Bolo com gelatina de limão com cobertura de glacê e amêndoa

Decidi fazer este bolo no dia de aniversário do Ty e agora partilho convosco a receita. O resultado é um bolo digno deste tipo de ocasiões com uma massa "pão de ló" com um sabor a limão que a torna mais interessante que a existente em muitos bolos à venda nas pastelarias. A cobertura dá-lhe o toque final, para contrastar com o lado mais seco do bolo, abrindo o apetite, primeiramente logo à vista e depois à boca:



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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 copo de iogurte
• 1/2 copo de óleo
• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1 saqueta de gelatina de limão

+

Para a cobertura: 

• 2 claras
• 300g de açúcar
• sumo de 1/2 limão
• amêndoas laminadas q.b.

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1. Numa batedeira, bate os ovos.
2. Depois acrescenta e bate: o iogurte, o óleo e o açúcar.
3. Por fim acrescenta e bate: a farinha e a gelatina.
4. Coloca tudo numa forma untada e polvilhada.
5. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido...

Para a cobertura:

1. Bate as claras com o açúcar...
2. Sem parar de bater, acrescenta o sumo de limão.
3. Usa esse glacê depois para cobrir o bolo e polvilha com a amêndoa.

Bom apetite

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