novamente ao forno no grill até ficar bem "tostadinho".

...e está pronto a servir!

Bom apetite!




Arroz de forno com frango

O prato de domingo é, normalmente, frango de churrasco, porém, no último domingo estava demasiado calor e decidi fazê-lo no forno, de uma forma um pouco diferente...


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Os ingredientes para fazer este prato são:
2 copos de arroz
4 copos de água (o dobro do arroz)
1 colher de sobremesa de colorau
1 cebola
óleo q.b.
1 frango
sal q.b.

Para o molho:
4 dentes de alho
óleo q.b.
piri-piri q.b.

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Tempera o frango com sal e leva-o inteiro (aberto para churrasco) ao forno durante 30 minutos com a pele virada para baixo.

Entretanto pica uma cebola e leva 3 minutos a refugar com óleo.
Acrescenta água a ferver e o colorau. Passa tudo com a varinha.
Deixa ferver 5 minutos e acrescenta o arroz.

Depois de tudo cozinhado, retira o frango do tabuleiro, despeja o arroz nesse tabuleiro e coloca o frango em cima do arroz com a pele virada para cima. Leva ao forno a dourar.

Para preparar o molho esmaga os dentes de alho e acrescenta um pouco de óleo e piri-piri... Por fim, parte-se o frango e pincela-se com esse molho.


Bom apetite!

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segunda-feira, 22 de junho de 2015

Coelho estufado no tacho com vinho tinto

Os jantares cá de casa são sempre, ou quase sempre, de comida tradicional e do agrado de todos.

Hoje resolvi fazer um coelho estufado no tacho com marinada de vinho tinto.

Para este prato vamos precisar de:

  • 1 coelho partido em pedaços
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 cebola
  • azeite q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • 4 colheres de sopa de tomate em pedaços
  • sal q.b.
  • 1 colher de café de mostarda
  • 2 cravinhos
  • 1/2 copo de água

Começa por temperar o coelho umas horas antes de o cozinhar com vinho tinto, o alho partido e o louro. Reserva-se no frigorífico...

Aquece o azeite no tacho e aloura a cebola cortada fininha. Depois, coloca a polpa de tomate e junta o coelho. Deixa fritar um pouco e depois junta: a marinada, uma pitada de sal, a mostarda, um pouco de água. Tapa o tacho e deixa a carne cozinhar até estar tenra. Se for preciso, acrescenta mais um pouco de água...
No final, destapa o tacho para que o molho engrosse. Serve com batata frita ou cozida, fica ao teu critério...

Espero que gostes...

Bom apetite!



Bolo de Bolacha Tradicional

Para esta receita, já bem conhecida e apreciada cá em casa, é preciso:


  • 2 pacotes de bolacha Maria
  • 250g de margarina
  • 2 gemas de ovos
  • 150g de açucar (+ 3 colheres de sobremesa de açucar para o café)
  • 3 colheres de café solúvel


Primeiro, aquece um copo de água e prepara o café solúvel com três colheres de açucar (para mergulhar as bolachas).
Na batedeira, bate o açucar com a margarina até ficarem moles e misturados. Aos poucos, vai adicionando as gemas e misturando. Junta-lhe uma colher de sopa do café preparado. Mistura bem até ficar tudo homogénio.
Mergulha as bolachas uma-a-uma e disponha-as num prato de bolo. Não deixes a bolacha muito tempo mergulhada ou ela vai-se desfazer (experimenta primeiro).
Após uma camada base de bolachas, barras por cima uma camada do "creme" preparado com manteiga, açucar e gemas. Colocas mais uma camada de bolachas e mais outra de "creme"... e assim sucessivamente até usares todo o preparado.
Por fim, no topo, após uma camada de bolachas Maria cobre
o bolo com bolacha triturada (triturei usando a picadora).
Leva ao frigorífico por algum tempo para que se sirva fresquinho.

Bom apetite!




quarta-feira, 17 de junho de 2015

Torta de cenoura

Vontade de fazer mais um doce...

...e se a Broa (receita abaixo) foi a minha primeira, esta foi a minha primeira torta!

...e para esta receita vamos precisar de:


  • 600g de cenoura
  • 300g de açucar
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 pau de canela + canela em pó q.b.
  • raspa de 1/2 limão


Coze as cenouras com o pau de canela. Após verificares que estão cozidas, e escorre bem a água , retira o pau de canela e tritura-as, deixando-as em puré. Adiciona o açucar e os ovos, bem como a raspa de limão. Bate com a batedeira...

Mistura a farinha com o fermento, junta ao preparado anterior e mistura bem.

Unta um tabuleiro com margarina e forra-o com papel vegetal. Unta também o papel vegetal...
Colocas a massa no tabuleiro e leva ao forno pré-aquecido a 170ºC por 25 minutos (aprox.) - até estar cozida.

Depois de cozida a massa, desenforma em cima de um pano polvilhado com açucar.
Retira o papel vegetal e polvilha com a canela em pó. Com a ajuda do pano, enrolas a torta.

Bom apetite!





Broa de milho

Esta foi a minha primeira tentativa para fazer broa de milho...
...e os resultados vêm-se, abaixo, nas fotos.

Ficou muito gostosa - opinião de toda a família!

-:-:-:-:-

Para esta receita vamos precisar de:

  • 500g de farinha de milho peneirada
  • 500g de farinha de trigo sem fermento
  • 625ml de água
  • 10g de fermento de padeiro
  • +/- uma colher de sopa de sal


Coloca a farinha de milho num recipiente. Ferve 325ml de água e usa-a para escaldar a farinha de milho. Mexe com uma colher enquanto estiver quente e usa as mãos para formar uma bola quando conseguires aguentar a temperatura... Deixa repousar durante uma hora tapada com um pano...



Depois de repousar, coloca os restantes 300ml de água (morna) num alguidar. Junta o sal e desfaz o fermento. Junta depois a bola da farinha de milho que esteve a repousar. Vai-se amassando e adicionando aos poucos toda a farinha de trigo. Depois de tudo bem amassado e misturado, fica a levedar por 45 minutos.

Depois de levedar coloca a massa em forma de bola num tabuleiro polvilhado com farinha. Vai ao forno a 200º durante uma hora...

...et c'est fini!

Bon appetit! ...ou como costumo a desejar:

Bom apetite!



segunda-feira, 15 de junho de 2015

Tosta Redon de Frango

Há que lembrar que este blog é português de Portugal e o país vai mal!
Cá em casa aproveita-se tudo...
...Ontem ao almoço foi frango de churrasco e, como sobrou algum, hoje é dia de redon (pelo menos para mim que almoço por aqui sozinha...)!

Tosta Redon de Frango



Para esta receita vamos precisar de:

  • 2 fatias de pão de forma ou de 2 fatias de pão feito na MFP
  • maionese q.b.
  • oregãos q.b.
  • cebola q.b.
  • frango q.b.


  1. Barras uma das fatias com maionese.
  2. Polvilhas com oregãos.
  3. Colocas rodelas finas de cebola e o frango desfiado.
  4. Polvilhas com oregãos novamente.
  5. Barras com mais um pouco de maionese por cima.
  6. Cobres com a segunda fatia de pão e levas à tostadeira.


Bom apetite!

Pizza caseira de morcela, pimentos e cogumelos




Para a preparação da massa, visitem: Pizza caseira cá de casa

sábado, 13 de junho de 2015

Doce de Morango e Gelatina

Fresco e saboroso - vejam o vídeo (no fundo da receita).



Para esta receita vamos precisar de:

  • 1 litro de leite
  • 5 colheres de sopa de maisena
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de natas (200ml)
  • 2 saquetas de gelatina em pó de morango
  • 350ml de água quente
  • 350ml de água fria
  • Morangos q.b. (decoração)
  • 1 colher de sopa essência de baunilha (opcional)

Coloca o leite com a maisena e o leite condensado num tacho.
Leva ao fogão, mexendo sem parar, até engrossar.
Retira do fogo e acrescenta as natas (e a essência de baunilha).
Mistura bem!
Coloca o creme num refratário e deixa arrefecer.
Dissolve a gelatina na água quente e acrescenta a água fria.
Verte cuidadosamente sobre o creme no refratário.
Leva ao frigorífico por algumas horas, até solidificar.
Decora com morangos.

Bom apetite!

~ ~ ~ ~ ~

Bolo húmido de ananás

BOLO DE ANANÁS
(minha primeira receita em vídeo)


sexta-feira, 12 de junho de 2015

Francesinha

Noite de francesinha!

O jantar de hoje foi feito em cima do joelho... Usei um frasco de molho pronto que comprei, mas tenciono fazer o meu próprio molho da próxima vez... e publicar a sua receita, claro!

~

Para esta receita são necessários os seguintes ingredientes:

  • 4 bifes
  • 4 salsichas
  • 2 linguiças
  • 20 fatias de queijo
  • 4 fatias de fiambre
  • 1kg de batata pré-frita
  • 8 fatias de pão de forma
  • 4 ovos estrelados (opcional - desta vez não usei)



Preparação:
Torra as fatias de pão. Grelha ou frita os bifes, conforme a preferência.
Leva o molho a aquecer no fogão e fritas as batatas...

Montagem de cada francesinha:
Num tabuleiro de ir ao forno colocas uma fatia de pão de forma torrado. Por cima do pão torrado coloca os seguintes ingredientes pela ordem: 1ºqueijo; 2ºfiambre; 3ºmeia linguiça dividida em dois; 4ºbife; 5ºsalsicha (cortada ao meio). Cobre com outra fatia de pão torrado e quatro fatias de queijo sobre ele...

Por fim, leve as francesinhas ao forno a gratinar o queijo.
Num prato de servir, coloca a francesinha, as batatas frita em volta e rega com bastante molho.

...e é só deliciares-te!

Bom apetite!

Arroz com carne e couve



Para esta receita é necessário:

  • 300g de pá de porco em cubinhos
  • 1/2 chouriço de boa qualidade
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • azeite
  • 100ml de vinho branco
  • couve portuguesa
  • 1 medida de arroz
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • sal e pimenta q.b.


Leva ao lume um tacho com um pouco de azeite e aloura a cebola e o alho picados.
Junta a carne e deixa estufar um pouco.
Junta depois a massa de pimentão e o vinho branco.
Tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume brando até a carne estar tenra.
Junta as couves e o chouriço às rodelas.
Deixa ferver...
Quando tudo estiver cozido, está pronto!

Bom apetite!



Folhado de ananás com natas ByMe

Hora de colocar em prática umas ideias minhas, até porque prática e simples são adjetivos que classificam o que gosto de fazer, porque podem-se fazer receitas deliciosas sem complicar demasiado e sem perder demasiado tempo...

O que vou usar... ou vamos, se também quiserem fazer esta receita:

  • 2 pacotes de natas (200ml) [sobraram natas e aproveitei para fazer o meu gelado de groselha]
  • 4 colheres de sopa de açucar
  • 1 placa de massa folhada
  • 2 rodelas de ananás cortadas em cubinhos (ou cubos q.b.)

Pré-aquece o forno a 180º num programa que aqueça a partir da base.
Pica a massa folhada com um garfo.
Corta-as com uma faca dividindo-as em três partes idênticas e coloca-as num tabuleiro.
Leva ao forno até dourar...
Bate as natas num recipiente. Junta o açucar e bate um pouco mais para misturar bem.
Quando a massa estiver folhada retira do forno e deixa arrefecer...
Num prato retangular coloca uma das três partes da massa folhada.
Barra generosamente com as natas e coloca alguns pedaços de ananás.
Repete, deixando o folhado coberto com as natas e o ananás, tal como nas camadas do meio.
...et voilá!

Leva ao frigorífico durante algum tempo antes de servir, para ficar fresquinho.

Bom apetite!







quarta-feira, 10 de junho de 2015

Bacalhau com Natas/Béchamel

Para preparar este prato é necessário:
  • 500g de bacalhau
  • 1 cebola
  • azeite
  • 1 pacote de béchamel
  • 1/2 pacote de natas
  • pimenta q.b.
  • nós moscada q.b.
  • batata frita às rodelas q.b.

Começas por cozer o bacalhau em água. Depois de frio é desfiado.
Numa frigideira colocas uma cebola às rodelas e fritas em azeite. Depois de frita, juntas o bacalhau e deixas fritar um pouco.
Num tabuleiro de ir ao forno colocas o bacalhau com a cebola. Por cima colocas as batatas fritas.
Numa tijela colocas o béchamel, as natas, pimenta e noz moscada. Mexe tudo e espalha por cima das batatas e do bacalhau.
Leva ao forno até dourar e depois está pronto a servir.

Podes acompanhar com uma salada a gosto (eu acompanhei com salada de pepino).

Bom apetite!

Bolo Pega Marido

Para esta receita vamos precisar de:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (medida pela lata de leite condensado)
  • 1 lata pequena de leite de coco
  • 1 lata de farinha de trigo (usar a lata de leite condensado como medida)
  • 1/2 lata de açúcar (medida pela lata de leite condensado)
  • 3 ovos grandes inteiros
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • Côco ralado q.b. (opcional)

Bate todos os ingredientes no liquidificador e coloca o preparado numa forma untada e enfarinhada.
Leva ao forno médio (200°C) 30 a 40 minutos até dourar (faz o teste do palito para ver se está pronto).
O bolo fica com consistência de uma queijadinha.


(opcional) Polvilhar com coco ralado por cima.




Bom apetite!





sábado, 6 de junho de 2015

Doce Ty: chocolate e cereja

"Doces do Ty" são doces de taça/colher "inventados" pelo meu marido. Ele gosta de doces e gosta de se pôr a inventar, porém, não entende muito de "culinária"... Certo dia ele estava sempre a dizer que lhe apetecia um doce de colher com uma textura específica, então, como não sabia ao certo o que queria, vasculhou os ingredientes procurando aqueles que correspondiam mais-ou-menos à ideia dele e às texturas que ele procurava...

Primeiro fez e experiência, mas agora é hora de repetir!

 

Ingrediente base para os "Doces do Ty": 1 bolacha maria por taça

Sugestão: A taça deve ter a forma de "U" para que fique um pequeno espaço vago abaixo de uma bolacha maria colocada na taça.

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Ingredientes para "Doce Ty: chocolate e cereja (versão instantânea)":
- 1 bolacha maria por taça
- 1 quadrado de chocolate (à escolha) por taça
- 1 pacote de mousse instantânea
- 1/2 copo de leite (aprox.) para a mousse
- doce de cereja
- 1 colher de chá de café
- canela q.b.
- água

Prepara a mousse instantanea com o leite. Bate e reserva no frio.
Enche o fundo da taça (o espaço que ficará abaixo da bolacha) com doce de cereja.
Parte um quadradinho de chocolate em pequenos pedaços e coloque por cima do doce de cereja.
Aguece uma caneca de água e mistura o café. Mergulha uma bolacha maria de modo a que fique um pouco mais macia (cuidado para não ficar demasiado e se desfazer). Coloca a bolacha por cima do doce de cereja com chocolate. Polvilha a bolacha com um pouco de canela.
Enche o resto da taça com mousse e coloca um pouco mais de canela por cima, a gosto.
Reserva no frio.

Repita os passos para cada taça que queira preparar.

Bom apetite!