domingo, 31 de julho de 2016

Frango no forno

Este "post" é uma atualização da fantástica receita: "frango no forno com batatinhas novas". Se na altura usei apenas pernas de frango, desta vez comprovei o fantástico resultado usando o frango inteiro, como podem ver abaixo:




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O que se usa:

  • 1 frango
  • batatas q.b.
  • 1 cebola
  • 1 cabeça de alho
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de calda de tomate
  • 1 caldo de galinha
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • azeite q.b.
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher de sobremesa de cominhos

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Num recipiente grande, mistura todos os ingredientes e deixa marinar durante 10-15 minutos. Transfere tudo para um tabuleiro, colocando o frango por cima das batatinhas.
Rega com a marinada, cobre com papel de alumínio (parte brilhante para o lado da carne) e leva ao forno entre 45 a 60 minutos. Após esse tempo, retiras o papel e levas novamente ao forno no "grill" até ficar bem "tostadinho".

Bom apetite

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sábado, 30 de julho de 2016

Peito de frango suculento na frigideira

Olá!
Hoje partilho esta que é uma receita bem interessante em vários aspetos:
- é uma receita saudável e bem apetitosa
- o frango fica com um sabor bem diferente derivado das especiarias
- o fogão fica limpinho como se não tivesse sido usado... =)


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Para esta receita é preciso usar:

  • peito de frango
  • folhas condimentadas para cozinha  (peito de frango - alho)

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Corta cada peito de frango em dois filetes. Coloca cada filete em metade de uma das folhas condimentadas, dobrando-as depois para os cobrir. Pressiona a folha ligeiramente para que os temperos adiram à carne... Aquece a frigideira (sem adicionar gordura) por 2 mins. (em lume brando). Coloca as folhas com os peitos de frango na frigideira quente e deixa cozinhar (aprox. 5~8 minutos de cada lado)... Depois de pronto é só retirar o filete de peito de frango do interior da folha e servir.

Bom apetite

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quinta-feira, 28 de julho de 2016

Bolo com gelatina de limão com cobertura de glacê e amêndoa

Decidi fazer este bolo no dia de aniversário do Ty e agora partilho convosco a receita. O resultado é um bolo digno deste tipo de ocasiões com uma massa "pão de ló" com um sabor a limão que a torna mais interessante que a existente em muitos bolos à venda nas pastelarias. A cobertura dá-lhe o toque final, para contrastar com o lado mais seco do bolo, abrindo o apetite, primeiramente logo à vista e depois à boca:



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Para esta receita vamos precisar de:

  • 1 copo de iogurte
  • 1/2 copo de óleo
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 chávenas de farinha com fermento
  • 1 saqueta de gelatina de limão
+

Para a cobertura
  • 2 claras
  • 300g de açúcar
  • sumo de 1/2 limão
  • amêndoas laminadas q.b.

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  1. Numa batedeira, bate os ovos.
  2. Depois acrescenta e bate: o iogurte, o óleo e o açúcar.
  3. Por fim acrescenta e bate: a farinha e a gelatina.
  4. Coloca tudo numa forma untada e polvilhada.
  5. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido...


Para a cobertura:


  1. Bate as claras com o açúcar...
  2. Sem parar de bater, acrescenta o sumo de limão.
  3. Usa esse glacê depois para cobrir o bolo e polvilha com a amêndoa.


Bom apetite

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quarta-feira, 27 de julho de 2016

Sumo de laranja natural & fruta fresca

Esta é uma daquelas sugestões que considero absolutamente ideais e apetecíveis nos dias de maior calor no verão (e não só!).



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Esta combinação contém:

  • 4 laranjas (para o sumo)
  • gelo q.b. (para o sumo)
  • pêssego
  • melancia*

*Comprei no Continente e estava muito boa, muito fresca!!!
Podem clicar na imagem abaixo para acessar à loja on-line:

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Espreme as laranjas num espremedor.
Coloca o sumo num copo com gelo.

Corta a melancia e o pêssego em pedaços e serve numa taça.

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Refresca-te e Bom apetite !

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Vê também esta excelente sugestão de verão:

terça-feira, 26 de julho de 2016

Espetadas de peito de frango com camarão

Olá a todos. :)

Deixo uma sugestão que pode ser bem interessante para os amantes dos ingredientes nela usados (vejam abaixo)...



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Para estas espetadas:

  • peito de frango (aos cubos)
  • camarão
  • pimento vermelho
  • cebola
+
  • sal
  • pimenta
  • alho (picado)
  • sumo de limão

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Corta os peitos de frango em cubos e tempera com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão. Deixa marinar durante +/- 1 hora... Depois, começa a montar as espetadas alternando o frango com o camarão a cebola e o pimento. Leva a grelhar num grelhador bem quente...

Bom apetite

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segunda-feira, 25 de julho de 2016

Bolo de laranja & limão

Bom dia, Boa segunda-feira & desejos também de uma Boa semana

Nada como começar a semana com uma fatia deste bolo ao pequeno almoço. É um daqueles "bolinhos" caseiros que às vezes apetece fazer e/ou comer. Este ficou com um fresco gosto a citrinos, destacando-se o sabor da laranja...



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Ingredientes:

  • 1 laranja (com casca - sem os topos)
  • 4 ovos
  • 2/3 chávena de leite (160ml)
  • 1/3 chávena de óleo (80ml)
  • 1 chávena de açúcar amarelo (250ml)
  • raspa de limão
  • 2 chávenas de farinha (480ml)
  • 1 colher de (chá) fermento
  • manteiga (para untar)
  • farinha (para polvilhar)

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  1. Corta a laranja em pedaço e tritura-a no liquidificador.
  2. Acrescenta: o leite, o óleo, as gemas, o açúcar e a raspa de limão.
  3. Mistura tudo no liquidificador...
  4. Acrescenta depois a farinha e o fermento e mistura tudo novamente...
  5. Ao preparado anterior acrescenta as claras batidas em castelo e envolve.
  6. Coloca tudo numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  7. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35~40 minutos*.
    • (*ou até estar cozido - faz o teste do palito).

Sugestão: Podes acompanhar com gelado...

Bom apetite

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domingo, 24 de julho de 2016

Tarte folhada de pêssego

Aquela que era uma das minhas fraquezas tem-se tornado num dos meus prazeres da atualidade: "fazer tartes".


Deixo aqui mais uma, que não é "apenas mais uma", mas sim uma (receita de) tarte ótima em muitos sentidos:
- A massa folhada ficou excelente
- O creme ficou muito bom
- Ficou com um aspeto lindo
- etc... (vejam mais abaixo) ;)


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Usei:

  • 1 placa de massa folhada (redonda)
  • 2 gemas
  • 1 ovo (inteiro)
  • 250ml de leite (200ml + 50ml)
  • 75g de açúcar
  • 40g de farinha
  • 1/2 colher de (chá) essência de baunilha
  • "nappage"
  • metades de pêssego em calda
  • chantilly

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Forra uma tarteira com a placa de massa folhada (mantendo o papel vegetal). Pica toda a placa com um garfo e leva ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique dourada (folhada).
Dica: A meio da cozedura, dá uns golpes com uma faca para que a massa fique bem folhada.

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Para preparar o creme:
Leva um tacho ao lume com 200ml de leite e deixa ferver...
Numa recipiente mistura, com a ajuda de um fouet: o ovo, as gemas, a farinha e o açúcar. Quando estiver tudo bem misturado acrescenta os 50ml de leite (frio) e depois acrescenta em fio o leite que esteve a ferver, mexendo sempre (para não cozer os ovos). Coloca tudo novamente no tacho e leva ao fogão a "lume" médio, mexendo sempre até engrossar. Depois de pronto, retira do lume e acrescenta a essência de baunilha. Deixa o creme arrefecer antes de o usares para rechear a massa folhada. 
Prepara o nappage conforme as instruções da embalagem...
Decora com o pêssego quando o creme estiver frio e pincela com o nappage.
Por fim, decora a gosto com chantilly.

Bom apetite

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sexta-feira, 22 de julho de 2016

Salada de massa com atum e ovo cozido

Uma sugestão de uma refeição fresca bem apetecível para os dias de verão.

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Leva um tacho ao lume com:
  • água
  • um fio de azeite
  • sal
  • ovo (inteiro c/casca)

Depois da água começar a ferver, acrescenta a:
  • massa (de cotovelos)

Mexe, retifica o sal e deixa cozinhar...

Depois da massa estar cozida, escorre-a, passando por água fria.

Retira a casca aos ovos cozidos e corta-os aos "cubos".

Coloca a massa numa taça, acrescenta o ovo cozido e também:
  • cenoura (ralada)
  • atum

Por fim, acrescenta:
  • maionese (usei de cebola caramelizada e alho)

Envolve tudo e está pronta a comer!

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Bom apetite

quinta-feira, 21 de julho de 2016

Pasta de atum & ovo cozido

Uma pasta ótima, bem simples de fazer...
Pode ser servida com tostas como entrada ou num pão como lanche.


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O que precisas:

  • atum
  • maionese
  • cenoura ralada
  • ketchup (opcional)
* Sugestão:
  • ovo (cozido)

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  1. Numa tigela coloca o atum.
  2. Envolve a maionese e a cenoura ralada.
  3. Envolve também o ketchup (opcional).
  4. ...e está pronta para barrar o pão.


* Sugestão: Decora ainda com rodelas de ovo cozido

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Bom apetite

terça-feira, 19 de julho de 2016

Bolo fofo de marmelada caseira

Após uns dias sem muitas novidades, hoje deixo uma sugestão de encher o olho... e barriga!

Este é um bolo muito fofo, feito com a minha marmelada caseira.
Vejam como se faz, façam e comprovem. ;)



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Para fazer este bolo vai ser preciso usar:

  • 200g de marmelada
  • 100g de côco ralado
  • 7 ovos
  • 175g de farinha
  • 220g de açúcar
  • 1/2 colher de (chá) fermento
  • raspa de limão
  • manteiga (para untar)
  • açúcar (para polvilhar)
  • côco ralado q.b. (para polvilhar)
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Bate, numa batedeira, os ovos com o açúcar até triplicar de volume. Acrescenta a raspa de limão, a farinha e o fermento e envolve gentilmente com uma colher. Coloca tudo num tabuleiro retangular untado com manteiga e forrado com papel vegetal, também untado. Leva ao forno pré-aquecido a 175ºC por 30 minutos (ou até a massa estar cozida - verifica com o teste do palito).

Depois de pronto, deixa arrefecer um pouco e desenforma para um tabuleiro polvilhado com açúcar.

Leva a marmelada com a água a aquecer por cerca de 30 segundos no microondas. Depois, mexe um pouco e usa-a para pincelar/barrar o bolo. Corta-o ao meio e coloca uma parte por cima da outra. Por fim, polvilha com côco ralado, decorando a gosto.

Bom apetite

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sexta-feira, 15 de julho de 2016

Doce de mousse

Uma dica para uma sobremesa bem fácil e rápida, e que ainda assim é bem deliciosa.

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Usei:

  • 2 embalagens de mousse de chocolate
  • bolacha tipo maria q.b.
  • café (morno) q.b.
    • água (para fazer o café)

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  1. Prepara a mousse conforme as instruções da embalagem.
  2. Prepara também o café...
  3. Coloca uma camada de mousse de chocolate.
  4. Molha as bolachas no café e coloca uma camada por cima da mousse.
  5. Alterna camadas de mousse com camadas de bolacha.
  6. Por fim, polvilha com bolacha ralada.


Bom apetite

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quinta-feira, 14 de julho de 2016

Tarte de nata c/creme aveludado

Nesta tarte que publico desta vez, destaco o creme que ficou com uma textura que me deixou estupefata e que acabou por ter também a sua influência no nome da receita.


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Para esta tarte de nata:

  • 1 placa de massa folhada
  • 500ml de leite
  • 150g de açúcar
  • 4 gemas (batidas)
  • 50g de amido de milho
  • casca de limão
  • canela em pó (q.b.)
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Leva um tacho ao lume com o leite, a maizena, o açúcar e a casca de limão. Mexe sempre até ferver... Depois de ferver, retira o tacho do lume e acrescenta as gemas. Coloca, depois, tudo numa tarteira forrada com a massa folhada (mantendo o seu papel "vegetal") e leva ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos... Passado esse tempo usa o "grill" do forno para a dourar ligeiramente...

Retira a tarte do forno e deixa arrefecer.
Por fim, polvilha com canela em pó...

Bom apetite

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terça-feira, 12 de julho de 2016

Tarte de feijão e côco

Olá!

Em verdade vos digo que costumava sempre a ter algumas dificuldades nas tartes, mas parece que agora já vou tendo melhores resultados...

Fica aqui um exemplo: uma tarte com um gosto muito bom e com uma textura massuda  à qual é impossível de resistir dar uma dentada (ou várias!)...


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Cliquem para acessar aos ingredientes que usei para esta tarte:

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  • 1 placa de massa folhada
  • 1 frasco de feijão branco
  • 300g de açúcar
  • 90g de côco ralado
  • 80g de farinha
  • 80g de manteiga (derretida)
  • 4 ovos
  • açúcar em pó q.b. (para polvilhar)

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Começa por forrar uma tarteira com a placa de massa folhada (mantendo o papel vegetal que vem com a massa). Pica a massa folhada com um garfo e reserva...

Lava e escorre o feijão, tritura-o depois  em puré com uma varinha e coloca num recipiente. Acrescenta o açúcar, o côco ralado, a farinha, a manteiga e os ovos. Mistura e coloca tudo na tarteira com a massa folhada. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até que a massa folhada fique dourada (até que a tarte esteja cozida - cerca de 30 minutos)...



Bom apetite


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